咕嘟饮品店创业策划书(附件)【字数：13879】
随着居民生活水平的提高及工作生活节奏的加快，对餐饮的要求也越来越高，快餐、饮品等已经进入市民的日常生活，餐饮是一个资金投入低、消费人群广、存货少、回收成本快的行业，我们的饮品店就在这种情况下孕育而生，当今社会，大学生就业压力越来越大，而中央和地方政府为了鼓励大学生创业出台了众多的大学生创业优惠政策，在这种情形之下，选择了咕嘟饮品店作为创业项目。店名为“咕嘟”，像喝水的声音，易记顺口可以让人很快记住。本店以“绿色、阳光”为主题，主推五谷粗粮、果蔬养生类饮品，随着时代的发展，在传统的基础上结合智慧点餐系统希望能给客户提供优质温暖细致真诚的服务，通过好喝健康的饮品给大众传递健康向上，追求健康生活的理念，本策划书通过对市场环境、竞争对手、消费者等的分析，确立了目标市场和市场定位，采取了一系列营销策略，提高销售额，增强市场竞争力，提升品牌知名度和美誉度。
目 录
引言 6
一、咕嘟饮品店项目背景 6
二、咕嘟饮品店简介 7
（一）饮品特色 7
（二）服务特色 7
三、经营环境与客户分析 8
（一）经济环境分析 8
（二）人口环境 8
（三）消费者分析 9
（四）咕嘟饮品竞争对手分析 10
（五）SWOT分析 11
（六）咕嘟饮品店目标市场 11
四、咕嘟饮品店创业规划 12
（一）准备阶段 12
（二）起步阶段 12
（三）发展阶段 12
（四）成熟阶段 13
五、咕嘟饮品店营销策略 13
（一）不断推出开发特色饮品 13
（二）提供优质服务，增加顾客体验 13
（三）按顾客需求科学制定价格 14
（四）线上线下相融合，打造多种销售渠道 15
（五）多途径精心打造品牌形象 16
六、咕嘟饮品店人员组织与结构 17
（一）咕嘟饮品店组织结构 17
（二）咕嘟饮品店岗位分析 18
七、咕嘟 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
饮品店财务分析 18
（一）财务汇总 18
（二）资金分配 18
（三）成本利润分析 22
（四）预计年报 22
八、咕嘟饮品店风险评估及对策 23
（一）竞争风险 23
（二）赢利风险 23
（三）管理风险 23
（四）团队合作风险 23
参考文献 24
致谢 24
引言
我国现代社会茶饮的发展，是基于大众消费习惯和消费能力的变化，历经粉末速溶奶茶、液态即饮奶茶、街头现制奶茶及新式茶饮等多个时期的演变，到2013年，新式茶饮尚未诞生，大众对咖啡的概念只是一个西式的文化代名词，以消费心理为主的的星巴克和拿实用产量说话的香飘飘形成行业内的两大格局，现在，各大商业体遍布着许多的奶茶店和咖啡厅，饮品作为餐饮业的分支不像正餐有定时定点的消费，可以随时不定量不定场合的消费，可以很好的融入各种娱乐、消费的场合中。
众所周知，饮品店是一个低投入、高收益的小成本的创业项目。随着生活水平的提高，很多消费者越来越注重健康，很多时候会尽量控制自己少喝甚至不喝高热量、高糖、有添加剂以及不够卫生的饮品，选择相对健康的饮品。虽然在已有的发展的好的的品牌的基础上，还有形形色色的饮品品牌如雨后春笋般冒出，但在我看来这既是挑战也是机遇，这会是饮品市场的一个转折点，它会让我们对传统的饮品店成败经验进行总结，促使我们与时俱进，抓住机会，实现创新。
中央和地方政府为了鼓励大学生创业也出台了众多的大学生创业优惠政策，在这种鼓励“大众创业，万众创新”情形之下，我选择了咕嘟饮品店作为创业项目，我想迎难而上在传统的基础上实现创新，做五谷、果蔬健康养生类饮料，同时也是顺应市场需求，为促进国民健康发展，创造出健康正能量的饮品市场出一份力。而在创立饮品店在盈利的基础上我也可以更系统化的深入了解一个企业的运营，巩固专业知识的同时还可以将此次饮品店创业的所见所闻所经历的事得到升华，有利于我今后的人生更全面的发展。
咕嘟饮品店项目背景
早在前几年，美团点评发布的《2017年我国饮品店发展报告》的估算，我国现制奶茶行业潜在规模就已经接近1000亿元。近几年饮品市场可以说是已经进入了红海竞争，有的生意火爆，有的无人问津，我不禁思考那做好产品的本质是什么？真正的标准是否是区别自身和竞品，实践证明，产品的差异化也不是简单的“原产地+销售”带来的差异，而是在做好产品的本质的前提下不断拓宽差异化。
2019年12月5日，新式茶饮品牌——奈雪的茶携手36氪研究院联合发布了《2019新式茶饮消费白皮书》，该书表示我国茶饮市场的总规模在2019年底将突破4000亿元，咖啡市场的总规模在2019年将接近2000亿元，由此可见茶饮行业正迎来新一轮高速增长周期，虽说近年来饮品市场发展不景气，但相比《2017年我国饮品店发展报告》的数据，饮品市场的销售额在持续上升的。此外，虽然在整体茶饮市场中奶茶类饮品销量较大，但新式茶饮的主导品牌线上销量排名前三的却均为水果茶，水果茶增速快、增幅大，在1500人的调研样本中，83%的人选择偏好是水果茶。
目前尽管饮品市场竞争激烈，但需求还是很大的，各个饮品店参差不齐，优胜劣汰也是很正常的。随着前几年饮品店的大量涌现，有的人说现如今传统的饮品店已相对饱和，但我认为不一定饮品的品牌种类多就饱和了，而是看市场的需求有没有被那些优质的饮品店全部满足。秉承着“健康养生、寻求本真”这一理念，我想结合专业知识创立一个属于自己的品牌。
咕嘟饮品店简介
咕嘟饮品店是主要制作五谷、果蔬等养生类饮品的饮品店。店址选苏州市姑苏区石路商圈金门国际商业广场一楼沿街，店铺面积约60平米左右，见图1
目 录
引言 6
一、咕嘟饮品店项目背景 6
二、咕嘟饮品店简介 7
（一）饮品特色 7
（二）服务特色 7
三、经营环境与客户分析 8
（一）经济环境分析 8
（二）人口环境 8
（三）消费者分析 9
（四）咕嘟饮品竞争对手分析 10
（五）SWOT分析 11
（六）咕嘟饮品店目标市场 11
四、咕嘟饮品店创业规划 12
（一）准备阶段 12
（二）起步阶段 12
（三）发展阶段 12
（四）成熟阶段 13
五、咕嘟饮品店营销策略 13
（一）不断推出开发特色饮品 13
（二）提供优质服务，增加顾客体验 13
（三）按顾客需求科学制定价格 14
（四）线上线下相融合，打造多种销售渠道 15
（五）多途径精心打造品牌形象 16
六、咕嘟饮品店人员组织与结构 17
（一）咕嘟饮品店组织结构 17
（二）咕嘟饮品店岗位分析 18
七、咕嘟 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
饮品店财务分析 18
（一）财务汇总 18
（二）资金分配 18
（三）成本利润分析 22
（四）预计年报 22
八、咕嘟饮品店风险评估及对策 23
（一）竞争风险 23
（二）赢利风险 23
（三）管理风险 23
（四）团队合作风险 23
参考文献 24
致谢 24
引言
我国现代社会茶饮的发展，是基于大众消费习惯和消费能力的变化，历经粉末速溶奶茶、液态即饮奶茶、街头现制奶茶及新式茶饮等多个时期的演变，到2013年，新式茶饮尚未诞生，大众对咖啡的概念只是一个西式的文化代名词，以消费心理为主的的星巴克和拿实用产量说话的香飘飘形成行业内的两大格局，现在，各大商业体遍布着许多的奶茶店和咖啡厅，饮品作为餐饮业的分支不像正餐有定时定点的消费，可以随时不定量不定场合的消费，可以很好的融入各种娱乐、消费的场合中。
众所周知，饮品店是一个低投入、高收益的小成本的创业项目。随着生活水平的提高，很多消费者越来越注重健康，很多时候会尽量控制自己少喝甚至不喝高热量、高糖、有添加剂以及不够卫生的饮品，选择相对健康的饮品。虽然在已有的发展的好的的品牌的基础上，还有形形色色的饮品品牌如雨后春笋般冒出，但在我看来这既是挑战也是机遇，这会是饮品市场的一个转折点，它会让我们对传统的饮品店成败经验进行总结，促使我们与时俱进，抓住机会，实现创新。
中央和地方政府为了鼓励大学生创业也出台了众多的大学生创业优惠政策，在这种鼓励“大众创业，万众创新”情形之下，我选择了咕嘟饮品店作为创业项目，我想迎难而上在传统的基础上实现创新，做五谷、果蔬健康养生类饮料，同时也是顺应市场需求，为促进国民健康发展，创造出健康正能量的饮品市场出一份力。而在创立饮品店在盈利的基础上我也可以更系统化的深入了解一个企业的运营，巩固专业知识的同时还可以将此次饮品店创业的所见所闻所经历的事得到升华，有利于我今后的人生更全面的发展。
咕嘟饮品店项目背景
早在前几年，美团点评发布的《2017年我国饮品店发展报告》的估算，我国现制奶茶行业潜在规模就已经接近1000亿元。近几年饮品市场可以说是已经进入了红海竞争，有的生意火爆，有的无人问津，我不禁思考那做好产品的本质是什么？真正的标准是否是区别自身和竞品，实践证明，产品的差异化也不是简单的“原产地+销售”带来的差异，而是在做好产品的本质的前提下不断拓宽差异化。
2019年12月5日，新式茶饮品牌——奈雪的茶携手36氪研究院联合发布了《2019新式茶饮消费白皮书》，该书表示我国茶饮市场的总规模在2019年底将突破4000亿元，咖啡市场的总规模在2019年将接近2000亿元，由此可见茶饮行业正迎来新一轮高速增长周期，虽说近年来饮品市场发展不景气，但相比《2017年我国饮品店发展报告》的数据，饮品市场的销售额在持续上升的。此外，虽然在整体茶饮市场中奶茶类饮品销量较大，但新式茶饮的主导品牌线上销量排名前三的却均为水果茶，水果茶增速快、增幅大，在1500人的调研样本中，83%的人选择偏好是水果茶。
目前尽管饮品市场竞争激烈，但需求还是很大的，各个饮品店参差不齐，优胜劣汰也是很正常的。随着前几年饮品店的大量涌现，有的人说现如今传统的饮品店已相对饱和，但我认为不一定饮品的品牌种类多就饱和了，而是看市场的需求有没有被那些优质的饮品店全部满足。秉承着“健康养生、寻求本真”这一理念，我想结合专业知识创立一个属于自己的品牌。
咕嘟饮品店简介
咕嘟饮品店是主要制作五谷、果蔬等养生类饮品的饮品店。店址选苏州市姑苏区石路商圈金门国际商业广场一楼沿街，店铺面积约60平米左右，见图1
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