加创冷链仓储管理问题与对策研究
随着社会时代的发展，经济的飞速提升，人们对生活水平的追求越来越高，并且人们对于生鲜产品的要求也从以前单一固定化走向多重选择化的模式，而在当今新鲜、健康、营养、安全等方面成为大众考虑的因素。面对如今的生鲜冷链物流不仅仅是产品的多样化，就连配送的速度也成为人们的关注的重中之重。有了这种生鲜产品的要求，使得现代生鲜产品物流管理模式发生着翻天地覆的变化。而在生鲜产品物流管理中的仓储环节可谓是必不可少的一环，由于多数生鲜产品对仓储的要求高且各不同，而就国内的生鲜仓储来说就存在诸多问题如位置的布局不合理，货物数量庞大不易清点等等，所以面对生鲜冷链物流仓储这些都是我们现在所需重视的问题。本文以苏州加创冷链生鲜物流公司为例对现代生鲜物流仓储管理现状进行分析并研究可行的解决方案与对策，从而以小见大对我国生鲜冷链物流行业的发展有更好的展望。
目录
一、 生鲜冷链的仓储的特征分析 5
二、 加创生鲜物流仓储现状 6
（一） 发展历程 6
（二） 各环节分析 6
三、 加创生鲜物流仓储现状 8
（一） 产品本身易损坏的问题 8
（二） 摆放布局的问题 8
（三） 收货环节的技术问题 9
（四） 仓储监管的问题 9
四、 对加创的修改建议 9
（一） 因物而异的仓储方法 9
（二） 多功能货架贴标方法 9
（三） 引进新技术智能化方法 9
（四） 建立全新的严谨监管系统方法 10
总结 11
致 谢 12
参考文献 13
生鲜冷链的仓储的特征分析
随着中国经济的迅猛发展和时常竞争的日趋激烈，越来越多的企业经营者发现，一个企业在没有足够的时间和资金来完成经营的全过程，他们需要一个长期而且巩固的合作伙伴来分担压力，从而取得双赢。于是，作为物流环节中最重要的一环，仓储管理得到了大家的关注。【5】放眼当下，在现代化物流管理科学蓬勃发展的情况下，仓储管理的角色也已起到了质与量的变化，虽然器调节生产量与需求量的原始功能一直没有改变，但由于信息技术的不断发展和计算机知识在商业上的广泛运用，仓储业已越来越信息化、自动化。【3】而对于 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: &351916072&
目前国内的生鲜仓储来说，许多的生鲜产品还是比较容易腐烂编变质的，并且部分生鲜产品的对方和布置存在着一定的不合理性，对于数量庞大时，仓储的生鲜数量不易清点，这些都是目前我们急需关注和解决的问题，只有这样才能使我国生鲜物行业发展到一个新的局面层次。下图为加创冷链仓储管理流程图（见图一）：
（图一）加创冷链仓储管理流程图
加创生鲜物流仓储现状
发展历程
苏州加创冷链物流公司成立于2004年3月25日，坐落在苏州高新区，紧邻风景秀丽的浒关生态湿地公园。是一家集食品、农副产品、冷冻冷藏、配送代理、冰块生产、冷库建造咨询、合作咨询等项目专业冷链服务企业。公司总投资9000万元，可冷冻冷藏货物近4万吨存储量。该公司是百胜华东物流中心，是目前苏州及华东地区较大型的冷冻冷藏配送中心，也是目前苏州城区及周边物流配送最便捷最活跃的物流聚集地，交通优势十分突出。专业的冷链服务及可持续发展的软、硬件保障，是苏州加创冷链物流公司寻求跻身同类行业前列的一贯要求。目前仓库按温度范围区分有低温库和高温库，温度可控制在25℃~—25℃范围，分别使用排管制冷和冷风机制冷，可调控车库的湿度能满足客户对不同温度、湿度产品要求。低温库具有25000吨存储量，高温库具有15000吨的存储量。该公司冷库的顶板、墙为彩钢板结构。冷库、月台均为耐磨地（无尘），保障存储质量及卫生要求。宽阔的货车泊位可以容纳30台40英尺集装箱货车同时卸运装载，并且使用ERP管理系统进行人员运作管理。
各环节分析
加创生鲜物流仓储收货环节
下图为收货流程图：
（图二）收货流程图
公司每天的来货量都是比较大的，所以每天的来货都是先由收货岗位的人员进行货物的收入，对每家供应商的来货品项进行清点以及每种品项的抽样称重（称重的过程中要求的是净重量，
去除包装盒），在数量和重量都没有问题的情况下，根据收货单验收来或商品，并打印相应的分播单明细。
加创生鲜物流仓储理货环节
下图为理货流程图：
（图三）理货流程图
根据每天的分播报表单以及收货当天的存留的分拨明细分配给每个小组员工，根据分播报表单对相应的商品进行分播到相应门店的栈板上（有些商品是要进行称重，有些的是按照包装箱分播的），并且对于满栈板的要进行整理、打膜、粘贴门店标签。
加创生鲜物流仓储发货环节
下图为发货流程图：
（图四）发货流程图
每天晚上的十点左右，发货司机和调度都会来仓库里面清点自己要发运的门店的货量，并且并板、拉货上车，并做好相应的登记，将商品出库，运输至门店销售。
加创生鲜物流仓储运作
下图为仓储运作流程图：
（图五）仓储运作流程图
由供应商向生鲜仓集货储存，在生鲜仓库里进行流通加工，然后根据采购订单进行分拣配货，最后按照门店进行货物配送，最后到达门店进行销售。
加创生鲜物流仓储现状
产品本身易损坏的问题
加创生鲜仓中主要存放的水果、蔬菜、牛奶、蛋糕、鸡蛋以及海鲜和肉类商品，每天的来货中，部分商品自身就存在着一些损坏。例如：1.水蜜桃这样的水果本身就比较软，而且容易腐烂，不易长时间的储存，在运输的过程中由于颠簸会到水果之间的碰撞而产生磕伤，水果之间的混存也容易使得它变得更容易腐烂。2.叶菜类的蔬菜储存就更加不容易了，容易枯黄，而且春粗不当的话还容易缺失蔬菜本身的水分，如果为了防止这一点而在蔬菜本身上泼洒水的话也会产生一定量的真实的分量上的差异。3.蛋类原本就容易碎，稍微力度的外力就会使得鸡蛋碎裂。
（图六）损耗对比图
目录
一、 生鲜冷链的仓储的特征分析 5
二、 加创生鲜物流仓储现状 6
（一） 发展历程 6
（二） 各环节分析 6
三、 加创生鲜物流仓储现状 8
（一） 产品本身易损坏的问题 8
（二） 摆放布局的问题 8
（三） 收货环节的技术问题 9
（四） 仓储监管的问题 9
四、 对加创的修改建议 9
（一） 因物而异的仓储方法 9
（二） 多功能货架贴标方法 9
（三） 引进新技术智能化方法 9
（四） 建立全新的严谨监管系统方法 10
总结 11
致 谢 12
参考文献 13
生鲜冷链的仓储的特征分析
随着中国经济的迅猛发展和时常竞争的日趋激烈，越来越多的企业经营者发现，一个企业在没有足够的时间和资金来完成经营的全过程，他们需要一个长期而且巩固的合作伙伴来分担压力，从而取得双赢。于是，作为物流环节中最重要的一环，仓储管理得到了大家的关注。【5】放眼当下，在现代化物流管理科学蓬勃发展的情况下，仓储管理的角色也已起到了质与量的变化，虽然器调节生产量与需求量的原始功能一直没有改变，但由于信息技术的不断发展和计算机知识在商业上的广泛运用，仓储业已越来越信息化、自动化。【3】而对于 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: &351916072&
目前国内的生鲜仓储来说，许多的生鲜产品还是比较容易腐烂编变质的，并且部分生鲜产品的对方和布置存在着一定的不合理性，对于数量庞大时，仓储的生鲜数量不易清点，这些都是目前我们急需关注和解决的问题，只有这样才能使我国生鲜物行业发展到一个新的局面层次。下图为加创冷链仓储管理流程图（见图一）：
（图一）加创冷链仓储管理流程图
加创生鲜物流仓储现状
发展历程
苏州加创冷链物流公司成立于2004年3月25日，坐落在苏州高新区，紧邻风景秀丽的浒关生态湿地公园。是一家集食品、农副产品、冷冻冷藏、配送代理、冰块生产、冷库建造咨询、合作咨询等项目专业冷链服务企业。公司总投资9000万元，可冷冻冷藏货物近4万吨存储量。该公司是百胜华东物流中心，是目前苏州及华东地区较大型的冷冻冷藏配送中心，也是目前苏州城区及周边物流配送最便捷最活跃的物流聚集地，交通优势十分突出。专业的冷链服务及可持续发展的软、硬件保障，是苏州加创冷链物流公司寻求跻身同类行业前列的一贯要求。目前仓库按温度范围区分有低温库和高温库，温度可控制在25℃~—25℃范围，分别使用排管制冷和冷风机制冷，可调控车库的湿度能满足客户对不同温度、湿度产品要求。低温库具有25000吨存储量，高温库具有15000吨的存储量。该公司冷库的顶板、墙为彩钢板结构。冷库、月台均为耐磨地（无尘），保障存储质量及卫生要求。宽阔的货车泊位可以容纳30台40英尺集装箱货车同时卸运装载，并且使用ERP管理系统进行人员运作管理。
各环节分析
加创生鲜物流仓储收货环节
下图为收货流程图：
（图二）收货流程图
公司每天的来货量都是比较大的，所以每天的来货都是先由收货岗位的人员进行货物的收入，对每家供应商的来货品项进行清点以及每种品项的抽样称重（称重的过程中要求的是净重量，
去除包装盒），在数量和重量都没有问题的情况下，根据收货单验收来或商品，并打印相应的分播单明细。
加创生鲜物流仓储理货环节
下图为理货流程图：
（图三）理货流程图
根据每天的分播报表单以及收货当天的存留的分拨明细分配给每个小组员工，根据分播报表单对相应的商品进行分播到相应门店的栈板上（有些商品是要进行称重，有些的是按照包装箱分播的），并且对于满栈板的要进行整理、打膜、粘贴门店标签。
加创生鲜物流仓储发货环节
下图为发货流程图：
（图四）发货流程图
每天晚上的十点左右，发货司机和调度都会来仓库里面清点自己要发运的门店的货量，并且并板、拉货上车，并做好相应的登记，将商品出库，运输至门店销售。
加创生鲜物流仓储运作
下图为仓储运作流程图：
（图五）仓储运作流程图
由供应商向生鲜仓集货储存，在生鲜仓库里进行流通加工，然后根据采购订单进行分拣配货，最后按照门店进行货物配送，最后到达门店进行销售。
加创生鲜物流仓储现状
产品本身易损坏的问题
加创生鲜仓中主要存放的水果、蔬菜、牛奶、蛋糕、鸡蛋以及海鲜和肉类商品，每天的来货中，部分商品自身就存在着一些损坏。例如：1.水蜜桃这样的水果本身就比较软，而且容易腐烂，不易长时间的储存，在运输的过程中由于颠簸会到水果之间的碰撞而产生磕伤，水果之间的混存也容易使得它变得更容易腐烂。2.叶菜类的蔬菜储存就更加不容易了，容易枯黄，而且春粗不当的话还容易缺失蔬菜本身的水分，如果为了防止这一点而在蔬菜本身上泼洒水的话也会产生一定量的真实的分量上的差异。3.蛋类原本就容易碎，稍微力度的外力就会使得鸡蛋碎裂。
（图六）损耗对比图
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