雏田西点的营销创新研究(附件)【字数：9587】
摘 要自21世纪以来，市场竞争越来越剧烈，市场环境日趋复杂，在此情形下，中小型企业的生存与发展对产品的营销以及创新提出更为严苛的要求。目前，随着我国经济的高速发展，烘焙行业在国内得到了良好的发展环境，在过去的两年里更是以20%的发展速度突飞猛进。然而中国城市分级太大，各区域发展不均衡，烘焙行业在某些欠发展地域还刚刚起步，就整体而言，烘焙行业在国内处于发展中阶段，离市场饱和还有很长的一段路要走。在新的市场环境下，营销创新的研究是提高企业竞争力不可缺少的重要一环，对于新生的烘焙企业而言，更是有着重要的影响，企业采用适合自身的营销创新方法对其培育自身竞争力，以及品牌成长都具有重要的现实意义。本文以中小企业的营销创新为研究方向，以雏田西点作为研究对象，依据营销创新相关理论，分析雏田西点的营销创新方法，并结合当下我国中小企业营销创新存在的主要问题，提出营销创新的解决路径。
目 录
摘 要 I
ABSTRACT II
第一章 绪论 1
1.1营销创新的概念 1
1.2营销创新策略 1
第二章 雏田西点的营销策略分析 3
2.1雏田西点简介 3
2.2雏田西点的营销策略 3
第三章 雏田西点的营销创新分析 6
3.1名人营销——“挟大咖” 6
3.2公益营销——“秀公益” 6
3.3话题营销——“造话题” 6
3.4事件营销——“策事件” 7
3.5饥饿营销——“玩饥饿” 7
第四章 我国中小企业营销创新的现状分析 8
4.1我国中小企业营销创新存在的主要问题 8
4.2我国中小企业营销创新的有效途径 9
结束语 11
致 谢 12
参考文献 13
第一章 绪论
1.1营销创新的概念
营销创新是指企业面对不断变化的环境，为实现经营目标，抓住潜在赢利机会，对生产要素资源实施新的组合，使营销行为在理念、措施、途径、方法、体系等方面实现的更新、改进和完善，从而更有效、更经济地谋求新的市场和适应消费需求的过程。
1.2营销创新 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
策略
（1）话题营销
话题营销属于口碑营销的一种。话题营销主要是运用媒体的力量以及消费者的的口碑，让广告主的产品或服务成为消费者谈论的话题，以达到营销的效果。话题营销除了可以对消费者购买行为起作用之外，在搜索引擎优化、增加网站流量、建立品牌认知度方面也具有较好的推动作用。
（2）事件营销
事件营销是企业通过策划、组织和利用具有新闻价值、社会影响以及名人效应的人物或事件，吸引媒体、社会团体和消费者的兴趣与关注，以求提高企业或产品的知名度、美誉度，树立良好品牌形象，并最终促成产品或服务销售目的的手段和方式。
（3）精准营销
精准营销就是在精准定位的基础上，依托现代信息技术手段建立个性化的顾客沟通服务体系，实现企业可度量的低成本扩张之路，是有态度的网络营销理念中的核心观点之一。
（4）公益营销
公益营销就是以关心人的生存发展、社会进步为出发点，借助公益活动与消费者进行沟通，在产生公益效果的同时，使消费者对企业的产品或服务产生偏好，并由此提高品牌知名度和美誉度的营销行为。这公益营销的本质是“营销行为”，与单纯的慈善活动不同。
（5）饥饿营销
饥饿营销是指商品提供者有意调低产量，以期达到调控供求关系、制造供不应求“假象”、以维护产品形象并维持商品较高售价和利润率的营销策略。
（6）名人营销
所谓名人，就是具有较高社会知名度并为人民大众所知的人物。而“名人营销”指的就是利用名人作为营销手段帮助企业作宣传来推动产品销售的营销方式。
（7）故事营销
故事营销就是指在产品相对成熟的阶段，在品牌塑造时采用故事的形式注入情感，增加品牌的核心文化，并在产品营销的过程当中，通过释放品牌的核心情感能量，辅以产品的功能性及概念性需求，进而打动消费者的心灵，从而保持产品在稳定上升的过程中有爆发性的增长。
新的经济发展模式及市场环境，给企业的发展带来了机遇和不小的挑战。面对复杂多变的市场，企业要改变传统的市场营销模式，持续不断的创新以迎合市场需要，根据市场的变化和消费者群体的需要不断的完善营销模式，只有重视市场营销的创新才能保证企业能在激烈的市场竞争中立于不败之地[6]。
第二章 雏田西点的营销策略分析
2.1雏田西点简介
成立于2017年的新晋甜品品牌——雏田西点，品质却与它的年龄极不相符，甜品团队拥有5年的技术沉淀和磨合，却一直在路上对甜品保持初心和灵感，坚持东西方口味融合，坚持创新，坚持客人口中的甜品如第一次见面。不跟风模仿，不受限于传统桎梏和市场导向，把口味做扎实是第一等要素。
在南京众多的西点门店中，雏田西点算得上是其中的佼佼者。但面对竞争激烈的市场，它的地位还远远不够稳固。起初从线上订购外卖配送的雏田，在石婆婆庵路边开起了线下体验食堂，延续一贯蓝白配色，清爽干净的小空间，线上和线下同时销售的销售策略，使得雏田的后场师傅们忙得喘不过气来，不那么显眼的地理位置给上门店堂食的客人增加了困难，进入门店后又给人眼前一亮的感觉。虽然有专门的外送人员，但一个人的力量总是有限的，常常忙的来不及配送，只能求助于平台的配送人员，配送成本的增加和配送质量的下降是雏田现在所面临的一大威胁。
2.2雏田西点的营销策略
2.2.1故事营销
故事对于餐饮品牌的重要性，就如同煽情对于选秀的作用一样，若没有点“故事”煽情，绝对不好意思上选秀节目。于是，关于选手爸爸妈妈爷爷奶奶七大姑八大姨的故事纷纷被搬上荧屏，赚足了眼泪，拉够了选票，最终才能完美胜出。
回归餐饮行业，给品牌“编”一个故事，找一个承载品牌情感的场景，不仅仅因为消费者向来喜欢听故事，更因为它是餐厅品牌文化的体现，这种由故事呈现出来的文化显然更容易被消费者所铭记。从心理学角度理解，从情感角度切入更容易攻克消费者心理防线，最终将其吸纳为品牌粉丝，这效果等同于“拉票选”。
目 录
摘 要 I
ABSTRACT II
第一章 绪论 1
1.1营销创新的概念 1
1.2营销创新策略 1
第二章 雏田西点的营销策略分析 3
2.1雏田西点简介 3
2.2雏田西点的营销策略 3
第三章 雏田西点的营销创新分析 6
3.1名人营销——“挟大咖” 6
3.2公益营销——“秀公益” 6
3.3话题营销——“造话题” 6
3.4事件营销——“策事件” 7
3.5饥饿营销——“玩饥饿” 7
第四章 我国中小企业营销创新的现状分析 8
4.1我国中小企业营销创新存在的主要问题 8
4.2我国中小企业营销创新的有效途径 9
结束语 11
致 谢 12
参考文献 13
第一章 绪论
1.1营销创新的概念
营销创新是指企业面对不断变化的环境，为实现经营目标，抓住潜在赢利机会，对生产要素资源实施新的组合，使营销行为在理念、措施、途径、方法、体系等方面实现的更新、改进和完善，从而更有效、更经济地谋求新的市场和适应消费需求的过程。
1.2营销创新 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
策略
（1）话题营销
话题营销属于口碑营销的一种。话题营销主要是运用媒体的力量以及消费者的的口碑，让广告主的产品或服务成为消费者谈论的话题，以达到营销的效果。话题营销除了可以对消费者购买行为起作用之外，在搜索引擎优化、增加网站流量、建立品牌认知度方面也具有较好的推动作用。
（2）事件营销
事件营销是企业通过策划、组织和利用具有新闻价值、社会影响以及名人效应的人物或事件，吸引媒体、社会团体和消费者的兴趣与关注，以求提高企业或产品的知名度、美誉度，树立良好品牌形象，并最终促成产品或服务销售目的的手段和方式。
（3）精准营销
精准营销就是在精准定位的基础上，依托现代信息技术手段建立个性化的顾客沟通服务体系，实现企业可度量的低成本扩张之路，是有态度的网络营销理念中的核心观点之一。
（4）公益营销
公益营销就是以关心人的生存发展、社会进步为出发点，借助公益活动与消费者进行沟通，在产生公益效果的同时，使消费者对企业的产品或服务产生偏好，并由此提高品牌知名度和美誉度的营销行为。这公益营销的本质是“营销行为”，与单纯的慈善活动不同。
（5）饥饿营销
饥饿营销是指商品提供者有意调低产量，以期达到调控供求关系、制造供不应求“假象”、以维护产品形象并维持商品较高售价和利润率的营销策略。
（6）名人营销
所谓名人，就是具有较高社会知名度并为人民大众所知的人物。而“名人营销”指的就是利用名人作为营销手段帮助企业作宣传来推动产品销售的营销方式。
（7）故事营销
故事营销就是指在产品相对成熟的阶段，在品牌塑造时采用故事的形式注入情感，增加品牌的核心文化，并在产品营销的过程当中，通过释放品牌的核心情感能量，辅以产品的功能性及概念性需求，进而打动消费者的心灵，从而保持产品在稳定上升的过程中有爆发性的增长。
新的经济发展模式及市场环境，给企业的发展带来了机遇和不小的挑战。面对复杂多变的市场，企业要改变传统的市场营销模式，持续不断的创新以迎合市场需要，根据市场的变化和消费者群体的需要不断的完善营销模式，只有重视市场营销的创新才能保证企业能在激烈的市场竞争中立于不败之地[6]。
第二章 雏田西点的营销策略分析
2.1雏田西点简介
成立于2017年的新晋甜品品牌——雏田西点，品质却与它的年龄极不相符，甜品团队拥有5年的技术沉淀和磨合，却一直在路上对甜品保持初心和灵感，坚持东西方口味融合，坚持创新，坚持客人口中的甜品如第一次见面。不跟风模仿，不受限于传统桎梏和市场导向，把口味做扎实是第一等要素。
在南京众多的西点门店中，雏田西点算得上是其中的佼佼者。但面对竞争激烈的市场，它的地位还远远不够稳固。起初从线上订购外卖配送的雏田，在石婆婆庵路边开起了线下体验食堂，延续一贯蓝白配色，清爽干净的小空间，线上和线下同时销售的销售策略，使得雏田的后场师傅们忙得喘不过气来，不那么显眼的地理位置给上门店堂食的客人增加了困难，进入门店后又给人眼前一亮的感觉。虽然有专门的外送人员，但一个人的力量总是有限的，常常忙的来不及配送，只能求助于平台的配送人员，配送成本的增加和配送质量的下降是雏田现在所面临的一大威胁。
2.2雏田西点的营销策略
2.2.1故事营销
故事对于餐饮品牌的重要性，就如同煽情对于选秀的作用一样，若没有点“故事”煽情，绝对不好意思上选秀节目。于是，关于选手爸爸妈妈爷爷奶奶七大姑八大姨的故事纷纷被搬上荧屏，赚足了眼泪，拉够了选票，最终才能完美胜出。
回归餐饮行业，给品牌“编”一个故事，找一个承载品牌情感的场景，不仅仅因为消费者向来喜欢听故事，更因为它是餐厅品牌文化的体现，这种由故事呈现出来的文化显然更容易被消费者所铭记。从心理学角度理解，从情感角度切入更容易攻克消费者心理防线，最终将其吸纳为品牌粉丝，这效果等同于“拉票选”。
版权保护: 本文由 hbsrm.com编辑，转载请保留链接: www.hbsrm.com/jmgl/scyx/244.html
