农产品冷链物流配送中心的规划与设计
目 录
1 绪论 1
1.1 研究背景及意义 1
1.2 主要研究内容 2
2 相关理论介绍 2
2.1 农产品冷链物流概念 2
2.2 SLP的布置方法 3
3 淮安诚信冷链物流配送中心的市场定位分析 4
3.1 经济条件分析 4
3.2 政策条件分析 4
3.3 区位农业概况 5
3.4 竞争环境分析 6
3.5 战略定位 7
4 物流要素分析 8
4.1 物流对象P分析 8
4.2 物流量Q分析 9
4.3 作业路线R分析 11
4.4 辅助服务部门S分析 13
4.5 物料流动时间T分析 15
5 诚信物流配送中心的规划与设计 15
5.1 SLP的实施步骤 15
5.2 物流强度计算 16
5.3 作业单元相关表 18
5.4 作业单元非物流关系相关表 19
5.5 作业单元综合台关系表 20
5.6 作业单元综合接近程度排序表 22
5.7 设施布置图 23
6 布置方案的评价与分析 24
结 论 26
致 谢 27
参 考 文 献 28
1 绪论
1．1 研究背景及意义
随着我国从总体小康向全面建设小康社会的过渡，人们对农产品，尤其是新鲜、营养的水果、蔬菜、水产品、肉类等鲜活农产品的需求量越来越大，对其内在品质及安全性的要求越来越高。但在农产 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^3^5`1^9`1^6^0`7^2#
品冷链物流方面，不管是硬件设施还是管理理念，与发达国家相比都还存在着非常大的差距，严重影响了我国农民的增收和农业的发展步伐。
淮安是一个农产品大市，每年大约有10万吨的农副产品要进行冷冻。虽然目前淮安有江苏海隆国际贸易有限公司等公司投资建立的冷链物流中心，具备年加工2万吨蔬菜、水产、肉类等农产品的生产能力和2万吨的冷鲜储藏能力，但对于巨大的市场需求而言，这是远远不够的。淮安农产品冷链物流市场供给依然存在较多的问题，淮安市大约90%肉类、80%水产品、大量的牛奶和豆制品还是在无冷链保证的情况下运销。
淮安市冷链市场目前主要由外包和自营两种形式。自营企业有江苏淮安双汇食品有限公司和苏食淮安公司等，外包物流主要靠第三方物流公司来实现，然而，淮安市场规模比较大的第三方物流公司比较少，处理量也非常有限。整个市场还没能够形成完善的冷链物流体系，不能够从产品的生产到到达消费者手中形成合理高效的控制，整个冷链环节的上下游之间也不够协调，不可避免在一些局部发展中存在严重的失衡和无法配套的现象，影响了冷冻冷藏业的资源整合与行业推动，物流技术和信息化等能力有待加强。
为适应以上需求，建立一个相对完善的农产品冷链供应系统，农产品冷链物流配送中心的建设尤为重要。本文将以淮安诚信农产品冷链物流配送中心为例，对其内部布局的进行规划与设计，期望其内部的各功能分区更加合理，减少库存，缩短物料流通时间，提高淮安诚信冷链物流配送中心的经济效益。淮安诚信货物配送有限公司位于江苏淮安淮阴经济开发区九江东路56号，始建于2003年。公司占地16500平方米，资产4200万元，年营业额5000余万元，拥有专业化厢式冷藏货车48辆。公司与光明乳业股份有限公司、蒙牛乳业（集团）股份有限公司、伊利实业集团股份有限公司、雨润集团有限公司、双汇股份有限公司等国内大型食品企业建立和保持着良好的合作关系，承揽了上述客户在华东地区的大宗货物运输任务，承担了光明乳业南京、泾阳、富裕等工厂全部产品的运输业务以及光明奶粉在全国的配送业务。
1．2 主要研究内容
首先是对淮安诚信冷链物流配送中心进行市场定位。通过对经济条件、政策条件、竞争环境分析以及区位农业的概况来确定物流配送中心的战略目标。其次是对物流要素P、Q、R、S、T进行分析，调查淮安市农产品的年吞吐量；诚信物流配送中心的冷藏冷冻品及农副产品的年储存量；诚信冷链物流配送中心的占地面积，并结合诚信物流公司的项目功能和业务流程进行分析，确定各主要功能区的面积。最后是对诚信物流配送中心的规划与设计，通过物流强度的计算，作出物流相关图，运用SLP方法对配送中心进行规划布局设计。
2 相关理论介绍
2．1 农产品冷链物流概念
冷链物流，也叫低温物流，是以保持低温环境为核心要求的供应链系统，是随着科技进步以及制冷技术的快速发展而发展起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的一种特殊物流形式，泛指冷藏冷冻类物品在生产、储存、运输、再加工以及销售的全过程中始终处于规定的低温环境下（0～4℃）以保证物品品质和安全的系统工程[11]。
农产品冷链物流是指使肉、禽、水产、蔬菜、水果及蛋等生鲜农产品从产地采收（或屠宰、捕捞）后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度地保证产品品质、安全、减少损耗和 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^3^5`1^9`1^6^0`7^2#
防止污染的特殊供应链系统。农产品冷链物流配送中心是指将原材料进行加工，制成生鲜食品（果蔬、鲜肉、水果）半成品、主食等产品，并通过计量、包装、贴标、分拣、配送，实现面向超市、便利店、酒楼、快餐店等零售终端的高效率物流系统[2]。
中国平均食物年产值约为3000亿美元，超过20%的食品缺乏很好地冷藏，各类易腐食品总产量近10亿吨，城镇居民易腐食品的消费占总易腐食品消费的51%。我国目前冷库容量约700万立方米，已有冷藏容量仅占货物需求的20%至30%，冷藏车辆约有3万辆，冷藏汽车占货运汽车的比例仅为0.3%左右，铁路和公路的易腐食品冷藏运输率仅为10%左右。城镇居民的食品消费支出中，时鲜易腐食品的消费已占5l%，
全国年易腐类食品消费量约2.4亿吨。因此，我国冷链产业发展的市场潜力巨大，市
场对冷链物流的需求相当迫切。
我国冷链物流配送中心的市场现在并不乐观，表现在与发达国家差距较大，与国内的常温物流配送中心相比，也尤为落后。主要表现为：
1）冷链的物流基础设施建设不足，致使生鲜产品损耗巨大；
2）低温储藏远达不到经济发展的要求；
3）冷链物流缺乏上下游的整体规划和整合；
4）冷链物流管理落后[8]。
因此，通过对冷链物流的特殊性进行研究和分析，对冷链物流中心内部的仓储、流通加工、分拣、配送等主要功能区进行科学合理的布局规划，对冷链物流中心的作业设备设施进行合理的选择就显得尤为重要。
2．2 SLP的布置方法
系统布置设计是一种久负盛名的经典方法。它是一种条理性很强、物流分析和作业单位关系密切程度分析相结合、寻求合理布置的技术。系统布置设计SLP中，把P，Q，R，S及T作为给定的基本要素，作为布置设计工作的基本出发点。P指系统物料的种类；Q指数量；R指路线；S指辅助生产与服务过程的部门；T指物料流动的时间。通过详细调查，可将系统中P，Q，R，S，T的情况统计清楚，以备分析。在上述各要素充分调查研究并取得全面、准确的各项原始数据的基础上，通过绘制各种表格、数学和图形模型，有调理地细致分析和计算，从而求得工程布置的最佳方案。SLP是用量化的作业单位相互关系密级来评定各部门之间的相关程度，把相互关系密切程度由低至高分别用X，U，O，I，E，A及相应的-1，0，1，2，3，4分值表示[13]。将物流与非物流相互关系进行综合，得到作业单元之间的综合接近程度。综合所有作业单位的综合接近程度，得到综合作业单位关系表[13]。
1 绪论 1
1.1 研究背景及意义 1
1.2 主要研究内容 2
2 相关理论介绍 2
2.1 农产品冷链物流概念 2
2.2 SLP的布置方法 3
3 淮安诚信冷链物流配送中心的市场定位分析 4
3.1 经济条件分析 4
3.2 政策条件分析 4
3.3 区位农业概况 5
3.4 竞争环境分析 6
3.5 战略定位 7
4 物流要素分析 8
4.1 物流对象P分析 8
4.2 物流量Q分析 9
4.3 作业路线R分析 11
4.4 辅助服务部门S分析 13
4.5 物料流动时间T分析 15
5 诚信物流配送中心的规划与设计 15
5.1 SLP的实施步骤 15
5.2 物流强度计算 16
5.3 作业单元相关表 18
5.4 作业单元非物流关系相关表 19
5.5 作业单元综合台关系表 20
5.6 作业单元综合接近程度排序表 22
5.7 设施布置图 23
6 布置方案的评价与分析 24
结 论 26
致 谢 27
参 考 文 献 28
1 绪论
1．1 研究背景及意义
随着我国从总体小康向全面建设小康社会的过渡，人们对农产品，尤其是新鲜、营养的水果、蔬菜、水产品、肉类等鲜活农产品的需求量越来越大，对其内在品质及安全性的要求越来越高。但在农产 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^3^5`1^9`1^6^0`7^2#
品冷链物流方面，不管是硬件设施还是管理理念，与发达国家相比都还存在着非常大的差距，严重影响了我国农民的增收和农业的发展步伐。
淮安是一个农产品大市，每年大约有10万吨的农副产品要进行冷冻。虽然目前淮安有江苏海隆国际贸易有限公司等公司投资建立的冷链物流中心，具备年加工2万吨蔬菜、水产、肉类等农产品的生产能力和2万吨的冷鲜储藏能力，但对于巨大的市场需求而言，这是远远不够的。淮安农产品冷链物流市场供给依然存在较多的问题，淮安市大约90%肉类、80%水产品、大量的牛奶和豆制品还是在无冷链保证的情况下运销。
淮安市冷链市场目前主要由外包和自营两种形式。自营企业有江苏淮安双汇食品有限公司和苏食淮安公司等，外包物流主要靠第三方物流公司来实现，然而，淮安市场规模比较大的第三方物流公司比较少，处理量也非常有限。整个市场还没能够形成完善的冷链物流体系，不能够从产品的生产到到达消费者手中形成合理高效的控制，整个冷链环节的上下游之间也不够协调，不可避免在一些局部发展中存在严重的失衡和无法配套的现象，影响了冷冻冷藏业的资源整合与行业推动，物流技术和信息化等能力有待加强。
为适应以上需求，建立一个相对完善的农产品冷链供应系统，农产品冷链物流配送中心的建设尤为重要。本文将以淮安诚信农产品冷链物流配送中心为例，对其内部布局的进行规划与设计，期望其内部的各功能分区更加合理，减少库存，缩短物料流通时间，提高淮安诚信冷链物流配送中心的经济效益。淮安诚信货物配送有限公司位于江苏淮安淮阴经济开发区九江东路56号，始建于2003年。公司占地16500平方米，资产4200万元，年营业额5000余万元，拥有专业化厢式冷藏货车48辆。公司与光明乳业股份有限公司、蒙牛乳业（集团）股份有限公司、伊利实业集团股份有限公司、雨润集团有限公司、双汇股份有限公司等国内大型食品企业建立和保持着良好的合作关系，承揽了上述客户在华东地区的大宗货物运输任务，承担了光明乳业南京、泾阳、富裕等工厂全部产品的运输业务以及光明奶粉在全国的配送业务。
1．2 主要研究内容
首先是对淮安诚信冷链物流配送中心进行市场定位。通过对经济条件、政策条件、竞争环境分析以及区位农业的概况来确定物流配送中心的战略目标。其次是对物流要素P、Q、R、S、T进行分析，调查淮安市农产品的年吞吐量；诚信物流配送中心的冷藏冷冻品及农副产品的年储存量；诚信冷链物流配送中心的占地面积，并结合诚信物流公司的项目功能和业务流程进行分析，确定各主要功能区的面积。最后是对诚信物流配送中心的规划与设计，通过物流强度的计算，作出物流相关图，运用SLP方法对配送中心进行规划布局设计。
2 相关理论介绍
2．1 农产品冷链物流概念
冷链物流，也叫低温物流，是以保持低温环境为核心要求的供应链系统，是随着科技进步以及制冷技术的快速发展而发展起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的一种特殊物流形式，泛指冷藏冷冻类物品在生产、储存、运输、再加工以及销售的全过程中始终处于规定的低温环境下（0～4℃）以保证物品品质和安全的系统工程[11]。
农产品冷链物流是指使肉、禽、水产、蔬菜、水果及蛋等生鲜农产品从产地采收（或屠宰、捕捞）后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度地保证产品品质、安全、减少损耗和 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^3^5`1^9`1^6^0`7^2#
防止污染的特殊供应链系统。农产品冷链物流配送中心是指将原材料进行加工，制成生鲜食品（果蔬、鲜肉、水果）半成品、主食等产品，并通过计量、包装、贴标、分拣、配送，实现面向超市、便利店、酒楼、快餐店等零售终端的高效率物流系统[2]。
中国平均食物年产值约为3000亿美元，超过20%的食品缺乏很好地冷藏，各类易腐食品总产量近10亿吨，城镇居民易腐食品的消费占总易腐食品消费的51%。我国目前冷库容量约700万立方米，已有冷藏容量仅占货物需求的20%至30%，冷藏车辆约有3万辆，冷藏汽车占货运汽车的比例仅为0.3%左右，铁路和公路的易腐食品冷藏运输率仅为10%左右。城镇居民的食品消费支出中，时鲜易腐食品的消费已占5l%，
全国年易腐类食品消费量约2.4亿吨。因此，我国冷链产业发展的市场潜力巨大，市
场对冷链物流的需求相当迫切。
我国冷链物流配送中心的市场现在并不乐观，表现在与发达国家差距较大，与国内的常温物流配送中心相比，也尤为落后。主要表现为：
1）冷链的物流基础设施建设不足，致使生鲜产品损耗巨大；
2）低温储藏远达不到经济发展的要求；
3）冷链物流缺乏上下游的整体规划和整合；
4）冷链物流管理落后[8]。
因此，通过对冷链物流的特殊性进行研究和分析，对冷链物流中心内部的仓储、流通加工、分拣、配送等主要功能区进行科学合理的布局规划，对冷链物流中心的作业设备设施进行合理的选择就显得尤为重要。
2．2 SLP的布置方法
系统布置设计是一种久负盛名的经典方法。它是一种条理性很强、物流分析和作业单位关系密切程度分析相结合、寻求合理布置的技术。系统布置设计SLP中，把P，Q，R，S及T作为给定的基本要素，作为布置设计工作的基本出发点。P指系统物料的种类；Q指数量；R指路线；S指辅助生产与服务过程的部门；T指物料流动的时间。通过详细调查，可将系统中P，Q，R，S，T的情况统计清楚，以备分析。在上述各要素充分调查研究并取得全面、准确的各项原始数据的基础上，通过绘制各种表格、数学和图形模型，有调理地细致分析和计算，从而求得工程布置的最佳方案。SLP是用量化的作业单位相互关系密级来评定各部门之间的相关程度，把相互关系密切程度由低至高分别用X，U，O，I，E，A及相应的-1，0，1，2，3，4分值表示[13]。将物流与非物流相互关系进行综合，得到作业单元之间的综合接近程度。综合所有作业单位的综合接近程度，得到综合作业单位关系表[13]。
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