每日优鲜供应链管理的发展策略研究(附件)【字数：12596】
摘 要随着互联网技术的快速发展、社会整体生活水平的提高及物质条件的改善，电子商务开始渗透到各个领域，生鲜电商迅速崛起，电子商务作为一种新型消费模式越来越受到消费者的青睐，人们对新鲜农产品的需求急剧增加，然而生鲜农产品具有特殊的自然属性，在常温下不宜长时间保存，为了确保生鲜农产品能够安全及时地送达消费者手中，生鲜农产品的物流就需要全程冷链。本文选取“每日优鲜”作为研究对象，首先介绍选题的背景、研究的意义以及研究的方法，了解国内冷链物流及生鲜电商的发展现状；其次对生鲜农产品、冷链物流、生鲜电商的相关概念界定和供应链管理理论作具体诠释；然后对研究对象“每日优鲜”进行简介，对其目前冷链物流的发展现状进行SWOT分析；接着，列出“每日优鲜”冷链物流在供应链管理方面存在的问题并提出优化策略，最后对全文进行总结。在电子商务如火如荼发展的今天，生鲜电商要想扩大规模、提升业绩就要不断改善，对供应链管理进行优化，希望本文研究的优化方案能对“每日优鲜”的未来发展起到借鉴和推动作用，使其蓬勃发展，同时推动生鲜电商行业的发展。
Key words: coldchain logistics；supply chain management；Fresh ebusiness；agricultural product logistics 目 录
摘 要 I
Abstract II
第一章 绪论 1
1.1 研究背景 1
1.2 研究目的 2
1.3 研究方法 3
第二章 冷链物流相关概念及供应链管理理论基础 4
2.1 冷链物流相关概念 4
2.2 供应链管理相关理论基础 4
第三章 “每日优鲜”冷链物流的发展现状分析 6
3.1 “每日优鲜”简介 6
3.2 “每日优鲜”冷链物流SWOT分析 6
第四章 “每日优鲜”供应链管理中存在的问题 8
4.1供应链上游问题 9
4.2供应链下游问题 9
第五章 “每日优鲜”供应链优化策略 13
5.1供应链上游优化 13
5.2供应链下游优化 13
第六章 结论与展望 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
17
致谢 18
参考文献 19
附录 20
第一章 绪论
1.1 研究背景
随着全球经济和互联网技术的快速发展，人们的消费观念也从传统的购买模式转变为现代化的消费模式，消费者越来越追求极速、新鲜、便利的新型模式，而电子商务作为一种新型消费模式越来越受到消费者的青睐，它改变了消费者的生活习惯，颠覆了传统的交易模式，给人们带来极大的便利性，也让许多商家看到了发展商机。我国电商的数量呈现几何增长，电子商务开始渗透到各个领域，生鲜电商也随之迅速崛起，随着时代的发展现在消费者对于生鲜产品的需求更多的是品质的追求而非刚性需求。但是由于生鲜产品冗长的供应链，导致其从产地需要经过层层周转才能到达消费者手中，而且生鲜产品在常温下不易保存，具有易腐烂、易变质、高时效性等特点[1]，消费者花费高于原产地数倍的价格却买不到优质的生鲜产品。而生鲜电商通过互联网平台连接消费者和农民，成为目前消费者购买生鲜产品的主要渠道，同时促进了生鲜行业的快速发展。
生鲜电商曾是不被电商看好的领域，但自2012年下半年开始，越来越多的企业投入做生鲜电商[2]，2017年中国生鲜电商市场交易规模约为1391.3亿元，中国生鲜电商市场发展迅速，平均每年保持50%以上的增长率。20162017年市场迎来洗牌期，大量中小型生鲜电商或倒闭或被并购，市场遇冷；但与此同时，阿里京东等电商巨头入局，不断加码供应链及物流等基础建设投资，并带来了一系列创新模式，使得生鲜电商市场重振活力(如图11)。
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图11 20132020年中国生鲜电商市场交易规模
另外，随着国家进口贸易的放开，可以在全球范围内寻找更多更丰富更便宜的产品，给消费者提供更好产品的机会。中国物流体系的建设在这几年也有了很大发展，现在更多的企业愿意花重金在冷链运输，从仓储到配送，到干线运输，完全冷链运输的服务越来越强，移动互联网也大量兴起。
然而，现在的生鲜电商行业处于尚未成熟但快速发展的阶段，未来的发展规模巨大，有潜质的公司或有机会成为行业巨头。但是目前国内生鲜电商发展并不理想，截至2016年，中国有4000多家生鲜电商，其中只有1%的人获得了利润，4%的人保持不变，88%的电商企业亏损，剩下的7%是巨大的亏损[3]（如图12）。
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图12 生鲜电商的获利情况现状
1.2 研究目的
生鲜电商在目前来说已经从疯狂涌入进入到优胜劣汰、巨头形成的阶段，虽然生鲜电商依然有广阔的前景，但是生鲜电商要想存活下去，就必须不断创新优化供应链。生鲜农产品在流通过程中最主要的影响因素就是时间和环境因素，只有快速及时安全的将产品送到消费者手中才能创造出较高的收益，而生鲜产品的流通过程依赖于完善的冷链物流体系。我国对冷链物流的研究起步较晚，相较许多发达国家仍然存在很大差距[4]，很多小型电商企业因为太“烧钱”遭受巨额亏损，最终关门大吉，退出市场，而“每日优鲜”已经在一线城市实现整体盈利，这无疑成为寒潮中的一股热浪，生鲜电商想要实现盈利，优化供应链管理是首要问题。
本文基于“每日优鲜”的冷链物流现状，利用供应链管理的相关理论对“每日优鲜”生鲜农产品的流通过程进行优化，针对其目前存在的问题，从企业自身的角度提出可行性建议，这种优化不仅使“每日优鲜”能获得更多的利润，而且能更好的满足消费者的需求，提高顾客忠诚度。生鲜电商的快速发展主要是受限于当前冷链物流的发展，只有冷链物流快速发展，才能使消费者真正放心，购买电商平台产品，从而促进生鲜电商的迅速发展。
1.3 研究方法
(1)文献研究法
本文采用的最主要的方法就是文献研究法。通过对生鲜电商供应链管理领域内专家学者的研究资料进行分析汇总，从而能全面了解自己所研究的课题，掌握目前国内外关于冷链物流的理论，以便对所研究的课题有深入了解，且在前人的成果基础上更深入的分析问题。
(2)理论分析法
本文针对“每日优鲜”冷链物流发展现状，利用供应链管理的相关理论，对“每日优鲜”冷链物流现状进行详尽的分析，针对其目前存在的问题，从企业自身的角度对生鲜农产品的流通过程提出可行性建议。
(3)实地调研法
本人在写文章之前亲自到“每日优鲜”基地进行实地调研，发现该企业冷链物流的现状及存在的问题，通过实地调研可以让我更直观地掌握现场的状况，再结合所学的知识，提出优化策略。
Key words: coldchain logistics；supply chain management；Fresh ebusiness；agricultural product logistics 目 录
摘 要 I
Abstract II
第一章 绪论 1
1.1 研究背景 1
1.2 研究目的 2
1.3 研究方法 3
第二章 冷链物流相关概念及供应链管理理论基础 4
2.1 冷链物流相关概念 4
2.2 供应链管理相关理论基础 4
第三章 “每日优鲜”冷链物流的发展现状分析 6
3.1 “每日优鲜”简介 6
3.2 “每日优鲜”冷链物流SWOT分析 6
第四章 “每日优鲜”供应链管理中存在的问题 8
4.1供应链上游问题 9
4.2供应链下游问题 9
第五章 “每日优鲜”供应链优化策略 13
5.1供应链上游优化 13
5.2供应链下游优化 13
第六章 结论与展望 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
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致谢 18
参考文献 19
附录 20
第一章 绪论
1.1 研究背景
随着全球经济和互联网技术的快速发展，人们的消费观念也从传统的购买模式转变为现代化的消费模式，消费者越来越追求极速、新鲜、便利的新型模式，而电子商务作为一种新型消费模式越来越受到消费者的青睐，它改变了消费者的生活习惯，颠覆了传统的交易模式，给人们带来极大的便利性，也让许多商家看到了发展商机。我国电商的数量呈现几何增长，电子商务开始渗透到各个领域，生鲜电商也随之迅速崛起，随着时代的发展现在消费者对于生鲜产品的需求更多的是品质的追求而非刚性需求。但是由于生鲜产品冗长的供应链，导致其从产地需要经过层层周转才能到达消费者手中，而且生鲜产品在常温下不易保存，具有易腐烂、易变质、高时效性等特点[1]，消费者花费高于原产地数倍的价格却买不到优质的生鲜产品。而生鲜电商通过互联网平台连接消费者和农民，成为目前消费者购买生鲜产品的主要渠道，同时促进了生鲜行业的快速发展。
生鲜电商曾是不被电商看好的领域，但自2012年下半年开始，越来越多的企业投入做生鲜电商[2]，2017年中国生鲜电商市场交易规模约为1391.3亿元，中国生鲜电商市场发展迅速，平均每年保持50%以上的增长率。20162017年市场迎来洗牌期，大量中小型生鲜电商或倒闭或被并购，市场遇冷；但与此同时，阿里京东等电商巨头入局，不断加码供应链及物流等基础建设投资，并带来了一系列创新模式，使得生鲜电商市场重振活力(如图11)。
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图11 20132020年中国生鲜电商市场交易规模
另外，随着国家进口贸易的放开，可以在全球范围内寻找更多更丰富更便宜的产品，给消费者提供更好产品的机会。中国物流体系的建设在这几年也有了很大发展，现在更多的企业愿意花重金在冷链运输，从仓储到配送，到干线运输，完全冷链运输的服务越来越强，移动互联网也大量兴起。
然而，现在的生鲜电商行业处于尚未成熟但快速发展的阶段，未来的发展规模巨大，有潜质的公司或有机会成为行业巨头。但是目前国内生鲜电商发展并不理想，截至2016年，中国有4000多家生鲜电商，其中只有1%的人获得了利润，4%的人保持不变，88%的电商企业亏损，剩下的7%是巨大的亏损[3]（如图12）。
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图12 生鲜电商的获利情况现状
1.2 研究目的
生鲜电商在目前来说已经从疯狂涌入进入到优胜劣汰、巨头形成的阶段，虽然生鲜电商依然有广阔的前景，但是生鲜电商要想存活下去，就必须不断创新优化供应链。生鲜农产品在流通过程中最主要的影响因素就是时间和环境因素，只有快速及时安全的将产品送到消费者手中才能创造出较高的收益，而生鲜产品的流通过程依赖于完善的冷链物流体系。我国对冷链物流的研究起步较晚，相较许多发达国家仍然存在很大差距[4]，很多小型电商企业因为太“烧钱”遭受巨额亏损，最终关门大吉，退出市场，而“每日优鲜”已经在一线城市实现整体盈利，这无疑成为寒潮中的一股热浪，生鲜电商想要实现盈利，优化供应链管理是首要问题。
本文基于“每日优鲜”的冷链物流现状，利用供应链管理的相关理论对“每日优鲜”生鲜农产品的流通过程进行优化，针对其目前存在的问题，从企业自身的角度提出可行性建议，这种优化不仅使“每日优鲜”能获得更多的利润，而且能更好的满足消费者的需求，提高顾客忠诚度。生鲜电商的快速发展主要是受限于当前冷链物流的发展，只有冷链物流快速发展，才能使消费者真正放心，购买电商平台产品，从而促进生鲜电商的迅速发展。
1.3 研究方法
(1)文献研究法
本文采用的最主要的方法就是文献研究法。通过对生鲜电商供应链管理领域内专家学者的研究资料进行分析汇总，从而能全面了解自己所研究的课题，掌握目前国内外关于冷链物流的理论，以便对所研究的课题有深入了解，且在前人的成果基础上更深入的分析问题。
(2)理论分析法
本文针对“每日优鲜”冷链物流发展现状，利用供应链管理的相关理论，对“每日优鲜”冷链物流现状进行详尽的分析，针对其目前存在的问题，从企业自身的角度对生鲜农产品的流通过程提出可行性建议。
(3)实地调研法
本人在写文章之前亲自到“每日优鲜”基地进行实地调研，发现该企业冷链物流的现状及存在的问题，通过实地调研可以让我更直观地掌握现场的状况，再结合所学的知识，提出优化策略。
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