冷链仓储管理的问题与对策分析以悦来悦喜便利店为例(附件)【字数：7932】
近年来，随着新零售业的高速发展，冷链物流行业也迎来发展的春天。冷链物流设备、冷藏技术也逐渐智能化，冷链仓储作为冷链物流中的重要一环，也应当符合市场的发展需求逐渐呈现智能化发展趋势。但是在冷链仓储管理的实际情况当中，存在着库位管理不到位、现场管理混乱、人员职能素质较低等问题，难以与冷链仓储管理实际需求相匹配，因此本文以冷链仓储管理作为研究方向，为促进冷链仓储以及企业发展奠定基础。本文以苏州悦来悦喜便利店作为研究对象，根据实际调研，系统分析苏州悦来悦喜便利店冷链仓储管理现状，总结冷链仓储管理过程中存在的问题，并且提出可行性建议，从而达到冷链管理最优化的目的，为便利店冷链仓储管理发展提供借鉴。
目 录
引言 1
一、冷链仓储概念、特点及管理模式 1
（一） 冷链仓储概念 1
（二）苏州悦来悦喜便利店冷链仓储特点 1
（三）苏州悦来悦喜便利店冷链仓储管理模式 2
二、苏州悦来悦喜便利店冷链仓储的管理现状 2
（一） 冷链仓储布局现状 2
（二） 冷链仓储管理现状 3
（三） 冷链仓储活动现状 3
三、苏州悦来悦喜便利店冷链仓储存在的问题 3
（一）部分库位分配不合理 3
（二）冷链仓储信息管理缺乏系统管理 4
（三） 冷链仓储现场管理混乱 4
（四） 冷链仓储人员知识技能欠缺 5
四、苏州悦来悦喜便利店冷链仓储优化设计 5
（一）出入冷链库管理优化 5
（二）在库管理优化 5
（三） 建立独立的冷链仓储管理系统 6
（四）建立高素质高能力的物流人才 6
结论 6
参考文献 7
致谢 8
引言
当前，以便利店作为零售模式的企业越来越多，虽然便利店规模较小，但是可以在有限的空间内为消费者提供足够新鲜的商品和最便利的服务。而随着人们对食品新鲜度的不断追求和对食品安全的日益重视，人们开始关注冷链仓储和冷链物流，通过冷链仓储可以为区域内所有的便利店提供生鲜冷冻食品，从而满足人们的日常生活需求。
因此，本文立足于现实生活需求， *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
以苏州地区著名的便利店品牌苏州悦来悦喜便利店作为研究对象，结合悦来悦喜便利店位于苏州郊区的冷链仓库管理现状进行分析和探讨，论证仓储冷链为便利店日常经营管理的重要性。同时，分析苏州悦来悦喜便利店冷藏仓库管理中存在的问题，例如库位管理、现场管理和人员管理等问题，从而提出具有合理性和可行性的建议，为苏州悦来悦喜便利店的冷链仓储管理提供借鉴，从而为苏州辖内的消费者提供更为优质的便利店服务。
一、冷链仓储概念、特点及管理模式
（一） 冷链仓储概念
冷链仓储使通过温度控制仪器，为商品储存提供适宜的温度和适度，保证商品的新鲜程度，并且只有让所存储商品在最为适宜的环境下保存，才能保障商品的品质和性能，减少商品的腐坏变质，避免不必要的商品损耗。
冷链仓储主要是以冷冻工艺作为技术依托，以制冷技术作为仓储手段，提供低温仓储的过程。如果在冷链仓储过程中对为温度、湿度控制不够精准，将会降低商品质量和品质，改变组织结构和品颜色，导致商品在搬运过程中遭受到碰撞挤压，以及商品中微生物繁殖等问题。因此，需要对冷链仓储管理进一步完善，改进冷链仓储的包装和储存形式、储运手段和管理手段，温度湿度记录仪或监控系统。从而有效改善冷链仓储管理流程并且符合企业经营管理的需要，让企业在生产经营成本和质量控制间寻求最优方式，充分保障商品优质品质，为企业提供持续性的经济利益。
（二）苏州悦来悦喜便利店冷链仓储特点
投资有限公司投资组建成立悦来悦喜商业连锁有限公司，公司的主要经营内容为连锁便利店运营管理。苏州悦来悦喜便利店作为悦来悦喜商业连锁有限公司的分公司，在苏州地区的便利店行业占有重要位置，其主要经营范围是新鲜瓜果、冷冻冷藏食品以及大宗商品货物等，旨在为苏州地区的消费者提供最新鲜的产品。苏州悦来悦喜便利店的冷链仓库设在苏州市吴中区木渎镇新华路金枫南路8号，此冷链仓库地理位置优越，周围交通便利，有多条国道省道通过，冷链仓储场所占地面积较大，方便商品进行储存和物流运输。
苏州悦来悦喜便利店的冷链仓储运营与普通的物流仓储不同，该便利店的冷链仓储更加关注商品的存储温度、湿度、时间和货物流转速度，从而达到提升冷链仓储工作效率的目的。苏州悦来悦喜便利店对于时间的把控更为严格，冷链仓储货物存储期为3个月，冷链仓储时间较短对于货物流转速度的要求也更为严格，一方面可以提高冷链仓储作业效率，另一方面也可以保证冷链储存货物质量。
（三）苏州悦来悦喜便利店冷链仓储管理模式
苏州悦来悦喜便利店在进行冷链仓储管理时采用分区分片分人管理模式。冷链仓储是冷链物流流程中的组成部分，也是冷链物流最为重要的一环，所以冷链仓储是否管理到位对商品的品质和企业的经营发展有着重要作用。苏州悦来悦喜便利店的冷链仓储管理模式主要是包含托盘等单元器具、各类货架、搬运设备、温度湿度监控系统和管理信息系统等。规范冷链仓储的装载单元和集成单元，这其中也包括货品的包装单元和其他配套设备，以此来构成苏州悦来悦喜便利店的冷链仓储标准。
当前，苏州悦来悦喜便利店在每一个区域内都设置专人管理，例如库位管理、信息管理、现场管理以及人员管理等，通过建立管理统筹模式来形成最优的冷链仓储管理模式，以此来维持便利店的冷链仓储运营，为便利店和消费者提供更便利、更优质的商品服务。
二、苏州悦来悦喜便利店冷链仓储的管理现状
（一） 冷链仓储布局现状
图1 苏州悦来悦喜便利店冷链仓库布局
苏州悦来悦喜便利店的冷链仓库布局主要分为进货区、出货区、分拣区、存储区和办公区等功能区域。进货区和出货区都位于冷链仓储库房的左侧，各有两个仓门可以进出运输货物。进货区作为即将出货的货物暂存区域，方面仓储员工进行货物的出入库管理。加工包装区和分拣区处于冷链仓储场所的中间位置，一般不存在界限分明的分工，而是交叉共用。员工在分拣区对入库货物进行分类处理，按照冷链仓储管理的要求将货物分配到相应货架进行储存。办公区主要分为两个部分，一部分用于冷链仓储管理的行政办公场所，完成单据的收发、订单的分配和设备维护等等工作。另一部分作为冷链仓储员工的休息区域。存储区作为苏州悦来悦喜便利店的冷链仓库最大的功能区，占地面积约为总面积的三分之二，日常功能就是对商品的储存和管理，并且根据便利店的供应需求划分成蔬菜、食品、生鲜冷冻等储存。
目 录
引言 1
一、冷链仓储概念、特点及管理模式 1
（一） 冷链仓储概念 1
（二）苏州悦来悦喜便利店冷链仓储特点 1
（三）苏州悦来悦喜便利店冷链仓储管理模式 2
二、苏州悦来悦喜便利店冷链仓储的管理现状 2
（一） 冷链仓储布局现状 2
（二） 冷链仓储管理现状 3
（三） 冷链仓储活动现状 3
三、苏州悦来悦喜便利店冷链仓储存在的问题 3
（一）部分库位分配不合理 3
（二）冷链仓储信息管理缺乏系统管理 4
（三） 冷链仓储现场管理混乱 4
（四） 冷链仓储人员知识技能欠缺 5
四、苏州悦来悦喜便利店冷链仓储优化设计 5
（一）出入冷链库管理优化 5
（二）在库管理优化 5
（三） 建立独立的冷链仓储管理系统 6
（四）建立高素质高能力的物流人才 6
结论 6
参考文献 7
致谢 8
引言
当前，以便利店作为零售模式的企业越来越多，虽然便利店规模较小，但是可以在有限的空间内为消费者提供足够新鲜的商品和最便利的服务。而随着人们对食品新鲜度的不断追求和对食品安全的日益重视，人们开始关注冷链仓储和冷链物流，通过冷链仓储可以为区域内所有的便利店提供生鲜冷冻食品，从而满足人们的日常生活需求。
因此，本文立足于现实生活需求， *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
以苏州地区著名的便利店品牌苏州悦来悦喜便利店作为研究对象，结合悦来悦喜便利店位于苏州郊区的冷链仓库管理现状进行分析和探讨，论证仓储冷链为便利店日常经营管理的重要性。同时，分析苏州悦来悦喜便利店冷藏仓库管理中存在的问题，例如库位管理、现场管理和人员管理等问题，从而提出具有合理性和可行性的建议，为苏州悦来悦喜便利店的冷链仓储管理提供借鉴，从而为苏州辖内的消费者提供更为优质的便利店服务。
一、冷链仓储概念、特点及管理模式
（一） 冷链仓储概念
冷链仓储使通过温度控制仪器，为商品储存提供适宜的温度和适度，保证商品的新鲜程度，并且只有让所存储商品在最为适宜的环境下保存，才能保障商品的品质和性能，减少商品的腐坏变质，避免不必要的商品损耗。
冷链仓储主要是以冷冻工艺作为技术依托，以制冷技术作为仓储手段，提供低温仓储的过程。如果在冷链仓储过程中对为温度、湿度控制不够精准，将会降低商品质量和品质，改变组织结构和品颜色，导致商品在搬运过程中遭受到碰撞挤压，以及商品中微生物繁殖等问题。因此，需要对冷链仓储管理进一步完善，改进冷链仓储的包装和储存形式、储运手段和管理手段，温度湿度记录仪或监控系统。从而有效改善冷链仓储管理流程并且符合企业经营管理的需要，让企业在生产经营成本和质量控制间寻求最优方式，充分保障商品优质品质，为企业提供持续性的经济利益。
（二）苏州悦来悦喜便利店冷链仓储特点
投资有限公司投资组建成立悦来悦喜商业连锁有限公司，公司的主要经营内容为连锁便利店运营管理。苏州悦来悦喜便利店作为悦来悦喜商业连锁有限公司的分公司，在苏州地区的便利店行业占有重要位置，其主要经营范围是新鲜瓜果、冷冻冷藏食品以及大宗商品货物等，旨在为苏州地区的消费者提供最新鲜的产品。苏州悦来悦喜便利店的冷链仓库设在苏州市吴中区木渎镇新华路金枫南路8号，此冷链仓库地理位置优越，周围交通便利，有多条国道省道通过，冷链仓储场所占地面积较大，方便商品进行储存和物流运输。
苏州悦来悦喜便利店的冷链仓储运营与普通的物流仓储不同，该便利店的冷链仓储更加关注商品的存储温度、湿度、时间和货物流转速度，从而达到提升冷链仓储工作效率的目的。苏州悦来悦喜便利店对于时间的把控更为严格，冷链仓储货物存储期为3个月，冷链仓储时间较短对于货物流转速度的要求也更为严格，一方面可以提高冷链仓储作业效率，另一方面也可以保证冷链储存货物质量。
（三）苏州悦来悦喜便利店冷链仓储管理模式
苏州悦来悦喜便利店在进行冷链仓储管理时采用分区分片分人管理模式。冷链仓储是冷链物流流程中的组成部分，也是冷链物流最为重要的一环，所以冷链仓储是否管理到位对商品的品质和企业的经营发展有着重要作用。苏州悦来悦喜便利店的冷链仓储管理模式主要是包含托盘等单元器具、各类货架、搬运设备、温度湿度监控系统和管理信息系统等。规范冷链仓储的装载单元和集成单元，这其中也包括货品的包装单元和其他配套设备，以此来构成苏州悦来悦喜便利店的冷链仓储标准。
当前，苏州悦来悦喜便利店在每一个区域内都设置专人管理，例如库位管理、信息管理、现场管理以及人员管理等，通过建立管理统筹模式来形成最优的冷链仓储管理模式，以此来维持便利店的冷链仓储运营，为便利店和消费者提供更便利、更优质的商品服务。
二、苏州悦来悦喜便利店冷链仓储的管理现状
（一） 冷链仓储布局现状
图1 苏州悦来悦喜便利店冷链仓库布局
苏州悦来悦喜便利店的冷链仓库布局主要分为进货区、出货区、分拣区、存储区和办公区等功能区域。进货区和出货区都位于冷链仓储库房的左侧，各有两个仓门可以进出运输货物。进货区作为即将出货的货物暂存区域，方面仓储员工进行货物的出入库管理。加工包装区和分拣区处于冷链仓储场所的中间位置，一般不存在界限分明的分工，而是交叉共用。员工在分拣区对入库货物进行分类处理，按照冷链仓储管理的要求将货物分配到相应货架进行储存。办公区主要分为两个部分，一部分用于冷链仓储管理的行政办公场所，完成单据的收发、订单的分配和设备维护等等工作。另一部分作为冷链仓储员工的休息区域。存储区作为苏州悦来悦喜便利店的冷链仓库最大的功能区，占地面积约为总面积的三分之二，日常功能就是对商品的储存和管理，并且根据便利店的供应需求划分成蔬菜、食品、生鲜冷冻等储存。
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