卜蜂莲花超市仓储管理分析与优化
日期 2018.3.25 近年来，我国的经济水平稳步增长，人民的生活水平也逐步提高，人们对物质生活的要求也越来越高。大型超市已经不像多年前被人们看做是卖贵东西的地方，如今的大型超市已经成为以它为中心的居民生活采购的场所。大型超市与普通超市和便利店之间存在着越来越大的竞争力，相比较起来其需要管理的方面和范畴也大了很多。大型超市不仅面临着外部的竞争，同时也存在内部管理的问题。购物者眼中满目琳琅、规规矩矩的货物，离不开优秀的仓储管理在背后的支撑。仓储管理的成败决定了一个大型超市运作的基本节奏。本文分析了上海卜蜂莲花大型超市的仓储管理现状，通过分析提出了优化与建议。
目录
一、引言 1
二、仓储管理的基本概念 1
三、上海卜蜂莲花超市简介 1
四、上海卜蜂莲花仓储管理现状分析 2
（一）仓库管理缺乏科学管理 2
（二）员工配合率低，交接存在漏洞 2
（三）管理方法老化落后导致效率降低 2
五、上海卜蜂莲花仓储管理优化建议 3
（一）根据ABC分类法进行商品库存管理的优化 3
（二）合理利用空间。增加加强储位管理 4
（三）引进先进的信息化科技管理技术 4
（四）提高员工工作效率和工作素质 5
六、总结 5
七、参考文献 5
一、引言
随着城市人口的逐渐密集和人们物质需求的日益增长，大型超市已经成为城市中吸引巨大人流的一个重要地点。一个经营成功的大型超市，不仅可以保证超市资金的运转率从而获得收益，同时也可带动周围的商圈崛起以吸引更多的人流量和品牌收益。仓储管理对管理大型超市具有重要意义，影响着整个企业及其周边地区的发展。本论文以上海卜蜂莲花超市为例，论述仓储管理的定义和特点，以及上海卜蜂莲花超市在仓储管理方面的不足。针对上海卜蜂莲花超市在仓储管理中出现的问题进行分析，并且提出相对应的解决方案，从而进一步提高上海卜蜂莲花超市的发展空间。
二、仓储管理的基本概念
仓储管理是指通过仓库对商品进行储存和保 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: &351916072&
管。大型超市通过仓储管理，对货物进行合理的收存、保管、使用，从而更有效率的进行库存管理和运输配送。同时创造最大的灵活性和及时性满足管理和销售的需要。新型超市在运作中已经不仅注重开发功能和吸引顾客，很多大型超市也已经逐步意识到合理进行仓储管理的重要性。合理的仓储管理，不仅能降低流通和管理的成本，同时也是大型超市在竞争强大的市场中保存优势的一大关键。
三、上海卜蜂莲花超市简介
卜蜂莲花（易初莲花）是泰国知名跨国集团——正大集团下属的大型购物中心。1997 年6 月23 日，中国第一家卜蜂莲花在上海浦东开业。经过14 年的不断学习和飞速发展，卜蜂莲花已经成为了中国最大的外资大型购物中心之一，拥有74 家门店和7 个配送中心，门店遍布中国14 个省。致力于打造顾客所喜爱的生活购物中心，通过整洁舒适的环境、丰富优质的商品和亲切友好的服务，为所有家庭提供新鲜、愉快的购物体验。卜蜂莲花秉承 “爱是正大无私的奉献”的理念，坚持“顾客第一”的承诺，并将通过不断的奋斗和发展，努力成为顾客美好生活的一部分。上海是中国的一线城市，其商圈和发达中心众多，并且有重叠现象。因此，其不仅面临着超市内部的管理压力，同时要注意其周围其他大型超市与其存在的竞争力。
四、上海卜蜂莲花仓储管理现状分析
（一）仓库管理缺乏科学管理
卜蜂莲花超市力求商品能满足顾客的全部需求，因此其面积较大，涵盖的商品类型也很复杂，与正常超市相比，同一类相同商品类型下又存在更多不同品牌，不同规格的同类产品。在仓库的管理中，即使不同类别的产品分区放置，但因其数量种类繁多，又因进货整理时间紧张，经常出现货物堆叠情况。很多时候，卖的好的产品被压在了下面，每次补货都要重新整理，毫无规律可寻。即使分区摆放，但仍然无法保证商品流通性的排列也因此合理。本论文统计了上海卜蜂莲花超市2017年四个季度中红酒和纸巾的销售情况，见表1
表1 上海卜蜂莲花超市2017年红酒和纸巾的销售情况 单位（件）
第一季度
第二季度
第三季度
第四季度
红酒
520
610
660
580
纸巾
2607
2890
2660
3006
在卜蜂莲花超市仓库中，食品货物区在洗护货物区之前，并且食品货物区面积庞大，还带有很多狭窄通道和拐弯。从表1中我们可以发现，食品区的红酒，虽然种类繁多，但并不是人们日常的必需品，因此其销量比洗护区的纸巾低了很多。但在纸巾补货时，却要繁琐的绕过的食品区才能到达商品储存地点。无规律的仓库管理不仅增加了员工整理的难度，也大大降低了补货的效率。
（二）员工配合率低，交接存在漏洞
上海卜蜂莲花超市虽然有专业的人员和负责人进行仓库管理的计划和任务的下达，但真正去实施的是超市的员工。他们大多数是因为缺乏技能知识才选择了搬货物和整理货物的体力活。这种情况下，即使任务和专业管理知识已经下达，他们也未必听得懂并且落实在行动中，更多的可能就是“乱中找规律”，每个人有每个人的摆放想法，因此每次换班的时候，没有足够的交接条件和时间，导致每一次的整理和补货都是从头开始，配合率低。再者，因为专业知识的缺乏，他们经常会减少仓储管理过程中必要的流程以求方便，却正是因为这些流程的省略导致仓库管理和记账的混乱，从而降低效率。
（三）管理方法老化落后导致效率降低
上海卜蜂莲花超市的工作人员存在老龄化倾向。人口老龄化的问题在发展中国家屡见不鲜。上海作为中国的一线城市，其中老年人工作的情况也更加明显。在上海卜蜂莲花超市管理体系中，员工有370人，其中仓储管理部门有107人。其中，4560岁之间的员工有70人，约占65%，这些员工大多数是中专、大专学历，他们学习的仓库管理知识陈旧，并且很多人无法适应时代的发展，很难接受近几年飞速发展的信息技术和科技技术，因此在仓储管理的过程中无法有效的利用信息技术，从而在这方面落后于其他的大型超市。
目录
一、引言 1
二、仓储管理的基本概念 1
三、上海卜蜂莲花超市简介 1
四、上海卜蜂莲花仓储管理现状分析 2
（一）仓库管理缺乏科学管理 2
（二）员工配合率低，交接存在漏洞 2
（三）管理方法老化落后导致效率降低 2
五、上海卜蜂莲花仓储管理优化建议 3
（一）根据ABC分类法进行商品库存管理的优化 3
（二）合理利用空间。增加加强储位管理 4
（三）引进先进的信息化科技管理技术 4
（四）提高员工工作效率和工作素质 5
六、总结 5
七、参考文献 5
一、引言
随着城市人口的逐渐密集和人们物质需求的日益增长，大型超市已经成为城市中吸引巨大人流的一个重要地点。一个经营成功的大型超市，不仅可以保证超市资金的运转率从而获得收益，同时也可带动周围的商圈崛起以吸引更多的人流量和品牌收益。仓储管理对管理大型超市具有重要意义，影响着整个企业及其周边地区的发展。本论文以上海卜蜂莲花超市为例，论述仓储管理的定义和特点，以及上海卜蜂莲花超市在仓储管理方面的不足。针对上海卜蜂莲花超市在仓储管理中出现的问题进行分析，并且提出相对应的解决方案，从而进一步提高上海卜蜂莲花超市的发展空间。
二、仓储管理的基本概念
仓储管理是指通过仓库对商品进行储存和保 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: &351916072&
管。大型超市通过仓储管理，对货物进行合理的收存、保管、使用，从而更有效率的进行库存管理和运输配送。同时创造最大的灵活性和及时性满足管理和销售的需要。新型超市在运作中已经不仅注重开发功能和吸引顾客，很多大型超市也已经逐步意识到合理进行仓储管理的重要性。合理的仓储管理，不仅能降低流通和管理的成本，同时也是大型超市在竞争强大的市场中保存优势的一大关键。
三、上海卜蜂莲花超市简介
卜蜂莲花（易初莲花）是泰国知名跨国集团——正大集团下属的大型购物中心。1997 年6 月23 日，中国第一家卜蜂莲花在上海浦东开业。经过14 年的不断学习和飞速发展，卜蜂莲花已经成为了中国最大的外资大型购物中心之一，拥有74 家门店和7 个配送中心，门店遍布中国14 个省。致力于打造顾客所喜爱的生活购物中心，通过整洁舒适的环境、丰富优质的商品和亲切友好的服务，为所有家庭提供新鲜、愉快的购物体验。卜蜂莲花秉承 “爱是正大无私的奉献”的理念，坚持“顾客第一”的承诺，并将通过不断的奋斗和发展，努力成为顾客美好生活的一部分。上海是中国的一线城市，其商圈和发达中心众多，并且有重叠现象。因此，其不仅面临着超市内部的管理压力，同时要注意其周围其他大型超市与其存在的竞争力。
四、上海卜蜂莲花仓储管理现状分析
（一）仓库管理缺乏科学管理
卜蜂莲花超市力求商品能满足顾客的全部需求，因此其面积较大，涵盖的商品类型也很复杂，与正常超市相比，同一类相同商品类型下又存在更多不同品牌，不同规格的同类产品。在仓库的管理中，即使不同类别的产品分区放置，但因其数量种类繁多，又因进货整理时间紧张，经常出现货物堆叠情况。很多时候，卖的好的产品被压在了下面，每次补货都要重新整理，毫无规律可寻。即使分区摆放，但仍然无法保证商品流通性的排列也因此合理。本论文统计了上海卜蜂莲花超市2017年四个季度中红酒和纸巾的销售情况，见表1
表1 上海卜蜂莲花超市2017年红酒和纸巾的销售情况 单位（件）
第一季度
第二季度
第三季度
第四季度
红酒
520
610
660
580
纸巾
2607
2890
2660
3006
在卜蜂莲花超市仓库中，食品货物区在洗护货物区之前，并且食品货物区面积庞大，还带有很多狭窄通道和拐弯。从表1中我们可以发现，食品区的红酒，虽然种类繁多，但并不是人们日常的必需品，因此其销量比洗护区的纸巾低了很多。但在纸巾补货时，却要繁琐的绕过的食品区才能到达商品储存地点。无规律的仓库管理不仅增加了员工整理的难度，也大大降低了补货的效率。
（二）员工配合率低，交接存在漏洞
上海卜蜂莲花超市虽然有专业的人员和负责人进行仓库管理的计划和任务的下达，但真正去实施的是超市的员工。他们大多数是因为缺乏技能知识才选择了搬货物和整理货物的体力活。这种情况下，即使任务和专业管理知识已经下达，他们也未必听得懂并且落实在行动中，更多的可能就是“乱中找规律”，每个人有每个人的摆放想法，因此每次换班的时候，没有足够的交接条件和时间，导致每一次的整理和补货都是从头开始，配合率低。再者，因为专业知识的缺乏，他们经常会减少仓储管理过程中必要的流程以求方便，却正是因为这些流程的省略导致仓库管理和记账的混乱，从而降低效率。
（三）管理方法老化落后导致效率降低
上海卜蜂莲花超市的工作人员存在老龄化倾向。人口老龄化的问题在发展中国家屡见不鲜。上海作为中国的一线城市，其中老年人工作的情况也更加明显。在上海卜蜂莲花超市管理体系中，员工有370人，其中仓储管理部门有107人。其中，4560岁之间的员工有70人，约占65%，这些员工大多数是中专、大专学历，他们学习的仓库管理知识陈旧，并且很多人无法适应时代的发展，很难接受近几年飞速发展的信息技术和科技技术，因此在仓储管理的过程中无法有效的利用信息技术，从而在这方面落后于其他的大型超市。
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