低温物流的发展现状及对策研究
目 录
引言……………………………………………………………………………2
【ABSTRACT】This paper mainly expounds the development situation of Suzhou area in low temperature logistics and encountered some of the problems,according to the problems put forward some solutions.Development of low temperature logistics is more and more attention,by the low temperature logistics enterprises in Suzhou area as the research object has made the corresponding research.
[key word] low temperature logistics cold storage transport
引言
本文主要是低温物流方面的内容，阐述苏州地区低温物流的发展状况，研究合理方案，从而找出苏州低温物流发展中出现的问题的对策。近年来低温物品受到人们的青睐，低温物流也因此应运而生。冷藏冷冻产品的发展达到了新的高度，这就要求企业应抓住机遇，建立一个现代冷链物流平台。
一、苏州低温物流的相关内容
(一）低温物流的定义
冷冻冷藏产品的仓储与配送是低温物流的基本定义，企业保持温度的情况下，不得在任何情况下改变最初设定的产品。以冷冻工艺学为基础，对生产和流通的技术收敛，并保持冷链物流货物的质量和安全。低 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
温物流包含很多，包括低温加工、低温运输与配送、低温销售等，每个环节必须处于商品所需要的低温环境下，每一个环节相互紧密配合，设备数量相互协调，管理标准相一致，从而形成一条完整的冷藏链。冷藏食品的温度必须控制在-18摄氏度以下，确保食品冻结成冰。
低温物流是其应用的范围，包括水果，蔬菜、肉、蛋、水产品、禽类，属于初级农产品；奶制品、冷饮等属于加工后食品；药类属于特殊商品。低温物流有其特殊的环节构成，及低温加工、低温储藏、冷藏运输和运送、低温销售。每个环节各司其职，促使低温物流的运转。
(二）苏州低温物流企业分布
目前的苏州有很多低温物流企业，见图1-1：
图1-1
（三）苏州低温物流的流程
1.供应商库存流程图
供应商和用户建立合作伙伴关系， 供应商建立库存、控制库存，但补充库存的数量是根据用户的库存和销量信息确定。以家乐福为例，家乐福长期与雀巢公司合作，家乐福利用EDI信息技术将现有库存和出货信息发给雀巢公司，雀巢公司根据系统预计的补货需求所计算出的订货数量生成订单传给家乐福，当家乐福确认无误后，雀巢公司根据订单拣货、出货。见图1-2：
补货需求
配送
建议订单
确认订单
物流 信息流
图1-2
2.共同配送流程图
共同配送模式是一种相对成熟的模式。配送中心利用电脑网络与供应商和各个店铺进行信息交流， 每天各店铺通过网络向配送中心发送库存要货报告， 配送中心做出分析后向不同的供应商发出订单，然后由供应商向配送中心发送货物，然后由供应商提供的配送中心配送货物到商铺。见图1-3：
图1-3
（四）低温物流的特点
世间万物都有自己的特点，低温物流也有其自身的区别于其它事物的特点。低温物流是一个总的概念，其中有很多环节，冷库就是其中的一环。冷库的建设以及运输所需的冷藏车的购买都需要很大的投资，这些都是普通库房和车辆的3-5倍。所以它所体现出的其中一个特点就是投资和运营成本都很高。
低温物流并不是一个一体的概念，其中有许多技术的共同作用，才有现在的低温物流。制冷技术、保温技术、产品的质量、温度的控制和监测都是必不可少的，是其发展的基础。但是低温物流的管理却并不容易，监控也很困难，不能依据其中的一点就进行监控，必须多环节共同进行，其中就包括生产、存储、运输等。因此，它所表现的第二个特点为技术含量高和监控困难。
前面提到低温物流中有温度技术的支持，它在低温物流中相当于一个点，低温物流中环节的末端是消费者，而消费者也可以看成是另个点，“点”到“点”中有很多线的连接，在这过程中商品的品质以及运输过程都会有所损耗，因此必然需要进行温度控制。只有温度的精确控制才能保证消费者在拿到商品时，商品还是当初出库时的样子。这体现低温物流的第三个特点及商品的全程监控。
以低温物流中心的低温环境下的运输为“线”，那么这个环节中的“点”则包括生产基地、制造中心、加工中心、冷库以及卖场超市等，因而不难发现低温物流的第四个特点，低温物流包括流通和加工环节。低温物流中冷库是必需品，但冷库有特殊性质，这使得商品在出入库时要求比较高。此外，因为低温，从而大部分设备在应用时都会受到影响，所以冷库中很少使用自动化设备，这也算是低温物流的另一个特点吧。
二、苏州低温物流的发展现状及趋势
（一)苏州低温物流市场的相关分析
近年来，苏州低温物流的市场在逐渐升温，低温物流的发展速度在加快。现在的苏州已不是当年那个诗画水乡，现在这个城市人们的生活水平在不断提高，生活节奏也在逐渐加快。这给冷藏冷冻食品带来了市场，以奶制品、速冻食品以及肉制品等为代表的低温食品发展迅猛。
1.肉制品
目前肉制品加工业正处于成长期，因而不论是消费群体还是产量或者销售额都在持续增长。在以后的10年里，肉制品加工业将会进入更快速的发展时期。以苏州肉联厂和南环桥批发市场为例，前者是目前最大的冷冻品交易市场，20多年的发展，商铺已经从原来的20多个发展到今天的500多家。其覆盖范围是非常广泛的，包括苏州、昆山、常熟和其它地方，有超过50亿的年营业额。其次南环桥批发市场的冷冻品交易也不容小觑，其目前是市政府“菜篮子”重点工程。以政府为背景，年营业额为135.63亿元。
［6］中国冷链发展报告2012[M].中国财富出版社.2012
[7] 任维哲 王林林.国内外食品冷链物流典型模式分析[J].2013
致谢
论文写到此处，意味着大学三年的时光即将结束，这篇论文算是三年时光的一份答卷吧。三年，让我褪去了曾经的稚气变得日渐成熟；三年，让我感受了很多的欢笑与泪水。在这里要感谢很多人，首先要感谢欧阳芳老师，论文的最终完成归功于欧阳老师，没有她的指导，论文很难完成；其次还要感谢经贸管理系的所有老师，你们认真的教学让我三年的时光过得很充实。最后，想说，我会努力让自己以后的时光也不虚度，让生活变得精彩！
引言……………………………………………………………………………2
【ABSTRACT】This paper mainly expounds the development situation of Suzhou area in low temperature logistics and encountered some of the problems,according to the problems put forward some solutions.Development of low temperature logistics is more and more attention,by the low temperature logistics enterprises in Suzhou area as the research object has made the corresponding research.
[key word] low temperature logistics cold storage transport
引言
本文主要是低温物流方面的内容，阐述苏州地区低温物流的发展状况，研究合理方案，从而找出苏州低温物流发展中出现的问题的对策。近年来低温物品受到人们的青睐，低温物流也因此应运而生。冷藏冷冻产品的发展达到了新的高度，这就要求企业应抓住机遇，建立一个现代冷链物流平台。
一、苏州低温物流的相关内容
(一）低温物流的定义
冷冻冷藏产品的仓储与配送是低温物流的基本定义，企业保持温度的情况下，不得在任何情况下改变最初设定的产品。以冷冻工艺学为基础，对生产和流通的技术收敛，并保持冷链物流货物的质量和安全。低 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
温物流包含很多，包括低温加工、低温运输与配送、低温销售等，每个环节必须处于商品所需要的低温环境下，每一个环节相互紧密配合，设备数量相互协调，管理标准相一致，从而形成一条完整的冷藏链。冷藏食品的温度必须控制在-18摄氏度以下，确保食品冻结成冰。
低温物流是其应用的范围，包括水果，蔬菜、肉、蛋、水产品、禽类，属于初级农产品；奶制品、冷饮等属于加工后食品；药类属于特殊商品。低温物流有其特殊的环节构成，及低温加工、低温储藏、冷藏运输和运送、低温销售。每个环节各司其职，促使低温物流的运转。
(二）苏州低温物流企业分布
目前的苏州有很多低温物流企业，见图1-1：
图1-1
（三）苏州低温物流的流程
1.供应商库存流程图
供应商和用户建立合作伙伴关系， 供应商建立库存、控制库存，但补充库存的数量是根据用户的库存和销量信息确定。以家乐福为例，家乐福长期与雀巢公司合作，家乐福利用EDI信息技术将现有库存和出货信息发给雀巢公司，雀巢公司根据系统预计的补货需求所计算出的订货数量生成订单传给家乐福，当家乐福确认无误后，雀巢公司根据订单拣货、出货。见图1-2：
补货需求
配送
建议订单
确认订单
物流 信息流
图1-2
2.共同配送流程图
共同配送模式是一种相对成熟的模式。配送中心利用电脑网络与供应商和各个店铺进行信息交流， 每天各店铺通过网络向配送中心发送库存要货报告， 配送中心做出分析后向不同的供应商发出订单，然后由供应商向配送中心发送货物，然后由供应商提供的配送中心配送货物到商铺。见图1-3：
图1-3
（四）低温物流的特点
世间万物都有自己的特点，低温物流也有其自身的区别于其它事物的特点。低温物流是一个总的概念，其中有很多环节，冷库就是其中的一环。冷库的建设以及运输所需的冷藏车的购买都需要很大的投资，这些都是普通库房和车辆的3-5倍。所以它所体现出的其中一个特点就是投资和运营成本都很高。
低温物流并不是一个一体的概念，其中有许多技术的共同作用，才有现在的低温物流。制冷技术、保温技术、产品的质量、温度的控制和监测都是必不可少的，是其发展的基础。但是低温物流的管理却并不容易，监控也很困难，不能依据其中的一点就进行监控，必须多环节共同进行，其中就包括生产、存储、运输等。因此，它所表现的第二个特点为技术含量高和监控困难。
前面提到低温物流中有温度技术的支持，它在低温物流中相当于一个点，低温物流中环节的末端是消费者，而消费者也可以看成是另个点，“点”到“点”中有很多线的连接，在这过程中商品的品质以及运输过程都会有所损耗，因此必然需要进行温度控制。只有温度的精确控制才能保证消费者在拿到商品时，商品还是当初出库时的样子。这体现低温物流的第三个特点及商品的全程监控。
以低温物流中心的低温环境下的运输为“线”，那么这个环节中的“点”则包括生产基地、制造中心、加工中心、冷库以及卖场超市等，因而不难发现低温物流的第四个特点，低温物流包括流通和加工环节。低温物流中冷库是必需品，但冷库有特殊性质，这使得商品在出入库时要求比较高。此外，因为低温，从而大部分设备在应用时都会受到影响，所以冷库中很少使用自动化设备，这也算是低温物流的另一个特点吧。
二、苏州低温物流的发展现状及趋势
（一)苏州低温物流市场的相关分析
近年来，苏州低温物流的市场在逐渐升温，低温物流的发展速度在加快。现在的苏州已不是当年那个诗画水乡，现在这个城市人们的生活水平在不断提高，生活节奏也在逐渐加快。这给冷藏冷冻食品带来了市场，以奶制品、速冻食品以及肉制品等为代表的低温食品发展迅猛。
1.肉制品
目前肉制品加工业正处于成长期，因而不论是消费群体还是产量或者销售额都在持续增长。在以后的10年里，肉制品加工业将会进入更快速的发展时期。以苏州肉联厂和南环桥批发市场为例，前者是目前最大的冷冻品交易市场，20多年的发展，商铺已经从原来的20多个发展到今天的500多家。其覆盖范围是非常广泛的，包括苏州、昆山、常熟和其它地方，有超过50亿的年营业额。其次南环桥批发市场的冷冻品交易也不容小觑，其目前是市政府“菜篮子”重点工程。以政府为背景，年营业额为135.63亿元。
［6］中国冷链发展报告2012[M].中国财富出版社.2012
[7] 任维哲 王林林.国内外食品冷链物流典型模式分析[J].2013
致谢
论文写到此处，意味着大学三年的时光即将结束，这篇论文算是三年时光的一份答卷吧。三年，让我褪去了曾经的稚气变得日渐成熟；三年，让我感受了很多的欢笑与泪水。在这里要感谢很多人，首先要感谢欧阳芳老师，论文的最终完成归功于欧阳老师，没有她的指导，论文很难完成；其次还要感谢经贸管理系的所有老师，你们认真的教学让我三年的时光过得很充实。最后，想说，我会努力让自己以后的时光也不虚度，让生活变得精彩！
版权保护: 本文由 hbsrm.com编辑，转载请保留链接: www.hbsrm.com/jmgl/wlgc/1150.html
