供应链中的牛鞭效应及其对策研究以苏果为例(附件)
自从20世纪90年代以来，在市场经济的不断发展中，我国各种企业所处的竞争大环境发生了十分显著的变化，由企业独立进行生产和销售已经不能满足广大市场和消费者的需求。因此，顾客为中心的经营理念取代了传统的生产和产品为中心的管理理念。为了获取更大的利益，不少企业放弃了单打独斗的模式，结成战略联盟。为了提高企业整体的竞争能力，企业开始从供应链的角度规划整个企业的生产活动和经营活动。如今的企业竞争已经不仅仅是产品在占有率的竞争，更多的是供应链和供应链之间的竞争。在实施供应链管理的过程中，当供应链的各个节点企业只根据来自其相邻的下级企业的需求信息进行生产或供应决策时，需求信息的不真实性会沿着供应链逆流而上，使订货量产生了逐级放大的现象，到达源头供应商时，其获得的需求信息与实际消费市场中的顾客需求信息存在着很大的偏差，需求变异将实际需求量变大。这就是供应链中的牛鞭效应。它使供应链中的需求信息变得不准确，这使企业对供应链下游的市场需求的判断出现偏差。牛鞭效应已经成为实施供应链管理的重要障碍，对社会的生产生活产生了巨大影响。因此，供应链中的牛鞭效应已经收到广泛的关注。关键词 供应链，牛鞭效应，连锁超市
目录
1 绪论 2
1.1 研究背景 2
1.2 研究目的及意义 3
1.3 研究思路与内容 3
2 供应链与牛鞭效应概述 5
2.1 供应链相关理论 5
2.2 牛鞭效应理论 5
2.2.1 牛鞭效应概念 5
2.2.2 牛鞭效应形成原因 5
3 连锁超市供应链分析 9
3.1 连锁超市的基本内容 9
3.2 我国大型连锁超市的业态 9
3.2.1 标准连锁超市的供应链特点 9
3.2.2 仓储超市的供应链特点 9
3.2.3 便利店的供应链特点 9
3.3 苏果连锁的供应链分析 9
3.3.1 苏果超市简介 9
3.3.2 苏果供应链简介 10
3.3.3 苏果供应链牛鞭效应 11
4 淮安苏果配送中心现状分析 12
4.1 淮安苏果配送中心简介 1 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
2
4.2 淮安苏果运作模式分析 12
4.2.1 淮安苏果配送中心服务定位 12
4.2.2 淮安苏果配送中心配备系统 13
4.2.3 淮安苏果配送中心订货策略及库存策略 13
4.3 以啤酒为例的牛鞭效应分析 14
4.3.1 淮安苏果配送中心啤酒供应现状 14
4.3.2 淮安苏果的牛鞭效应分析 17
5 淮安苏果配送中心优化方案 18
5.1 淮安苏果配送中心作业流程 18
5.2 订货方面 21
5.3 库存方面 24
结论 27
致谢 28
参考文献 29
1 绪论
研究背景
自从20世纪90年代以来，在市场经济的不断发展中，我国各种企业所处的竞争大环境发生了十分显著的变化，由企业独立进行生产和销售已经不能满足广大市场和消费者的需求。因此，顾客为中心的经营理念取代了传统的生产和产品为中心的管理理念。为了获取更大的利益，不少企业放弃了单打独斗的模式，结成战略联盟。为了提高企业整体的竞争能力，企业开始从供应链的角度规划整个企业的生产活动和经营活动。如今的企业竞争已经不仅仅是产品在占有率的竞争，更多的是供应链和供应链之间的竞争。
我们发现在IT制造业，比如惠普公司打印机销售情况，零售商向生产部门订购的打印机台数远远比消费者的最后需求变动性大。在食品行业，季节原因与牛鞭效应的双重影响使上游波动剧烈。此外，人们在汽车产业，机械产业，零售行业，电子产业等供应链中也能观察到明显的牛鞭效应。
随着信息向上传播，产品需求信息的波动性越来越大，常常变现为巨大的订单量后伴随着少量的订单甚至没有订单，这样使上游的生产厂家不能良好的安排自己的生产活动，导致生产厂家目前的以及未来的生产活动紊乱。对下游而言，由于订购的数量远远地偏离实际的需求量，将会产生巨额的仓储费用，大量的产品因为积压导致无法正常供货，造成客源流。研究数据表明，牛鞭效应会造成企业12.5%到25%的费用用于企业无效的生产运作。因此，牛鞭效应对供应链流程中各企业来说都是一个要极力规避的风险。
研究目的及意义
本文研究目的主要是提出供应链中牛鞭效应的负面影响，让现代社会对牛鞭效应的负面作用更加重视，同时本文对牛鞭效应的负面影响做出深入研究，提出在一个完整的供应链中，企业应该如何规避牛鞭效应所带来的风险，做到有针对性的解决牛鞭效应所带来的影响，将有限的资源发挥最大的作用，在供应链中我们该如何消除需求信息的不确定性，消除需求信息的偏差，为企业谋求更长远的发展和利益。
我们希望通过研究尽可能的弱化牛鞭效应所产生的负面影响，通过一些有效的办法使供应链中这一个显著的问题得到减弱和克服，以此来提高竞争力，使行业进行产业升级，来使物流成本降低，从而是地区企业的竞争力得到提高，促进地区经济的发展；在理论方面，丰富和发展供应链中牛鞭效应研究，为进一步研究做了一定的铺垫。
研究思路与内容
本文从供应链中库存管理的起源和发展说起，通过查阅文献资料进行分析和总结供应链库存管理的一些理论研究，并对现有库存管理实施失败案例中总结可能出现的原因，提出库存管理实施中需要注重的点，最后进行总结和实证分析，对淮安苏果供应链库存管理实施进行评价研究。
本文研究框架如下：
第一章：绪论
简单介绍本论文的研究背景、研究目的、研究意义等。
第二章：介绍供应链以及供应链牛鞭效应的内涵，并指出牛鞭效应的形成原因。
第三章：分析供应链中牛鞭效应形成原因，并提出解决方案。
第四章：淮安苏果超市配送中心库存管理分析及其解决方案—以2017年啤酒销售为例。
第五章：文章的全文总结部分。
思路图如下图所示：
/
图11 思路图
主要将采取以下手段：
文献资料的查阅和分析，并进行实地调研。作者将充分查阅资料和文献，并结合自己在学校的学习经验，对自己的论文做一个大概的思路研究，并进行实地的调研和数据收集。
（2）比较分析供应链中牛鞭效应的影响。总结其负面影响的基础上，总结改进苏果超市供应链牛鞭效应方案。
（3）向老师请教牛鞭效应的影响相关方面问题，并结合所搜集的淮安苏果超市发展现状的相关资料，分析其牛鞭效应的影响，进而提出相关设计方案。
2 供应链与牛鞭效应概述
2.1 供应链相关理论
供应链是围绕核心企业，通过对信息流、物流、资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商、制造商、分销商、零售商，直到最终用户连成一个整体的功能网链结构。
2.2 牛鞭效应理论
目录
1 绪论 2
1.1 研究背景 2
1.2 研究目的及意义 3
1.3 研究思路与内容 3
2 供应链与牛鞭效应概述 5
2.1 供应链相关理论 5
2.2 牛鞭效应理论 5
2.2.1 牛鞭效应概念 5
2.2.2 牛鞭效应形成原因 5
3 连锁超市供应链分析 9
3.1 连锁超市的基本内容 9
3.2 我国大型连锁超市的业态 9
3.2.1 标准连锁超市的供应链特点 9
3.2.2 仓储超市的供应链特点 9
3.2.3 便利店的供应链特点 9
3.3 苏果连锁的供应链分析 9
3.3.1 苏果超市简介 9
3.3.2 苏果供应链简介 10
3.3.3 苏果供应链牛鞭效应 11
4 淮安苏果配送中心现状分析 12
4.1 淮安苏果配送中心简介 1 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
2
4.2 淮安苏果运作模式分析 12
4.2.1 淮安苏果配送中心服务定位 12
4.2.2 淮安苏果配送中心配备系统 13
4.2.3 淮安苏果配送中心订货策略及库存策略 13
4.3 以啤酒为例的牛鞭效应分析 14
4.3.1 淮安苏果配送中心啤酒供应现状 14
4.3.2 淮安苏果的牛鞭效应分析 17
5 淮安苏果配送中心优化方案 18
5.1 淮安苏果配送中心作业流程 18
5.2 订货方面 21
5.3 库存方面 24
结论 27
致谢 28
参考文献 29
1 绪论
研究背景
自从20世纪90年代以来，在市场经济的不断发展中，我国各种企业所处的竞争大环境发生了十分显著的变化，由企业独立进行生产和销售已经不能满足广大市场和消费者的需求。因此，顾客为中心的经营理念取代了传统的生产和产品为中心的管理理念。为了获取更大的利益，不少企业放弃了单打独斗的模式，结成战略联盟。为了提高企业整体的竞争能力，企业开始从供应链的角度规划整个企业的生产活动和经营活动。如今的企业竞争已经不仅仅是产品在占有率的竞争，更多的是供应链和供应链之间的竞争。
我们发现在IT制造业，比如惠普公司打印机销售情况，零售商向生产部门订购的打印机台数远远比消费者的最后需求变动性大。在食品行业，季节原因与牛鞭效应的双重影响使上游波动剧烈。此外，人们在汽车产业，机械产业，零售行业，电子产业等供应链中也能观察到明显的牛鞭效应。
随着信息向上传播，产品需求信息的波动性越来越大，常常变现为巨大的订单量后伴随着少量的订单甚至没有订单，这样使上游的生产厂家不能良好的安排自己的生产活动，导致生产厂家目前的以及未来的生产活动紊乱。对下游而言，由于订购的数量远远地偏离实际的需求量，将会产生巨额的仓储费用，大量的产品因为积压导致无法正常供货，造成客源流。研究数据表明，牛鞭效应会造成企业12.5%到25%的费用用于企业无效的生产运作。因此，牛鞭效应对供应链流程中各企业来说都是一个要极力规避的风险。
研究目的及意义
本文研究目的主要是提出供应链中牛鞭效应的负面影响，让现代社会对牛鞭效应的负面作用更加重视，同时本文对牛鞭效应的负面影响做出深入研究，提出在一个完整的供应链中，企业应该如何规避牛鞭效应所带来的风险，做到有针对性的解决牛鞭效应所带来的影响，将有限的资源发挥最大的作用，在供应链中我们该如何消除需求信息的不确定性，消除需求信息的偏差，为企业谋求更长远的发展和利益。
我们希望通过研究尽可能的弱化牛鞭效应所产生的负面影响，通过一些有效的办法使供应链中这一个显著的问题得到减弱和克服，以此来提高竞争力，使行业进行产业升级，来使物流成本降低，从而是地区企业的竞争力得到提高，促进地区经济的发展；在理论方面，丰富和发展供应链中牛鞭效应研究，为进一步研究做了一定的铺垫。
研究思路与内容
本文从供应链中库存管理的起源和发展说起，通过查阅文献资料进行分析和总结供应链库存管理的一些理论研究，并对现有库存管理实施失败案例中总结可能出现的原因，提出库存管理实施中需要注重的点，最后进行总结和实证分析，对淮安苏果供应链库存管理实施进行评价研究。
本文研究框架如下：
第一章：绪论
简单介绍本论文的研究背景、研究目的、研究意义等。
第二章：介绍供应链以及供应链牛鞭效应的内涵，并指出牛鞭效应的形成原因。
第三章：分析供应链中牛鞭效应形成原因，并提出解决方案。
第四章：淮安苏果超市配送中心库存管理分析及其解决方案—以2017年啤酒销售为例。
第五章：文章的全文总结部分。
思路图如下图所示：
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图11 思路图
主要将采取以下手段：
文献资料的查阅和分析，并进行实地调研。作者将充分查阅资料和文献，并结合自己在学校的学习经验，对自己的论文做一个大概的思路研究，并进行实地的调研和数据收集。
（2）比较分析供应链中牛鞭效应的影响。总结其负面影响的基础上，总结改进苏果超市供应链牛鞭效应方案。
（3）向老师请教牛鞭效应的影响相关方面问题，并结合所搜集的淮安苏果超市发展现状的相关资料，分析其牛鞭效应的影响，进而提出相关设计方案。
2 供应链与牛鞭效应概述
2.1 供应链相关理论
供应链是围绕核心企业，通过对信息流、物流、资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商、制造商、分销商、零售商，直到最终用户连成一个整体的功能网链结构。
2.2 牛鞭效应理论
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