冷链物流配送方案设计
目 录
1 引言 1
1.1 研究背景 1
1.2 研究意义 2
1.3 研究的主要内容 2
2 冷链物流配送分析 3
2.1 冷链物流的含义 3
2.2 冷链物流配送的概念及特点 3
2.3 冷链物流配送的特殊性 5
3 淮安冷链物流配送现状 5
3.1 淮安冷链物流配送现状 5
3.2 淮安冷链物流配送的特点及原因 7
3.3 淮安冷链物流配送存在的问题 8
4 淮安农产品冷链物流配送方案设计 9
4.1 淮安农产品冷链物流配送中心选址 9
4.2 淮安农产品冷链物流配送计划的拟定 13
4.3 淮安农产品冷链物流配送路径优化 16
4.4 构建完善的冷链物流配送信息管理平台 19
结 论 21
致 谢 22
参 考 文 献 23
1 引言
1.1 研究背景
随着我国经济的快速增长和人们生活质量的逐步改善，人们的消费观念由原来的吃饱穿暖转变为对食品等各种消费品的安全性和新鲜度的要求。如今，新鲜的农产品（如水果、蔬菜、肉类等）以及乳制品等加工产品在人们的日常的饮食中的所占比例越来越大。去各种大小型商场人们也有意识地到生鲜柜台买生鲜食品，这就涉及到食品的冷冻、冷藏知识。可以看到，冷链与我们的生活密不可分。
从物流领域来看，减少冷链物流时间，提高冷链服务的效率，不但可以很好降低食品变质的风险，对保障人们的饮食安全有着重要意义，同时，可以减少食物的变质率，从而有效控制了物流成本[1]。冷链物流过程有多个作业，如冷链仓储、运输、配送和流通加 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: %3^5`1^9`1^6^0`7^2#
工等。其中，冷链物流配送环节包含较多作业，如装卸、搬运等，在这期间会有大量食品处于常温度下。目前在我国，货物的物流配送高成本、高浪费现象较为常见。每年将近有九百亿的货品因配送过程管理不善，导致食品变质或腐烂。对于那些极易变质或腐烂的货品，其中花在配送环节的费用就占到整个货品售价的百分之七十左右，这个数字着实让人吃惊。
综上所述，冷链配送在整个冷链物流系统中具有重要地位。然而，冷链配送是我国整个冷链物流系统中的最薄弱的环节，主要是配送低效率，高耗损率等问题。这些问题主要是由于对配送环节处理不当造成的。因此进行合理的冷链物流配送方案设计，从而更好地解决冷链物流系统中出现的这些问题。在冷链配送过程中，首先要认识到它与常温物流配送的区别，然后再考虑配送时间以及货品在整个物流配送环节的稳定性，进而确保货品的品质。对于冷链物流配送的要求还是比较高的现象，有必要根据实际情况设计并拟定出科学匹配的配送方案，保证物流配送的多个环节都能够按照之前拟定好的方案来进行，在减少货品物流配送成本的同时，也节省了人力、物力和财力。
为此，本文选取冷链物流配送环节进行方案设计，以淮安农产品冷链物流配送中心为基础设施，通过对淮安现状实地调查与分析，从而对配送中心进行合理的选址，在此基础上制定合理的配送方案。
1.2 研究意义
为了适应我国农业结构的调整和居民消费水平逐步改善的要求，避免我国农产品装车大多用普通卡车运输，至多上面盖一块帆布或塑料布，没有合理的冷链物流配送中心并且配送线路安排不合理和配送信息平台安排不完善等问题，导致农产品的货损率极高的现象持续发生。因此，加快推动农产品冷链物流配送的发展，对于保证农民持续增收和消费者安全具有重要意义。
首先，是保证农产品大规模流通的客观要求。从改革开放至今，我国农业结构调整取得显著成效，品种多样化、区域布局日益优化，呈现出长距离、大规模、反季节的农产品流通态势，对农产品物流服务效率与规模有了更严格的要求[2]。
其次，是满足居民消费需求的必要条件。随着城乡居民生活条件和能力的不断改善，居民对农产品的新鲜程度、营养价值和多样化等方面提出了更高要求，特别是对农产品安全意识更加强烈。大力推动农产品冷链物流配送已作为确保农产品质量，营养流失减少，保证农产品安全的重要途径。
第三，是促进农民增收的重要手段。长期以来，我国农产品流通损失严重，就果蔬、水产品、肉类流通腐烂或破损率已分别达到32％、18％、19％，仅仅果蔬每年损失就超过1000亿元；同时，一般生鲜农产品集中上市后，其保鲜储运能力薄弱，导致农产品“卖难”和价格季节性波动差距较大，因而农民只增产却不增收的现象经常出现。加强农产品冷链物流配送，不但可以使农产品产后损失降低，又可以推动农产品跨季节均衡销售，促进农民持续增产，提高收入。
第四，是提高农产品区域竞争力的有效措施。我国生鲜农产品生产具有较强的对比性，但是由于冷链发展滞后，蔬菜、水果跨区域销售量只占总产量的30~40％，且其中初级产品占到80％左右，在各区域市场上削弱竞争力。另外，相关品质、技术和绿色要求已经成为阻止农产品销售出去的重要障碍。加快发展农产品冷链物流配送，进一步确保农产品品质，提高区域竞争力。
1.3 研究的主要内容
冷链物流配送的方案设计由硬件和软件两方面组成，冷链配送中心、冷藏库、冷藏车、低温测量仪表、配送路线等硬件设备，而像冷链物流配送各环节之间的信息系统,冷链物流配送各环节与客户之间的信息系统以及冷链物流各环节之间的信息系统，统称为软件的信息功能。上述硬件和软件的设计均应建立在功能齐全化、成本合理化、信息一体化、服务全面化的基础上。本文研究的主要的内容:
a）淮安冷链物流配送的相关理论分析
主要涉及冷链物流的含义、冷链物流配送的概念和特点以及冷链物流配送的特殊性。
b)淮安冷链物流配送的现状分析
主要分析淮安冷链物流配送中心的建设地点选择，比如已有基础设施情况、交通条件、配送点分布情况、对生态环境的影响情况等。以此使冷链物流配送方案设计更符合规范、更满足要求、更具备可持续性。
c)淮安冷链物流配送方案设计
对淮安市冷链物流配送发展现状和存在的问题进行研究，以农产品为例，首先分析淮安冷链物流配送中心的建设地点选择问题,建立了层次分析模型，然后对淮安农产品冷链物流配送计划进行拟定，同时从冷链配送的时间和载重量限制两方面考虑，采用节约算法对农产品冷链配送路径优化问题进行求解，最后通过构建完善的冷链物流配送信息管理平台确保冷链配送各环节的有效衔接。
2 冷链物流配送分析
2.1 冷链物流的含义
冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、储存、运输、配送、销售，到消费前的各个环节中始终处在规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是伴随着科学技术的进步、制冷技术的发展而产生的，是以制冷技术为手段、以冷冻工艺学为基础的低温物流过程[3]。
2.2 冷链物流配送的概念及特点
2.2.1 冷链物流配送的概念
冷链配送是指在一定的经济合理范围内，依据客户要求，在适宜温度环境中对保鲜、冷冻等冷链产品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并准时送达指定地点的物流活动。冷链配送体系主要由冷库、冷藏车、冷链配送企业、冷链产品及其供应商、分销商、消费者等要素组成，各要素之间互相联系、互相作用。冷库是冷链产品配送的重要集散点，冷藏车是完成冷链产品配送的重要载运工具，冷链配送企业提供从冷库到分销商乃至消费者等主要目的地的整个冷链配送服务，冷链产品主要有果蔬、肉类、水产品等初级农产品和奶制品、冰淇淋、速冻食品等加工产品，由农产品生产、食品加工等企业向冷库供应，分销商主要是各大商场、超市、餐饮企业等，消费者主要是居民。城市冷链产品配送体系是配送体系的主要组成部分，在服务区域商贸流通和居民消费中具有重要作用。由于冷链产品高含水量,较短的保鲜期,极易腐烂变质,会大大限制运输范围和交易时间,因此对流通作业环节和储运条件提出了较高要求[4]。
1 引言 1
1.1 研究背景 1
1.2 研究意义 2
1.3 研究的主要内容 2
2 冷链物流配送分析 3
2.1 冷链物流的含义 3
2.2 冷链物流配送的概念及特点 3
2.3 冷链物流配送的特殊性 5
3 淮安冷链物流配送现状 5
3.1 淮安冷链物流配送现状 5
3.2 淮安冷链物流配送的特点及原因 7
3.3 淮安冷链物流配送存在的问题 8
4 淮安农产品冷链物流配送方案设计 9
4.1 淮安农产品冷链物流配送中心选址 9
4.2 淮安农产品冷链物流配送计划的拟定 13
4.3 淮安农产品冷链物流配送路径优化 16
4.4 构建完善的冷链物流配送信息管理平台 19
结 论 21
致 谢 22
参 考 文 献 23
1 引言
1.1 研究背景
随着我国经济的快速增长和人们生活质量的逐步改善，人们的消费观念由原来的吃饱穿暖转变为对食品等各种消费品的安全性和新鲜度的要求。如今，新鲜的农产品（如水果、蔬菜、肉类等）以及乳制品等加工产品在人们的日常的饮食中的所占比例越来越大。去各种大小型商场人们也有意识地到生鲜柜台买生鲜食品，这就涉及到食品的冷冻、冷藏知识。可以看到，冷链与我们的生活密不可分。
从物流领域来看，减少冷链物流时间，提高冷链服务的效率，不但可以很好降低食品变质的风险，对保障人们的饮食安全有着重要意义，同时，可以减少食物的变质率，从而有效控制了物流成本[1]。冷链物流过程有多个作业，如冷链仓储、运输、配送和流通加 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: %3^5`1^9`1^6^0`7^2#
工等。其中，冷链物流配送环节包含较多作业，如装卸、搬运等，在这期间会有大量食品处于常温度下。目前在我国，货物的物流配送高成本、高浪费现象较为常见。每年将近有九百亿的货品因配送过程管理不善，导致食品变质或腐烂。对于那些极易变质或腐烂的货品，其中花在配送环节的费用就占到整个货品售价的百分之七十左右，这个数字着实让人吃惊。
综上所述，冷链配送在整个冷链物流系统中具有重要地位。然而，冷链配送是我国整个冷链物流系统中的最薄弱的环节，主要是配送低效率，高耗损率等问题。这些问题主要是由于对配送环节处理不当造成的。因此进行合理的冷链物流配送方案设计，从而更好地解决冷链物流系统中出现的这些问题。在冷链配送过程中，首先要认识到它与常温物流配送的区别，然后再考虑配送时间以及货品在整个物流配送环节的稳定性，进而确保货品的品质。对于冷链物流配送的要求还是比较高的现象，有必要根据实际情况设计并拟定出科学匹配的配送方案，保证物流配送的多个环节都能够按照之前拟定好的方案来进行，在减少货品物流配送成本的同时，也节省了人力、物力和财力。
为此，本文选取冷链物流配送环节进行方案设计，以淮安农产品冷链物流配送中心为基础设施，通过对淮安现状实地调查与分析，从而对配送中心进行合理的选址，在此基础上制定合理的配送方案。
1.2 研究意义
为了适应我国农业结构的调整和居民消费水平逐步改善的要求，避免我国农产品装车大多用普通卡车运输，至多上面盖一块帆布或塑料布，没有合理的冷链物流配送中心并且配送线路安排不合理和配送信息平台安排不完善等问题，导致农产品的货损率极高的现象持续发生。因此，加快推动农产品冷链物流配送的发展，对于保证农民持续增收和消费者安全具有重要意义。
首先，是保证农产品大规模流通的客观要求。从改革开放至今，我国农业结构调整取得显著成效，品种多样化、区域布局日益优化，呈现出长距离、大规模、反季节的农产品流通态势，对农产品物流服务效率与规模有了更严格的要求[2]。
其次，是满足居民消费需求的必要条件。随着城乡居民生活条件和能力的不断改善，居民对农产品的新鲜程度、营养价值和多样化等方面提出了更高要求，特别是对农产品安全意识更加强烈。大力推动农产品冷链物流配送已作为确保农产品质量，营养流失减少，保证农产品安全的重要途径。
第三，是促进农民增收的重要手段。长期以来，我国农产品流通损失严重，就果蔬、水产品、肉类流通腐烂或破损率已分别达到32％、18％、19％，仅仅果蔬每年损失就超过1000亿元；同时，一般生鲜农产品集中上市后，其保鲜储运能力薄弱，导致农产品“卖难”和价格季节性波动差距较大，因而农民只增产却不增收的现象经常出现。加强农产品冷链物流配送，不但可以使农产品产后损失降低，又可以推动农产品跨季节均衡销售，促进农民持续增产，提高收入。
第四，是提高农产品区域竞争力的有效措施。我国生鲜农产品生产具有较强的对比性，但是由于冷链发展滞后，蔬菜、水果跨区域销售量只占总产量的30~40％，且其中初级产品占到80％左右，在各区域市场上削弱竞争力。另外，相关品质、技术和绿色要求已经成为阻止农产品销售出去的重要障碍。加快发展农产品冷链物流配送，进一步确保农产品品质，提高区域竞争力。
1.3 研究的主要内容
冷链物流配送的方案设计由硬件和软件两方面组成，冷链配送中心、冷藏库、冷藏车、低温测量仪表、配送路线等硬件设备，而像冷链物流配送各环节之间的信息系统,冷链物流配送各环节与客户之间的信息系统以及冷链物流各环节之间的信息系统，统称为软件的信息功能。上述硬件和软件的设计均应建立在功能齐全化、成本合理化、信息一体化、服务全面化的基础上。本文研究的主要的内容:
a）淮安冷链物流配送的相关理论分析
主要涉及冷链物流的含义、冷链物流配送的概念和特点以及冷链物流配送的特殊性。
b)淮安冷链物流配送的现状分析
主要分析淮安冷链物流配送中心的建设地点选择，比如已有基础设施情况、交通条件、配送点分布情况、对生态环境的影响情况等。以此使冷链物流配送方案设计更符合规范、更满足要求、更具备可持续性。
c)淮安冷链物流配送方案设计
对淮安市冷链物流配送发展现状和存在的问题进行研究，以农产品为例，首先分析淮安冷链物流配送中心的建设地点选择问题,建立了层次分析模型，然后对淮安农产品冷链物流配送计划进行拟定，同时从冷链配送的时间和载重量限制两方面考虑，采用节约算法对农产品冷链配送路径优化问题进行求解，最后通过构建完善的冷链物流配送信息管理平台确保冷链配送各环节的有效衔接。
2 冷链物流配送分析
2.1 冷链物流的含义
冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、储存、运输、配送、销售，到消费前的各个环节中始终处在规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是伴随着科学技术的进步、制冷技术的发展而产生的，是以制冷技术为手段、以冷冻工艺学为基础的低温物流过程[3]。
2.2 冷链物流配送的概念及特点
2.2.1 冷链物流配送的概念
冷链配送是指在一定的经济合理范围内，依据客户要求，在适宜温度环境中对保鲜、冷冻等冷链产品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并准时送达指定地点的物流活动。冷链配送体系主要由冷库、冷藏车、冷链配送企业、冷链产品及其供应商、分销商、消费者等要素组成，各要素之间互相联系、互相作用。冷库是冷链产品配送的重要集散点，冷藏车是完成冷链产品配送的重要载运工具，冷链配送企业提供从冷库到分销商乃至消费者等主要目的地的整个冷链配送服务，冷链产品主要有果蔬、肉类、水产品等初级农产品和奶制品、冰淇淋、速冻食品等加工产品，由农产品生产、食品加工等企业向冷库供应，分销商主要是各大商场、超市、餐饮企业等，消费者主要是居民。城市冷链产品配送体系是配送体系的主要组成部分，在服务区域商贸流通和居民消费中具有重要作用。由于冷链产品高含水量,较短的保鲜期,极易腐烂变质,会大大限制运输范围和交易时间,因此对流通作业环节和储运条件提出了较高要求[4]。
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