零食工坊的采购管理优化研究(附件)【字数：11544】
摘 要 随着市场经济的发展和社会的进步，企业间的竞争日益激烈。连锁零售企业想要站稳脚跟，必须优化采购管理流程。企业物流管理的一个重要部分就是采购管理，因此连锁企业的生存与采购管理息息相关。优化采购管理，提高企业的核心竞争力，具有重要的现实意义。但目前我国很多企业采购管理较为落后，他们一直采用传统的采购模式，而这种模式已经不再适用于这个社会。优化采购管理流程，降低采购成本，减少资源浪费，是企业的重要任务之一。 本文以连锁企业零食工坊为例，在采购管理相关理论概述的基础上，结合企业实际情况进行分析，指出了零食工坊的采购管理模式落后、采购监督力度不够、采购信息化程度低、采购人员积极性不高以及供应商管理不足的问题，并针对这些问题提出相应的优化策略。采用电子采购模式替代该企业的传统采购模式；建立考核制度监督采购部门；提高采购人员工资，增加其积极性；引进ERP系统，增强采购信息质量；建立供应商的监控与绩效考核制度以加强对供应商的管理。
目 录
摘 要 I
Abstract II
第一章 绪 论 1
1.1论文研究的背景 1
1.2论文选题的意义 1
第二章 采购管理相关理论概述 2
2.1采购管理的概念 2
2.2常见的两种传统采购模式 2
2.3采购管理的内容 2
2.4采购管理的目标 2
2.5采购管理的重要性 3
第三章 零食工坊采购管理现状分析 5
3.1零食工坊简介 5
3.2零食工坊采购管理问题分析 5
第四章 零食工坊采购管理优化研究 8
4.1采用电子采购模式 8
4.2以考核为先，再建设采购制度 8
4.3提高采购管理信息化水平 9
4.4采购人员建设 10
4.5加强对供应商的管理 11
结束语 12
致 谢 13
参考文献 14
第一章 绪 论
1.1论文研究的背景
随着市场经济的快速发展以及加入WTO之后国家管制的逐步放开，企业面临的压力在不断地 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
增加。我国企业的采购管理无论从理论或者实践方面都是比较落后的。在理论方面，采购管理作为一门管理科学，没有得到企业高层足够的重视，这些领导者往往缺乏相关的采购管理基础理论研究，不能为企业的采购实践提供科学性的理论指导。在实践方面，传统的采购管理模式相对落后，采购管理制度尚未完善，一方面企业采购战略管理比较欠缺，另一方面采购流程缺乏科学性。所以，我国企业整体的采购成本就相对较高，面对如此激烈的市场竞争，政府目前还没有建立规范高效的采购管理体系，传统的采购管理模式已经严重阻碍了我国企业的稳步发展。社会的进步和经济的发展更加快了企业的发展速度，各个企业之间的竞争愈加激烈，已经从人才之间的竞争转向了发展战略的竞争，从发展战略的竞争转向了如今采购管理的竞争。
1.2论文选题的意义
目前各大连锁零售企业之间的竞争愈加激烈，排名前列的许多企业在不断扩大连锁规模的同时，均积极推行高效的采购管理以更好的整合企业内外部资源。而采购管理是连锁企业物流管理中最重要的一个环节，同时是企业经营的源头，更是连锁企业经营的核心环节。采购及采购管理在企业管理中的作用将会越来越重要，物资采购就是实现对整个企业的物资供应。只有逐步优化采购管理，连锁企业才能提高经济发展，打击竞争对手从而占据市场主导地位。
由于采购管理的落后，从而造成企业成本增加、交货缓慢以及降低市场竞争力等问题，很大程度上抑制了企业的发展，因此要求在采购管理上必须打破原有的传统采购制度，选择适合零食工坊这一连锁企业的采购管理体制。优化采购管理不仅仅是打破竞争对手一种手段，甚至已经关乎现代企业的经济利益。而面对来自零食王国座上客、来伊份等连锁零售企业的压力，零食工坊不得不优化采购管理，提升企业核心竞争力。
第二章 采购管理相关理论概述
2.1采购管理的概念
采购管理是指为保障整个企业物资供应，而对企业采购活动进行的管理。它要求对采购计划下达、采购单生成、采购单执行、到货接收、检验入库、采购发票的搜集和采购结算的各个环节状态进行严密的跟踪、监督，以实现对企业采购活动过程的科学管理。
2.2常见的两种传统采购模式
（1）询价采购：询价采购是指同时对几个供应商的报价进行比较，以确保价格具有竞争性的一种采购方式。询价采购的特点是：至少需要邀请三个报价的供应商；每个供应商都只能提供一个报价，而且每个报价是固定的，不可以随意更改，不得同某一供应商就其报价进行谈判；一般选择符合采购需求并且报价最低的供应商。
（2）公开市场采购：又称竞争价格采购，公开市场采购是指采购商在公开交易或拍卖场所随时、机动地采购。这种采购方式主要适用于采购次数较多并且需要每日进货的食品原料。公开市场采购是由采购部门人员通过电话联系供应商或者直接洽商，取得每个报价，然后选择性价比最高的供应商。
2.3采购管理的内容
采购管理从整体上大致分为计划、组织实施与监控这三大部分，是对采购整体活动的管理过程，此过程主要涉及采购人员、采购部门以及合作供应商这三大主体。采购管理的目的在于企业采用最低的成本的同时，还要保证企业能够正常运行采购工作，避免采购中的问题直接影响企业经营与产品质量。
在采购计划过程中，采购部门需要负责对正式采购请求的接收，收集与企业内外部采购的相关信息，然后根据信息分别对采购的品种、数量、方式以及质量进行决策，最终编制月度、季度还有年度的采购计划。
在采购组织实施过程中，采购部门对供应商进行选择到进行订货采购再到对供应商进行评价与调整的过程，这是采购管理最核心的部分。
在对采购活动进行监控的过程中，一方面需要对采购人员进行监控，另一方面也需要对采购流程进行监控。采购活动也是企业很重要的一项工作，这会影响企业其他项目的进行。
2.4采购管理的目标
采购管理有四大目标：适时适量保证供应、采购费用最低、保证采购物品的质量、协调供应商，管好供应链。
适时适量保证供应。物资采购并非采购物资越多或者进货越早就越好，如果进货量不足，就无法满足生产需求，从而影响生产，会出现供不应求的现象；进货量太大也不好，会增加仓储与保管费用，造成浪费。
目 录
摘 要 I
Abstract II
第一章 绪 论 1
1.1论文研究的背景 1
1.2论文选题的意义 1
第二章 采购管理相关理论概述 2
2.1采购管理的概念 2
2.2常见的两种传统采购模式 2
2.3采购管理的内容 2
2.4采购管理的目标 2
2.5采购管理的重要性 3
第三章 零食工坊采购管理现状分析 5
3.1零食工坊简介 5
3.2零食工坊采购管理问题分析 5
第四章 零食工坊采购管理优化研究 8
4.1采用电子采购模式 8
4.2以考核为先，再建设采购制度 8
4.3提高采购管理信息化水平 9
4.4采购人员建设 10
4.5加强对供应商的管理 11
结束语 12
致 谢 13
参考文献 14
第一章 绪 论
1.1论文研究的背景
随着市场经济的快速发展以及加入WTO之后国家管制的逐步放开，企业面临的压力在不断地 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
增加。我国企业的采购管理无论从理论或者实践方面都是比较落后的。在理论方面，采购管理作为一门管理科学，没有得到企业高层足够的重视，这些领导者往往缺乏相关的采购管理基础理论研究，不能为企业的采购实践提供科学性的理论指导。在实践方面，传统的采购管理模式相对落后，采购管理制度尚未完善，一方面企业采购战略管理比较欠缺，另一方面采购流程缺乏科学性。所以，我国企业整体的采购成本就相对较高，面对如此激烈的市场竞争，政府目前还没有建立规范高效的采购管理体系，传统的采购管理模式已经严重阻碍了我国企业的稳步发展。社会的进步和经济的发展更加快了企业的发展速度，各个企业之间的竞争愈加激烈，已经从人才之间的竞争转向了发展战略的竞争，从发展战略的竞争转向了如今采购管理的竞争。
1.2论文选题的意义
目前各大连锁零售企业之间的竞争愈加激烈，排名前列的许多企业在不断扩大连锁规模的同时，均积极推行高效的采购管理以更好的整合企业内外部资源。而采购管理是连锁企业物流管理中最重要的一个环节，同时是企业经营的源头，更是连锁企业经营的核心环节。采购及采购管理在企业管理中的作用将会越来越重要，物资采购就是实现对整个企业的物资供应。只有逐步优化采购管理，连锁企业才能提高经济发展，打击竞争对手从而占据市场主导地位。
由于采购管理的落后，从而造成企业成本增加、交货缓慢以及降低市场竞争力等问题，很大程度上抑制了企业的发展，因此要求在采购管理上必须打破原有的传统采购制度，选择适合零食工坊这一连锁企业的采购管理体制。优化采购管理不仅仅是打破竞争对手一种手段，甚至已经关乎现代企业的经济利益。而面对来自零食王国座上客、来伊份等连锁零售企业的压力，零食工坊不得不优化采购管理，提升企业核心竞争力。
第二章 采购管理相关理论概述
2.1采购管理的概念
采购管理是指为保障整个企业物资供应，而对企业采购活动进行的管理。它要求对采购计划下达、采购单生成、采购单执行、到货接收、检验入库、采购发票的搜集和采购结算的各个环节状态进行严密的跟踪、监督，以实现对企业采购活动过程的科学管理。
2.2常见的两种传统采购模式
（1）询价采购：询价采购是指同时对几个供应商的报价进行比较，以确保价格具有竞争性的一种采购方式。询价采购的特点是：至少需要邀请三个报价的供应商；每个供应商都只能提供一个报价，而且每个报价是固定的，不可以随意更改，不得同某一供应商就其报价进行谈判；一般选择符合采购需求并且报价最低的供应商。
（2）公开市场采购：又称竞争价格采购，公开市场采购是指采购商在公开交易或拍卖场所随时、机动地采购。这种采购方式主要适用于采购次数较多并且需要每日进货的食品原料。公开市场采购是由采购部门人员通过电话联系供应商或者直接洽商，取得每个报价，然后选择性价比最高的供应商。
2.3采购管理的内容
采购管理从整体上大致分为计划、组织实施与监控这三大部分，是对采购整体活动的管理过程，此过程主要涉及采购人员、采购部门以及合作供应商这三大主体。采购管理的目的在于企业采用最低的成本的同时，还要保证企业能够正常运行采购工作，避免采购中的问题直接影响企业经营与产品质量。
在采购计划过程中，采购部门需要负责对正式采购请求的接收，收集与企业内外部采购的相关信息，然后根据信息分别对采购的品种、数量、方式以及质量进行决策，最终编制月度、季度还有年度的采购计划。
在采购组织实施过程中，采购部门对供应商进行选择到进行订货采购再到对供应商进行评价与调整的过程，这是采购管理最核心的部分。
在对采购活动进行监控的过程中，一方面需要对采购人员进行监控，另一方面也需要对采购流程进行监控。采购活动也是企业很重要的一项工作，这会影响企业其他项目的进行。
2.4采购管理的目标
采购管理有四大目标：适时适量保证供应、采购费用最低、保证采购物品的质量、协调供应商，管好供应链。
适时适量保证供应。物资采购并非采购物资越多或者进货越早就越好，如果进货量不足，就无法满足生产需求，从而影响生产，会出现供不应求的现象；进货量太大也不好，会增加仓储与保管费用，造成浪费。
版权保护: 本文由 hbsrm.com编辑，转载请保留链接: www.hbsrm.com/jmgl/scyx/155.html
