sweet house 甜品店策划书
目 录
一、引言 5
二、“Sweet House”甜品店构想 6
（一）甜品店介绍 6
（二）甜品店的选址 6
（三）甜品店经营 7
三、市场调研问卷分析 7
（一）调查背景 7
（二）调查目的 8
（三）调查方法 8
（四）调查过程 8
（五）调查内容 8
（七）问卷总结 11
四、市场环境分析 11
（一）目标市场 11
（二）目标顾客 11
（三）市场现状 12
（四）市场趋势 12
五、SWOT分析 12
（一）优势 12
（二）劣势 12
（三）机会 12
（四）威胁 12
六、营销策略 13
（一）产品策略 13
（二）价格策略 13
（三）差异策略 13
（四）促销策略 13
七、人员组织 14
八、面临的问题和解决方案 14
（一）书店甜品店结合盈利模式不清晰 14
（二）关于蛋糕制作的问题 15
（三）关于包厢的供应问题 15
九、费用预算 15
（一）初期投入 15
（二）详细资金分配 15
十、总结 15
参考文献 16
一、引言
随着经济社会的发展，人们生活水平的提高，人们对餐饮的消费越来越重视，而且传统的餐饮行业已经越来越不能满足人们对社会性消费日益增长的需求，当下的甜品店很多，随着人们消费，生活水平的提高，人们越发的偏爱一些休闲娱乐活动，这对消费、餐饮、娱乐等行业来说实足是个威胁也可以算的上是个挑战。当下很多甜品店都经营着奶茶、甜品等没有什么特色的产品，店铺也很小。还有些也只是提供了较为温馨的环境供朋友来喝茶聊天，没有经营特色，没有文化内涵，很难有回头客。在如今隔三五家就有一家甜品店开张的今天，我想开一家风格不一样的，能够更
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
对社会性消费日益增长的需求，当下的甜品店很多，随着人们消费，生活水平的提高，人们越发的偏爱一些休闲娱乐活动，这对消费、餐饮、娱乐等行业来说实足是个威胁也可以算的上是个挑战。当下很多甜品店都经营着奶茶、甜品等没有什么特色的产品，店铺也很小。还有些也只是提供了较为温馨的环境供朋友来喝茶聊天，没有经营特色，没有文化内涵，很难有回头客。在如今隔三五家就有一家甜品店开张的今天，我想开一家风格不一样的，能够更加吸引消费者的店。
“Sweet House”甜品店是一家以书店与特色甜品为主的一体化小店，在喝喝茶，吃吃甜点与友人聊天的基础上更增加了文化的气息。父母可以带着孩子来看书，培养他们的阅读兴趣与能力。我们会针对孩子定期的举办一些活动，如：朗诵比赛，诗歌大赛等等，通过活动来提高孩子们的阅读量与阅读兴趣。还可以DIY蛋糕，培养动手能力。闺蜜，朋友可以一起来喝喝茶，聊聊天享受一个分外安静的时光。
二、“Sweet House”甜品店构想
（一）甜品店介绍
1.名称：“Sweet House”甜品店
2.主题：爱阅读，爱生活
3.创意来源：当每次去到一些书店，都会发现很多孩子都坐在地上捧着书津津有味的翻看，因为位置太过于稀少，所以很多家长都在抱怨，也没有很多家长愿意陪着孩子看书。想开一家甜品店是我一直以来的梦想，何不将书店与甜品店结合起来？甜品店给人的感觉是休闲放松的地方，也算是在快节奏的生活之下的一丝丝惬意的享受，而阅读又是一个放松身心增长知识的渠道，为何不将他们进行结合，提供一个安静舒适的环境供孩子们看书学习，又可以让父母没有那么多抱怨，还可以很好的经营我的甜品店。朋友来喝茶聊天的还可以尝试自己手工DIY蛋糕，DIY烘焙，以此来吸引更多的人。
4．甜品店守则
不准在店内抽烟，这是对他人和自己的不负责。
不准带宠物进店。
谢绝一切外带食品。
5.店内装修
甜品店的装修还是以简约温馨为主，部分甜品会在甜品柜展示。一楼为儿童区，内放置儿童读物和一些推荐读物，二楼为四个包厢，三楼为甜品和DIY区，有沙发有书柜，有一些可爱的玩具，在有阳光照射的室外将会放置桌椅，供顾客喝茶聊天晒日光浴。
（二）甜品店的选址
1.选址：海门步行街
海门的步行街可以说是年轻人比较常逛的一条街，也是海门的重要聚会吃饭的场所，开发前景和人流量都较为乐观。
2.选址考虑因素
（1）交通条件分析
交通条件的分析其实是一家店成败的关键，是否好停车是否交通通畅是顾客是否进店消费的关键，步行街的交通是比较通畅的，况且旁边有文峰、乐天玛特等可以很好的带动消费。周围还有很多其他的有特色的店，比如：电影院，CS,密室逃脱
（2）客流量分析
客流量包括现实客流和潜在客流，我们的选址应在步行街的中间位置，客流量最多最密集的地方。大家玩累了想找个店喝喝茶聊聊天都是首选，现代人都有小资情调，步行街还是很适合的。
（3）竞争对手
据调查，在步行街有10余家风格迥异的甜品店，但大多数都没有什么特色，只是经营这各式各样的奶茶、甜品，还有些只是一个很小的门面，所以对于我们店还是有优势所在的，不论在选址还是在店内的装修与设计中还是别具一格的。
（4）房租问题
因为步行街现属于海门的一条商业街，所以店面的价格应该是不菲的，而且目前的店铺较为紧张，有些出租的店面也存在转让费用这个问题，所以之后我们还有考虑到此费用。
（三）甜品店经营
经营主要方向：销售甜品和书
经营项目：
1.书店的经营
会比新华书店等书店的价格便宜，当然，我们也不会像新华书店有那么全的书，一楼主要是成人读物，烹饪、历史、政治、小说、报刊等。二楼主要是儿童读物，5-10岁的读物都会有所涉及，我们也会根据消费者的反应时时的增加一些报刊书籍。
版权保护: 本文由 hbsrm.com编辑，转载请保留链接: www.hbsrm.com/jmgl/scyx/1715.html
一、引言 5
二、“Sweet House”甜品店构想 6
（一）甜品店介绍 6
（二）甜品店的选址 6
（三）甜品店经营 7
三、市场调研问卷分析 7
（一）调查背景 7
（二）调查目的 8
（三）调查方法 8
（四）调查过程 8
（五）调查内容 8
（七）问卷总结 11
四、市场环境分析 11
（一）目标市场 11
（二）目标顾客 11
（三）市场现状 12
（四）市场趋势 12
五、SWOT分析 12
（一）优势 12
（二）劣势 12
（三）机会 12
（四）威胁 12
六、营销策略 13
（一）产品策略 13
（二）价格策略 13
（三）差异策略 13
（四）促销策略 13
七、人员组织 14
八、面临的问题和解决方案 14
（一）书店甜品店结合盈利模式不清晰 14
（二）关于蛋糕制作的问题 15
（三）关于包厢的供应问题 15
九、费用预算 15
（一）初期投入 15
（二）详细资金分配 15
十、总结 15
参考文献 16
一、引言
随着经济社会的发展，人们生活水平的提高，人们对餐饮的消费越来越重视，而且传统的餐饮行业已经越来越不能满足人们对社会性消费日益增长的需求，当下的甜品店很多，随着人们消费，生活水平的提高，人们越发的偏爱一些休闲娱乐活动，这对消费、餐饮、娱乐等行业来说实足是个威胁也可以算的上是个挑战。当下很多甜品店都经营着奶茶、甜品等没有什么特色的产品，店铺也很小。还有些也只是提供了较为温馨的环境供朋友来喝茶聊天，没有经营特色，没有文化内涵，很难有回头客。在如今隔三五家就有一家甜品店开张的今天，我想开一家风格不一样的，能够更
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
对社会性消费日益增长的需求，当下的甜品店很多，随着人们消费，生活水平的提高，人们越发的偏爱一些休闲娱乐活动，这对消费、餐饮、娱乐等行业来说实足是个威胁也可以算的上是个挑战。当下很多甜品店都经营着奶茶、甜品等没有什么特色的产品，店铺也很小。还有些也只是提供了较为温馨的环境供朋友来喝茶聊天，没有经营特色，没有文化内涵，很难有回头客。在如今隔三五家就有一家甜品店开张的今天，我想开一家风格不一样的，能够更加吸引消费者的店。
“Sweet House”甜品店是一家以书店与特色甜品为主的一体化小店，在喝喝茶，吃吃甜点与友人聊天的基础上更增加了文化的气息。父母可以带着孩子来看书，培养他们的阅读兴趣与能力。我们会针对孩子定期的举办一些活动，如：朗诵比赛，诗歌大赛等等，通过活动来提高孩子们的阅读量与阅读兴趣。还可以DIY蛋糕，培养动手能力。闺蜜，朋友可以一起来喝喝茶，聊聊天享受一个分外安静的时光。
二、“Sweet House”甜品店构想
（一）甜品店介绍
1.名称：“Sweet House”甜品店
2.主题：爱阅读，爱生活
3.创意来源：当每次去到一些书店，都会发现很多孩子都坐在地上捧着书津津有味的翻看，因为位置太过于稀少，所以很多家长都在抱怨，也没有很多家长愿意陪着孩子看书。想开一家甜品店是我一直以来的梦想，何不将书店与甜品店结合起来？甜品店给人的感觉是休闲放松的地方，也算是在快节奏的生活之下的一丝丝惬意的享受，而阅读又是一个放松身心增长知识的渠道，为何不将他们进行结合，提供一个安静舒适的环境供孩子们看书学习，又可以让父母没有那么多抱怨，还可以很好的经营我的甜品店。朋友来喝茶聊天的还可以尝试自己手工DIY蛋糕，DIY烘焙，以此来吸引更多的人。
4．甜品店守则
不准在店内抽烟，这是对他人和自己的不负责。
不准带宠物进店。
谢绝一切外带食品。
5.店内装修
甜品店的装修还是以简约温馨为主，部分甜品会在甜品柜展示。一楼为儿童区，内放置儿童读物和一些推荐读物，二楼为四个包厢，三楼为甜品和DIY区，有沙发有书柜，有一些可爱的玩具，在有阳光照射的室外将会放置桌椅，供顾客喝茶聊天晒日光浴。
（二）甜品店的选址
1.选址：海门步行街
海门的步行街可以说是年轻人比较常逛的一条街，也是海门的重要聚会吃饭的场所，开发前景和人流量都较为乐观。
2.选址考虑因素
（1）交通条件分析
交通条件的分析其实是一家店成败的关键，是否好停车是否交通通畅是顾客是否进店消费的关键，步行街的交通是比较通畅的，况且旁边有文峰、乐天玛特等可以很好的带动消费。周围还有很多其他的有特色的店，比如：电影院，CS,密室逃脱
（2）客流量分析
客流量包括现实客流和潜在客流，我们的选址应在步行街的中间位置，客流量最多最密集的地方。大家玩累了想找个店喝喝茶聊聊天都是首选，现代人都有小资情调，步行街还是很适合的。
（3）竞争对手
据调查，在步行街有10余家风格迥异的甜品店，但大多数都没有什么特色，只是经营这各式各样的奶茶、甜品，还有些只是一个很小的门面，所以对于我们店还是有优势所在的，不论在选址还是在店内的装修与设计中还是别具一格的。
（4）房租问题
因为步行街现属于海门的一条商业街，所以店面的价格应该是不菲的，而且目前的店铺较为紧张，有些出租的店面也存在转让费用这个问题，所以之后我们还有考虑到此费用。
（三）甜品店经营
经营主要方向：销售甜品和书
经营项目：
1.书店的经营
会比新华书店等书店的价格便宜，当然，我们也不会像新华书店有那么全的书，一楼主要是成人读物，烹饪、历史、政治、小说、报刊等。二楼主要是儿童读物，5-10岁的读物都会有所涉及，我们也会根据消费者的反应时时的增加一些报刊书籍。
版权保护: 本文由 hbsrm.com编辑，转载请保留链接: www.hbsrm.com/jmgl/scyx/1715.html
