重庆磁器口陈麻花营销策略研究(附件)
摘 要进入21世纪后，随着社会的飞速发展。地方特色小吃是最能表现民间习俗和地方文化的代表。在搜集和查阅众多资料后发现：现如今社会，从政府官员到普通老百姓对于地方特色小吃的关注与了解都不深入。小吃从业者对地方小吃未来的发展方向也没有比较深刻的认识，看不见地方小吃的前景，觉得上不了台面。现有研究大多在于研究阻碍当地小吃发展的因素和促进其发展的建议和方法。对地方小吃产业化的研究比较缺乏。本文以重庆地方小吃陈麻花的营销模式深入研究。通过调研以成功发展的地方小吃品牌，分析地方小吃发展存在的问题。并以此得出针对地方小吃产业化和营销模式的建议。本文主要分为四章内容：第一章主要介绍了重庆特色小吃陈麻花的背景和意义，以及研究的方法和目的；第二章通过对陈麻花的介绍并了解了重庆特色小吃陈麻花营销现状最后发现并总结其存在的问题；第三章通过之前对重庆特色小吃陈麻花营销现状的研究和所存在的问题为其提出了新的研究对策。第四章得出结论。 目 录
1 引言 1
1.1 研究背景 1
1.2 研究意义 1
1.3 研究方法 2
1.4研究目的 2
2 重庆特色小吃陈麻花营销现状分析及存在问题 3
2.1 重庆陈麻花简介 3
2.2重庆陈麻花的营销现状 3
2.3 重庆小吃陈麻花存在的问题 4
2.3.1 产品单一简单 4
2.3.2 定价死板不灵活 4
2.3.3 渠道过于混乱 5
2.3.4 促销手段过于老式 5
3 重庆磁器口陈麻花营销策略优化 7
3.1 产品种类齐全 7
3.2 定价多样化 7
3.3 扩大渠道 8
3.4 丰富促销方式 8
结 论 9
参考文献 10
致 谢 11
1 引言
1.1 研究背景
近年来，我国食品行业得到了迅速的发展和崛起，但是作为一个拥有悠久饮食文化历史的国家，却很难形成有影响力的知名食品品牌，没有经典的特色小吃。很多年前。红高粱、荣华鸡的失败结局让我们深思。国内餐饮行业的现状和实际出发，借鉴国内餐饮行业的成功经验，促进重
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> 结 论 9
参考文献 10
致 谢 11
1 引言
1.1 研究背景
近年来，我国食品行业得到了迅速的发展和崛起，但是作为一个拥有悠久饮食文化历史的国家，却很难形成有影响力的知名食品品牌，没有经典的特色小吃。很多年前。红高粱、荣华鸡的失败结局让我们深思。国内餐饮行业的现状和实际出发，借鉴国内餐饮行业的成功经验，促进重庆特色小吃陈麻花的品牌发展，这对我国特色小吃陈麻花有非常重要的意义。让全国的了解这个小吃的特色味道以及该地方的人文环境地理环境和名族风俗。这对于我国特色小吃的发展有着很大的意义。而重庆瓷器口陈麻花作为重庆地方小吃深受重庆人和附近地区人们的热爱。人们希望自已所喜爱的东西能够让更多的了解并喜爱。当地人们希望该小吃广为流传。这不仅让更多的人知道这种小吃，同时对该城市重庆有更深的认识。促进该城市的发展。如该小吃发展成功以后。对全国各地的特色小吃具有美好的前景。它的发展对自己甚至整个特色小吃都有着重要的促进作用。
1.2 研究意义
理论意义：著名地方小吃的推广以及营销策略是一项新课题和新的视角，开展该项研究有助于丰富和发展商业企业营销策略研究。使该小吃所在地能广为人知，促进该小吃所在地的知名度，促进经济、旅游等各方面的发展。
实际意义：本文研究通过客观的分析目前重庆名小吃陈麻花的内外部的竞争环境将关系着营销等现代化营销理论应用于重庆名小吃陈麻花的实际经营中，为其提出行之有效的操作性较强的营销策略和战略，一方面帮助重庆名小吃陈麻花在激烈的市场竞争中不断壮大，最终是提高重庆名小吃陈麻花的美誉度和信誉度，更加完善重庆名小吃陈麻花，扩大重庆名小吃陈麻花的规模，改善服务质量和商品质量，最后福利消费者为主要目的。另一方面，本文通过对重庆名小吃陈麻花的营销策略研究，也可以给其他的著名小吃和新进入者的发展提供经验借鉴和参考思路。随着大众餐饮市场竞争激烈，餐饮企业适时做出调整，摒弃价格战，转向差异化竞争，比如向“特色”、“主题”、新热点、新需求等方向转型。特色餐饮成未来餐饮发展趋势。“在大众餐饮市场，光靠降价、便宜已难打动消费者，做特色、提升品质和服务才能长久吸引客人。”拼特色、拼服务已成为当前餐饮业的竞争焦点。业内人士分析指出，在各项成本持续上升背景下，餐饮企业若开打价格战，虽暂时可获得人气，但企业会处于无利润或负利经营状态，不利于长期发展。
1.3 研究方法
①文献研究法
通过从各种专业的期刊、理论专著、相关的论文集、报纸及网上的电子文献等渠道，获得大量关于本论文陈麻花研究策略的文献资料，为接下来的论文撰写及研究工作提供足够的数据支撑。
②实地调查法
通过去到重庆磁器口这个地方和各超市了解到了陈麻花的营销现状，为接下来的营销策略提供更多的依据。
1.4研究目的
通过对重庆瓷器口陈麻花营销策略的研究，让更多的人知道这种小吃，同时对该城市重庆有更深的认识。促进该城市的发展。如该小吃发展成功以后。对全国各地的特色小吃具有美好的前景。
2 重庆特色小吃陈麻花营销现状分析及存在问题
2.1 重庆陈麻花简介
素有巴渝第一古镇之称的磁器口，已有1800年，孕育了古镇悠久的历史与文化，其美食三绝中，首数的便是古镇麻花。因其选料上乘，手工精制，具有香甜酥脆、入口化渣的特点，深受人们喜爱，其与众不同的品质，早已备受好评。其中以古镇陈麻花最有名,早在清朝末年,古镇陈麻花凭借其独特的口味从此在巴渝大地流传开来；因其选料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不绵等特点，深受广大人民群众的喜爱。重庆市磁器口陈麻花食品有限公司是一家利用现代工艺加工生产传统食品的知名企业，经过多年经营，已经完成从单店经营到产业化生产的企业转型，并于2007年初正式注册成立了重庆麻花行业的第一家股份企业。公司致力于研究传统的麻花配方，集香、酥、脆为一身，创立了驰名的重庆名特小吃——陈麻花，使传统的食品，获得新生。
古镇陈昌银陈麻花有八个品种：原味、麻辣味、五香味、盐味、葱油味、黑米味、蜂蜜味、海苔味，作为现在的主打产品—甜味，香甜可口，入口即化，老少皆宜；椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣，深受广大朋友的喜爱；麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；新产品蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素，是走亲访友的最佳礼品。目前还有一系列的精美礼品包装供大家选用。为了不断的开拓发展，现在经营部有了更多的创新：在重庆各大超市销售、开展陈麻花学员培训、诚邀全国各地经营者加盟等一系列措施，更好地发展推广了陈麻花品牌。面对未来，陈昌银雄心勃勃，他要不断的推出新的产品，把自己的麻花打入国际市场，让更多的人都来品尝他的麻花，让千年古镇磁器口这道亮丽的风景线永存。
2.2重庆陈麻花的营销现状
目前陈麻花的发源地在瓷器口，瓷器口就有真真假假的陈麻花11家，正宗的陈麻花3家，假冒的8家。其他的麻花因为品质和味道的差异，生意都不如正宗的陈麻花生意好。所以再后来许多的麻花厂家都打上陈麻花的牌子，以假乱真，欺骗消费者。重庆的名优特产市场就这样被搞的乌烟瘴气。一直以来，陈昌银每天都坚持凌晨3点起床，亲自和面配料，保证产品在做大做强后的口味依旧不变。但是随着陈麻花在重庆市场的不断扩大，消费者的需求市场也逐渐增大。消费者虽然有潜在需求，但陈麻花的竞争对手增加也让消费者在选择购买麻花上陷入了困境，因为很难区分真假陈麻花。陈麻花一共有八种口味，其中卖的比较好的有四种口味，分别是原味、麻辣味、五香味、盐味。这四种味道深受消费者喜欢。在瓷器口，陈麻花以斤数销售，也有小包装的。其中小包
1 引言 1
1.1 研究背景 1
1.2 研究意义 1
1.3 研究方法 2
1.4研究目的 2
2 重庆特色小吃陈麻花营销现状分析及存在问题 3
2.1 重庆陈麻花简介 3
2.2重庆陈麻花的营销现状 3
2.3 重庆小吃陈麻花存在的问题 4
2.3.1 产品单一简单 4
2.3.2 定价死板不灵活 4
2.3.3 渠道过于混乱 5
2.3.4 促销手段过于老式 5
3 重庆磁器口陈麻花营销策略优化 7
3.1 产品种类齐全 7
3.2 定价多样化 7
3.3 扩大渠道 8
3.4 丰富促销方式 8
结 论 9
参考文献 10
致 谢 11
1 引言
1.1 研究背景
近年来，我国食品行业得到了迅速的发展和崛起，但是作为一个拥有悠久饮食文化历史的国家，却很难形成有影响力的知名食品品牌，没有经典的特色小吃。很多年前。红高粱、荣华鸡的失败结局让我们深思。国内餐饮行业的现状和实际出发，借鉴国内餐饮行业的成功经验，促进重
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> 结 论 9
参考文献 10
致 谢 11
1 引言
1.1 研究背景
近年来，我国食品行业得到了迅速的发展和崛起，但是作为一个拥有悠久饮食文化历史的国家，却很难形成有影响力的知名食品品牌，没有经典的特色小吃。很多年前。红高粱、荣华鸡的失败结局让我们深思。国内餐饮行业的现状和实际出发，借鉴国内餐饮行业的成功经验，促进重庆特色小吃陈麻花的品牌发展，这对我国特色小吃陈麻花有非常重要的意义。让全国的了解这个小吃的特色味道以及该地方的人文环境地理环境和名族风俗。这对于我国特色小吃的发展有着很大的意义。而重庆瓷器口陈麻花作为重庆地方小吃深受重庆人和附近地区人们的热爱。人们希望自已所喜爱的东西能够让更多的了解并喜爱。当地人们希望该小吃广为流传。这不仅让更多的人知道这种小吃，同时对该城市重庆有更深的认识。促进该城市的发展。如该小吃发展成功以后。对全国各地的特色小吃具有美好的前景。它的发展对自己甚至整个特色小吃都有着重要的促进作用。
1.2 研究意义
理论意义：著名地方小吃的推广以及营销策略是一项新课题和新的视角，开展该项研究有助于丰富和发展商业企业营销策略研究。使该小吃所在地能广为人知，促进该小吃所在地的知名度，促进经济、旅游等各方面的发展。
实际意义：本文研究通过客观的分析目前重庆名小吃陈麻花的内外部的竞争环境将关系着营销等现代化营销理论应用于重庆名小吃陈麻花的实际经营中，为其提出行之有效的操作性较强的营销策略和战略，一方面帮助重庆名小吃陈麻花在激烈的市场竞争中不断壮大，最终是提高重庆名小吃陈麻花的美誉度和信誉度，更加完善重庆名小吃陈麻花，扩大重庆名小吃陈麻花的规模，改善服务质量和商品质量，最后福利消费者为主要目的。另一方面，本文通过对重庆名小吃陈麻花的营销策略研究，也可以给其他的著名小吃和新进入者的发展提供经验借鉴和参考思路。随着大众餐饮市场竞争激烈，餐饮企业适时做出调整，摒弃价格战，转向差异化竞争，比如向“特色”、“主题”、新热点、新需求等方向转型。特色餐饮成未来餐饮发展趋势。“在大众餐饮市场，光靠降价、便宜已难打动消费者，做特色、提升品质和服务才能长久吸引客人。”拼特色、拼服务已成为当前餐饮业的竞争焦点。业内人士分析指出，在各项成本持续上升背景下，餐饮企业若开打价格战，虽暂时可获得人气，但企业会处于无利润或负利经营状态，不利于长期发展。
1.3 研究方法
①文献研究法
通过从各种专业的期刊、理论专著、相关的论文集、报纸及网上的电子文献等渠道，获得大量关于本论文陈麻花研究策略的文献资料，为接下来的论文撰写及研究工作提供足够的数据支撑。
②实地调查法
通过去到重庆磁器口这个地方和各超市了解到了陈麻花的营销现状，为接下来的营销策略提供更多的依据。
1.4研究目的
通过对重庆瓷器口陈麻花营销策略的研究，让更多的人知道这种小吃，同时对该城市重庆有更深的认识。促进该城市的发展。如该小吃发展成功以后。对全国各地的特色小吃具有美好的前景。
2 重庆特色小吃陈麻花营销现状分析及存在问题
2.1 重庆陈麻花简介
素有巴渝第一古镇之称的磁器口，已有1800年，孕育了古镇悠久的历史与文化，其美食三绝中，首数的便是古镇麻花。因其选料上乘，手工精制，具有香甜酥脆、入口化渣的特点，深受人们喜爱，其与众不同的品质，早已备受好评。其中以古镇陈麻花最有名,早在清朝末年,古镇陈麻花凭借其独特的口味从此在巴渝大地流传开来；因其选料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不绵等特点，深受广大人民群众的喜爱。重庆市磁器口陈麻花食品有限公司是一家利用现代工艺加工生产传统食品的知名企业，经过多年经营，已经完成从单店经营到产业化生产的企业转型，并于2007年初正式注册成立了重庆麻花行业的第一家股份企业。公司致力于研究传统的麻花配方，集香、酥、脆为一身，创立了驰名的重庆名特小吃——陈麻花，使传统的食品，获得新生。
古镇陈昌银陈麻花有八个品种：原味、麻辣味、五香味、盐味、葱油味、黑米味、蜂蜜味、海苔味，作为现在的主打产品—甜味，香甜可口，入口即化，老少皆宜；椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣，深受广大朋友的喜爱；麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；新产品蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素，是走亲访友的最佳礼品。目前还有一系列的精美礼品包装供大家选用。为了不断的开拓发展，现在经营部有了更多的创新：在重庆各大超市销售、开展陈麻花学员培训、诚邀全国各地经营者加盟等一系列措施，更好地发展推广了陈麻花品牌。面对未来，陈昌银雄心勃勃，他要不断的推出新的产品，把自己的麻花打入国际市场，让更多的人都来品尝他的麻花，让千年古镇磁器口这道亮丽的风景线永存。
2.2重庆陈麻花的营销现状
目前陈麻花的发源地在瓷器口，瓷器口就有真真假假的陈麻花11家，正宗的陈麻花3家，假冒的8家。其他的麻花因为品质和味道的差异，生意都不如正宗的陈麻花生意好。所以再后来许多的麻花厂家都打上陈麻花的牌子，以假乱真，欺骗消费者。重庆的名优特产市场就这样被搞的乌烟瘴气。一直以来，陈昌银每天都坚持凌晨3点起床，亲自和面配料，保证产品在做大做强后的口味依旧不变。但是随着陈麻花在重庆市场的不断扩大，消费者的需求市场也逐渐增大。消费者虽然有潜在需求，但陈麻花的竞争对手增加也让消费者在选择购买麻花上陷入了困境，因为很难区分真假陈麻花。陈麻花一共有八种口味，其中卖的比较好的有四种口味，分别是原味、麻辣味、五香味、盐味。这四种味道深受消费者喜欢。在瓷器口，陈麻花以斤数销售，也有小包装的。其中小包
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