瑞可爷爷蛋糕店oto模式下的商品管理研究商
摘 要上下五千年历史长河里，国人在追求美食的步伐从未停止过。直至现在，饮食行业经过多年的发展、变化、创新，已进入一个新的阶段，饮食行业的市场格局和趋势，也出现了不少新的变革。如今，在传统的饮食行业市场上，激烈和充满挑战的竞争也日愈明显。伴随着电子商务飞速发展，甜品餐饮行业也从传统的经营模式中走出，在全新的信息时代里寻找新的经营出路成了瑞可爷爷迫在眉睫的需求，而OTO模式下的商品管理将会给瑞可爷爷带来更多前所未有的收益。 本文结合瑞可爷爷蛋糕店的具体实际情况和当前的发展现状进行针对性的研究。通过查阅相关的文献资料，联系国内外的研究情况，对瑞可爷爷当前的OTO模式经营情况进行SWOT分析，并对瑞可爷爷当前遇到的商品管理问题分别从顾客商品体验、商品特价信息推广渠道、商品提货付费、商品功能系统等角度去解读和提出发展对策建议。
目 录
摘 要 I
Abstract II
绪论 1
一、相关理论概述 1
（一）OTO营销模式及其发展现状 1
（二） 商品管理 2
二、瑞可爷爷蛋糕店及运营现状 4
（一） 瑞可爷爷蛋糕店简介 4
（二） 瑞可爷爷蛋糕店运营模式 4
（三）瑞可爷爷蛋糕店OTO模式SWOT分析 6
三、瑞可爷爷蛋糕店商品管理中存在的问题 8
四、瑞可爷爷蛋糕店商品管理中的发展对策 8
（一）加强商品系统管理 8
（二）加强实体店“体验”优势 9
五、结束语 11
（一）建立商品诚信管理系统 11
（二）坚持本土，重视质量 11
（三）保持创新，实现多样化 11
致 谢 12
参考文献 13
Abstract
Five thousand years of history in the long river, the people in the pursuit of the pace of food never stopped. Until now, the catering industry after years of development, cha
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072^
nge and innovation, has entered a new stage, the market pattern and trend of food industry, also appeared a lot of new changes. Nowadays, in the traditional diet industry market, competition and challenging, also more obvious. With the rapid development of ecommerce, dessert catering industry is also out of from the traditional business model, seek new business in the new era of information way is red but grandpa imminent demand, and commodity management OTO mode will bring more unprecedented gains rui to grandpa.
In this paper, combined with the actual situation of r can be grandpa cake shop and the current situation of the development of the current study. Through the consult literature material, contact the research situation at home and abroad, on the current OTO mode of red but grandpa doing the SWOT analysis, and the red but grandpa commodity management problems in the current respectively from a customer experience, product sale information marketing channels, goods delivery, payment, commodity function system perspective to interpret and put forward the development countermeasures and Suggestions.
Key words: RIKURO,OTO, Commodity management, Experience, Channels
绪论
据准确的数据统计显示，我国电商交易额在近几年里突飞猛进，已经成为我国众多交易额中占领着主导性的地位。面对着我国成千万上亿的互联网用户的日益增长，互联网这个巨大的市场，被大多数的传统行业所重视和关注。同时，随着当前社会经济增长，物料价格呈现上涨的趋势，大多数传统行业的中小型餐饮企业渐渐地面临着管理成本消耗大，门店运营利润缩减，市场竞争激烈，产品推广效果不明显，新客户开发难度愈发困难等等的问题。对着这些企业而言，商业模式的改革成为了尤为重要的问题关键。目前已有大多数的甜品餐饮业，通过整合线上线下资源，结合线上线下活动推广宣传，引用线上支付等新功能，为各自的实体店在“拥挤、激烈”的餐饮业市场中找到了新的出路。
随着OTO模式的引进和采用，大多数甜品餐饮企业解决了管理和服务机制效率低，运营成本高、产品滞销等等的问题，由此可见，通过商业模式的改革回味企业带来新的动力和血液。而OTO模式到底是如何为企业带来转机和机会？而本文主将通过以瑞可爷爷蛋糕店的消费者管理模式作为研究对象，综合其运行现状，分析该模式下运营优势和存在问题，研究OTO模式中的商品模式对于企业的影响，并提出应对策略和建议。
一、相关理论概述
（一）OTO营销模式及其发展现状
1.OTO模式的定义
OTO的定义是指通过线上推广，将线上的消费者引导到线下的实体店进行消费活动，或者通过线上完成商品交易消费（预定或者直接支付），然后再到实体店享用产品和服务的一种商业模式。线下产品服务和线上互联网相结合，OTO商业模式实现了线上更好地更广地准确找到自己的客源，并能提供线上选择和支付的功能，不仅步骤简单，操作方便，同时也能防止消费者中途中止消费的可能性，提高消费者信任度，促使消费购买习惯养成。这种新型的商业运营模式就是OTO模式。
OTO同时还指通过搜集相关的商家信息，准确找到并集合有效的消费者群体，在线上推送或销售电子券（优惠券、电子凭据），促使消费者到线下实体店进行消费活动、体验产品和服务。这种模式不仅符合当前消费者的消费习惯和方式，而且适用于实体店铺上商品的推广和服务的顾客体验口碑，为实体店创造更多的市场价值和优势，这也是大多数餐饮业选择从传统模式转向OTO模式的主要原因。
2.OTO模式的特点
OTO模式特点主要有以下的几点： 交易记录可方便追踪，有利于企业进行营销策略制定；推广效果有数据体现，通过线上浏览量和网络用户的关注量反馈实时的市场信息，带动了市场宣传推广，达到宣传效果目的；相比于传统的单纯网购，更突出与消费者用户之间的互动性，提高消费者的忠诚度和信任，加强口碑的渲染，创造企业良好的市场形象和营销环境。
目 录
摘 要 I
Abstract II
绪论 1
一、相关理论概述 1
（一）OTO营销模式及其发展现状 1
（二） 商品管理 2
二、瑞可爷爷蛋糕店及运营现状 4
（一） 瑞可爷爷蛋糕店简介 4
（二） 瑞可爷爷蛋糕店运营模式 4
（三）瑞可爷爷蛋糕店OTO模式SWOT分析 6
三、瑞可爷爷蛋糕店商品管理中存在的问题 8
四、瑞可爷爷蛋糕店商品管理中的发展对策 8
（一）加强商品系统管理 8
（二）加强实体店“体验”优势 9
五、结束语 11
（一）建立商品诚信管理系统 11
（二）坚持本土，重视质量 11
（三）保持创新，实现多样化 11
致 谢 12
参考文献 13
Abstract
Five thousand years of history in the long river, the people in the pursuit of the pace of food never stopped. Until now, the catering industry after years of development, cha
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072^
nge and innovation, has entered a new stage, the market pattern and trend of food industry, also appeared a lot of new changes. Nowadays, in the traditional diet industry market, competition and challenging, also more obvious. With the rapid development of ecommerce, dessert catering industry is also out of from the traditional business model, seek new business in the new era of information way is red but grandpa imminent demand, and commodity management OTO mode will bring more unprecedented gains rui to grandpa.
In this paper, combined with the actual situation of r can be grandpa cake shop and the current situation of the development of the current study. Through the consult literature material, contact the research situation at home and abroad, on the current OTO mode of red but grandpa doing the SWOT analysis, and the red but grandpa commodity management problems in the current respectively from a customer experience, product sale information marketing channels, goods delivery, payment, commodity function system perspective to interpret and put forward the development countermeasures and Suggestions.
Key words: RIKURO,OTO, Commodity management, Experience, Channels
绪论
据准确的数据统计显示，我国电商交易额在近几年里突飞猛进，已经成为我国众多交易额中占领着主导性的地位。面对着我国成千万上亿的互联网用户的日益增长，互联网这个巨大的市场，被大多数的传统行业所重视和关注。同时，随着当前社会经济增长，物料价格呈现上涨的趋势，大多数传统行业的中小型餐饮企业渐渐地面临着管理成本消耗大，门店运营利润缩减，市场竞争激烈，产品推广效果不明显，新客户开发难度愈发困难等等的问题。对着这些企业而言，商业模式的改革成为了尤为重要的问题关键。目前已有大多数的甜品餐饮业，通过整合线上线下资源，结合线上线下活动推广宣传，引用线上支付等新功能，为各自的实体店在“拥挤、激烈”的餐饮业市场中找到了新的出路。
随着OTO模式的引进和采用，大多数甜品餐饮企业解决了管理和服务机制效率低，运营成本高、产品滞销等等的问题，由此可见，通过商业模式的改革回味企业带来新的动力和血液。而OTO模式到底是如何为企业带来转机和机会？而本文主将通过以瑞可爷爷蛋糕店的消费者管理模式作为研究对象，综合其运行现状，分析该模式下运营优势和存在问题，研究OTO模式中的商品模式对于企业的影响，并提出应对策略和建议。
一、相关理论概述
（一）OTO营销模式及其发展现状
1.OTO模式的定义
OTO的定义是指通过线上推广，将线上的消费者引导到线下的实体店进行消费活动，或者通过线上完成商品交易消费（预定或者直接支付），然后再到实体店享用产品和服务的一种商业模式。线下产品服务和线上互联网相结合，OTO商业模式实现了线上更好地更广地准确找到自己的客源，并能提供线上选择和支付的功能，不仅步骤简单，操作方便，同时也能防止消费者中途中止消费的可能性，提高消费者信任度，促使消费购买习惯养成。这种新型的商业运营模式就是OTO模式。
OTO同时还指通过搜集相关的商家信息，准确找到并集合有效的消费者群体，在线上推送或销售电子券（优惠券、电子凭据），促使消费者到线下实体店进行消费活动、体验产品和服务。这种模式不仅符合当前消费者的消费习惯和方式，而且适用于实体店铺上商品的推广和服务的顾客体验口碑，为实体店创造更多的市场价值和优势，这也是大多数餐饮业选择从传统模式转向OTO模式的主要原因。
2.OTO模式的特点
OTO模式特点主要有以下的几点： 交易记录可方便追踪，有利于企业进行营销策略制定；推广效果有数据体现，通过线上浏览量和网络用户的关注量反馈实时的市场信息，带动了市场宣传推广，达到宣传效果目的；相比于传统的单纯网购，更突出与消费者用户之间的互动性，提高消费者的忠诚度和信任，加强口碑的渲染，创造企业良好的市场形象和营销环境。
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