海底捞企业价值观与组织承诺关系研究(附件)【字数：12201】
摘 要摘 要海底捞“以人为本”的企业文化与员工低离职率是学术关注的焦点。本文对相关理论进行回顾，对海底捞员工进行深度访谈，并二手资料提炼出海底捞企业价值观的七个维度双手改变命运、公平、信任、团结互助、孝顺、创新、学习发展。用SPSS软件对企业价值观七个维度与组织承诺三个维度进行相关性分析并得出结论，发现双手改变命运与情感承诺、持续承诺相关，公平与情感承诺和持续承诺相关，信任、团结互助、孝顺与情感承诺均具有相关性，创新与持续承诺相关，学习发展与规范承诺相关。提出七点建议企业价值观要具有激励作用；增强对员工的信任；创造公平的工作环境；激发员工的创新意识；营造团队互助的工作氛围；促使员工学习、帮助员工成长；塑造符合我国文化理念的企业价值观。关键词海底捞；企业价值观；组织承诺
目 录
0 引言 1
1 文献综述 1
1.1 企业价值观理论研究 1
1.2 组织承诺理论研究 3
2 海底捞实证研究 6
2.1 实证研究设计 7
2.2 访谈研究 7
2.3 量表选取 8
2.4 问卷构成 10
2.5 数据处理与分析 10
3 研究结论 16
3.1 结论 16
3.2 研究不足 17
4 管理建议 17
4.1 企业价值观要具有激励作用 17
4.2 增强对员工的信任 18
4.3 创造公平的工作环境 18
4.4 激发员工的创新意识 18
4.5 营造团队互助的工作氛围 19
4.6 促使员工学习，帮助员工成长 19
4.7 建立符合我国文化理念的企业价值观 20
致 谢 21
参考文献 22
附件一 海底捞企业价值观访谈提纲 23
附件二 海底捞企业价值观与组织承诺调查问卷 24
海底捞企业价值观与组织承诺关系研究
0 引言
20世纪80年代企业文化被提出，引起了相关学者的广泛关注。企业文化中的关键要素——企业价值观，在企业文化的建设中起了重要的作用，企业 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
价值观凝聚着企业的力量，指引着企业的发展。
海底捞作为火锅行业的典范，让海底捞闻名的不仅仅是因为其提供的“变态服务”，还有其背后的以“双手改变命运”为代表的企业价值观。海底捞所倡导的企业价值观不是空口号，而是切实的通过招聘渠道、晋升方式、薪酬福利等各个方面表现出来，员工在这样的工作环境中形成了较强的组织承诺，与其他餐饮企业相比也有较低的离职率。
本文通过文献调查和访谈等多种研究方式，发现海底捞企业价值观的七个维度，探究这七个维度分别与员工组织承诺的相关性，为其他餐饮企业的发展提供借鉴，帮助其他企业有重点的培养企业价值观，增强员工的组织承诺，实现企业的持续发展。
1 文献综述
1.1 企业价值观理论研究
企业价值观作为企业文化的重要组成部分，引导着员工的行为方式，将员工紧密的联系在一起，为了一个共同的目标而奋斗。
1.1.1 企业价值观的内涵
对于企业价值观内涵的界定，国内外学者做出了相应的研究，但研究的角度不同，得出的结论也不同。
国外学者Filipczak（1993）指出:企业价值观是对组织成功至关重要，并对组织中成员行为有实际影响的信念[1]。Campell(2006)认为企业价值观是企业的哲学思考，这种哲学思考表达了企业与社会规范结构间的相统一的企业信念和行为价值原则[2]。
我国学者徐华明（2004）认为企业价值观是贯穿于企业生产、经营、管理各个环节,内化为全体员工行为规范,决定着企业生存和发展趋势的观念、思想和理念[3]。杨海光(2005)等认为企业价值观是指企业在追求经营成功过程中所推崇的基本信念和判断是非的标准[4]。陈春花(2011)撰文写道:企业的价值观是由企业和员工的需要构成的价值体系,企业的价值观根植于社会文化,同时又对社会文化产生影响[5]。王建新（2012）认为所谓企业价值观，是指企业在长期的实践中逐渐积淀而成的，为大多数人所认可的，关于企业生产、经营及其发展的基本认知和评价标准[6]。陈颖（2013）通过研究得出结论：企业价值观是企业文化的核心，它是企业在生产发展过程中所形成的对企业经营目标、行为准则的价值取向和判断标准，体现了企业的经营理念和管理哲学；企业价值观是在企业内部员工所认可并付诸实践的价值理念，符合社会伦理判断，最终推动企业积极健康快速发展[7]。在张坤（2015）定义下的企业价值观，是企业在追求成功经营的过程当中，对自己本身的行为、生产经营以及对目标的追求中，对其持有的基本态度和根本看法[8]。
总的来说，企业价值观是企业为了实现其发展目标，在长期的实践中形成的，被企业人员所接受并且影响企业人员的行为的一种信念。
1.1.2 企业价值观的类型
研究的角度不同，企业价值观的分类也不同，主要有以下几种分类：
一、从战略地位分类，企业价值观可以被分为核心价值观、战略价值观和战术价值观三种[9]。核心价值观是企业最为根本的价值观，具有稳定性，不易改变，对战略价值观和战术价值观具有统率作用。战略价值观和战术价值观必然遵循核心价值观，是动态发展的，从而形成统一的价值观体系，在坚守核心价值观的同时，进行科学的战略组合和战术选择。
二、从内容分类，企业价值观可以分为企业哲学观、企业伦理观和企业审美观[10]。企业哲学观是指企业经营管理的理性思维模式和谋略；企业伦理观是指企业道德意识、企业道德良心、道德准则和道德行为都体现在企业经营管理的善恶道德取向中。企业审美观是指企业经营管理的美丑价值选择。
三、从制定企业价值观需要考虑的因素分类，企业价值观可以分为以人为本的价值观、面向客户的价值观以及不断创新的价值观[3]。
还有一种分类方法是Hutman所提出来的，他根据Maslow的需求原理将企业价值观分为三种类型：成长价值观、稳定价值观和防御价值观。成长价值观着眼于向前发展；稳定价值观更看重的是保持现状；防御价值观则是回避可预期的威胁[11]。
目 录
0 引言 1
1 文献综述 1
1.1 企业价值观理论研究 1
1.2 组织承诺理论研究 3
2 海底捞实证研究 6
2.1 实证研究设计 7
2.2 访谈研究 7
2.3 量表选取 8
2.4 问卷构成 10
2.5 数据处理与分析 10
3 研究结论 16
3.1 结论 16
3.2 研究不足 17
4 管理建议 17
4.1 企业价值观要具有激励作用 17
4.2 增强对员工的信任 18
4.3 创造公平的工作环境 18
4.4 激发员工的创新意识 18
4.5 营造团队互助的工作氛围 19
4.6 促使员工学习，帮助员工成长 19
4.7 建立符合我国文化理念的企业价值观 20
致 谢 21
参考文献 22
附件一 海底捞企业价值观访谈提纲 23
附件二 海底捞企业价值观与组织承诺调查问卷 24
海底捞企业价值观与组织承诺关系研究
0 引言
20世纪80年代企业文化被提出，引起了相关学者的广泛关注。企业文化中的关键要素——企业价值观，在企业文化的建设中起了重要的作用，企业 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
价值观凝聚着企业的力量，指引着企业的发展。
海底捞作为火锅行业的典范，让海底捞闻名的不仅仅是因为其提供的“变态服务”，还有其背后的以“双手改变命运”为代表的企业价值观。海底捞所倡导的企业价值观不是空口号，而是切实的通过招聘渠道、晋升方式、薪酬福利等各个方面表现出来，员工在这样的工作环境中形成了较强的组织承诺，与其他餐饮企业相比也有较低的离职率。
本文通过文献调查和访谈等多种研究方式，发现海底捞企业价值观的七个维度，探究这七个维度分别与员工组织承诺的相关性，为其他餐饮企业的发展提供借鉴，帮助其他企业有重点的培养企业价值观，增强员工的组织承诺，实现企业的持续发展。
1 文献综述
1.1 企业价值观理论研究
企业价值观作为企业文化的重要组成部分，引导着员工的行为方式，将员工紧密的联系在一起，为了一个共同的目标而奋斗。
1.1.1 企业价值观的内涵
对于企业价值观内涵的界定，国内外学者做出了相应的研究，但研究的角度不同，得出的结论也不同。
国外学者Filipczak（1993）指出:企业价值观是对组织成功至关重要，并对组织中成员行为有实际影响的信念[1]。Campell(2006)认为企业价值观是企业的哲学思考，这种哲学思考表达了企业与社会规范结构间的相统一的企业信念和行为价值原则[2]。
我国学者徐华明（2004）认为企业价值观是贯穿于企业生产、经营、管理各个环节,内化为全体员工行为规范,决定着企业生存和发展趋势的观念、思想和理念[3]。杨海光(2005)等认为企业价值观是指企业在追求经营成功过程中所推崇的基本信念和判断是非的标准[4]。陈春花(2011)撰文写道:企业的价值观是由企业和员工的需要构成的价值体系,企业的价值观根植于社会文化,同时又对社会文化产生影响[5]。王建新（2012）认为所谓企业价值观，是指企业在长期的实践中逐渐积淀而成的，为大多数人所认可的，关于企业生产、经营及其发展的基本认知和评价标准[6]。陈颖（2013）通过研究得出结论：企业价值观是企业文化的核心，它是企业在生产发展过程中所形成的对企业经营目标、行为准则的价值取向和判断标准，体现了企业的经营理念和管理哲学；企业价值观是在企业内部员工所认可并付诸实践的价值理念，符合社会伦理判断，最终推动企业积极健康快速发展[7]。在张坤（2015）定义下的企业价值观，是企业在追求成功经营的过程当中，对自己本身的行为、生产经营以及对目标的追求中，对其持有的基本态度和根本看法[8]。
总的来说，企业价值观是企业为了实现其发展目标，在长期的实践中形成的，被企业人员所接受并且影响企业人员的行为的一种信念。
1.1.2 企业价值观的类型
研究的角度不同，企业价值观的分类也不同，主要有以下几种分类：
一、从战略地位分类，企业价值观可以被分为核心价值观、战略价值观和战术价值观三种[9]。核心价值观是企业最为根本的价值观，具有稳定性，不易改变，对战略价值观和战术价值观具有统率作用。战略价值观和战术价值观必然遵循核心价值观，是动态发展的，从而形成统一的价值观体系，在坚守核心价值观的同时，进行科学的战略组合和战术选择。
二、从内容分类，企业价值观可以分为企业哲学观、企业伦理观和企业审美观[10]。企业哲学观是指企业经营管理的理性思维模式和谋略；企业伦理观是指企业道德意识、企业道德良心、道德准则和道德行为都体现在企业经营管理的善恶道德取向中。企业审美观是指企业经营管理的美丑价值选择。
三、从制定企业价值观需要考虑的因素分类，企业价值观可以分为以人为本的价值观、面向客户的价值观以及不断创新的价值观[3]。
还有一种分类方法是Hutman所提出来的，他根据Maslow的需求原理将企业价值观分为三种类型：成长价值观、稳定价值观和防御价值观。成长价值观着眼于向前发展；稳定价值观更看重的是保持现状；防御价值观则是回避可预期的威胁[11]。
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