华润万家订货作业流程分析
目 录
引言 1
一、华润万家超市有限公式订货作业概述 1
（一）订货岗位设置及职责 1
（二）前置需求 1
二、华润万家订货流程分析 2
（一）配送中心正常补货 2
（二）门店DM和紧急要货 2
（三）订货作业流程图 3
三、华润配送订货作业中所存在的问题 6
（一）商品的物流模式设置的问题 6
（二）订货公式准确性问题 6
（三）订货过程中与门店及供应商的沟通不足 6
三、对订货作业流程的改进建议 7
（一）修改部分商品的物流模式 7
（二）订货公式中增加季节因子 7
（三）建立配送中心与供应商沟通的网络信息平台 8
（四）建立与门店联动互补机制 8
参考文献 9
谢辞 10
引言
作为零售企业满足日常经营销售的前置条件，订货作业一直是零售企业日常工作的重中之重。随着零售业的发展，特别是在大型零售企业，订货作业不仅仅需要满足门店销售的供应，还要紧随市场需求变化，并承载着节省订货成本、节约物流费用、控制配送中心及仓库库存的重要使命，对订货作业提出越来越高的要求。
一、华润万家超市订货作业概述
作为华润集团旗下零售企业华润万家超市有限公司，2011年实现销售827亿元，全国门店总数超4000家，员工人数超过20万人是名副其实的大型连锁零售企业。华润万家（苏州）物流分公司，作为华润华东区中最具规模的配送中心（Distribution center 下称DC）承载着对苏南区、浙北区220多家门店的订货、补货及配送任务，2012年苏南浙北区预计新开60家以上的门 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: 3_5_1_9_1_6_0_7_2
店。随着所配送门店数和经营商品种类的增加，对DC的订货流程和订货方法的要求也越来越高。
（一）订货岗位设置及职责
续订组：DC经理直接领导下的部门，负责DC日常订货、补货、分货以及库存分析作业。
续订主管：负责对各库控员所下订单进行审核。
续订员：按照订货公式将配送中心需要续订的商品导入融通系统(华润万家使用的一种订单生成系统)并保存，同时协助物流模式为配送或直通的门店紧急要货和标超海报商品（Direct mail 简称DM）下单。
（二）前置需求
1.订货周期的定时维护：根据门店要货量大小，分供应商的进行订货周期设定。
2.安全库存的定时维护：随着季节因素的变动，门店销售量和向DC要货量的波动，定时的对安全库存天数和目标天数进行设定。
3.订货公式的定时维护：根据近期门店要货满足率的纵向比较，对现有订货公式进行评价，分析，及时对季节因子等进行维护。
4.异常要货的实时维护：当门店向DC要货出现异常时，如某一周对某一商品要货量突然增加或减少，将该商品在订货报表中标注出来，订货时单独分析。
5.门店和DC的有效沟通：与门店建立联动补货机制，及时了解门店需求和销售动态。
6.物流模式设置
直通:供应商送货到DC，商品不在DC存储，验收后直接配送至对应门店。
直送：采购或门店下单，供应商直接送货到门店，而不经DC周转。
配送：供应商送货到DC后，上架存储，待门店需求是在由DC配送到门店。
二、华润万家订货流程分析
（一）配送中心正常补货
1.订货方式
定时订货：按照固定的订货周期间隔补货。
2.订货公式
订货量＝（T+D)*DMS1+S*DMS2-Q-q
其中，
1) T:供应商的订货周期
2) D:供应商的订单反映时间
3) S:单品的安全库存天数
4) Q:当前库存
5) q:在途库存
6) DMS1:日均销量1＝（15天的销售+15天的出货）/30*0.5+（30天的销售+30天的出货）/30*0.3+（60天的销售+60天的出货）/60*0.2
7) DMS2:日均销量2＝（15天的销售+15天的出货+30天的销售+30天的出货+60天的销售+60天的出货）/60/2
3.影响订货数据的因素
在途库存、价格变化、市场需求变化、节假日、突发大客户（团购）、天气的变化，等等。
4.订货流程
purchase ask报表：每日10点之前由专人导出purchase ask报表，该报表中含有所正常经营商品的信息，以及其在门店的销售情况。用作制作订货报表的主体表格。
订货报表制定：根据订货公式，结合各商品的安全库存、各送货供应商的订单反应时间、各供应商的订货周期、异常要货统计等一系列因素计算出每个商品的补货数量。
5.订货数据分析
6.订单制定
7.订单审核
（二）门店DM和紧急要货
1.门店DM
下单权限：大卖场以及综超门店DM订单由采购库控进行下单，DC库控只针对标超门店物流模式为配送和直通的DM商品进行下单。
下单方式：活动档期开档前13天，由标超市场部将DM定稿目录发给DC库控主管，库控员按照各商品的物流模式代门店进行下单（配送商品将门店的预估量汇总后下直送配送中心订单，货到DC后按照各门店的预估量进行分货；直通商品直接按照门店的预估量给门店下直通订单），在融通系统中按照分供应商分物流模式的方式进行数据导入并注明备注，保存订货数据
订单审核：库控主管（或安排专人）对各库控员所下订单跟市场部的DM定稿进行核对，确认无误后，审核订单，并由下单人员通知供应商尽快送货并跟踪到货情况。
2.门店紧急要货
下单权限：DC库控只针对门店在非正常补货周期内的紧急要货配送和直通商品进行下单或分货，一切直送订单DC没有权利下单。
团购商品或紧缺商品：大卖场以及综超门店在接到团购或紧急要货的情况下，在确认好货源后（配送商品需跟DC确认货源，直通商品需跟供应商确认货源），门店库控将所需补货的商品明细以及要货数量通过邮件的形式发送DC库控主管，并同时超送门店店长和DC经理，DC订货员需接到邮件后方可给门店下单并备注说明，库控主管（或安排专人）对各库控员所下订单跟门店邮件进行核对，确认无误后审核订单，并由下单人员通知供应商尽快送货并跟踪到货情况；标超门店确认好货源后通过传真的形式通知DC库控进行下单并分货，DC订货员需接到传真后方可给门店下单并备注说明，库控主管（或安排专人）对各库控员所下订单跟门店传真进行核对，确认无误后审核订单，并由下单人员通知供应商尽快送货并跟踪到货情况。
图1配送中心补货流程图
图2 门店紧急要货流程图
三、华润配送订货作业中所存在的问题
截止到2013年底，华润万家在苏南地区共有标超门店266家，大综超门店19家，2014年预计新开门店60家，现有供应商100多家，所经营的商品种类高达10000多种，这就代表着华润配送中心将承担起越来越大的一个配送压力。作为企业经营活动的最前端，订货作业对后续工作同样有着很大的影响。因此，从企业未来发展的角度来看，如今所使用的这种订货方式中存在的问题就变得相当明显，最显著的就是以下三类的问题。
引言 1
一、华润万家超市有限公式订货作业概述 1
（一）订货岗位设置及职责 1
（二）前置需求 1
二、华润万家订货流程分析 2
（一）配送中心正常补货 2
（二）门店DM和紧急要货 2
（三）订货作业流程图 3
三、华润配送订货作业中所存在的问题 6
（一）商品的物流模式设置的问题 6
（二）订货公式准确性问题 6
（三）订货过程中与门店及供应商的沟通不足 6
三、对订货作业流程的改进建议 7
（一）修改部分商品的物流模式 7
（二）订货公式中增加季节因子 7
（三）建立配送中心与供应商沟通的网络信息平台 8
（四）建立与门店联动互补机制 8
参考文献 9
谢辞 10
引言
作为零售企业满足日常经营销售的前置条件，订货作业一直是零售企业日常工作的重中之重。随着零售业的发展，特别是在大型零售企业，订货作业不仅仅需要满足门店销售的供应，还要紧随市场需求变化，并承载着节省订货成本、节约物流费用、控制配送中心及仓库库存的重要使命，对订货作业提出越来越高的要求。
一、华润万家超市订货作业概述
作为华润集团旗下零售企业华润万家超市有限公司，2011年实现销售827亿元，全国门店总数超4000家，员工人数超过20万人是名副其实的大型连锁零售企业。华润万家（苏州）物流分公司，作为华润华东区中最具规模的配送中心（Distribution center 下称DC）承载着对苏南区、浙北区220多家门店的订货、补货及配送任务，2012年苏南浙北区预计新开60家以上的门 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: 3_5_1_9_1_6_0_7_2
店。随着所配送门店数和经营商品种类的增加，对DC的订货流程和订货方法的要求也越来越高。
（一）订货岗位设置及职责
续订组：DC经理直接领导下的部门，负责DC日常订货、补货、分货以及库存分析作业。
续订主管：负责对各库控员所下订单进行审核。
续订员：按照订货公式将配送中心需要续订的商品导入融通系统(华润万家使用的一种订单生成系统)并保存，同时协助物流模式为配送或直通的门店紧急要货和标超海报商品（Direct mail 简称DM）下单。
（二）前置需求
1.订货周期的定时维护：根据门店要货量大小，分供应商的进行订货周期设定。
2.安全库存的定时维护：随着季节因素的变动，门店销售量和向DC要货量的波动，定时的对安全库存天数和目标天数进行设定。
3.订货公式的定时维护：根据近期门店要货满足率的纵向比较，对现有订货公式进行评价，分析，及时对季节因子等进行维护。
4.异常要货的实时维护：当门店向DC要货出现异常时，如某一周对某一商品要货量突然增加或减少，将该商品在订货报表中标注出来，订货时单独分析。
5.门店和DC的有效沟通：与门店建立联动补货机制，及时了解门店需求和销售动态。
6.物流模式设置
直通:供应商送货到DC，商品不在DC存储，验收后直接配送至对应门店。
直送：采购或门店下单，供应商直接送货到门店，而不经DC周转。
配送：供应商送货到DC后，上架存储，待门店需求是在由DC配送到门店。
二、华润万家订货流程分析
（一）配送中心正常补货
1.订货方式
定时订货：按照固定的订货周期间隔补货。
2.订货公式
订货量＝（T+D)*DMS1+S*DMS2-Q-q
其中，
1) T:供应商的订货周期
2) D:供应商的订单反映时间
3) S:单品的安全库存天数
4) Q:当前库存
5) q:在途库存
6) DMS1:日均销量1＝（15天的销售+15天的出货）/30*0.5+（30天的销售+30天的出货）/30*0.3+（60天的销售+60天的出货）/60*0.2
7) DMS2:日均销量2＝（15天的销售+15天的出货+30天的销售+30天的出货+60天的销售+60天的出货）/60/2
3.影响订货数据的因素
在途库存、价格变化、市场需求变化、节假日、突发大客户（团购）、天气的变化，等等。
4.订货流程
purchase ask报表：每日10点之前由专人导出purchase ask报表，该报表中含有所正常经营商品的信息，以及其在门店的销售情况。用作制作订货报表的主体表格。
订货报表制定：根据订货公式，结合各商品的安全库存、各送货供应商的订单反应时间、各供应商的订货周期、异常要货统计等一系列因素计算出每个商品的补货数量。
5.订货数据分析
6.订单制定
7.订单审核
（二）门店DM和紧急要货
1.门店DM
下单权限：大卖场以及综超门店DM订单由采购库控进行下单，DC库控只针对标超门店物流模式为配送和直通的DM商品进行下单。
下单方式：活动档期开档前13天，由标超市场部将DM定稿目录发给DC库控主管，库控员按照各商品的物流模式代门店进行下单（配送商品将门店的预估量汇总后下直送配送中心订单，货到DC后按照各门店的预估量进行分货；直通商品直接按照门店的预估量给门店下直通订单），在融通系统中按照分供应商分物流模式的方式进行数据导入并注明备注，保存订货数据
订单审核：库控主管（或安排专人）对各库控员所下订单跟市场部的DM定稿进行核对，确认无误后，审核订单，并由下单人员通知供应商尽快送货并跟踪到货情况。
2.门店紧急要货
下单权限：DC库控只针对门店在非正常补货周期内的紧急要货配送和直通商品进行下单或分货，一切直送订单DC没有权利下单。
团购商品或紧缺商品：大卖场以及综超门店在接到团购或紧急要货的情况下，在确认好货源后（配送商品需跟DC确认货源，直通商品需跟供应商确认货源），门店库控将所需补货的商品明细以及要货数量通过邮件的形式发送DC库控主管，并同时超送门店店长和DC经理，DC订货员需接到邮件后方可给门店下单并备注说明，库控主管（或安排专人）对各库控员所下订单跟门店邮件进行核对，确认无误后审核订单，并由下单人员通知供应商尽快送货并跟踪到货情况；标超门店确认好货源后通过传真的形式通知DC库控进行下单并分货，DC订货员需接到传真后方可给门店下单并备注说明，库控主管（或安排专人）对各库控员所下订单跟门店传真进行核对，确认无误后审核订单，并由下单人员通知供应商尽快送货并跟踪到货情况。
图1配送中心补货流程图
图2 门店紧急要货流程图
三、华润配送订货作业中所存在的问题
截止到2013年底，华润万家在苏南地区共有标超门店266家，大综超门店19家，2014年预计新开门店60家，现有供应商100多家，所经营的商品种类高达10000多种，这就代表着华润配送中心将承担起越来越大的一个配送压力。作为企业经营活动的最前端，订货作业对后续工作同样有着很大的影响。因此，从企业未来发展的角度来看，如今所使用的这种订货方式中存在的问题就变得相当明显，最显著的就是以下三类的问题。
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