海底捞营销成功的典范及背后综合原因探讨(附件)【字数：8373】
近些年海底捞已成为吃货们的首选，优质的服务和良好的菜品在中国餐饮火锅业占据领头羊地位，在市场占有率以及发展程度来说，海底捞的发展程度业是个迷，本文就是探究这个海底捞发展过程中的营销手段及参考价值。同时对于海底捞的发展给予业界的一定启示，充分分析海底捞的发展战略给各位一些参考。 互联网时代的到来，各种扩展应用已经演变成外卖平台、食品应用等各种行业的刚性需求，丰富了消费者的日常需求，使品牌能够通过不同渠道定期提供社会信息，结合线上线下、相互排水、与消费者零距离互动交流、提升自身品牌形象的产品，推动餐厅不断改进和创新，丰富自身的营销资源。总的来说，在时代发展的影响下，海底捞的发展更加多元化，细分和创新的发展已成为餐饮产业战略布局的主流。个性化、完整性，海底捞的发展之路也希望能改变潮流，改变思维，但餐饮人的初衷永远不会改变。
目 录
引言 1
一、海底捞的餐饮王国之路 1
二、海底捞宏观环境分析 2
（一）政治环境 2
（二）经济环境 2
（三）技术环境 2
三、 海底捞五力模型分析 3
（一）潜在进入者的威胁 3
（二）竞争因素 3
（三）供应商议价能力 4
（四）替代品威胁 4
（五）消费者议价能力 5
四、 海底捞经营战略分析 5
（一）合纵连横 5
（二）总部的锁住管理 5
（三）品牌的创新发展与时代发展 6
（四）餐饮行业要向个性化、品牌化转型发展 6
五、 海底捞对业界的启示 6
（一）通过规模效应提升供应链整合能力，扩大服务范围 6
（二）随着互联网时代的到来，“距离零”成为发展的强烈需求 6
（三）服务与产品并重的实际运作方式 7
（四）海底捞的加盟模式 7
（五）新冠疫情下海底捞战略部署改变及调整 7
参考文献 9
致谢 9
引言
近些年在餐饮业有一颗彗星异军突起，海底捞以它魔幻的发展速度，首屈一指的服务口碑以及多元化多层次多 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: @351916072@
发展的品牌效应，赢得了消费者的良好口碑，占据了大量市场份额；能做到现有的这一切和他自身特殊富有特色的营销手段密不可分。同时在互联网大势背景下海底捞也有着自身的网络营销与线下品牌产品开发，成功的把一家火锅店做成了一个大的集团化产业。
? 本文主要从海底捞自身的发展之路，全面分析海底捞在互联网大环境背景下的综合营销手段，从五力模型入手，从消费者眼光着手其海底捞的发展理念。对于海底捞近些年的发展理念以及营销手段的成功之处进行综合分析处理，根据其背后原因进行综合探究，希望给予广大读者以一个全面、实际、具体的营销之路的思考。
一、海底捞的餐饮王国之路
近些年随着人民生活水平逐渐提高，消费者对于食物要求也是越来越高。改革开放后的吃货们的经济水平提高，造就了一大批各具特色的餐饮行业，海底捞更是其中的佼佼者，同时依靠其特色的餐饮服务和食物本身的特色也是让海底捞声名远播，这背后的营销技巧以及可参考的价值值得我们深思。
从上世纪90年代开始，海底捞顺着经济发展潮流应运而生，经过多年的市场开拓与自身丰富的行业经验，在餐饮业这一片不见血的激烈斗争中活了下来，造就了自身的赫赫威名。有坊间传言说张勇年轻时得到了一个川渝地区的流浪汉给的火锅偏方，也因此自身得到了第一桶创业金。二十几年的打拼让海底捞在火锅行业也铸就了自身的金字招牌，在全国各地都有了属于自身特色的海底捞门店，将海底捞元素浸入每一个食客的心里。
自2018年以来，海底捞明显进入了加速扩张期。截至2019年底，公司共有466家门店，其中200家是2018年新开餐厅。在这些餐厅中，24.4%位于一线城市、47.2%位于二线城市以及20.4%位于三线及以下城市。此外，还有36家位于大陆以外的区域，包括新加坡、台湾、日韩、美国等。 进入2020年后，因为疫情影响扩张有所放缓，面对这些状况，预测未来几年海底捞的扩张速度或将会放缓。此外， 2021年起，海底捞将战略眼光从一线城市转为二三线城市后，其企业自身内部会应对二三线城市而专门出一套行而有效的企业研究对策，继续发扬海底捞的特色产品和服务带来的优势，更好的占领市场。与此同时，精简优化其自身的产业特色也是让海底捞能在市场上站的更久，站的更稳的立身之本。
海底捞的餐饮王国之所以可以蓬勃发展，除却千千万万海底捞的员工的共同努力外，最重要的是得益于其自身与时俱进的营销思维。有本书叫《海底捞你学不来》，详细的讲解了海底捞的独特的服务手段及海底捞企业的自身发展之路，其成功营销的背后的各项支持，值得每个创业者深思及不断学习。
二、海底捞宏观环境分析
（一）政治环境
完善的法律体系：中国的法律体系在近代的市场经济背景下对于商业产业推动有不可代替的积极影响，无论是经济法物权法以及相关的经营法规都得到了完善，在一定程度上大大助长了私营企业的发展，给予私营企业以落实自身发展的信心，同样对于海底捞的发展也是大有裨益。
2. 大势所趋的时代背景：纵观日韩国家的发展史，可以发现政策的不断完善直接服务于企业与消费者，其本质还是服务消费者。随着近代沿海地区（江浙沪珠三角）区域的人均收入大幅度增长，对于餐饮业的需求也从吃饱渐渐转变为吃好这一个阶段。口袋的富足随着带来的就是肚皮的富足，人们对于物质的追求渐渐使得各行各业的餐饮业飞黄腾达，这是建国来罕见的发展时机，海底捞巧妙的赶上了。“大鹏一跃乘风起，扶摇而上九万里。”海底捞的发展机遇，是运气也是海底捞董事长张勇能力与眼光的巧妙体现。
（二）经济环境
1. 稳定的经济发展环境：工业的生存和发展离不开良好的宏观经济环境的支撑，同时中国餐饮业得益于稳定的外部经济环境，稳定的经济增长，适当的价格水平和经济指标的稳定协调，将为火锅行业的平稳较快发展创造良好的宏观经济环境。
目 录
引言 1
一、海底捞的餐饮王国之路 1
二、海底捞宏观环境分析 2
（一）政治环境 2
（二）经济环境 2
（三）技术环境 2
三、 海底捞五力模型分析 3
（一）潜在进入者的威胁 3
（二）竞争因素 3
（三）供应商议价能力 4
（四）替代品威胁 4
（五）消费者议价能力 5
四、 海底捞经营战略分析 5
（一）合纵连横 5
（二）总部的锁住管理 5
（三）品牌的创新发展与时代发展 6
（四）餐饮行业要向个性化、品牌化转型发展 6
五、 海底捞对业界的启示 6
（一）通过规模效应提升供应链整合能力，扩大服务范围 6
（二）随着互联网时代的到来，“距离零”成为发展的强烈需求 6
（三）服务与产品并重的实际运作方式 7
（四）海底捞的加盟模式 7
（五）新冠疫情下海底捞战略部署改变及调整 7
参考文献 9
致谢 9
引言
近些年在餐饮业有一颗彗星异军突起，海底捞以它魔幻的发展速度，首屈一指的服务口碑以及多元化多层次多 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: @351916072@
发展的品牌效应，赢得了消费者的良好口碑，占据了大量市场份额；能做到现有的这一切和他自身特殊富有特色的营销手段密不可分。同时在互联网大势背景下海底捞也有着自身的网络营销与线下品牌产品开发，成功的把一家火锅店做成了一个大的集团化产业。
? 本文主要从海底捞自身的发展之路，全面分析海底捞在互联网大环境背景下的综合营销手段，从五力模型入手，从消费者眼光着手其海底捞的发展理念。对于海底捞近些年的发展理念以及营销手段的成功之处进行综合分析处理，根据其背后原因进行综合探究，希望给予广大读者以一个全面、实际、具体的营销之路的思考。
一、海底捞的餐饮王国之路
近些年随着人民生活水平逐渐提高，消费者对于食物要求也是越来越高。改革开放后的吃货们的经济水平提高，造就了一大批各具特色的餐饮行业，海底捞更是其中的佼佼者，同时依靠其特色的餐饮服务和食物本身的特色也是让海底捞声名远播，这背后的营销技巧以及可参考的价值值得我们深思。
从上世纪90年代开始，海底捞顺着经济发展潮流应运而生，经过多年的市场开拓与自身丰富的行业经验，在餐饮业这一片不见血的激烈斗争中活了下来，造就了自身的赫赫威名。有坊间传言说张勇年轻时得到了一个川渝地区的流浪汉给的火锅偏方，也因此自身得到了第一桶创业金。二十几年的打拼让海底捞在火锅行业也铸就了自身的金字招牌，在全国各地都有了属于自身特色的海底捞门店，将海底捞元素浸入每一个食客的心里。
自2018年以来，海底捞明显进入了加速扩张期。截至2019年底，公司共有466家门店，其中200家是2018年新开餐厅。在这些餐厅中，24.4%位于一线城市、47.2%位于二线城市以及20.4%位于三线及以下城市。此外，还有36家位于大陆以外的区域，包括新加坡、台湾、日韩、美国等。 进入2020年后，因为疫情影响扩张有所放缓，面对这些状况，预测未来几年海底捞的扩张速度或将会放缓。此外， 2021年起，海底捞将战略眼光从一线城市转为二三线城市后，其企业自身内部会应对二三线城市而专门出一套行而有效的企业研究对策，继续发扬海底捞的特色产品和服务带来的优势，更好的占领市场。与此同时，精简优化其自身的产业特色也是让海底捞能在市场上站的更久，站的更稳的立身之本。
海底捞的餐饮王国之所以可以蓬勃发展，除却千千万万海底捞的员工的共同努力外，最重要的是得益于其自身与时俱进的营销思维。有本书叫《海底捞你学不来》，详细的讲解了海底捞的独特的服务手段及海底捞企业的自身发展之路，其成功营销的背后的各项支持，值得每个创业者深思及不断学习。
二、海底捞宏观环境分析
（一）政治环境
完善的法律体系：中国的法律体系在近代的市场经济背景下对于商业产业推动有不可代替的积极影响，无论是经济法物权法以及相关的经营法规都得到了完善，在一定程度上大大助长了私营企业的发展，给予私营企业以落实自身发展的信心，同样对于海底捞的发展也是大有裨益。
2. 大势所趋的时代背景：纵观日韩国家的发展史，可以发现政策的不断完善直接服务于企业与消费者，其本质还是服务消费者。随着近代沿海地区（江浙沪珠三角）区域的人均收入大幅度增长，对于餐饮业的需求也从吃饱渐渐转变为吃好这一个阶段。口袋的富足随着带来的就是肚皮的富足，人们对于物质的追求渐渐使得各行各业的餐饮业飞黄腾达，这是建国来罕见的发展时机，海底捞巧妙的赶上了。“大鹏一跃乘风起，扶摇而上九万里。”海底捞的发展机遇，是运气也是海底捞董事长张勇能力与眼光的巧妙体现。
（二）经济环境
1. 稳定的经济发展环境：工业的生存和发展离不开良好的宏观经济环境的支撑，同时中国餐饮业得益于稳定的外部经济环境，稳定的经济增长，适当的价格水平和经济指标的稳定协调，将为火锅行业的平稳较快发展创造良好的宏观经济环境。
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