酒店员工培训体系探究以h酒店为例
摘要:随着我国经济的快速发展和旅游业的蓬勃崛起，酒店行业成为了我国服务行业中的支柱产业。我国酒店目前的服务水平相较于国际酒店和管理集团还有一定差距，酒店在对顾客的服务上还有待提高，特别是对顾客的个性化服务方面还有所欠缺。酒店在提高自身的信息化同时也要注重提升服务的质量，做到软件和硬件方面的同步提升[1]。本文对酒店员工的培训体系进行了探究，并通过案例分析的方法得出虽然我国酒店行业发展迅速，但在员工培训方面仍有不足，与国际酒店管理集团相比还有较大差距，需要不断提升完善培训体系以做到酒店人员整体素质的提高。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言1
一、绪论2
（一）研究意义2
（二）研究目标及内容2
1.研究目标2
2.研究内容2
（三）酒店员工培训的重要性2
1.有利于酒店的发展2
2.加快学习速度，提高服务质量2
3.降低劳动成本，减少损耗2
4.减少事故2
二、酒店员工培训研究现状3
（一）我国酒店业发展现状3
（二）酒店员工培训体系概况3
1.酒店的经营类型4
2.各类酒店的培训体系研究4
（1）加盟店4
（2）酒店集团4
（三）问题5
三、酒店员工培训体系的案例研究5
（一）酒店基本概况5
（二）培训体系介绍5
（1）入职培训“起航”6
（2）岗位技能培训6
（3）管理技能培训6
（4）语言培训6
（三）存在的问题6
1. 酒店管理系统对培训的关注不够6
2. 现有的培训制度落实不到位6
3. 培训后没有效果验收检测7
（四）解决对策7
1. 完善酒店培训网络体系7
2. 全员培训7
3. 丰富培训内容，注重职业发展7
4. 建立培训效果检查机制7
5. 将培训和酒店
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
管理系统相结合8
四、结语8
致谢8
参考文献9
图一：H酒店人力资源部结构图5
酒店员工培训体系探究
——以南京H酒店为例
引言
（一）研究意义
由于我国酒店行业日趋火热，旅游经济迅猛发展，酒店数量特别是星级酒店数量与日俱增，酒店间的竞争逐渐进入白热化，酒店硬件方面的差距越来越小。因此酒店的竞争便落在的服务人员的服务水平上，服务的最终竞争其实就是人才的竞争。酒店的人才培训越来越受重视，探究酒店员工的培训体系有助于酒店人员的发展，提高酒店的综合竞争力。适当合理的酒店培训可以在员工的职业道德水平、工作效率、敬业精神等发面发挥作用，使酒店实现以人为本的优化目标，在竞争中立于不败之地。
（二）研究目标及内容
1.研究目标
在酒店管理过程中，酒店服务员的服务质量和服务态度决定了酒店服务的整体水平，对酒店服务人员的培养是酒店管理和酒店人力资源工作的重中之重。本论文着眼于探究信息化背景下酒店管理中员工培训的现行方法，分析酒店服务人员培训的特殊性，体现酒店培训的具体方法及其优缺点，提出有针对性的建议以解决其中的不足之处，从而提高酒店员工的服务水平。
2.研究内容
(1)通过案例分析酒店人力资源对服务人员现行的培训方法。通过调查文献和访谈法了解酒店员工的培训制度和培训体系，熟悉酒店培训的主要方法。
(2)对酒店员工的培训方法进行优劣分析，找出其中的原因。
(3)提出可行性建议改善酒店人力资源对服务人员的培训方法，增加信息化的处理办法，令酒店的培训更加高效合理。
（三）酒店员工培训的重要性
1.有利于酒店的发展
酒店行业属于劳动力密集型行业，人员流动性较大，合理的员工培训能有效的留住员工。培训能使员工更加认同酒店的文化和发展，使员工和酒店间协调发展。同时技能性的培训能提高员工的服务水平，带给顾客更好的服务体验，顾客也会从入住率上对酒店进行反馈，形成良性循环，促进酒店的发展。
2.加快学习速度，提高服务质量
酒店的培训人员对员工进行有效的，有针对性的培训有利于员工更好的吸收知识，并及时运用到工作中。同时培训能提高员工的使命感和职业道德，增强酒店的向心力和凝聚力，充分发挥员工的能动性，提高服务质量。
3.降低劳动成本，减少损耗
酒店服务工作中有很多工作会增加酒店用品的损耗，如餐饮部的食材使用、客房部的一次性用具使用、清洗酒店用品时清洗剂的相关用量等[9]。培训可以教授员工正确的用品使用方法和流程，有效降低了酒店用品的损耗，同时规范化的操作步骤可以减少劳动时间，提高劳动效率，节约劳动的人力和物力成本。
4.减少事故
培训可以增强员工对安全隐患的认识，有效的阻止安全事故的发生，合理、规范化的操作步骤可以促使员工工作的准确性，无论是在操作用具方面还是对客户的服务方面都起到至关重要的作用[4]。
二、酒店员工培训研究现状
（一）我国酒店业发展现状
酒店业迅猛发展也为我国酒店管理公司的产生和发展提供了市场空间。一方面，中低档酒店市场扩展迅速，但酒店管理模式的发展无法跟上其市场拓展的速度，酒店企业需要科学规范管理的需求日益迫切；另一方面，中低档个体酒店大多没有经济实力支付国外酒店管理公司的高额管理费用，而国外酒店管理公司的市场目标集中定位于中高档酒店。这些情况都导致了针对我国中低档酒店管理市场的巨大需求空间。一些国内酒店管理公司在吸收国外先进管理产品的基础上，融合了中国实践管理经验，据此逐步建立起了自己的适应中国市场的管理模式，逐渐在中低档酒店市场开辟出了自己的天地[5]。
与此同时，商务出行和旅游市场的进一步扩大，大大推动了酒店业的发展，酒店管理产品的买方市场更为开阔[6]；虽然高档酒店市场继续被国外酒店管理公司掌控，但是在中低档酒店市场中，本土化酒店管理公司在适应实际情况的状态下也展现出了勃勃生机，并出现了百花齐放的状况。随着市场的细分，酒店管理公司也随之产生了进一步的细分。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言1
一、绪论2
（一）研究意义2
（二）研究目标及内容2
1.研究目标2
2.研究内容2
（三）酒店员工培训的重要性2
1.有利于酒店的发展2
2.加快学习速度，提高服务质量2
3.降低劳动成本，减少损耗2
4.减少事故2
二、酒店员工培训研究现状3
（一）我国酒店业发展现状3
（二）酒店员工培训体系概况3
1.酒店的经营类型4
2.各类酒店的培训体系研究4
（1）加盟店4
（2）酒店集团4
（三）问题5
三、酒店员工培训体系的案例研究5
（一）酒店基本概况5
（二）培训体系介绍5
（1）入职培训“起航”6
（2）岗位技能培训6
（3）管理技能培训6
（4）语言培训6
（三）存在的问题6
1. 酒店管理系统对培训的关注不够6
2. 现有的培训制度落实不到位6
3. 培训后没有效果验收检测7
（四）解决对策7
1. 完善酒店培训网络体系7
2. 全员培训7
3. 丰富培训内容，注重职业发展7
4. 建立培训效果检查机制7
5. 将培训和酒店
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
管理系统相结合8
四、结语8
致谢8
参考文献9
图一：H酒店人力资源部结构图5
酒店员工培训体系探究
——以南京H酒店为例
引言
（一）研究意义
由于我国酒店行业日趋火热，旅游经济迅猛发展，酒店数量特别是星级酒店数量与日俱增，酒店间的竞争逐渐进入白热化，酒店硬件方面的差距越来越小。因此酒店的竞争便落在的服务人员的服务水平上，服务的最终竞争其实就是人才的竞争。酒店的人才培训越来越受重视，探究酒店员工的培训体系有助于酒店人员的发展，提高酒店的综合竞争力。适当合理的酒店培训可以在员工的职业道德水平、工作效率、敬业精神等发面发挥作用，使酒店实现以人为本的优化目标，在竞争中立于不败之地。
（二）研究目标及内容
1.研究目标
在酒店管理过程中，酒店服务员的服务质量和服务态度决定了酒店服务的整体水平，对酒店服务人员的培养是酒店管理和酒店人力资源工作的重中之重。本论文着眼于探究信息化背景下酒店管理中员工培训的现行方法，分析酒店服务人员培训的特殊性，体现酒店培训的具体方法及其优缺点，提出有针对性的建议以解决其中的不足之处，从而提高酒店员工的服务水平。
2.研究内容
(1)通过案例分析酒店人力资源对服务人员现行的培训方法。通过调查文献和访谈法了解酒店员工的培训制度和培训体系，熟悉酒店培训的主要方法。
(2)对酒店员工的培训方法进行优劣分析，找出其中的原因。
(3)提出可行性建议改善酒店人力资源对服务人员的培训方法，增加信息化的处理办法，令酒店的培训更加高效合理。
（三）酒店员工培训的重要性
1.有利于酒店的发展
酒店行业属于劳动力密集型行业，人员流动性较大，合理的员工培训能有效的留住员工。培训能使员工更加认同酒店的文化和发展，使员工和酒店间协调发展。同时技能性的培训能提高员工的服务水平，带给顾客更好的服务体验，顾客也会从入住率上对酒店进行反馈，形成良性循环，促进酒店的发展。
2.加快学习速度，提高服务质量
酒店的培训人员对员工进行有效的，有针对性的培训有利于员工更好的吸收知识，并及时运用到工作中。同时培训能提高员工的使命感和职业道德，增强酒店的向心力和凝聚力，充分发挥员工的能动性，提高服务质量。
3.降低劳动成本，减少损耗
酒店服务工作中有很多工作会增加酒店用品的损耗，如餐饮部的食材使用、客房部的一次性用具使用、清洗酒店用品时清洗剂的相关用量等[9]。培训可以教授员工正确的用品使用方法和流程，有效降低了酒店用品的损耗，同时规范化的操作步骤可以减少劳动时间，提高劳动效率，节约劳动的人力和物力成本。
4.减少事故
培训可以增强员工对安全隐患的认识，有效的阻止安全事故的发生，合理、规范化的操作步骤可以促使员工工作的准确性，无论是在操作用具方面还是对客户的服务方面都起到至关重要的作用[4]。
二、酒店员工培训研究现状
（一）我国酒店业发展现状
酒店业迅猛发展也为我国酒店管理公司的产生和发展提供了市场空间。一方面，中低档酒店市场扩展迅速，但酒店管理模式的发展无法跟上其市场拓展的速度，酒店企业需要科学规范管理的需求日益迫切；另一方面，中低档个体酒店大多没有经济实力支付国外酒店管理公司的高额管理费用，而国外酒店管理公司的市场目标集中定位于中高档酒店。这些情况都导致了针对我国中低档酒店管理市场的巨大需求空间。一些国内酒店管理公司在吸收国外先进管理产品的基础上，融合了中国实践管理经验，据此逐步建立起了自己的适应中国市场的管理模式，逐渐在中低档酒店市场开辟出了自己的天地[5]。
与此同时，商务出行和旅游市场的进一步扩大，大大推动了酒店业的发展，酒店管理产品的买方市场更为开阔[6]；虽然高档酒店市场继续被国外酒店管理公司掌控，但是在中低档酒店市场中，本土化酒店管理公司在适应实际情况的状态下也展现出了勃勃生机，并出现了百花齐放的状况。随着市场的细分，酒店管理公司也随之产生了进一步的细分。
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