南京市农产品供应链风险预警体系设计
目 录
1 绪论 1
1.1 课题研究背景、目的和意义 1
1.2 国内外的研究现状 2
1.3 研究内容 4
2 供应链的相关概念及理论 4
2.1 供应链的定义及供应链管理概述 4
2.2 农产品供应链管理的相关理论 5
2.3 农产品供应链风险预警的相关理论 8
3 南京市农产品供应链风险识别 10
3.1 南京市农产品供应链的风险来源 10
3.2 南京市农产品供应链风险识别 11
3.3 南京市农产品供应链风险评价指标建立 17
4 南京市农产品供应链风险评价模型的建立和求解 19
4.1 南京市农产品供应链风险评价方法的选择 19
4.2 南京市农产品供应链风险评价模型的建立及求解 20
5 南京市农产品供应链风险预警模型的构建 27
5.1 南京市农产品供应链风险预警的基本功能 27
5.2 南京市农产品供应链风险预警体系基本构成 27
5.3 南京市农产品供应链风险预警模型的构建 29
5.4 南京市农产品供应链风险预警的流程 31
总结与展望 33
致 谢 35
参 考 文 献 36
1 绪论
1.1 课题研究背景、目的和意义
1.1.1 研究背景
农产品供应链是指农产品在收购、加工、运输、分销过程中，围绕核心企业，通过对信息流、物流、资金流等的控制，形成农户、制造商、分销商、零售商直到最终用户的功能网链。
在我国，农业是 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: 3 5 1 9 1 6 0 7 2
第一产业，农业生产是国民经济的基础，在社会经济发展中占据着重要的地位，在国计民生上有很大的影响力，一直受到党和中央的高度重视。2004至2008年，关于指导农业和农村工作的五个中央一号文件连续出台，其中不断强调“三农”建设的基本路线，解决好农业、农村、农民问题成为党和中央的重要工作[1]。近年来，随着生产力的不断发展，农业产业化的重心逐渐由生产领域过渡到流通领域，因此，大力发展农村流通业成为确保农产品流通体制健全与通畅的关键。而在发展农村流通业过程中，随着一些问题的出现，分析农产品供应链中存在的风险、设置对应的风险预警体系成为我国现阶段的首要工作。
作为江苏省省会的南京，在农产品供应链上的问题更为突出，如农村物流基础设施落后，农产品供应链标准化体系及运行模式尚未完善。因此，基于农产品的整个生产经营需要从供应链管理的角度出发，促使农产品供应链更加健康的发展下去，实现对农产品供应链的质量管理。
1.1.2 研究目的和意义
至今，农产品供应链尚属于一个新兴的流通模式，针对农产品供应链风险预警的研究更是寥寥无几，本篇文章研究的目的就是在熟悉我国农产品流通现状的基础上，从我国农产品供应链风险管理探讨到南京市农产品供应链风险管理，借鉴前人对供应链风险管理的研究成果，提出基于农产品的供应链风险预警体系。
经济高速发展，现如今保证农产品供应链的稳定运行以及有效防范农产品供应链中的风险已经成为农业发展的“第三利润源泉”[2]。在发展我国农产品供应链的趋势下，将风险管理应用于农产品供应链能够提高农产品行业之间的竞争力，从而实现资源的优化配置。为此，本研究的主要意义有以下三个方面：
（1) 合理分析我国的农产品供应链风险的影响因素，并提出对应的风险预警体系，对预防农产品供应链中出现风险情况做好准备工作。因此，即使我国的农业系统复杂，风险影响因素繁多，发生农产品供应链风险的几率较高，我们也能在农产品流入市场前及时预防风险的产生，对已经发生的风险进行分析，提供切实可靠地决策依据，实现对整个农产品供应链的有效控制。
（2) 制定合理有效地农产品供应链风险预警体系对振兴农业产业，促进农村经济发展有着重大的实践意义。相对其他国家而言，我国农业发展比较落后，早期，农业产业化的重心主要在生产领域，近几年来，随着经济的发展逐渐过渡到流通领域，但未完全实现以流通导向为主要的发展模式。农产品的生产与流通未能切合市场的实际需求，出现了一定程度上的风险。事先制定合理有效地风险防范对策，对我国农产品供应链风险进行准确的控制，在实践中对实现农产品与市场进行高效衔接、提升我国农业生产水平和流通水平具有较为深远的意义[3]。
（3）在激烈的市场竞争中，只有建立好供应链风险预警体系，才能在更短的时间内掌握各种有用信息，并迅速做出反应，抢得先机。
1.2 国内外的研究现状
1.2.1 国外研究现状
农产品供应链风险预警体系是以风险预警理论和农产品供应链管理理论为基础，并随着农产品供应链管理理论和风险预警理论的发展而发展的。而供应链与风险管理两词最早出现在美国，并由美国专家提出相关概念。
现如今，国外对该理论已有大量的研究。另外，一些国家还运用供应链管理的理念、方式来研究农产品供应链的相关问题，建立起农产品供应链风险预警体系，这些国家主要有美国、日本、欧盟等。
美国的农业自然资源丰富，自19世纪以来，农业经济在市场经济中的份额不断增大，较早地告别了传统农业和自然经济。在发展过程中，美国实行农工商一体化经营模式并不断的完善社会化服务体系，将农场生产与农业前、后部门有机地结合在一起，降低了市场风险，基于这个条件，美国比较容易地建立农产品供应链风险预警体系，该体系具有高效、稳定的特点[4]。
除此之外，美国许多的专家提出了相关性的研究，如Peck H（2006）提出运用风险管理理念来保障供应链安全以缓解物流中的安全问题，减少损失[5]。Luca urciuoli（2010）提出了一个以物流为导向的多层次分析方法来选择安全措施以应对供应链中的安全问题[6]。
与其他发达国家相比，日本农业现代化的实现并不是以土地的规模经营为基础。在20世纪80年代，日本的农业取得了与美国相同的增长率，跨入了先进农业国的行列。而这一成果的取得要归功于日本成功的农业产业链管理和完善的农产品供应链风险预警体系的建立。其中，日本发达的交通网、高效的保鲜设施、快速的信息处理网络为农产品供应链风险预警体系的建立创造了良好的前提条件。
欧盟农业的发展，与其高质量的农产品供应链风险预警体系的形成是分不开的。而该预警体系能够很好地形成自然离不开欧盟的发达的农产品物流服务、先进的管理机制以及政府的支持。
1.2.2 国内研究现状
我国对农产品供应链的研究起步比较晚，至今还没有得到国家的高度重视，不管是农产品供应链涉及的硬件设施还是管理理念都与国外的发展存在着较大的差距，因此，在建立我国农产品供应链风险预警体系时存在一定的难度。
据调查，我国农产品供应链主要具备以下不足:(1)农产品生产市场主体比较分散，人们对市场的认识较少，导致供应方和需求方缺乏有效的供求信息；(2)我国实力雄厚的农产品加工企业很少，难以形成供应链；(3)采购、生产、运输、仓储等活动的功能一体化程度低[7]。而导致这些不足的供应链风险影响因素主要有：合作伙伴的能力风险、合作范围的风险、道德信用风险、企业文化的风险、信息传递风险、信息技术与安全风险、物流风险、库存风险、组织风险、经济环境的风险、竞争风险等其他风险。根据农产品中存在的这些供应链风险影响因素，我国正在不断地研究、探讨，找出对应的解决办法，制定切合实际的农产品供应链风险预警体系，完善农产品供应链中的不足。相比国内农产品供应链存在的不足，南京市农产品供应链还具备以下问题:(1) 南京市的农产品供应链比较脆弱；(2) 农产品供应链的风险难以控制；(3) 农产品供应链中，农民或农业合作社可利用的资源比较少，造成他们收风险负效应影响比较明显，这直接影响了农民的收入。
1 绪论 1
1.1 课题研究背景、目的和意义 1
1.2 国内外的研究现状 2
1.3 研究内容 4
2 供应链的相关概念及理论 4
2.1 供应链的定义及供应链管理概述 4
2.2 农产品供应链管理的相关理论 5
2.3 农产品供应链风险预警的相关理论 8
3 南京市农产品供应链风险识别 10
3.1 南京市农产品供应链的风险来源 10
3.2 南京市农产品供应链风险识别 11
3.3 南京市农产品供应链风险评价指标建立 17
4 南京市农产品供应链风险评价模型的建立和求解 19
4.1 南京市农产品供应链风险评价方法的选择 19
4.2 南京市农产品供应链风险评价模型的建立及求解 20
5 南京市农产品供应链风险预警模型的构建 27
5.1 南京市农产品供应链风险预警的基本功能 27
5.2 南京市农产品供应链风险预警体系基本构成 27
5.3 南京市农产品供应链风险预警模型的构建 29
5.4 南京市农产品供应链风险预警的流程 31
总结与展望 33
致 谢 35
参 考 文 献 36
1 绪论
1.1 课题研究背景、目的和意义
1.1.1 研究背景
农产品供应链是指农产品在收购、加工、运输、分销过程中，围绕核心企业，通过对信息流、物流、资金流等的控制，形成农户、制造商、分销商、零售商直到最终用户的功能网链。
在我国，农业是 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: 3 5 1 9 1 6 0 7 2
第一产业，农业生产是国民经济的基础，在社会经济发展中占据着重要的地位，在国计民生上有很大的影响力，一直受到党和中央的高度重视。2004至2008年，关于指导农业和农村工作的五个中央一号文件连续出台，其中不断强调“三农”建设的基本路线，解决好农业、农村、农民问题成为党和中央的重要工作[1]。近年来，随着生产力的不断发展，农业产业化的重心逐渐由生产领域过渡到流通领域，因此，大力发展农村流通业成为确保农产品流通体制健全与通畅的关键。而在发展农村流通业过程中，随着一些问题的出现，分析农产品供应链中存在的风险、设置对应的风险预警体系成为我国现阶段的首要工作。
作为江苏省省会的南京，在农产品供应链上的问题更为突出，如农村物流基础设施落后，农产品供应链标准化体系及运行模式尚未完善。因此，基于农产品的整个生产经营需要从供应链管理的角度出发，促使农产品供应链更加健康的发展下去，实现对农产品供应链的质量管理。
1.1.2 研究目的和意义
至今，农产品供应链尚属于一个新兴的流通模式，针对农产品供应链风险预警的研究更是寥寥无几，本篇文章研究的目的就是在熟悉我国农产品流通现状的基础上，从我国农产品供应链风险管理探讨到南京市农产品供应链风险管理，借鉴前人对供应链风险管理的研究成果，提出基于农产品的供应链风险预警体系。
经济高速发展，现如今保证农产品供应链的稳定运行以及有效防范农产品供应链中的风险已经成为农业发展的“第三利润源泉”[2]。在发展我国农产品供应链的趋势下，将风险管理应用于农产品供应链能够提高农产品行业之间的竞争力，从而实现资源的优化配置。为此，本研究的主要意义有以下三个方面：
（1) 合理分析我国的农产品供应链风险的影响因素，并提出对应的风险预警体系，对预防农产品供应链中出现风险情况做好准备工作。因此，即使我国的农业系统复杂，风险影响因素繁多，发生农产品供应链风险的几率较高，我们也能在农产品流入市场前及时预防风险的产生，对已经发生的风险进行分析，提供切实可靠地决策依据，实现对整个农产品供应链的有效控制。
（2) 制定合理有效地农产品供应链风险预警体系对振兴农业产业，促进农村经济发展有着重大的实践意义。相对其他国家而言，我国农业发展比较落后，早期，农业产业化的重心主要在生产领域，近几年来，随着经济的发展逐渐过渡到流通领域，但未完全实现以流通导向为主要的发展模式。农产品的生产与流通未能切合市场的实际需求，出现了一定程度上的风险。事先制定合理有效地风险防范对策，对我国农产品供应链风险进行准确的控制，在实践中对实现农产品与市场进行高效衔接、提升我国农业生产水平和流通水平具有较为深远的意义[3]。
（3）在激烈的市场竞争中，只有建立好供应链风险预警体系，才能在更短的时间内掌握各种有用信息，并迅速做出反应，抢得先机。
1.2 国内外的研究现状
1.2.1 国外研究现状
农产品供应链风险预警体系是以风险预警理论和农产品供应链管理理论为基础，并随着农产品供应链管理理论和风险预警理论的发展而发展的。而供应链与风险管理两词最早出现在美国，并由美国专家提出相关概念。
现如今，国外对该理论已有大量的研究。另外，一些国家还运用供应链管理的理念、方式来研究农产品供应链的相关问题，建立起农产品供应链风险预警体系，这些国家主要有美国、日本、欧盟等。
美国的农业自然资源丰富，自19世纪以来，农业经济在市场经济中的份额不断增大，较早地告别了传统农业和自然经济。在发展过程中，美国实行农工商一体化经营模式并不断的完善社会化服务体系，将农场生产与农业前、后部门有机地结合在一起，降低了市场风险，基于这个条件，美国比较容易地建立农产品供应链风险预警体系，该体系具有高效、稳定的特点[4]。
除此之外，美国许多的专家提出了相关性的研究，如Peck H（2006）提出运用风险管理理念来保障供应链安全以缓解物流中的安全问题，减少损失[5]。Luca urciuoli（2010）提出了一个以物流为导向的多层次分析方法来选择安全措施以应对供应链中的安全问题[6]。
与其他发达国家相比，日本农业现代化的实现并不是以土地的规模经营为基础。在20世纪80年代，日本的农业取得了与美国相同的增长率，跨入了先进农业国的行列。而这一成果的取得要归功于日本成功的农业产业链管理和完善的农产品供应链风险预警体系的建立。其中，日本发达的交通网、高效的保鲜设施、快速的信息处理网络为农产品供应链风险预警体系的建立创造了良好的前提条件。
欧盟农业的发展，与其高质量的农产品供应链风险预警体系的形成是分不开的。而该预警体系能够很好地形成自然离不开欧盟的发达的农产品物流服务、先进的管理机制以及政府的支持。
1.2.2 国内研究现状
我国对农产品供应链的研究起步比较晚，至今还没有得到国家的高度重视，不管是农产品供应链涉及的硬件设施还是管理理念都与国外的发展存在着较大的差距，因此，在建立我国农产品供应链风险预警体系时存在一定的难度。
据调查，我国农产品供应链主要具备以下不足:(1)农产品生产市场主体比较分散，人们对市场的认识较少，导致供应方和需求方缺乏有效的供求信息；(2)我国实力雄厚的农产品加工企业很少，难以形成供应链；(3)采购、生产、运输、仓储等活动的功能一体化程度低[7]。而导致这些不足的供应链风险影响因素主要有：合作伙伴的能力风险、合作范围的风险、道德信用风险、企业文化的风险、信息传递风险、信息技术与安全风险、物流风险、库存风险、组织风险、经济环境的风险、竞争风险等其他风险。根据农产品中存在的这些供应链风险影响因素，我国正在不断地研究、探讨，找出对应的解决办法，制定切合实际的农产品供应链风险预警体系，完善农产品供应链中的不足。相比国内农产品供应链存在的不足，南京市农产品供应链还具备以下问题:(1) 南京市的农产品供应链比较脆弱；(2) 农产品供应链的风险难以控制；(3) 农产品供应链中，农民或农业合作社可利用的资源比较少，造成他们收风险负效应影响比较明显，这直接影响了农民的收入。
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