金花饭店员工流失原因分析及对策
摘 要近年来，我国的饭店行业发展日益迅速。但在饭店行业迅速发展逐渐完善的过程中，员工频繁地离职已经成为阻碍其稳定发展的主要原因及限制因素。当然，西安金花饭店的发展也遇到了很多瓶颈。在饭店员工流失现状日益加剧的情况下，如何将其流失的现状控制在合理的范围内，成为我们即刻要解决的问题。因此，正是针对对上述问题的思考，本论文以西安金花饭店为例，首先介绍了金花饭店的研究背景；再次分析了西安金花饭店员工流失的现状的同时通过调查及比对数据等方式分析出了该饭店员工流失问题的原因；最终得出了能够解决西安金花饭店员工流失问题的合理化的方法和建议。通过以上所有内容的分析，可知要使西安金花饭店员工流失得到控制，可以从员工自身、企业、社会这三个方面来考虑，从而可以解决问题。
目 录
1.绪论 1
1.1 研究背景 1
1.2 研究的意义 1
2. 西安金花饭店员工流失的现状 2
2.1西安金花饭店概况 2
2.2西安金花饭店员工流失现状分析 2
3. 西安金花饭店员工流失原因分析 5
3.1员工个人方面的原因分析 5
3.2企业方面的原因分析 5
3.3社会方面的原因分析 6
4. 西安金花饭店员工流失问题的解决对策 8
4.1基于员工个人方面的解决对策 8
4.2基于企业方面的解决对策 8
4.3 基于社会方面的解决对策 10
结论 11
参考文献 12
致谢 13
1.绪论
1.1 研究背景
当今社会的发展速度加快，一方面加快了经济在市场上的运行速度，创造出来大量的新兴行业和职位的同时另一方面也造成了人力、物力的大量的并且快速的迁移。因此，市场在资源配置中所发挥出的调节的作用越来越重要，当然，不仅仅是在区域之间进行转换，而更多的作用是在人力资源的配置方面，各个企业之间的人员流动其实是如今社会中非常常见的现象，人员流动一方面是资源配置的必然的结果，是一种非常正常的现象，但是另一方面，我们也可以从中看出，对于一个饭店来说，频繁的人员流动、过高的离职率可能会带来不良的后果，最终会导致饭店在顾客心目中的地 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
位下降，顾客只要对饭店的满意度下降，就会给饭店带来不良的影响，直接给该饭店的发展和生存带来严重的威胁等等。
近年来，随着我国经济的发展，饭店行业员工流失的问题日益凸显，员工的流失日益加剧，导致饭店出现经营不利，顾客满意度低等问题。因此，员工流失的问题，不仅关系到该饭店的生存，更会影响到整个饭店行业能否可以持续稳定的实现逐步发展。
1.2 研究的意义
（1）理论意义
随着经济的快速发展，饭店行业竞争加剧，如何把员工在企业中留住成为饭店发展进程中首先要解决的问题，尽量把人才流失控制到合理的范围内成为了人力资源管理中遇到的关键问题。作为人力资源管理的第一个环节,在企业中显得更加的重要。因此，本论文从企业自身，员工个人和社会环境三个大的方面分析了饭店行业员工流失存在问题的主要原因，本论文的研究为将饭店行业员工流失问题及流失率控制在合理的范围内提供了理论基础。
（2）实际意义
西安金花饭店是一家民营饭店，它的发展水平与发展速度与饭店的员工是密不可分的，因此员工对于其生存与发展来说是至关重要的，从这个方面来看，员工流失问题将会给企业带来有形的损失和无形的危害。而另一方面，饭店作为依靠劳动力的产业，劳动力非常密集的场所来说，正常情况下饭店的人员流动在10%15%之间，而西安金花饭店流失的员工达到了20%左右。正因如此，问题呈需解决。因此，本文将从西安金花饭店发展遇到的实际问题出发，深入分析存在问题的原因及其对策和方案，提供的对策虽谈不到全面，但是这将对饭店行业员工流失问题有实际指导意义及解决框架。
2. 西安金花饭店员工流失的现状
2.1西安金花饭店概况
西安金花饭店1985年在西安正式成立，地址位于西安古城墙东北方向，是陕西省第一家五星级的酒店，其除了基础的餐饮业之外还囊括了休闲，洗浴为一体的多种服务。因其较为先进的管理水平在同行业中较有优势并且传播范围也日趋扩大。尽管如此，近年来由于经济的发展，它在管理过程中同样也存在着一些弊端日益显露。再加之近些年，饭店同行业之间的竞争的加剧，大量连锁酒店的扩大及市场占有量份额的增加使西安金花饭店的更进一步的发展遭遇到了一些瓶颈，然而，真正的瓶颈其实并不在于市场或者服务，而是存在大量的员工流失率并且还仍然不断增加的趋势。对于任何一个企业来说，经过培训后能够到达岗位并且胜任工作的员工在工作一定的期限后频繁离职，对企业的各项工作都会造成了不好的影响。因此，对西安金花饭店来说，对员工流失的问题进行分析从而找到相应的解决策略，已经是非常有必要了。
2.2西安金花饭店员工流失现状分析
从饭店人力资源部门和后勤部门得到的20162017年这两年的离职员工数据统计中显示的结果来看,2016年流失员工数有200名,离职率为20%,2017年离职数据比2016年有小幅上升,离职率为23%，有202名员工主动离职。在20162017年连续的两年中员工的的离职率均在20%上,离职率是比较高的。
饭店的员工流失率过高导致了饭店运营上出现了困难,出现了很多的问题。具体来分析，西安金花饭店的员工流失状况可以从以下三个大方面来进行分析：
2.2.1 不同职位层次的员工流失现状
表1 20162017年度不同的职位层次的员工离职现状
不同的职位层次
人数
2016
2017
离职人数
比例
离职人数
比例
管理层人员
53
11
20
21
24
服务类人员
62
17
26
22
25
后勤类人员
85
21
24
27
23
由表1可以看出,2016年的离职员工当中有20%的管理层的员工流失，有26%的服务类的员工流失，有24%的后勤类的员工流失。
2017年的数据较2016年略有上升, 2017年的离职员工当中有24%的管理层的员工流失，有25%的服务类的员工流失，有23%的后勤类的员工流失。
综合这两年员工流失的统计结果来看，在离职员工的职位层次中，服务类人员也就是一线员工的离职比例较明显的偏高于其他职位层次并且其他职位层次的人员流失的比例也相对偏高，因此金花饭店员工流失的问题呈待解决。
2.2.2 不同学历层次的员工流失现状
表2 20162017年度不同学历层次的员工流失现状
学历
人数
2016
2017
离职人数
比例
离职人数
比例
本科、大专
53
11
20
21
24
目 录
1.绪论 1
1.1 研究背景 1
1.2 研究的意义 1
2. 西安金花饭店员工流失的现状 2
2.1西安金花饭店概况 2
2.2西安金花饭店员工流失现状分析 2
3. 西安金花饭店员工流失原因分析 5
3.1员工个人方面的原因分析 5
3.2企业方面的原因分析 5
3.3社会方面的原因分析 6
4. 西安金花饭店员工流失问题的解决对策 8
4.1基于员工个人方面的解决对策 8
4.2基于企业方面的解决对策 8
4.3 基于社会方面的解决对策 10
结论 11
参考文献 12
致谢 13
1.绪论
1.1 研究背景
当今社会的发展速度加快，一方面加快了经济在市场上的运行速度，创造出来大量的新兴行业和职位的同时另一方面也造成了人力、物力的大量的并且快速的迁移。因此，市场在资源配置中所发挥出的调节的作用越来越重要，当然，不仅仅是在区域之间进行转换，而更多的作用是在人力资源的配置方面，各个企业之间的人员流动其实是如今社会中非常常见的现象，人员流动一方面是资源配置的必然的结果，是一种非常正常的现象，但是另一方面，我们也可以从中看出，对于一个饭店来说，频繁的人员流动、过高的离职率可能会带来不良的后果，最终会导致饭店在顾客心目中的地 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
位下降，顾客只要对饭店的满意度下降，就会给饭店带来不良的影响，直接给该饭店的发展和生存带来严重的威胁等等。
近年来，随着我国经济的发展，饭店行业员工流失的问题日益凸显，员工的流失日益加剧，导致饭店出现经营不利，顾客满意度低等问题。因此，员工流失的问题，不仅关系到该饭店的生存，更会影响到整个饭店行业能否可以持续稳定的实现逐步发展。
1.2 研究的意义
（1）理论意义
随着经济的快速发展，饭店行业竞争加剧，如何把员工在企业中留住成为饭店发展进程中首先要解决的问题，尽量把人才流失控制到合理的范围内成为了人力资源管理中遇到的关键问题。作为人力资源管理的第一个环节,在企业中显得更加的重要。因此，本论文从企业自身，员工个人和社会环境三个大的方面分析了饭店行业员工流失存在问题的主要原因，本论文的研究为将饭店行业员工流失问题及流失率控制在合理的范围内提供了理论基础。
（2）实际意义
西安金花饭店是一家民营饭店，它的发展水平与发展速度与饭店的员工是密不可分的，因此员工对于其生存与发展来说是至关重要的，从这个方面来看，员工流失问题将会给企业带来有形的损失和无形的危害。而另一方面，饭店作为依靠劳动力的产业，劳动力非常密集的场所来说，正常情况下饭店的人员流动在10%15%之间，而西安金花饭店流失的员工达到了20%左右。正因如此，问题呈需解决。因此，本文将从西安金花饭店发展遇到的实际问题出发，深入分析存在问题的原因及其对策和方案，提供的对策虽谈不到全面，但是这将对饭店行业员工流失问题有实际指导意义及解决框架。
2. 西安金花饭店员工流失的现状
2.1西安金花饭店概况
西安金花饭店1985年在西安正式成立，地址位于西安古城墙东北方向，是陕西省第一家五星级的酒店，其除了基础的餐饮业之外还囊括了休闲，洗浴为一体的多种服务。因其较为先进的管理水平在同行业中较有优势并且传播范围也日趋扩大。尽管如此，近年来由于经济的发展，它在管理过程中同样也存在着一些弊端日益显露。再加之近些年，饭店同行业之间的竞争的加剧，大量连锁酒店的扩大及市场占有量份额的增加使西安金花饭店的更进一步的发展遭遇到了一些瓶颈，然而，真正的瓶颈其实并不在于市场或者服务，而是存在大量的员工流失率并且还仍然不断增加的趋势。对于任何一个企业来说，经过培训后能够到达岗位并且胜任工作的员工在工作一定的期限后频繁离职，对企业的各项工作都会造成了不好的影响。因此，对西安金花饭店来说，对员工流失的问题进行分析从而找到相应的解决策略，已经是非常有必要了。
2.2西安金花饭店员工流失现状分析
从饭店人力资源部门和后勤部门得到的20162017年这两年的离职员工数据统计中显示的结果来看,2016年流失员工数有200名,离职率为20%,2017年离职数据比2016年有小幅上升,离职率为23%，有202名员工主动离职。在20162017年连续的两年中员工的的离职率均在20%上,离职率是比较高的。
饭店的员工流失率过高导致了饭店运营上出现了困难,出现了很多的问题。具体来分析，西安金花饭店的员工流失状况可以从以下三个大方面来进行分析：
2.2.1 不同职位层次的员工流失现状
表1 20162017年度不同的职位层次的员工离职现状
不同的职位层次
人数
2016
2017
离职人数
比例
离职人数
比例
管理层人员
53
11
20
21
24
服务类人员
62
17
26
22
25
后勤类人员
85
21
24
27
23
由表1可以看出,2016年的离职员工当中有20%的管理层的员工流失，有26%的服务类的员工流失，有24%的后勤类的员工流失。
2017年的数据较2016年略有上升, 2017年的离职员工当中有24%的管理层的员工流失，有25%的服务类的员工流失，有23%的后勤类的员工流失。
综合这两年员工流失的统计结果来看，在离职员工的职位层次中，服务类人员也就是一线员工的离职比例较明显的偏高于其他职位层次并且其他职位层次的人员流失的比例也相对偏高，因此金花饭店员工流失的问题呈待解决。
2.2.2 不同学历层次的员工流失现状
表2 20162017年度不同学历层次的员工流失现状
学历
人数
2016
2017
离职人数
比例
离职人数
比例
本科、大专
53
11
20
21
24
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