居民餐饮业消费行为研究
近年来，随着我国经济飞速发展，国民经济水平不断提高，居民生活质量上升，餐饮业得到了更大的发展空间，而且进入了快速持续发展阶段。餐饮业已经成为我国社会发展过程中市场占领速度快、利润率明显、市场化程度高的行业之一。在经济的持续发展；国家内需不断扩大和鼓励服务业发展的背景下，餐饮业将对经济和社会发展产生很大的推力。
本文通过对常熟市餐饮业居民消费行为的调查，对常熟市居民餐饮消费行为进行调查并加以分析。通过对消费行为的研究，消费者行为理论，需求理论，顾客满意理论，进行了在互联网上的所需信息问卷调查收集的数据，通过特征的分析，系统地总结了常熟市餐饮业居民消费行为，并推断常熟市餐饮业的发展趋向：常熟市餐饮业的消费主体以中青年为主要对象（尤其以靠近常以及九龙批发市场和招商城为主）、餐饮业消费结构多元化、产品多样化特色化，小型餐饮企业众多。根据所得数据反洗，提出有利于常熟市餐饮业服务和产品质量的提高、增加产品定价的灵活性，以及多元化促销手段和新营销理念运用的建议，来推动常熟市餐饮业的发展。
关键词：餐饮业 消费行为 M00064
STUDY ON CONSUMPTION BEHAVIOR OF RESIDENTS IN CHANGSHU CITY CATERING
ABSTRACT
In recent years, as China's rapid economic development and continuous improvement of the national economy, residential water rises, restaurants get a larger space for development, the restaurant business has entered a rapid development stage. Catering has become the market occupies in the social development process faster, the profit margin of the obvious, the high degree of market sector. Sustained economic development; country under the background of ever-expanding domestic demand and encouraging development of the service sector, catering to the economic and social development have a great lift.
Through analysis of Chang shu city consumer behavior in the restaurant, beverage in Chang shu city residents are investigated and analysed. Through consumption acts learn, and consumers acts learn, and needs theory, and looked satisfaction degrees, theory, in online for questionnaire investigation and collection by needed information, through data analysis system summary out Changshu catering residents consumption acts of features, and inferred Changshu catering of development trend: Changshu catering of consumption main to young for main object (especially to near Changshu Polytechnic University and Kowloon wholesale market and merchants city mainly), and catering consumption structure diversified, and products diversification features of, small catering Enterprise numerous. According to available data wash, put forward in favour of Changshu city, catering services and improvement of product quality, greater flexibility in the pricing, and pluralism promotion tools and proposals for new marketing ideas to use to promote restaurant business development of Changshu city.
Keyword: catering consumption behavior Changshu
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第一章绪论 5
1.1研究背景以及研究的目的与意义 5
1.1.1研究背景 5
1.1.2研究目的、意义 5
1.2研究方法 6
1.3本文研究思路和框架 7
第二章 相关理论依据 7
2.1研究综述 7
2.1.1对餐饮业消费动机的研究 7
第三章常熟市居民餐饮消费决策行为 8
3.1.调查过程 8
3.2.餐饮消费动机 8
3.2.信息渠道 9
3.3.影响餐饮消费者决策的因素 10
第四章常熟市居民餐饮购买行为 11
4.1.同伴选择 11
4.2.外出餐饮消费次数 12
4.3.档次选择 12
4.4.月消费支出 13
4.5.消费者口味偏好 13
第五章 常熟市餐饮业发展趋向及营销建议 14
5.1.常熟市餐饮业发展趋向 14
5.1.1餐饮市场的主要群体为中青年 14
5.1.2餐饮市场的消费结构向多元化大众化方向发展 14
5.1.3餐饮业的发展跟随着常熟本地的批发贸易和服装贸易 15
5.1.4餐饮市场的产品向多样化特色化的方向发展 15
5.2对常熟市餐饮业发展的建议 15
5.2.1全面提高服务质量 15
5.2.2注重餐饮业的卫生状况 16
第六章 结束语 16
6.1本次调查所得结论 16
6.2本次调查的不足 16
参考文献： 16
第一章绪论
1.1研究背景以及研究的目的与意义
1.1.1研究背景
随着经济的快速发展，人民的收入不断提高，生活水平也随之改变，居民去餐馆消费的次数远超自己在家做饭的次数。“民以食为天“一直是餐饮业发展的信念支撑。
飞速发展的经济，推动了餐饮业的不断发展，餐饮市场的不断扩大，更是给餐饮业提供了平稳快速发展的平台。随着政府消费的政策，人民生活水平提高和收入增长和消费观念的转变，餐饮业已经成为消费热点吸引某人的注意。，中国餐饮保持高速增长的消费。常熟作为有名的批发贸易和服装贸易城市，大量的外来人口流动带动了餐饮业的迅速发展。在取代了苏锡常中常州的地位后，常熟的餐饮业更是迎来了发展的高峰期。迅速崛起的餐饮业为常熟发展带来了显著地经济效益和社会效益，同时也改善常熟人民生活水平、促进了常熟的发展。
餐饮业是常熟市第三产业中的传统行业，诸如马泳斋、王四酒家和八仙楼等老字号餐饮巨擘更是闻名于世。餐饮企业之间的竞争非常激烈。在飞速发展和激烈的竞争环境下，却隐藏着餐饮业的一些问题，影响这常熟餐饮业的发展趋向。通过对常熟市餐饮业的居民消费行为的研究，可以为决策的餐饮企业提供一些参考，以促进常熟餐饮业发展的持续、健康、有效的。
1.1.2研究目的、意义
飞速发展的批发贸易和服装贸易，给常熟市餐饮业带来了充足的发展动力，更多的经济收入带动了人们生活水平提高，更是提高了人们在餐饮消费的支出。餐饮业的发展给常熟市的经济加上了一个强大的“助推器”，大量餐饮企业的出现为人们提供大量的就业岗位，此外餐饮业的发展还带动了餐饮业相关行业的发展。从居民消费行为的角度有效地促进常熟市餐饮业是一个值得深入探讨的问题。为了解决这个问题，对居民餐饮消费行为的分析和研究是特别重要的。
本文试图通过问卷调查的方法，调查研究常熟市居民餐饮消费行为，分析居民餐饮消费决策行为、购买行为，通过这些分析出常熟市餐饮业发展中存在的问题，并预测常熟餐饮业的发展趋向，提出有利于餐饮业发展建议，促进常熟餐饮业可持续健康的发展。
由于食品和饮料的消费行业，调查人员的需求相对准确的感知，餐饮业能满足消费者的物质和心理方面的需求。研究消费者行为是餐饮业制定营销方案制定的基础。因为只有充分了解餐饮消费者的需求，准确把握他们在各方面的需求，分析他们购买决策的过程以及影响餐饮消费者购买决策行为的因素，才能为餐饮业提供一个广阔且安全的飞速发展的平台。
总之，只有充分了解餐饮消费者行为，餐饮业才能制定有效的方案开发餐饮市场，餐饮业的发展才能更加的迅速、平稳。因此，通过对常熟市市居民食品消费行为的分析研究，可以丰富的消费者行为理论，扩展食品消费行为研究的思路；另一方面，可以从消费者行为和顾客心理等方面，为餐饮业的发展提出合理化建议，促进食品行业的持续，健康，快速发展。
1.2研究方法
(1)文献研究法
文献分析法是指搜集、鉴别、整理文献，并通过对文献的研究，形成对事实科学认识。本文主要参考了图书馆中的书籍刊物、行业年鉴和其他对此有研究的文章等。通过上述的途径，对国内外有关餐饮业消费行为和消费者行为特征的相关文献进行阅读并做借鉴使用。
5.1.1餐饮市场的主要群体为中青年
从回收的调查问卷的分析，83.33％左右的餐饮消费者的年龄位于25岁一50岁之间。在这个年龄阶段，大多数消费者的职业较稳定，收入也相对稳定和宽裕，能够承受得起外出就餐的消费，由于工作原因，餐饮消费的机会比较多。
5.1.2餐饮市场的消费结构向多元化大众化方向发展
进入二十一世纪后，我国餐饮业主要收入来源大部分是公款消费，其中有不少中高档饭店、酒楼的大部分收入来自公款消费，使餐饮业进入一个畸形的发展道路。随着法律制度的完善和反腐倡廉政策的提出，公款消费的现象和行为得到了较好的遏制。本次问卷结果显示休闲放松、会朋友或约会、没有时间做饭、换个口味、换个环境、参加酒宴等占到了75％以上。从常熟市居民餐饮消费的频率来看，一个月之内要在外餐饮消费为4次的比重占了41.67％，由此可见人们外出餐饮消费较频繁，餐饮消费行为趋向常态化。餐饮市场日益增长，趋向多样性、大众化消费，这种发展态势已经形成。
5.1.3餐饮业的发展跟随着常熟本地的批发贸易和服装贸易
从调查问卷中显示，在接受调查的人群中有接近40％的消费者不是常熟本地的居民，而这其中又有一部分的是因为到常熟来参与批发贸易或者服装贸易，时间不足而选择了在外消费，可见常熟的市场之间的连带作用对常熟餐饮业的发展起到了很大的作用。 查看完整请+Q:351916072获取
本文通过对常熟市餐饮业居民消费行为的调查，对常熟市居民餐饮消费行为进行调查并加以分析。通过对消费行为的研究，消费者行为理论，需求理论，顾客满意理论，进行了在互联网上的所需信息问卷调查收集的数据，通过特征的分析，系统地总结了常熟市餐饮业居民消费行为，并推断常熟市餐饮业的发展趋向：常熟市餐饮业的消费主体以中青年为主要对象（尤其以靠近常以及九龙批发市场和招商城为主）、餐饮业消费结构多元化、产品多样化特色化，小型餐饮企业众多。根据所得数据反洗，提出有利于常熟市餐饮业服务和产品质量的提高、增加产品定价的灵活性，以及多元化促销手段和新营销理念运用的建议，来推动常熟市餐饮业的发展。
关键词：餐饮业 消费行为 M00064
STUDY ON CONSUMPTION BEHAVIOR OF RESIDENTS IN CHANGSHU CITY CATERING
ABSTRACT
In recent years, as China's rapid economic development and continuous improvement of the national economy, residential water rises, restaurants get a larger space for development, the restaurant business has entered a rapid development stage. Catering has become the market occupies in the social development process faster, the profit margin of the obvious, the high degree of market sector. Sustained economic development; country under the background of ever-expanding domestic demand and encouraging development of the service sector, catering to the economic and social development have a great lift.
Through analysis of Chang shu city consumer behavior in the restaurant, beverage in Chang shu city residents are investigated and analysed. Through consumption acts learn, and consumers acts learn, and needs theory, and looked satisfaction degrees, theory, in online for questionnaire investigation and collection by needed information, through data analysis system summary out Changshu catering residents consumption acts of features, and inferred Changshu catering of development trend: Changshu catering of consumption main to young for main object (especially to near Changshu Polytechnic University and Kowloon wholesale market and merchants city mainly), and catering consumption structure diversified, and products diversification features of, small catering Enterprise numerous. According to available data wash, put forward in favour of Changshu city, catering services and improvement of product quality, greater flexibility in the pricing, and pluralism promotion tools and proposals for new marketing ideas to use to promote restaurant business development of Changshu city.
Keyword: catering consumption behavior Changshu
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第一章绪论 5
1.1研究背景以及研究的目的与意义 5
1.1.1研究背景 5
1.1.2研究目的、意义 5
1.2研究方法 6
1.3本文研究思路和框架 7
第二章 相关理论依据 7
2.1研究综述 7
2.1.1对餐饮业消费动机的研究 7
第三章常熟市居民餐饮消费决策行为 8
3.1.调查过程 8
3.2.餐饮消费动机 8
3.2.信息渠道 9
3.3.影响餐饮消费者决策的因素 10
第四章常熟市居民餐饮购买行为 11
4.1.同伴选择 11
4.2.外出餐饮消费次数 12
4.3.档次选择 12
4.4.月消费支出 13
4.5.消费者口味偏好 13
第五章 常熟市餐饮业发展趋向及营销建议 14
5.1.常熟市餐饮业发展趋向 14
5.1.1餐饮市场的主要群体为中青年 14
5.1.2餐饮市场的消费结构向多元化大众化方向发展 14
5.1.3餐饮业的发展跟随着常熟本地的批发贸易和服装贸易 15
5.1.4餐饮市场的产品向多样化特色化的方向发展 15
5.2对常熟市餐饮业发展的建议 15
5.2.1全面提高服务质量 15
5.2.2注重餐饮业的卫生状况 16
第六章 结束语 16
6.1本次调查所得结论 16
6.2本次调查的不足 16
参考文献： 16
第一章绪论
1.1研究背景以及研究的目的与意义
1.1.1研究背景
随着经济的快速发展，人民的收入不断提高，生活水平也随之改变，居民去餐馆消费的次数远超自己在家做饭的次数。“民以食为天“一直是餐饮业发展的信念支撑。
飞速发展的经济，推动了餐饮业的不断发展，餐饮市场的不断扩大，更是给餐饮业提供了平稳快速发展的平台。随着政府消费的政策，人民生活水平提高和收入增长和消费观念的转变，餐饮业已经成为消费热点吸引某人的注意。，中国餐饮保持高速增长的消费。常熟作为有名的批发贸易和服装贸易城市，大量的外来人口流动带动了餐饮业的迅速发展。在取代了苏锡常中常州的地位后，常熟的餐饮业更是迎来了发展的高峰期。迅速崛起的餐饮业为常熟发展带来了显著地经济效益和社会效益，同时也改善常熟人民生活水平、促进了常熟的发展。
餐饮业是常熟市第三产业中的传统行业，诸如马泳斋、王四酒家和八仙楼等老字号餐饮巨擘更是闻名于世。餐饮企业之间的竞争非常激烈。在飞速发展和激烈的竞争环境下，却隐藏着餐饮业的一些问题，影响这常熟餐饮业的发展趋向。通过对常熟市餐饮业的居民消费行为的研究，可以为决策的餐饮企业提供一些参考，以促进常熟餐饮业发展的持续、健康、有效的。
1.1.2研究目的、意义
飞速发展的批发贸易和服装贸易，给常熟市餐饮业带来了充足的发展动力，更多的经济收入带动了人们生活水平提高，更是提高了人们在餐饮消费的支出。餐饮业的发展给常熟市的经济加上了一个强大的“助推器”，大量餐饮企业的出现为人们提供大量的就业岗位，此外餐饮业的发展还带动了餐饮业相关行业的发展。从居民消费行为的角度有效地促进常熟市餐饮业是一个值得深入探讨的问题。为了解决这个问题，对居民餐饮消费行为的分析和研究是特别重要的。
本文试图通过问卷调查的方法，调查研究常熟市居民餐饮消费行为，分析居民餐饮消费决策行为、购买行为，通过这些分析出常熟市餐饮业发展中存在的问题，并预测常熟餐饮业的发展趋向，提出有利于餐饮业发展建议，促进常熟餐饮业可持续健康的发展。
由于食品和饮料的消费行业，调查人员的需求相对准确的感知，餐饮业能满足消费者的物质和心理方面的需求。研究消费者行为是餐饮业制定营销方案制定的基础。因为只有充分了解餐饮消费者的需求，准确把握他们在各方面的需求，分析他们购买决策的过程以及影响餐饮消费者购买决策行为的因素，才能为餐饮业提供一个广阔且安全的飞速发展的平台。
总之，只有充分了解餐饮消费者行为，餐饮业才能制定有效的方案开发餐饮市场，餐饮业的发展才能更加的迅速、平稳。因此，通过对常熟市市居民食品消费行为的分析研究，可以丰富的消费者行为理论，扩展食品消费行为研究的思路；另一方面，可以从消费者行为和顾客心理等方面，为餐饮业的发展提出合理化建议，促进食品行业的持续，健康，快速发展。
1.2研究方法
(1)文献研究法
文献分析法是指搜集、鉴别、整理文献，并通过对文献的研究，形成对事实科学认识。本文主要参考了图书馆中的书籍刊物、行业年鉴和其他对此有研究的文章等。通过上述的途径，对国内外有关餐饮业消费行为和消费者行为特征的相关文献进行阅读并做借鉴使用。
5.1.1餐饮市场的主要群体为中青年
从回收的调查问卷的分析，83.33％左右的餐饮消费者的年龄位于25岁一50岁之间。在这个年龄阶段，大多数消费者的职业较稳定，收入也相对稳定和宽裕，能够承受得起外出就餐的消费，由于工作原因，餐饮消费的机会比较多。
5.1.2餐饮市场的消费结构向多元化大众化方向发展
进入二十一世纪后，我国餐饮业主要收入来源大部分是公款消费，其中有不少中高档饭店、酒楼的大部分收入来自公款消费，使餐饮业进入一个畸形的发展道路。随着法律制度的完善和反腐倡廉政策的提出，公款消费的现象和行为得到了较好的遏制。本次问卷结果显示休闲放松、会朋友或约会、没有时间做饭、换个口味、换个环境、参加酒宴等占到了75％以上。从常熟市居民餐饮消费的频率来看，一个月之内要在外餐饮消费为4次的比重占了41.67％，由此可见人们外出餐饮消费较频繁，餐饮消费行为趋向常态化。餐饮市场日益增长，趋向多样性、大众化消费，这种发展态势已经形成。
5.1.3餐饮业的发展跟随着常熟本地的批发贸易和服装贸易
从调查问卷中显示，在接受调查的人群中有接近40％的消费者不是常熟本地的居民，而这其中又有一部分的是因为到常熟来参与批发贸易或者服装贸易，时间不足而选择了在外消费，可见常熟的市场之间的连带作用对常熟餐饮业的发展起到了很大的作用。 查看完整请+Q:351916072获取
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