新石器烤肉新湖广场店营销推广方案(附件)【字数：6493】
摘 要“韩流”的袭击下，烤肉成为时尚餐饮不可或缺的主角。其中的佼佼者之一便是新石器烤肉。装修考究的就餐环境，充满个性的原始自助烧烤，再加上亲民的价格，在新石器烤肉，顾客感受到的是超值的消费体验。通过对新石器烤肉新湖广场店的现状及其市场环境分析，根据其面临的问题，专门完成了本次符合其实际状况的市场营销推广方案，在解决客流量缺乏的同时提升新石器烤肉新湖广场店在餐饮行业的竞争力，进而为其建立更为良好的口碑。
目录
引言 1
一、苏州餐饮行业的发展背景 1
二、新石器烤肉店铺分析 1
（一）新石器烤肉店新湖广场店简介 1
（二）目标消费群体分析 2
三、新石器烤肉店营销环境分析 3
（一）宏观环境分析 3
（二）微观环境分析 3
四、新石器烤肉店营销推广方案 4
（一）网络营销技术推广 4
（二）价格策略推广 4
（三）售后服务策略推广 5
（四）客户关系管理策略推广 5
五、预期结果 8
六、总结 8
致谢 9
参考文献 9
引言
有句话说的好“民以食为天”，饮食是生活中不可缺少的一部分，人是铁饭是钢，身体是生命的本钱，无论工作抑或是学习多么繁忙，也要依靠吃饭给身体提供能量。如今，餐饮行业发展的是如日中天，各式各样的美食，层出不穷的店铺，让人眼花缭乱。
本文所要研究的新石器烤肉新湖广场店正是对韩式烤肉店铺的一种延伸。作为百家分店之一的它才开业不久，因此发展的还不是很成熟，客流量的缺乏也成为了其最大的问题。
为了让新时器烤肉新湖广场店发展的更加成熟，本文将深入剖析新石器烤肉新湖广场店的行业环境、区位环境和消费群体，为帮助新时器烤肉新湖广场店在苏州谋取进一步的发展，特为此制定符合新时期烤肉新湖广场店的营销推广方案，进而为其招揽更多的消费者，获取客流量，同时也借机为其塑造良好的品牌形象。
一、苏州餐饮行业的发展背景
苏州餐饮业跟随苏州城市化的建设，拓展了城市的发展空间，致力于城乡统筹的发展致使餐饮企业的链条也不断向外围延伸。其次，居民生活水平的提高 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072^
和购买力的增加也推动了餐饮业的发展。城乡居民生活水平和质量的提高，消费方式的转型也促进了餐饮市场的持续发展。
二、新石器烤肉店铺分析
（一）新石器烤肉店新湖广场店简介
1.新石器烤肉店的创始单位是上海盘古餐饮管理有限公司，创建于1999年，这家公司在继承传统烤肉手法的基础上，吸取多家烤肉手法的优点，创造了“纸上烧烤”的新型烧烤方式，这样的新型体验让顾客在纵享美味的同时，又能感受到自助烧烤的带来的不一样的乐趣。
2.新石器烤肉新湖广场店于2019年6月25日正式开业，位于苏州市吴江区江陵西路1688号新湖广场四楼。
图1 新时期烤肉新湖广场店区位图
整间店铺分为五块区域：刨肉区、拌饭区、蔬菜区、烤炉区、搅拌区。还配备专门的水吧区域，是众多烤肉店中委实不多的有水吧的烤肉店。人员职位主要有店长、经理、厨师、服务员、领位员、传菜员等。
3.新石器的LOGO：原型始于新石器时代的鹳鱼石斧纹彩陶缸。彩陶缸是一种陶器，是仰韶文化遗物。图中的石斧巍然屹立在画面右边，形象严肃，被赋予了灵性，鹳衔着大鱼，暗含着向石斧奉上供品，祈求石斧保佑族群平安、欢乐、丰收。
图2 新时期烤肉新湖广场店LOGO图
4.装修风格：新石器烤肉不同于一般的烤肉餐厅，而是创造性的将传统的异域风情与现代时尚元素的巧妙搭配拼接，清新简洁的设计风尚，让人身处其中仿佛置身与时空隧道之中，领略原始部落的欢歌、篝火烤肉的野趣。
图3 新时期烤肉新湖广场店装修图
（二）目标消费群体分析
1.新石器烤肉新湖广场店针对的客群主要为1530岁的消费群体，主要有学生、白领。
2．主要顾客是周边学校的学生和白领，会选择来新石器烤肉店进行聚会或是约会，其次是周边的住户，会选择带家人过来消费。
3.新时期烤肉新湖广场店的人均消费约为100元，这样的人均消费水准是大多数人所能接受的，因而得以让该门店在新湖广场里获得很高的认可。
三、新石器烤肉店营销环境分析
（一）宏观环境分析
餐饮是阳光产业，永远不会衰弱。在苏州的餐饮行业中，烤肉店是炙手可热的存在，烤肉可以说是火遍大江南北，有美食的地方就会有烤肉。下面是针对苏州新石器烤肉新湖广场店所处的外部环境进行分析。
经济环境：苏州经济发展不会直接影响到烤肉店的发展。如今苏州经济发展的很是迅速，这也带动了人们生活水平的提高。
技术： 线上外卖软件与线下门店的结合，例如美团、饿了么等。
（二）微观环境分析（SWOT分析）
针对新时期烤肉新湖广场店的区位、消费人群等方面，特作出以下具体分析
1.优势：新时期烤肉新湖广场店的地理位置比较优越，位于靠近地铁四号线的新湖广场四楼，店内烤肉的种类比较多，比较吸引人，因而在学生中是很热门的，也成为了众多人进行休闲、聚会的场所。
2.劣势：首先，烤肉本身具有先天的劣势，不能多吃，易致癌，这是食客们的一致认同的。其次，就市场饱和度来说，新石器烤肉新湖广场店还未达到市场饱和。所处的新湖广场是新建未久的，知名度远不如周边的永旺梦乐城商场，因而在竞争上存在劣势。
3.机会：在机会的把握上，在对新市场的开辟上，各烤肉店呈现出一种维持现状的状态，缺少创新力，没有更多的尝试行为。新时期烤肉新湖广场店可以借助刚开业的热劲尝试一些活动，例如：“怎么吃烤肉不会致癌”专题活动，通过推广健康知识，取得食客们对本店烤肉观念的认可，吸引更多的消费者，从而增加销量，提高经济效益。
4.威胁：竞争存在于现存其他烤肉店之间，由于市场对烤肉店的需求未达到饱和的关系，各店铺间的竞争情况也相对平缓，且新湖广场中烤肉店较少。比较有竞争力的是永旺梦乐城商场中的烤肉店。
总结：综合对宏观环境和微观环境的分析，可以确定新石器烤肉新湖广场店在苏州市场有很大的发展前景，且其拥有优越的地理位置，这为其奠定了良好的基础。且目前新石器烤肉新湖广场店的竞争力较小，可以进行大规模宣传，为其开辟市场。
四、新石器烤肉店营销推广方案
（一）网络营销技术推广
在这个网络发展的大时代里，手机、电脑无处不在，上网已经成为一件很日常的事情，并且无论男女老少都熟知网络了，正是因为网络的流行，使得互联网成为了品牌推广的手段之一，借助网络的力量来为新时期烤肉新湖广场店进行宣传，从而为其积攒人气。具体实施方法如下：
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引言 1
一、苏州餐饮行业的发展背景 1
二、新石器烤肉店铺分析 1
（一）新石器烤肉店新湖广场店简介 1
（二）目标消费群体分析 2
三、新石器烤肉店营销环境分析 3
（一）宏观环境分析 3
（二）微观环境分析 3
四、新石器烤肉店营销推广方案 4
（一）网络营销技术推广 4
（二）价格策略推广 4
（三）售后服务策略推广 5
（四）客户关系管理策略推广 5
五、预期结果 8
六、总结 8
致谢 9
参考文献 9
引言
有句话说的好“民以食为天”，饮食是生活中不可缺少的一部分，人是铁饭是钢，身体是生命的本钱，无论工作抑或是学习多么繁忙，也要依靠吃饭给身体提供能量。如今，餐饮行业发展的是如日中天，各式各样的美食，层出不穷的店铺，让人眼花缭乱。
本文所要研究的新石器烤肉新湖广场店正是对韩式烤肉店铺的一种延伸。作为百家分店之一的它才开业不久，因此发展的还不是很成熟，客流量的缺乏也成为了其最大的问题。
为了让新时器烤肉新湖广场店发展的更加成熟，本文将深入剖析新石器烤肉新湖广场店的行业环境、区位环境和消费群体，为帮助新时器烤肉新湖广场店在苏州谋取进一步的发展，特为此制定符合新时期烤肉新湖广场店的营销推广方案，进而为其招揽更多的消费者，获取客流量，同时也借机为其塑造良好的品牌形象。
一、苏州餐饮行业的发展背景
苏州餐饮业跟随苏州城市化的建设，拓展了城市的发展空间，致力于城乡统筹的发展致使餐饮企业的链条也不断向外围延伸。其次，居民生活水平的提高 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072^
和购买力的增加也推动了餐饮业的发展。城乡居民生活水平和质量的提高，消费方式的转型也促进了餐饮市场的持续发展。
二、新石器烤肉店铺分析
（一）新石器烤肉店新湖广场店简介
1.新石器烤肉店的创始单位是上海盘古餐饮管理有限公司，创建于1999年，这家公司在继承传统烤肉手法的基础上，吸取多家烤肉手法的优点，创造了“纸上烧烤”的新型烧烤方式，这样的新型体验让顾客在纵享美味的同时，又能感受到自助烧烤的带来的不一样的乐趣。
2.新石器烤肉新湖广场店于2019年6月25日正式开业，位于苏州市吴江区江陵西路1688号新湖广场四楼。
图1 新时期烤肉新湖广场店区位图
整间店铺分为五块区域：刨肉区、拌饭区、蔬菜区、烤炉区、搅拌区。还配备专门的水吧区域，是众多烤肉店中委实不多的有水吧的烤肉店。人员职位主要有店长、经理、厨师、服务员、领位员、传菜员等。
3.新石器的LOGO：原型始于新石器时代的鹳鱼石斧纹彩陶缸。彩陶缸是一种陶器，是仰韶文化遗物。图中的石斧巍然屹立在画面右边，形象严肃，被赋予了灵性，鹳衔着大鱼，暗含着向石斧奉上供品，祈求石斧保佑族群平安、欢乐、丰收。
图2 新时期烤肉新湖广场店LOGO图
4.装修风格：新石器烤肉不同于一般的烤肉餐厅，而是创造性的将传统的异域风情与现代时尚元素的巧妙搭配拼接，清新简洁的设计风尚，让人身处其中仿佛置身与时空隧道之中，领略原始部落的欢歌、篝火烤肉的野趣。
图3 新时期烤肉新湖广场店装修图
（二）目标消费群体分析
1.新石器烤肉新湖广场店针对的客群主要为1530岁的消费群体，主要有学生、白领。
2．主要顾客是周边学校的学生和白领，会选择来新石器烤肉店进行聚会或是约会，其次是周边的住户，会选择带家人过来消费。
3.新时期烤肉新湖广场店的人均消费约为100元，这样的人均消费水准是大多数人所能接受的，因而得以让该门店在新湖广场里获得很高的认可。
三、新石器烤肉店营销环境分析
（一）宏观环境分析
餐饮是阳光产业，永远不会衰弱。在苏州的餐饮行业中，烤肉店是炙手可热的存在，烤肉可以说是火遍大江南北，有美食的地方就会有烤肉。下面是针对苏州新石器烤肉新湖广场店所处的外部环境进行分析。
经济环境：苏州经济发展不会直接影响到烤肉店的发展。如今苏州经济发展的很是迅速，这也带动了人们生活水平的提高。
技术： 线上外卖软件与线下门店的结合，例如美团、饿了么等。
（二）微观环境分析（SWOT分析）
针对新时期烤肉新湖广场店的区位、消费人群等方面，特作出以下具体分析
1.优势：新时期烤肉新湖广场店的地理位置比较优越，位于靠近地铁四号线的新湖广场四楼，店内烤肉的种类比较多，比较吸引人，因而在学生中是很热门的，也成为了众多人进行休闲、聚会的场所。
2.劣势：首先，烤肉本身具有先天的劣势，不能多吃，易致癌，这是食客们的一致认同的。其次，就市场饱和度来说，新石器烤肉新湖广场店还未达到市场饱和。所处的新湖广场是新建未久的，知名度远不如周边的永旺梦乐城商场，因而在竞争上存在劣势。
3.机会：在机会的把握上，在对新市场的开辟上，各烤肉店呈现出一种维持现状的状态，缺少创新力，没有更多的尝试行为。新时期烤肉新湖广场店可以借助刚开业的热劲尝试一些活动，例如：“怎么吃烤肉不会致癌”专题活动，通过推广健康知识，取得食客们对本店烤肉观念的认可，吸引更多的消费者，从而增加销量，提高经济效益。
4.威胁：竞争存在于现存其他烤肉店之间，由于市场对烤肉店的需求未达到饱和的关系，各店铺间的竞争情况也相对平缓，且新湖广场中烤肉店较少。比较有竞争力的是永旺梦乐城商场中的烤肉店。
总结：综合对宏观环境和微观环境的分析，可以确定新石器烤肉新湖广场店在苏州市场有很大的发展前景，且其拥有优越的地理位置，这为其奠定了良好的基础。且目前新石器烤肉新湖广场店的竞争力较小，可以进行大规模宣传，为其开辟市场。
四、新石器烤肉店营销推广方案
（一）网络营销技术推广
在这个网络发展的大时代里，手机、电脑无处不在，上网已经成为一件很日常的事情，并且无论男女老少都熟知网络了，正是因为网络的流行，使得互联网成为了品牌推广的手段之一，借助网络的力量来为新时期烤肉新湖广场店进行宣传，从而为其积攒人气。具体实施方法如下：
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