今世缘酒业供应物流质量保障体系设计
目 录
1绪论 2
1.1课题研究的背景、目的及意义 2
1.2研究内容与思路 2
2质量保障的相关理论 3
2.1质量保障的理论 3
2.2相关行业质量保障的一些做法 5
3影响供应物流质量保障的因素 7
3.1原料采购对物流质量的影响 7
3.2仓储管理对物流质量的影响 8
3.3库存管理对物流质量的影响 8
3.4 装卸与搬运对物流质量的影响 9
4今世缘酒业供应物流现状分析 11
4.1今世缘酒业有限公司概况 11
4.2今世缘酒业供应物流现状分析 11
5今世缘酒业供应物流质量保障体系设计 16
5.1全面质量管理方法综述 16
5.2供应物流质量保障体系的构成 18
5.3建立供应物流质量指标体系 19
5.4供应物流质量保障体系的运作 24
5.5本章小结 29
结论 30
致谢 31
参考文献 32
1绪论
1.1课题研究的背景、目的及意义
近年来，物流业作为一个新兴行业在不断的发展，酒业公司在不断发展自身的同时开始对企业供应物流提高投入，今世缘酒业也不例外。但许多酒业公司在发展供应物流的同时忽视了对物流质量的重视，造成了不必要的浪费，提高了产品的成本，降低了企业的利润。企业的发展与经济目标的实现，受到众多内外部因素的影响，作为源头的供应物流在整个物流作业中有着举足轻重的作用,随市场竞争的日益激烈,世界先进企业早将目光注视到最具有增值潜力的物质供应环节,物质供应已经演变成为企业成本控制的核心环节, *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
成为企业新的经济效益增长点。据统计,生产经营型企业采购原材料、设备及备件支配了企业50%以上的资金,部分行业或企业更是高达90%以上。釆购成本和物质供应运作费用的降低-可以直接增加企业利润,显著提高企业业绩。据法国某公司测算,节约5%的采购成本相当于增加25%的销售额所获得的利润,可见重视物质供应的价值地位,对企业增加利润具有重要的作用。因此，供应物流已经关系到企业的竞争能力和核心竞争优势的关键因素。如何保证并不断地提高供应物流质量已经成为关系到企业能否在激烈的市场竞争中获得生存地位并得以发展的关键所在。为解决供应物流质量较低给企业带来的浪费，建立质量保障体系是企业发展必须要解决的问题。
因此，本文认为企业建立供应物流质量保障体系是切实可行的。该体系可以为今世缘酒业供应物流质量提供保障：从企业原材料的采购信息的采集，控制生产资料的供应额，仓储、库存的管理以及装卸、搬运的操作等。此外，该体系可以降低今世缘酒业对供应物流的一些不必要的投资，减少供应物流中不必要操作，为今世缘就业供应物流的发展提供思路，有利于统一思想和行动，减少供应物流各部门因目标不一致、管理思路不明晰而产生的内耗，对企业供应物流的决策与供应物流效益的提高起到促进作用，提高企业的竞争力，满足日益变化发展的市场需求。
1.2研究内容与思路
1.2.1研究内容
本文通过对供应物流的研究，结合今世缘酒业供应物流的现状，为今世缘酒业供应物流的各个环节建立指标体系，并针对今世缘酒业供应物流质量保障体系的现状，结合供应物流质量保障的要求，运用全面质量管理的方法对今生缘酒业供应物流质量保障体系进行设计，具体研究以下几个方面：
1）质量保障的相关理论
2）影响供应物流质量保障的因素
3）今世缘酒业供应物流现状分析
4）设计今世缘酒业供应物流质量保障体系
1.2.2研究思路
图1论文思路结构图
2质量保障的相关理论
2.1质量保障的理论
2.1.1质量的内涵
“质量”是反映实体满足明确和隐含需要的能力的特性的总和”。明确的需要是指在标准、规范、图样、技术要求和其他文件中己经作出规定的需要。而隐含需要指顾客和社会对实体的期望；人们公认的、不言而喻的、不必明确的需要。显然，在合同情况下或在法规规定的情况下，需要是明确规定的。而在其他情况下，应该对隐含需要加以分析研究、识别并加以确定。注意，需要会随时间而变化。
2.1.2 物流质量的含义
物流质量是供应链上的一个满足客户要求的环节，是物流服务特性满足客户要求的程度。物流质量包括以下几个方面。
（1）商品质量保证及改善。物流过程就是商品实体的流动过程。商品在进人流通领域前就已经具有一定的质量。物流生产主要在于转移和保护这些质量，保证把商品完好地交给用户。
（2）物流服务质量。物流服务质量具体体现为：商品质量的完好程度，流通加工对商品质量的改善程度，商品规格、品种、数量的保证程度，配送交货期满足程度，成本及物流费用的水平等。物流服务质量追求的目标，就是能满足客户在规格、品种、数量、时间、地点、价格乃至性能等各方面的要求。
（3）物流工作质量。物流工作质量包括物流生产各环节、各工种、各岗位的具体工作质量。大体可分 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
为：经营决策工作质量和现场执行工作质量。它对物流服务质量的提高起直接作用。所以，提高物流质量要从工作质量入手，把物流工作质量作为物流质量管理的主要内容及工作重点阎。
（4）物流工程质量。物流工程是支撑物流活动的工程系统。任何企业都必须依靠有效的工程系统来保障高质量的服务。工程设施、技术装备的质量从根本上决定物流整体质量因而需要对其进行有效控制。
2.1.3物流质量保障的概念
实现物流质量保障的目标，有效地开展各项质量保障活动，必须建立相应的质量保障体系。物流质量保障体系是指企业内部建立的、为保证产品质量或质量目标所必需的、系统的质量活动。它根据企业物流特点选用若干体系要素加以组合，加强从设计、生产、检验、销售、使用全过程的物流质量管理活动，并予以制度化、标准化，成为企业内部质量工作的要求和活动程序。
图2物流质量保障体系结构图
2.2相关行业质量保障的一些做法
2.2.1食品行业
（1）食品行业质量规制的准入机制
食品市场准入管制是对食品生产加工企业实行的一种事前审查和事后监督相结合的规制措施，它要求有关食品生产加工企业必须在包括原料进厂把关、生产必需设备、生产环境、生产加工工艺流程、产品标准、产品检验能力、人员要求等方面具备产品质量保证。目前，我国应当从两个方面加强食品市场的准入管制：1）加强国内生产经营的食品准入规制。由于我国地域发展的不平衡，一些地方政府为了增收，对一些企业生产经营的问题食品采取纵容的态度，严重威胁人们的生命健康。因此，政府应当加强建立严格的食品准入审查制度，比如对生产者经营者的资格审查，是否具备生产绿色食品的条件审查，从业人员自身健康状况的审查等等。2）加强对进口食品的准入规制。我国加入WTO，国外食品的进口量大大增加，我国面临着更加严峻的食品安全考验，譬如近年来的疯牛病、二恶英、SARS、禽流感等等。这就要求政府加强对进口食品的检查和准入把关，同时要尽快建立一套具有国际水平的检验检疫技术。
库存成本应该只包括那些随库存数量变动并能被归入下列种类的成本：
1绪论 2
1.1课题研究的背景、目的及意义 2
1.2研究内容与思路 2
2质量保障的相关理论 3
2.1质量保障的理论 3
2.2相关行业质量保障的一些做法 5
3影响供应物流质量保障的因素 7
3.1原料采购对物流质量的影响 7
3.2仓储管理对物流质量的影响 8
3.3库存管理对物流质量的影响 8
3.4 装卸与搬运对物流质量的影响 9
4今世缘酒业供应物流现状分析 11
4.1今世缘酒业有限公司概况 11
4.2今世缘酒业供应物流现状分析 11
5今世缘酒业供应物流质量保障体系设计 16
5.1全面质量管理方法综述 16
5.2供应物流质量保障体系的构成 18
5.3建立供应物流质量指标体系 19
5.4供应物流质量保障体系的运作 24
5.5本章小结 29
结论 30
致谢 31
参考文献 32
1绪论
1.1课题研究的背景、目的及意义
近年来，物流业作为一个新兴行业在不断的发展，酒业公司在不断发展自身的同时开始对企业供应物流提高投入，今世缘酒业也不例外。但许多酒业公司在发展供应物流的同时忽视了对物流质量的重视，造成了不必要的浪费，提高了产品的成本，降低了企业的利润。企业的发展与经济目标的实现，受到众多内外部因素的影响，作为源头的供应物流在整个物流作业中有着举足轻重的作用,随市场竞争的日益激烈,世界先进企业早将目光注视到最具有增值潜力的物质供应环节,物质供应已经演变成为企业成本控制的核心环节, *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
成为企业新的经济效益增长点。据统计,生产经营型企业采购原材料、设备及备件支配了企业50%以上的资金,部分行业或企业更是高达90%以上。釆购成本和物质供应运作费用的降低-可以直接增加企业利润,显著提高企业业绩。据法国某公司测算,节约5%的采购成本相当于增加25%的销售额所获得的利润,可见重视物质供应的价值地位,对企业增加利润具有重要的作用。因此，供应物流已经关系到企业的竞争能力和核心竞争优势的关键因素。如何保证并不断地提高供应物流质量已经成为关系到企业能否在激烈的市场竞争中获得生存地位并得以发展的关键所在。为解决供应物流质量较低给企业带来的浪费，建立质量保障体系是企业发展必须要解决的问题。
因此，本文认为企业建立供应物流质量保障体系是切实可行的。该体系可以为今世缘酒业供应物流质量提供保障：从企业原材料的采购信息的采集，控制生产资料的供应额，仓储、库存的管理以及装卸、搬运的操作等。此外，该体系可以降低今世缘酒业对供应物流的一些不必要的投资，减少供应物流中不必要操作，为今世缘就业供应物流的发展提供思路，有利于统一思想和行动，减少供应物流各部门因目标不一致、管理思路不明晰而产生的内耗，对企业供应物流的决策与供应物流效益的提高起到促进作用，提高企业的竞争力，满足日益变化发展的市场需求。
1.2研究内容与思路
1.2.1研究内容
本文通过对供应物流的研究，结合今世缘酒业供应物流的现状，为今世缘酒业供应物流的各个环节建立指标体系，并针对今世缘酒业供应物流质量保障体系的现状，结合供应物流质量保障的要求，运用全面质量管理的方法对今生缘酒业供应物流质量保障体系进行设计，具体研究以下几个方面：
1）质量保障的相关理论
2）影响供应物流质量保障的因素
3）今世缘酒业供应物流现状分析
4）设计今世缘酒业供应物流质量保障体系
1.2.2研究思路
图1论文思路结构图
2质量保障的相关理论
2.1质量保障的理论
2.1.1质量的内涵
“质量”是反映实体满足明确和隐含需要的能力的特性的总和”。明确的需要是指在标准、规范、图样、技术要求和其他文件中己经作出规定的需要。而隐含需要指顾客和社会对实体的期望；人们公认的、不言而喻的、不必明确的需要。显然，在合同情况下或在法规规定的情况下，需要是明确规定的。而在其他情况下，应该对隐含需要加以分析研究、识别并加以确定。注意，需要会随时间而变化。
2.1.2 物流质量的含义
物流质量是供应链上的一个满足客户要求的环节，是物流服务特性满足客户要求的程度。物流质量包括以下几个方面。
（1）商品质量保证及改善。物流过程就是商品实体的流动过程。商品在进人流通领域前就已经具有一定的质量。物流生产主要在于转移和保护这些质量，保证把商品完好地交给用户。
（2）物流服务质量。物流服务质量具体体现为：商品质量的完好程度，流通加工对商品质量的改善程度，商品规格、品种、数量的保证程度，配送交货期满足程度，成本及物流费用的水平等。物流服务质量追求的目标，就是能满足客户在规格、品种、数量、时间、地点、价格乃至性能等各方面的要求。
（3）物流工作质量。物流工作质量包括物流生产各环节、各工种、各岗位的具体工作质量。大体可分 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
为：经营决策工作质量和现场执行工作质量。它对物流服务质量的提高起直接作用。所以，提高物流质量要从工作质量入手，把物流工作质量作为物流质量管理的主要内容及工作重点阎。
（4）物流工程质量。物流工程是支撑物流活动的工程系统。任何企业都必须依靠有效的工程系统来保障高质量的服务。工程设施、技术装备的质量从根本上决定物流整体质量因而需要对其进行有效控制。
2.1.3物流质量保障的概念
实现物流质量保障的目标，有效地开展各项质量保障活动，必须建立相应的质量保障体系。物流质量保障体系是指企业内部建立的、为保证产品质量或质量目标所必需的、系统的质量活动。它根据企业物流特点选用若干体系要素加以组合，加强从设计、生产、检验、销售、使用全过程的物流质量管理活动，并予以制度化、标准化，成为企业内部质量工作的要求和活动程序。
图2物流质量保障体系结构图
2.2相关行业质量保障的一些做法
2.2.1食品行业
（1）食品行业质量规制的准入机制
食品市场准入管制是对食品生产加工企业实行的一种事前审查和事后监督相结合的规制措施，它要求有关食品生产加工企业必须在包括原料进厂把关、生产必需设备、生产环境、生产加工工艺流程、产品标准、产品检验能力、人员要求等方面具备产品质量保证。目前，我国应当从两个方面加强食品市场的准入管制：1）加强国内生产经营的食品准入规制。由于我国地域发展的不平衡，一些地方政府为了增收，对一些企业生产经营的问题食品采取纵容的态度，严重威胁人们的生命健康。因此，政府应当加强建立严格的食品准入审查制度，比如对生产者经营者的资格审查，是否具备生产绿色食品的条件审查，从业人员自身健康状况的审查等等。2）加强对进口食品的准入规制。我国加入WTO，国外食品的进口量大大增加，我国面临着更加严峻的食品安全考验，譬如近年来的疯牛病、二恶英、SARS、禽流感等等。这就要求政府加强对进口食品的检查和准入把关，同时要尽快建立一套具有国际水平的检验检疫技术。
库存成本应该只包括那些随库存数量变动并能被归入下列种类的成本：
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