胜利山荞麦香醋市场营销存在的问题及对策
摘 要醋作为调味品的种类之一，成为调味品的重要组成部分。人们开始追求生态、健康，在这些新潮流的积极带动下，吴起胜利山荞麦香醋以其独特的优势迅速进入人们的视野，在发展的过程中也暴露出一些问题。本文主要从以下四个部分阐述观点，第一部分主要囊括第一章和第二章。第一章是文章的理论研究基础，第二章是通过实地调查法对吴起胜利山荞麦香醋的市场调查和数据分析，从而发现问题；第二部分是本文的一个重要内容，主要系统的分析了胜利山荞麦香醋的市场现状，主要从生产现状、销售现状、知名度三个方面阐述，做出进一步的研究；第三部分主要通过数据分析吴起胜利山荞麦香醋市场营销存在的问题及原因，重点从品牌、产品、营销管理队伍进行分析；第四部分对市场营销存在的问题提出一些对策，为吴起胜利山荞麦香醋的研究方向提供依据；最后得出的结论主要从人才队伍建设、营销模式的转变、以及推广方式进行改变，对其进行提出方案，这样才能促进吴起醋业的健康发展。
目 录
1 绪论 1
1.1论文选题的背景 1
1.2论文选题的目的和意义 1
1.2.1选题目的 1
1.2.2选题意义 2
1.3国内外关于该论题的研究现状 2
1.3.1国外研究现状综述 2
1.3.2国内研究现状综述 3
4.1论文的主要内容、研究方法 4
4.1.1主要内容 4
4.1.2研究方法 5
2 市场调查及数据分析 6
2.1公司简介 6
2.2问卷设计与样本描述 6
2.2.1调研数量 6
2.2.2抽样调查 6
3 胜利山荞麦香醋市场现状分析 7
3.1生产现状 7
3.2销售现状 7
3.3品牌知名度 8
4 胜利山荞麦香醋的市场营销存在的问题及原因分析 9
4.1胜利山荞麦香醋的市场存在的问题 9
4.1.1销售渠道不畅，运作效率不高 9
4.1.2品牌知名度低，推广方式老套 10
4.1.3管理能力偏低，缺乏营销人才 10
4.1.4观念落后，缺乏创新意识 11
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: @351916072@
/> 4.2胜利山荞麦香醋的市场营销出现问题的原因 11
4.2.1市场管理不够规范 11
4.2.2品牌保护和质量监管不到位 12
4.2.3产业的基础配套设施不够完善 12
4.2.4市场竞争混乱 12
5 胜利山荞麦香醋的市场营销对策 13
5.1拓展销售渠道，提高运作效率 13
5.2加强品牌文化建设，扩大知名度 13
5.3建立高效人才管理机制，不断引进人才 13
5.4加强品牌知识产权，不断创新 14
结论 15
参考文献 16
附录 17
致谢 19
1 绪论
1.1论文选题的背景
随着我国调味食品行业的迅速发展，据不完统计至2017年，我国调味品基本能保持增长幅度10%，目前调味品的总产量已经达到1000万吨，其中醋200万吨，市场前景一片广阔。随着电商时代的来临以及当地政府的大力扶持，吴起胜利山牌荞麦香醋在农特产品市场上不断受到消费者的喜欢，胜利山荞麦香醋的品牌知名度也越来越大，销售的模式也越来越多元化，对吴起县经济结构的调整具有重要的意义。吴起胜利山牌荞麦香醋是以当地的苦荞麦作为基础原料，加之本地独有百香草为辅料，主要传承的工艺是相对于传统的复式糖化、酒精发酵和醋酸固态翻醅发酵工艺，经过时间的积累陈酿而成的气味是香气浓烈、酸味比较适中的食醋。吴起县领导班子在当前严峻的经济情况下，对当地的农产品的扶持力度也大大增加，主要通过加大投入和颁布各项支持性措施来促进吴起食醋行业的发展。其中行之有效的是职业补贴培训以及技术指导来不断丰富和吴起醋业产品的品种。伴随着中国互联网的快速发展，食品行业逐渐涌现出新型的企业。但是在吴起县食醋产业的发展中也遇到了许多问题，比如食醋市场的管理秩序混乱，食醋产业竞争核心优势不强、品牌宣传力度不够等等以及产品更新慢，产品额外效益低等等。本论文将从宏观角度解析吴起胜利山荞麦食醋产业的基本现状以及析吴起食醋产业的市场问题并且分析其产生的原因，对相关问题提出建议。希望本次论文能够为吴起食醋产业的整体发展提供一定借鉴，也希望吴起食醋产业能够不断发展壮大。
1.2论文选题的目的和意义
1.2.1选题目的
吴起荞麦香醋现在已经成为吴起县支撑性企业之一，这主要都是因为吴起香醋的历史悠久，已经成为名优产品。随着现代科技的发展和进步，调味品也随着科技的进步而发展，时代也赋予了调味品新时代的新内涵。吴起醋业有限责任公司作为吴起本地企业之一，在当地市场取得了巨大的成功。凭借其技术领先的农产品加工技术，保健的功能、个性化的设计以及多元化的解决方案，在当地取得了一定的成就。但是在营销和运营的过程中也出现了很多的问题。本文通过对吴起荞麦香醋的现状来制定的市场营销策略。从主体上对企业的市场营销进行布局，从而加强企业活动的灵活性。为了吴起县食品加工产业的发展与转型，本文章主要将从宏观角分析吴起胜利山荞麦食醋产业的整体现状以及在市场营销中面临的问题并综合分析吴起食醋产业的竞争优势，提出建议。希望能够为吴起食醋产业的发展提供一定借鉴，也希望吴起食醋产业能够不断发展壮大。
1.2.2选题意义
在市场实地调查基础上，通过统计分析，找出目前吴起胜利山牌荞麦香醋市场中存在的问题，找出制约吴起醋业发展的关键问题，制定一些可行性的优化方案，希望能为吴起胜利山牌荞麦香醋的发展提供可参考的建议。为此，对吴起胜利山牌荞麦香醋的市场现状分析主要有以下几点意义：
(1)能够准确的引导胜利山牌荞麦香醋市场发展方向。
通过对吴起荞麦香醋市场的访问、调查、分析研究可以发现荞麦香醋市场的布局、销售、价格等方面还存在诸多问题，因此就吴起荞麦香醋而言，其改革势在必得。从而保证吴起荞麦香醋市场健康有序的发展方向，促进其更加快速的发展。
(2)有助于提升胜利山牌荞麦香醋的品牌文化影响力。
目前食用醋种类繁多，许多食用醋从制作到成品也只是简单的加工，没有对其进行行之有效的品牌塑造，通过对胜利山荞麦香醋的品牌研究剖析，可以获得更多的消费者认可，取得最佳的宣传效果。所以本论文对吴起胜利山牌荞麦香醋的研究对品牌的重塑有着极其重要的意义。
(3)有助于缓解当地的劳动力问题
通过对吴起荞麦香醋的分析及改进，在一定程度上会极大的促进企业吸纳本地劳动力就业的积极性，客观的调节当地的劳动结构，协调城乡产业结构，重点是吸收、消化城市转移产业，不仅降低了劳动力成本，而且为当地政府缓解就业压力。
1.3国内外关于该论题的研究现状
1.3.1国外研究现状综述
近年来，国外学术界普遍关注的问题是如何对农产品分类和探讨调味品的营销功能，反响最大的是与人们日常生活息息相关的调味产品等品种，调味品成为国外学术界的焦点，他们关心的最大问题是营销与环境的问题，营销渠道及市场营销存在的问题。
梅多斯(Meadows,2003)论证了一个品牌的统一实质模型[1]，他的观点认为:建立某种品牌不是以消费者的需求做基础，而是让消费者共同参与品牌建设。消费者以某种特殊的形式去认知品牌，他和商家的直接提供有着明显的差别。这样一来的话使品牌差异的程度最小化。通常来说,品牌让消费者的两大利益满足，即功能性和情感性，从而让消费者对某个品牌所具备的信赖与信心中产生商业的口碑。
史密斯,惠勒(2002)认为食用醋的功效对消费者的开发所产生的巨大推动作用，通过不断研发新类产品使得顾客放下戒备心理来了解产品或服务相关信息，体验产品或服务使体验者对产品感兴趣有了依赖性，从而达到宣传以及销售产品或服务的目的[2]。
目 录
1 绪论 1
1.1论文选题的背景 1
1.2论文选题的目的和意义 1
1.2.1选题目的 1
1.2.2选题意义 2
1.3国内外关于该论题的研究现状 2
1.3.1国外研究现状综述 2
1.3.2国内研究现状综述 3
4.1论文的主要内容、研究方法 4
4.1.1主要内容 4
4.1.2研究方法 5
2 市场调查及数据分析 6
2.1公司简介 6
2.2问卷设计与样本描述 6
2.2.1调研数量 6
2.2.2抽样调查 6
3 胜利山荞麦香醋市场现状分析 7
3.1生产现状 7
3.2销售现状 7
3.3品牌知名度 8
4 胜利山荞麦香醋的市场营销存在的问题及原因分析 9
4.1胜利山荞麦香醋的市场存在的问题 9
4.1.1销售渠道不畅，运作效率不高 9
4.1.2品牌知名度低，推广方式老套 10
4.1.3管理能力偏低，缺乏营销人才 10
4.1.4观念落后，缺乏创新意识 11
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: @351916072@
/> 4.2胜利山荞麦香醋的市场营销出现问题的原因 11
4.2.1市场管理不够规范 11
4.2.2品牌保护和质量监管不到位 12
4.2.3产业的基础配套设施不够完善 12
4.2.4市场竞争混乱 12
5 胜利山荞麦香醋的市场营销对策 13
5.1拓展销售渠道，提高运作效率 13
5.2加强品牌文化建设，扩大知名度 13
5.3建立高效人才管理机制，不断引进人才 13
5.4加强品牌知识产权，不断创新 14
结论 15
参考文献 16
附录 17
致谢 19
1 绪论
1.1论文选题的背景
随着我国调味食品行业的迅速发展，据不完统计至2017年，我国调味品基本能保持增长幅度10%，目前调味品的总产量已经达到1000万吨，其中醋200万吨，市场前景一片广阔。随着电商时代的来临以及当地政府的大力扶持，吴起胜利山牌荞麦香醋在农特产品市场上不断受到消费者的喜欢，胜利山荞麦香醋的品牌知名度也越来越大，销售的模式也越来越多元化，对吴起县经济结构的调整具有重要的意义。吴起胜利山牌荞麦香醋是以当地的苦荞麦作为基础原料，加之本地独有百香草为辅料，主要传承的工艺是相对于传统的复式糖化、酒精发酵和醋酸固态翻醅发酵工艺，经过时间的积累陈酿而成的气味是香气浓烈、酸味比较适中的食醋。吴起县领导班子在当前严峻的经济情况下，对当地的农产品的扶持力度也大大增加，主要通过加大投入和颁布各项支持性措施来促进吴起食醋行业的发展。其中行之有效的是职业补贴培训以及技术指导来不断丰富和吴起醋业产品的品种。伴随着中国互联网的快速发展，食品行业逐渐涌现出新型的企业。但是在吴起县食醋产业的发展中也遇到了许多问题，比如食醋市场的管理秩序混乱，食醋产业竞争核心优势不强、品牌宣传力度不够等等以及产品更新慢，产品额外效益低等等。本论文将从宏观角度解析吴起胜利山荞麦食醋产业的基本现状以及析吴起食醋产业的市场问题并且分析其产生的原因，对相关问题提出建议。希望本次论文能够为吴起食醋产业的整体发展提供一定借鉴，也希望吴起食醋产业能够不断发展壮大。
1.2论文选题的目的和意义
1.2.1选题目的
吴起荞麦香醋现在已经成为吴起县支撑性企业之一，这主要都是因为吴起香醋的历史悠久，已经成为名优产品。随着现代科技的发展和进步，调味品也随着科技的进步而发展，时代也赋予了调味品新时代的新内涵。吴起醋业有限责任公司作为吴起本地企业之一，在当地市场取得了巨大的成功。凭借其技术领先的农产品加工技术，保健的功能、个性化的设计以及多元化的解决方案，在当地取得了一定的成就。但是在营销和运营的过程中也出现了很多的问题。本文通过对吴起荞麦香醋的现状来制定的市场营销策略。从主体上对企业的市场营销进行布局，从而加强企业活动的灵活性。为了吴起县食品加工产业的发展与转型，本文章主要将从宏观角分析吴起胜利山荞麦食醋产业的整体现状以及在市场营销中面临的问题并综合分析吴起食醋产业的竞争优势，提出建议。希望能够为吴起食醋产业的发展提供一定借鉴，也希望吴起食醋产业能够不断发展壮大。
1.2.2选题意义
在市场实地调查基础上，通过统计分析，找出目前吴起胜利山牌荞麦香醋市场中存在的问题，找出制约吴起醋业发展的关键问题，制定一些可行性的优化方案，希望能为吴起胜利山牌荞麦香醋的发展提供可参考的建议。为此，对吴起胜利山牌荞麦香醋的市场现状分析主要有以下几点意义：
(1)能够准确的引导胜利山牌荞麦香醋市场发展方向。
通过对吴起荞麦香醋市场的访问、调查、分析研究可以发现荞麦香醋市场的布局、销售、价格等方面还存在诸多问题，因此就吴起荞麦香醋而言，其改革势在必得。从而保证吴起荞麦香醋市场健康有序的发展方向，促进其更加快速的发展。
(2)有助于提升胜利山牌荞麦香醋的品牌文化影响力。
目前食用醋种类繁多，许多食用醋从制作到成品也只是简单的加工，没有对其进行行之有效的品牌塑造，通过对胜利山荞麦香醋的品牌研究剖析，可以获得更多的消费者认可，取得最佳的宣传效果。所以本论文对吴起胜利山牌荞麦香醋的研究对品牌的重塑有着极其重要的意义。
(3)有助于缓解当地的劳动力问题
通过对吴起荞麦香醋的分析及改进，在一定程度上会极大的促进企业吸纳本地劳动力就业的积极性，客观的调节当地的劳动结构，协调城乡产业结构，重点是吸收、消化城市转移产业，不仅降低了劳动力成本，而且为当地政府缓解就业压力。
1.3国内外关于该论题的研究现状
1.3.1国外研究现状综述
近年来，国外学术界普遍关注的问题是如何对农产品分类和探讨调味品的营销功能，反响最大的是与人们日常生活息息相关的调味产品等品种，调味品成为国外学术界的焦点，他们关心的最大问题是营销与环境的问题，营销渠道及市场营销存在的问题。
梅多斯(Meadows,2003)论证了一个品牌的统一实质模型[1]，他的观点认为:建立某种品牌不是以消费者的需求做基础，而是让消费者共同参与品牌建设。消费者以某种特殊的形式去认知品牌，他和商家的直接提供有着明显的差别。这样一来的话使品牌差异的程度最小化。通常来说,品牌让消费者的两大利益满足，即功能性和情感性，从而让消费者对某个品牌所具备的信赖与信心中产生商业的口碑。
史密斯,惠勒(2002)认为食用醋的功效对消费者的开发所产生的巨大推动作用，通过不断研发新类产品使得顾客放下戒备心理来了解产品或服务相关信息，体验产品或服务使体验者对产品感兴趣有了依赖性，从而达到宣传以及销售产品或服务的目的[2]。
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