华润万家生鲜仓库储存流动优化分析
摘要：生鲜仓储在物流系统中起至关重要的作用，高效合理的仓储服务可以帮助企业物资的流动速度，降低成本，实现对资源的有效控制和创新，对于企业的发展有着至关重要的重要。本文华润万家生鲜仓库储存为研究对象，对其生鲜仓储现状进行了分析，在此基础上发现华润万家生鲜仓储存在生鲜仓储标准化程度不高、生鲜采购未形成规模、 生鲜仓储信息水平较低，因此提出了严格遵守生鲜仓库储存流动标准化作业、对生鲜采购管理进行优化加大生鲜仓储流动信息化的应用等几天对策。希望通过本文的研究能够帮助华润万家生鲜仓库储存流动的发展，提高公司的盈利。
目 录
引 言 1
一、华润万家的概述 1
（一）华润万家介绍 1
（二）华润万家配送中心简介 1
二、华润万家生鲜仓储存的现状分析 2
（一）华润万家生鲜品经营现状 2
（二）华润生鲜配送中心仓库现状 2
三、华润万家生鲜仓库储存流动存在的主要问题 3
（二）管理粗放，生鲜仓储流动标准化程度不高 3
（二）生鲜采购未形成规模，相对较为分散 4
（三）生鲜仓储流动信息化水平较低 4
四、华润万家生鲜仓储存流动优化建议 5
（一）强化生鲜仓储流动标准化作业 5
（二）对生鲜采购管理进行优化 5
（三）加大生鲜仓储流动信息化的应用 6
结 论 6
致 谢 6
参考文献 7
引 言
在我国，市场经济已成为主流，企业之间竞争力也越来越激激烈，如果企业要长远发展，就需要不断提升自己的核心竞争力，同时要决策好企业发展的重要目标。目前，企业竞争逐渐趋向国际化，在充满挑战的环境当中，企业就需要通过品质和管理来保障企业的正常运行。企业在不断发展和提升的过程中，必须做好产品与服务管理工作，与客户建立良好的发展关系，才能在发展和竞争中处于稳定地位。仓储管理成为当前企业发展的重要环节。每一家连锁超市企业在仓储管理上都会遇到一些棘手的问题，比如在生鲜产品的储存过程中，如果管理出现问题或者管理方法落后，都会使企业遭受大量损耗，这就直接影响了超市企业的收益和发展方向。因此，仓储管理工作的优化，是超
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市企业从根本解决实际问题的方向，只有正确解决了生鲜产品在超市企业存在的风险和复杂问题，加强管理规范化，才能更好地引导超市实行精细化管理，使生鲜产品的质量保证能引入客流量，才会提高超市企业的经济利益。所以，目前生鲜产品仓储管理还是超市企业的一大重难点。
一、华润万家的概述
（一）华润万家介绍
华润万家是国内著名的国有控股企业，是华润集团旗下最优秀的零售企业，隶属世界五百强，从其1991年6月18日成立至今，华润万家的零售业绩一直引领着国内零售企业不断发展。根据当前的数据统计显示，我国华润万家零售店已经遍布国内各个省份和地区，涉及100多家重点城市。2012年的销售业绩已经达到941亿，总员工数达到20几万，随着其不断地发展壮大，其经营的产品种类也越来越丰富，涉及的领域也越来越多。
（二）华润万家配送中心简介
华润万家在2016年5月19日在苏州投资0.6亿成立了华东区生鲜配送中心，这个中心覆盖了江浙沪等地区300多家生鲜门店。其主要的配送商品为一些难以长时间存储的产品，例如蔬菜、鲜肉等。这个物流中心已经成为当前华东地区典型的生鲜配送基地。这个基地一共包含6个子仓库，一个18℃仓、2个04 ℃仓、3个1215℃仓，这个配送基地拥有江苏，浙江等地区多数的大型卖场以及超市和便利店等稳定的客户群，配送直径达到760公里。为了保证生鲜的运输质量，华润万家还专门与专业的第三方物流（承运商）来进行冷藏和运输，保证生鲜的质量，在整个存储和运输中完全的按照国家卫生组织的规定对生鲜进行检查和动态的监控，极大地保证了客户的利益。
二、华润万家生鲜仓储存的现状分析
生鲜品具有很大的市场，消费者在日常的生活中也都非常喜欢这些产品，客户经常将超市能否提供高质量的生鲜品作为自己购物的原则依据，也就是说超市的生鲜经营是超市提高自己经营的重要方式，可以最大程度上吸引顾客的购买。正是如此，华润万家在自己的苏州地区的华润店铺中大量的设置海鲜区，进而提高自己的顾客吸引率。在此我们将详细的对华润万家的生鲜经营以及仓储现状进行分析。
（一）华润万家生鲜品经营现状
在下表1中，我们详细的搜集了华润万家苏州店的日常生鲜经营范围和主要的生鲜种类，如下所示。
表1 苏州华润万家生鲜品经营范围
生鲜品大类
生鲜品分类
水产类
海鱼、淡水鱼、虾蟹贝壳、水产制品
奶蛋类
酸奶、鲜奶、调味奶、蛋品类
冷冻产品类
速冻食品、雪糕冰棒、肉类制品
水果类
鲜榨果汁、各种水果
蔬菜
新鲜蔬菜、干菜
其他
豆制品、熟食、糕点
从表中可知，近年来，华润万家的生鲜产品的需求不断地增长，进一步的导致了生鲜种类的不断增加，生鲜的经营范围已经涵盖了人们日常基本的需求。并且生鲜经营区的面积也在随着其发展不断地扩张，这对于人们快节奏和高质量的生活需求十分的吻合，在满足人们基本需求的同时，也为超市带来了巨大的利润，为华润万家的发展提供了源源不断的客源，提供了其市场的竞争力和影响力。
（二）华润生鲜配送中心仓库现状
苏州华润万家生鲜配送中心共有6个仓库，其中2号仓库是冷冻仓库，1号和3号是冷藏仓库，4号、5号和6号是果蔬仓库。在这六个仓库中，1号仓库面积最大，为1184.35平方米；4号仓库面积次之，为874.65平方米；5号仓库面积第三，为749.7平方米；剩余的2、3、6号仓库面积相对较小一些，分别为:400平方米、474.65平方米、135.28平方米。在仓库温度的设置上，1号及3号仓库温度保持在04°，2号仓库温度保持在18°，4号、5号以及6号仓库温度保持则保持在1215°。
同时在空间的布置及码头设置方面，苏州华润生鲜配送中心的1、2、3号以及4、5号仓库是贯通的，而6号仓库是单独的，其中还有202.92平方米是作为可扩充库区，以免不时之需。六个仓库所对应的有12个码头，其中17号码头是由供应商卸货所用；810是配送车辆进行搬货、卸物料所用；1112号是由车辆体积较大的车辆所用，以免造成堵塞。下图1为苏州生鲜配送中心的平面图。
图1苏州生鲜配送中心平面图
三、华润万家生鲜仓库储存流动存在的主要问题
目 录
引 言 1
一、华润万家的概述 1
（一）华润万家介绍 1
（二）华润万家配送中心简介 1
二、华润万家生鲜仓储存的现状分析 2
（一）华润万家生鲜品经营现状 2
（二）华润生鲜配送中心仓库现状 2
三、华润万家生鲜仓库储存流动存在的主要问题 3
（二）管理粗放，生鲜仓储流动标准化程度不高 3
（二）生鲜采购未形成规模，相对较为分散 4
（三）生鲜仓储流动信息化水平较低 4
四、华润万家生鲜仓储存流动优化建议 5
（一）强化生鲜仓储流动标准化作业 5
（二）对生鲜采购管理进行优化 5
（三）加大生鲜仓储流动信息化的应用 6
结 论 6
致 谢 6
参考文献 7
引 言
在我国，市场经济已成为主流，企业之间竞争力也越来越激激烈，如果企业要长远发展，就需要不断提升自己的核心竞争力，同时要决策好企业发展的重要目标。目前，企业竞争逐渐趋向国际化，在充满挑战的环境当中，企业就需要通过品质和管理来保障企业的正常运行。企业在不断发展和提升的过程中，必须做好产品与服务管理工作，与客户建立良好的发展关系，才能在发展和竞争中处于稳定地位。仓储管理成为当前企业发展的重要环节。每一家连锁超市企业在仓储管理上都会遇到一些棘手的问题，比如在生鲜产品的储存过程中，如果管理出现问题或者管理方法落后，都会使企业遭受大量损耗，这就直接影响了超市企业的收益和发展方向。因此，仓储管理工作的优化，是超
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥3^5`1^9`1^6^0`7^2$
市企业从根本解决实际问题的方向，只有正确解决了生鲜产品在超市企业存在的风险和复杂问题，加强管理规范化，才能更好地引导超市实行精细化管理，使生鲜产品的质量保证能引入客流量，才会提高超市企业的经济利益。所以，目前生鲜产品仓储管理还是超市企业的一大重难点。
一、华润万家的概述
（一）华润万家介绍
华润万家是国内著名的国有控股企业，是华润集团旗下最优秀的零售企业，隶属世界五百强，从其1991年6月18日成立至今，华润万家的零售业绩一直引领着国内零售企业不断发展。根据当前的数据统计显示，我国华润万家零售店已经遍布国内各个省份和地区，涉及100多家重点城市。2012年的销售业绩已经达到941亿，总员工数达到20几万，随着其不断地发展壮大，其经营的产品种类也越来越丰富，涉及的领域也越来越多。
（二）华润万家配送中心简介
华润万家在2016年5月19日在苏州投资0.6亿成立了华东区生鲜配送中心，这个中心覆盖了江浙沪等地区300多家生鲜门店。其主要的配送商品为一些难以长时间存储的产品，例如蔬菜、鲜肉等。这个物流中心已经成为当前华东地区典型的生鲜配送基地。这个基地一共包含6个子仓库，一个18℃仓、2个04 ℃仓、3个1215℃仓，这个配送基地拥有江苏，浙江等地区多数的大型卖场以及超市和便利店等稳定的客户群，配送直径达到760公里。为了保证生鲜的运输质量，华润万家还专门与专业的第三方物流（承运商）来进行冷藏和运输，保证生鲜的质量，在整个存储和运输中完全的按照国家卫生组织的规定对生鲜进行检查和动态的监控，极大地保证了客户的利益。
二、华润万家生鲜仓储存的现状分析
生鲜品具有很大的市场，消费者在日常的生活中也都非常喜欢这些产品，客户经常将超市能否提供高质量的生鲜品作为自己购物的原则依据，也就是说超市的生鲜经营是超市提高自己经营的重要方式，可以最大程度上吸引顾客的购买。正是如此，华润万家在自己的苏州地区的华润店铺中大量的设置海鲜区，进而提高自己的顾客吸引率。在此我们将详细的对华润万家的生鲜经营以及仓储现状进行分析。
（一）华润万家生鲜品经营现状
在下表1中，我们详细的搜集了华润万家苏州店的日常生鲜经营范围和主要的生鲜种类，如下所示。
表1 苏州华润万家生鲜品经营范围
生鲜品大类
生鲜品分类
水产类
海鱼、淡水鱼、虾蟹贝壳、水产制品
奶蛋类
酸奶、鲜奶、调味奶、蛋品类
冷冻产品类
速冻食品、雪糕冰棒、肉类制品
水果类
鲜榨果汁、各种水果
蔬菜
新鲜蔬菜、干菜
其他
豆制品、熟食、糕点
从表中可知，近年来，华润万家的生鲜产品的需求不断地增长，进一步的导致了生鲜种类的不断增加，生鲜的经营范围已经涵盖了人们日常基本的需求。并且生鲜经营区的面积也在随着其发展不断地扩张，这对于人们快节奏和高质量的生活需求十分的吻合，在满足人们基本需求的同时，也为超市带来了巨大的利润，为华润万家的发展提供了源源不断的客源，提供了其市场的竞争力和影响力。
（二）华润生鲜配送中心仓库现状
苏州华润万家生鲜配送中心共有6个仓库，其中2号仓库是冷冻仓库，1号和3号是冷藏仓库，4号、5号和6号是果蔬仓库。在这六个仓库中，1号仓库面积最大，为1184.35平方米；4号仓库面积次之，为874.65平方米；5号仓库面积第三，为749.7平方米；剩余的2、3、6号仓库面积相对较小一些，分别为:400平方米、474.65平方米、135.28平方米。在仓库温度的设置上，1号及3号仓库温度保持在04°，2号仓库温度保持在18°，4号、5号以及6号仓库温度保持则保持在1215°。
同时在空间的布置及码头设置方面，苏州华润生鲜配送中心的1、2、3号以及4、5号仓库是贯通的，而6号仓库是单独的，其中还有202.92平方米是作为可扩充库区，以免不时之需。六个仓库所对应的有12个码头，其中17号码头是由供应商卸货所用；810是配送车辆进行搬货、卸物料所用；1112号是由车辆体积较大的车辆所用，以免造成堵塞。下图1为苏州生鲜配送中心的平面图。
图1苏州生鲜配送中心平面图
三、华润万家生鲜仓库储存流动存在的主要问题
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