电子商务环境下的冷链物流的研究
目 录
1 绪论 1
1.1 选题的背景及意义 1
1.2 国内外研究现状 1
1.3 本论文的研究思路 4
1.4 本论文的框架及研究方法 4
2 理论概述 5
2.1 冷链物流 5
2.2 电子商务 10
3 国内冷链物流的现状及问题分析 12
3.1 国内冷链物流的现状 12
3.2 国内冷链物流存在的问题分析 17
3.3 国内冷链物流的SWOT分析 18
4 电子商务环境下冷链物流发展对策 19
4.1 从宏观角度 19
4.2 从微观角度 20
5 顺丰冷运案例 21
5.1 顺丰冷运概况 21
5.2 顺丰冷运的运营模式分析 22
5.3 顺丰冷运的优缺点分析 22
5.4 顺丰冷运的改善策略 24
总结 25
致谢 26
参考文献 27
1 绪论
1.1 选题的背景及意义
在这信息化的新时代背景下，电子商务的应用越来越广泛，它的发展完全推动物流行业的发展。随着社会的发展，产品的种类也越来越多，消费者的需求也越来越广泛。普通的物流配送已经不能满足所有产品了，像一些生鲜类货物、新鲜水果等特殊货物，普通物流运输很难保证这些特殊货物的运输质量。只有通过冷链物流对这些类型的产品进行运输配送。只有冷链物流发展起来，才能满足客户的各种需求，才能在市场化活动中获得成绩。
根据相关调查，在电子商务发展的环境下，发现我国冷冻运输的食品发展比较慢。顾名思义，冷运食品必须要通过冷链物流进行运输，然 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^3^5^1^9^1^6^0^7^2^*
而我国的冷链物流依然比较落后，这是目前最大的问题。根据相关研究发现，我国大量冷运食品还没有使用冷链物流运输，比如肉类、牛奶、豆制品等食品。这些都说明我国的冷链物流还出去初步发展阶段，还处于起步状态中。然而在未来几十年里，我国冷链物流大多数以第三方冷链物流为主。随着生活水平的不断提高，人们的消费观念难免会有些改变，普通的物流配送已经不能满足人们现代化、快捷化、多样化的消费观，由此可见，冷链物流越来越备受关注，这将会推动冷链物流的发展。
1.2 国内外研究现状
要对电子商务环境下的冷链物流的研究进行讨论，首先就要讨论国外的冷链物流的研究现状，我们需要借鉴国外冷链物流各方面优越的条件，通过对国内外冷链物流各方面的比较分析和系统研究，并且结合我国冷链物流的发展现状，探讨问题的解决措施，从而对冷链物流的持续发展起到促进的作用。
1 国外的研究现状
早在19世纪80年代，美国一位名叫贝克尔的船长在做生意的途中意外吃到了东南亚产的香蕉，于是他将其带回家，在当地就做起了买卖香蕉的生意，正是做商人的这种野心让他萌发出运输香蕉去其他地方的想法，聪明的贝克尔想到把尚未成熟的香蕉运到目的地，这样香蕉就不会腐烂，这就直接促进了冷链物流的产生。十几年后，贝克尔将制冷技术运用到轮船上，使成熟的香蕉也能运到目的地而不会腐烂，这就是现代冷链物流的开始。
Miroslav Verbic分析了食品在什么样的温度下更易于保存，在什么样的状态下容易腐烂变质这些问题，他从生物学的角度出发，对易腐食品和农产品的保存方式进行研究说明，然后提出了食品在变质到一定程度时应该采取的措施，还有如何才能将损失降到最低[1]。
Ju-Chia Kuo和Mu-Chen Chen表示不管是自营冷链物流还是第三方冷链物流，都需要在其运输过程中对温度进行实时控制，这样看来，物流成本就显得相当昂贵。因此他提出了一种新模式，冷链物流企业双方来共同配送，这种模式不仅在一定程度上降低了物流成本，提高了物流的配送效率，还提高了市场竞争力[2]。
国学者阿罗马提出自己想法，他认为冷链就是把产品从农田送到餐桌的一个过程，这些产品大多数都需要通过冷冻来保鲜，所以需要创新技术使产品保持在适宜的温度。在这整个过程中，冷运产品从农田到加工地点，再到经销商，最后到顾客的手中。为了保证这些冷运食品足够新鲜，在这整个过程中运输和存储起到关键作用，彼此之间需要相互协调[3]。
S.Panda针对具有特殊性质的食品，还有在不同季节下容易变质的食品，研究它们的储存方式，然后探讨冷链食品的反季节储存的问题[4]。
欧洲CCA(Cool?Chain?Association) 在2003年2月份成立，就现在来看，冷链协会CCA成为国际冷链产业首推组织，它属于独立的、多国冷链协会，目前在全球已有48家会员公司[5]。
澳大利亚CCC(?Cold?Chain?Center)是一个整合性的组织，主要经营的是出口冷链物流，它为全球客户提供了一个虚拟平台，为采取主动性行动计划的工业界和各国政府提供了方便[5]。
2 国内的研究现状
张英奎认为冷链物流就是通过采用相关手段，确保容易变质腐蚀的食品的质量。在这些特殊食品从产地到收购、存储、加工、配送以及销售等物流环节中， *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^3^5^1^9^1^6^0^7^2^*
保证这些特殊食品处于低温环境下存放。这样既保证了食品质量安全，又减少了损耗和污染，两全其美[6]。
韩宇红认为冷链物流是一种特殊的供应链系统，他利用学术知识，从供应链角度出发，对冷链物流的供应链系统进行进一步的研究。从而达到治理问题、减少污染的目的[7]。
白云峰提出一种新的模式，这个模式被称为巴士奶冷链联盟。这种模式主要是以加工企业为主，完成上下游间纵向的企业的合作。换个说法，实际上这是一种供应链企业之间相互信任的合作模式，通过这种模式，信息得到共享，并且还在存储、运作等方面充分合作[8]。
陈耀庭从冷链物流的功能、特点等要素出发，以供应链为基础，把冷链分为多个环节，比如生产、储存、销售、消费等。并对物流各个环节进行分析，对冷链物流一体化的问题进行详细阐述[9]。
王莹,马羡平,孙颖对我国食品冷链物流的发展现状进行分析，借鉴发达国家食品冷链物流的发展经验，从而指出我国食品冷链物流发展过程中存在的问题，然后在此基础上提出了针对性的建议[10]。
张洪通过调查分析，指出我国冷链物流发展中存在很多问题，比如产业配套不齐全、产业集聚度较低、技术标准不够全面、基础设施落后等，然后在这个基础上加以研究，将理论和实践巧妙结合，对我国冷链物流的发展提出了宝贵意见[11]。
洪岚对我国的冷链投资进行分析，发现我国对冷链的需求在日益增长，因为大家对食品质量和安全意识增强了，然而我国对冷链行业的投资力度不强，实际上国家更加注重房地产企业的投资，对于冷链产品的发展建设持鼓励的态度[12]。
电子商务能够将人工操作和电子信息处理结合成一个不可分割的整体，严格规范事务处理的工作流程，这样一来人力和物力的利用率就得到了提高，系统运行起来也更加严密了。
表3-3 我国和发达国家冷冻水平对比
国家 冷链利润率 损耗率 冷链成本占总成本比重 常温利润率
模式：“顺丰冷运”是在整合顺丰现有物流、电商、门店等资源的基础上，为生鲜食品行业客户提供冷运仓储、冷运干线、冷运宅配、生鲜销售、供应链金融等一站式解决方案。
1 绪论 1
1.1 选题的背景及意义 1
1.2 国内外研究现状 1
1.3 本论文的研究思路 4
1.4 本论文的框架及研究方法 4
2 理论概述 5
2.1 冷链物流 5
2.2 电子商务 10
3 国内冷链物流的现状及问题分析 12
3.1 国内冷链物流的现状 12
3.2 国内冷链物流存在的问题分析 17
3.3 国内冷链物流的SWOT分析 18
4 电子商务环境下冷链物流发展对策 19
4.1 从宏观角度 19
4.2 从微观角度 20
5 顺丰冷运案例 21
5.1 顺丰冷运概况 21
5.2 顺丰冷运的运营模式分析 22
5.3 顺丰冷运的优缺点分析 22
5.4 顺丰冷运的改善策略 24
总结 25
致谢 26
参考文献 27
1 绪论
1.1 选题的背景及意义
在这信息化的新时代背景下，电子商务的应用越来越广泛，它的发展完全推动物流行业的发展。随着社会的发展，产品的种类也越来越多，消费者的需求也越来越广泛。普通的物流配送已经不能满足所有产品了，像一些生鲜类货物、新鲜水果等特殊货物，普通物流运输很难保证这些特殊货物的运输质量。只有通过冷链物流对这些类型的产品进行运输配送。只有冷链物流发展起来，才能满足客户的各种需求，才能在市场化活动中获得成绩。
根据相关调查，在电子商务发展的环境下，发现我国冷冻运输的食品发展比较慢。顾名思义，冷运食品必须要通过冷链物流进行运输，然 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^3^5^1^9^1^6^0^7^2^*
而我国的冷链物流依然比较落后，这是目前最大的问题。根据相关研究发现，我国大量冷运食品还没有使用冷链物流运输，比如肉类、牛奶、豆制品等食品。这些都说明我国的冷链物流还出去初步发展阶段，还处于起步状态中。然而在未来几十年里，我国冷链物流大多数以第三方冷链物流为主。随着生活水平的不断提高，人们的消费观念难免会有些改变，普通的物流配送已经不能满足人们现代化、快捷化、多样化的消费观，由此可见，冷链物流越来越备受关注，这将会推动冷链物流的发展。
1.2 国内外研究现状
要对电子商务环境下的冷链物流的研究进行讨论，首先就要讨论国外的冷链物流的研究现状，我们需要借鉴国外冷链物流各方面优越的条件，通过对国内外冷链物流各方面的比较分析和系统研究，并且结合我国冷链物流的发展现状，探讨问题的解决措施，从而对冷链物流的持续发展起到促进的作用。
1 国外的研究现状
早在19世纪80年代，美国一位名叫贝克尔的船长在做生意的途中意外吃到了东南亚产的香蕉，于是他将其带回家，在当地就做起了买卖香蕉的生意，正是做商人的这种野心让他萌发出运输香蕉去其他地方的想法，聪明的贝克尔想到把尚未成熟的香蕉运到目的地，这样香蕉就不会腐烂，这就直接促进了冷链物流的产生。十几年后，贝克尔将制冷技术运用到轮船上，使成熟的香蕉也能运到目的地而不会腐烂，这就是现代冷链物流的开始。
Miroslav Verbic分析了食品在什么样的温度下更易于保存，在什么样的状态下容易腐烂变质这些问题，他从生物学的角度出发，对易腐食品和农产品的保存方式进行研究说明，然后提出了食品在变质到一定程度时应该采取的措施，还有如何才能将损失降到最低[1]。
Ju-Chia Kuo和Mu-Chen Chen表示不管是自营冷链物流还是第三方冷链物流，都需要在其运输过程中对温度进行实时控制，这样看来，物流成本就显得相当昂贵。因此他提出了一种新模式，冷链物流企业双方来共同配送，这种模式不仅在一定程度上降低了物流成本，提高了物流的配送效率，还提高了市场竞争力[2]。
国学者阿罗马提出自己想法，他认为冷链就是把产品从农田送到餐桌的一个过程，这些产品大多数都需要通过冷冻来保鲜，所以需要创新技术使产品保持在适宜的温度。在这整个过程中，冷运产品从农田到加工地点，再到经销商，最后到顾客的手中。为了保证这些冷运食品足够新鲜，在这整个过程中运输和存储起到关键作用，彼此之间需要相互协调[3]。
S.Panda针对具有特殊性质的食品，还有在不同季节下容易变质的食品，研究它们的储存方式，然后探讨冷链食品的反季节储存的问题[4]。
欧洲CCA(Cool?Chain?Association) 在2003年2月份成立，就现在来看，冷链协会CCA成为国际冷链产业首推组织，它属于独立的、多国冷链协会，目前在全球已有48家会员公司[5]。
澳大利亚CCC(?Cold?Chain?Center)是一个整合性的组织，主要经营的是出口冷链物流，它为全球客户提供了一个虚拟平台，为采取主动性行动计划的工业界和各国政府提供了方便[5]。
2 国内的研究现状
张英奎认为冷链物流就是通过采用相关手段，确保容易变质腐蚀的食品的质量。在这些特殊食品从产地到收购、存储、加工、配送以及销售等物流环节中， *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^3^5^1^9^1^6^0^7^2^*
保证这些特殊食品处于低温环境下存放。这样既保证了食品质量安全，又减少了损耗和污染，两全其美[6]。
韩宇红认为冷链物流是一种特殊的供应链系统，他利用学术知识，从供应链角度出发，对冷链物流的供应链系统进行进一步的研究。从而达到治理问题、减少污染的目的[7]。
白云峰提出一种新的模式，这个模式被称为巴士奶冷链联盟。这种模式主要是以加工企业为主，完成上下游间纵向的企业的合作。换个说法，实际上这是一种供应链企业之间相互信任的合作模式，通过这种模式，信息得到共享，并且还在存储、运作等方面充分合作[8]。
陈耀庭从冷链物流的功能、特点等要素出发，以供应链为基础，把冷链分为多个环节，比如生产、储存、销售、消费等。并对物流各个环节进行分析，对冷链物流一体化的问题进行详细阐述[9]。
王莹,马羡平,孙颖对我国食品冷链物流的发展现状进行分析，借鉴发达国家食品冷链物流的发展经验，从而指出我国食品冷链物流发展过程中存在的问题，然后在此基础上提出了针对性的建议[10]。
张洪通过调查分析，指出我国冷链物流发展中存在很多问题，比如产业配套不齐全、产业集聚度较低、技术标准不够全面、基础设施落后等，然后在这个基础上加以研究，将理论和实践巧妙结合，对我国冷链物流的发展提出了宝贵意见[11]。
洪岚对我国的冷链投资进行分析，发现我国对冷链的需求在日益增长，因为大家对食品质量和安全意识增强了，然而我国对冷链行业的投资力度不强，实际上国家更加注重房地产企业的投资，对于冷链产品的发展建设持鼓励的态度[12]。
电子商务能够将人工操作和电子信息处理结合成一个不可分割的整体，严格规范事务处理的工作流程，这样一来人力和物力的利用率就得到了提高，系统运行起来也更加严密了。
表3-3 我国和发达国家冷冻水平对比
国家 冷链利润率 损耗率 冷链成本占总成本比重 常温利润率
模式：“顺丰冷运”是在整合顺丰现有物流、电商、门店等资源的基础上，为生鲜食品行业客户提供冷运仓储、冷运干线、冷运宅配、生鲜销售、供应链金融等一站式解决方案。
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