内蒙古乌海市老城一锅羊蝎子经营现状分析与文化营销策略研究(附件)
摘 要内蒙古乌海市老城一锅羊蝎子是一家北京老城一锅羊蝎子的技术加盟店，由于乌海当地常年居住人口的饮食习惯和此店的选址，再加上短渠道的优质食材，使得乌海老城一锅羊蝎子在当地一开业就受到了很大的欢迎。但是乌海老城一锅羊蝎的加盟方式只限于烹饪技术，这一点是很容易被其他加盟店所复制的，而且随着乌海市旅游业的进一步发展，各种类似的餐饮店相继上市，这对于乌海老城一锅羊蝎的长期经营与发展是一大冲击。如何使乌海老城一锅羊蝎子打破僵局并在同行中脱颖而出就是一大问题。本论文主要利用文献研究法和实地调查法来对乌海老城一锅羊蝎子的经营现状进行全面分析，并从文化营销的角度来对其所面临的一系列问题进行策略研究，以帮助内蒙古乌海市老城一锅羊蝎子解决现有问题，提高整体的市场竞争力，希望其在发展的过程中能够形成自己强有力的品牌，在餐饮的道路上越走越远。 目 录
1 绪论 1
1.1研究背景和意义 1
1.1.1研究背景 1
1.1.2研究意义 1
1.2研究思路与方法 1
1.2.1研究思路 1
1.2.2研究方法 1
1.3文化营销国内外研究现状 2
1.3.1国外研究概况 2
1.3.2国内研究概况 3
2 内蒙古乌海市老城一锅羊蝎子的经营现状 5
2.1乌海市老城一锅羊蝎子公司简介 5
2.2企业规模 5
2.3企业人员分配 5
2.4企业经营范围 5
3 内蒙古乌海市老城一锅羊蝎子在经营中存在的问题 7
3.1文化理念建设不完善 7
3.2没有明确的目标市场和相应的策略制定 7
3.3忽视服务的重要性 8
3.3.1重销售而轻服务 8
3.3.2服务缺乏标准化 9
3.3.3缺乏良好的客户管理意识 9
3.4品牌对外宣传力度和效果不佳 9
4 文化营销策略 11
4.1企业文化理念营销策略 11
4.2目标市场文化营销策略 11
4.3产品文化营销策略 12
4.3.1用别致的名称抓住客户的眼球 1
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重销售而轻服务 8
3.3.2服务缺乏标准化 9
3.3.3缺乏良好的客户管理意识 9
3.4品牌对外宣传力度和效果不佳 9
4 文化营销策略 11
4.1企业文化理念营销策略 11
4.2目标市场文化营销策略 11
4.3产品文化营销策略 12
4.3.1用别致的名称抓住客户的眼球 12
4.3.2精细的选材与制作让顾客安心 12
4.3.3摆盘让菜品成为艺术品 13
4.3.4让器皿充满文化气息 14
4.4服务文化营销策略 14
4.4.1加强企业所有人员服务意识 14
4.4.2提升服务人员客户管理意识 15
4.4.3对服务人员进行系统的培训 15
4.5餐厅形象文化营销策略 16
4.6品牌推广文化营销策略 16
4.6.1搭建乌海市老城一锅羊蝎子微信平台 17
4.6.2制定与微平台相结合的线下宣传方式 19
5 总结 21
5.1本文的主要结论 21
5.2需进一步解决的问题 21
参考文献 22
致谢 23
附录 24
1 绪论
1.1研究背景和意义
1.1.1研究背景
近年来，内蒙古乌海市旅游业快速的发展，当地的餐饮业也随之快速壮大，新的餐饮企业上市对于乌海市老城一锅羊蝎子的经营无疑造成了一定的冲击，如何与竞争对手形成差异营销来使自己的已有客户持续忠诚，并利用优势来获取更多的潜在客户，从而占有更大的市场份额，实现自身的长期发展。这对乌海老城一锅羊蝎子来说是必然要面对也是必须要解决的问题。
而且随着社会整体经济的发展，人们的消费理念也在随之改变，现如今文化营销已经成为迎合消费者深层诉求，建立企业差异化优势，提高企业核心竞争力的有力手段[1]。餐饮文化其丰富的内容和悠久的历史给文化营销的运用和发展提供了雄厚的基础和广阔的空间。餐饮企业实施文化营销的战略策略，不仅能充分运用文化力量实现战略目标，更迎合了餐饮行业发展的趋势。
本论文中以内蒙古乌海市老城一锅羊蝎子为例，从产品到服务、企业经营文化理念到品牌文化理念多方面的来分析，找出其发展中存在的问题，并重点从文化营销的角度出发，来制定相应的文化营销策略。旨在能对乌海市老城一锅羊蝎子的经营与发展起到实际性的作用。
1.1.2研究意义
本文以乌海市老城一锅羊蝎子为例进行分析，在对其经营现状深入了解的同时来发现它在发展中存在的问题，最终结合企业自身发展对其企业文化进行有效的建设，并提出相应的文化营销方案，从而建立该企业差异化优势，大力提升企业的核心竞争力，来更好的实现内蒙古乌海市老城一锅羊蝎子的长远发展。
1.2研究思路与方法
1.2.1研究思路
首先，阐述论文的背景和意义及相关文化营销的文献综述，了解文化营销对于乌海市老城一锅羊蝎子的重要性。其次，在实地调查的基础上对乌海市老城一锅羊蝎子经营现状进行阐述。然后，结合其经营现状找出它在发展中所存在的问题。接下来，为乌海市老城一锅羊蝎子定制一套自己的文化营销策略。最后对整篇论文进行总结并提出尚未解决的问提，以待进一步的改进。
1.2.2研究方法
文献研究法：通过对文化营销策略文献进行归纳总结，全面分析餐饮业的文化营销策略，掌握相关理论的研究，以便乌海市老城一锅羊蝎子更好地借鉴现有的理论成果。
实地调查法：通过对乌海市老城一锅羊蝎子的实地调查，来更直接的体验本企业的整个经营过程，从而更好的发现其经营中所存在的问题，能最真实的反映现况。
1.3文化营销国内外研究现状
1.3.1国外研究概况
著名社会学家丹尼尔曾经指出：“经济正在逐步转向生产那种由文化所展示的生活方式。”文化业已成为21世纪推动社会生产力发展的强劲动力，文化营销时代的来临意味着企业间的竞争实质将演变问文化的竞争[2]。餐饮业作为典型的服务行业，具有实物产品和服务产品相结合，生产与消费同时发生等特征。除了饭菜的质量和价格，消费环境、服务态度等因素都会影响消费者的购买行为。因此，餐饮行业所蕴含的文化传统以及其自身的特点决定了餐饮企业必须重视品牌文化和企业文化的塑造，并通过有效的文化营销提升企业竞争力[3]。
美国著名的管理学大师劳伦斯?米勒说：“未来将是全球竞争的时代，在这一时代中，能成功的公司将是那些采用文化营销策略的公司。文化营销是在传统营销基础上形成和发
1 绪论 1
1.1研究背景和意义 1
1.1.1研究背景 1
1.1.2研究意义 1
1.2研究思路与方法 1
1.2.1研究思路 1
1.2.2研究方法 1
1.3文化营销国内外研究现状 2
1.3.1国外研究概况 2
1.3.2国内研究概况 3
2 内蒙古乌海市老城一锅羊蝎子的经营现状 5
2.1乌海市老城一锅羊蝎子公司简介 5
2.2企业规模 5
2.3企业人员分配 5
2.4企业经营范围 5
3 内蒙古乌海市老城一锅羊蝎子在经营中存在的问题 7
3.1文化理念建设不完善 7
3.2没有明确的目标市场和相应的策略制定 7
3.3忽视服务的重要性 8
3.3.1重销售而轻服务 8
3.3.2服务缺乏标准化 9
3.3.3缺乏良好的客户管理意识 9
3.4品牌对外宣传力度和效果不佳 9
4 文化营销策略 11
4.1企业文化理念营销策略 11
4.2目标市场文化营销策略 11
4.3产品文化营销策略 12
4.3.1用别致的名称抓住客户的眼球 1
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^3^5^1^9^1^6^0^7^2^*
重销售而轻服务 8
3.3.2服务缺乏标准化 9
3.3.3缺乏良好的客户管理意识 9
3.4品牌对外宣传力度和效果不佳 9
4 文化营销策略 11
4.1企业文化理念营销策略 11
4.2目标市场文化营销策略 11
4.3产品文化营销策略 12
4.3.1用别致的名称抓住客户的眼球 12
4.3.2精细的选材与制作让顾客安心 12
4.3.3摆盘让菜品成为艺术品 13
4.3.4让器皿充满文化气息 14
4.4服务文化营销策略 14
4.4.1加强企业所有人员服务意识 14
4.4.2提升服务人员客户管理意识 15
4.4.3对服务人员进行系统的培训 15
4.5餐厅形象文化营销策略 16
4.6品牌推广文化营销策略 16
4.6.1搭建乌海市老城一锅羊蝎子微信平台 17
4.6.2制定与微平台相结合的线下宣传方式 19
5 总结 21
5.1本文的主要结论 21
5.2需进一步解决的问题 21
参考文献 22
致谢 23
附录 24
1 绪论
1.1研究背景和意义
1.1.1研究背景
近年来，内蒙古乌海市旅游业快速的发展，当地的餐饮业也随之快速壮大，新的餐饮企业上市对于乌海市老城一锅羊蝎子的经营无疑造成了一定的冲击，如何与竞争对手形成差异营销来使自己的已有客户持续忠诚，并利用优势来获取更多的潜在客户，从而占有更大的市场份额，实现自身的长期发展。这对乌海老城一锅羊蝎子来说是必然要面对也是必须要解决的问题。
而且随着社会整体经济的发展，人们的消费理念也在随之改变，现如今文化营销已经成为迎合消费者深层诉求，建立企业差异化优势，提高企业核心竞争力的有力手段[1]。餐饮文化其丰富的内容和悠久的历史给文化营销的运用和发展提供了雄厚的基础和广阔的空间。餐饮企业实施文化营销的战略策略，不仅能充分运用文化力量实现战略目标，更迎合了餐饮行业发展的趋势。
本论文中以内蒙古乌海市老城一锅羊蝎子为例，从产品到服务、企业经营文化理念到品牌文化理念多方面的来分析，找出其发展中存在的问题，并重点从文化营销的角度出发，来制定相应的文化营销策略。旨在能对乌海市老城一锅羊蝎子的经营与发展起到实际性的作用。
1.1.2研究意义
本文以乌海市老城一锅羊蝎子为例进行分析，在对其经营现状深入了解的同时来发现它在发展中存在的问题，最终结合企业自身发展对其企业文化进行有效的建设，并提出相应的文化营销方案，从而建立该企业差异化优势，大力提升企业的核心竞争力，来更好的实现内蒙古乌海市老城一锅羊蝎子的长远发展。
1.2研究思路与方法
1.2.1研究思路
首先，阐述论文的背景和意义及相关文化营销的文献综述，了解文化营销对于乌海市老城一锅羊蝎子的重要性。其次，在实地调查的基础上对乌海市老城一锅羊蝎子经营现状进行阐述。然后，结合其经营现状找出它在发展中所存在的问题。接下来，为乌海市老城一锅羊蝎子定制一套自己的文化营销策略。最后对整篇论文进行总结并提出尚未解决的问提，以待进一步的改进。
1.2.2研究方法
文献研究法：通过对文化营销策略文献进行归纳总结，全面分析餐饮业的文化营销策略，掌握相关理论的研究，以便乌海市老城一锅羊蝎子更好地借鉴现有的理论成果。
实地调查法：通过对乌海市老城一锅羊蝎子的实地调查，来更直接的体验本企业的整个经营过程，从而更好的发现其经营中所存在的问题，能最真实的反映现况。
1.3文化营销国内外研究现状
1.3.1国外研究概况
著名社会学家丹尼尔曾经指出：“经济正在逐步转向生产那种由文化所展示的生活方式。”文化业已成为21世纪推动社会生产力发展的强劲动力，文化营销时代的来临意味着企业间的竞争实质将演变问文化的竞争[2]。餐饮业作为典型的服务行业，具有实物产品和服务产品相结合，生产与消费同时发生等特征。除了饭菜的质量和价格，消费环境、服务态度等因素都会影响消费者的购买行为。因此，餐饮行业所蕴含的文化传统以及其自身的特点决定了餐饮企业必须重视品牌文化和企业文化的塑造，并通过有效的文化营销提升企业竞争力[3]。
美国著名的管理学大师劳伦斯?米勒说：“未来将是全球竞争的时代，在这一时代中，能成功的公司将是那些采用文化营销策略的公司。文化营销是在传统营销基础上形成和发
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