靖江大娘水饺的营销策略分析
靖江大娘水饺的营销策略分析[20200416191512]
摘要
随着靖江近些年来经济的不断发展，各行各业都发展较快，其中以快餐业发展的势头最为强劲。生活节奏加快，人们也更愿意在外就餐，这种现象必然会给靖江餐饮市场带来巨大的利润，所以靖江近年来不断有快餐品牌进驻，大娘水饺作为进驻品牌的一员在靖江发展比较满意，但是品牌越多竞争就越激烈，也越来越难以生存。那么如何在靖江的餐饮市场站稳脚跟，在与其他品牌的竞争中脱颖而出获得更加长远的发展。
本文主要分析靖江地区大娘水饺的营销策略，并以其为研究对象，先对大娘水饺的企业背景进行简单说明，而后通过介绍靖江经济，人口发展，大娘水饺在靖江发展的优劣势，靖江大娘水饺目标市场选择等对靖江大娘水饺的营销环境进行分析，了解目前自身的竞争状况，根据4P理论通过对产品，渠道，促销，价格几方面具体介绍大娘水饺在靖江现有的营销策略，并在此前的基础上分析大娘水饺在靖江市场发展中出现的各种问题，并依次给出相应的对策方法。
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关键字:快餐餐饮营销策略4P大娘水饺
目 录
1.绪论 1
1.1问题的背景 1
1.2研究目的及意义 1
1.3研究的对象和方法 1
2.营销策略的相关文献综述 3
2.1营销策略的相关概念 3
2.1.2市场营销战略与市场营销组合 3
2.2国内外研究概述 3
2.3快餐业营销研究的方面 4
2.3.1产品 4
2.3.2策略 4
2.3.3渠道 5
2.3.4价格 5
2.3.5促销 5
2.4 快餐成功营销案例 5
3.靖江大娘水饺的营销策略分析 7
3.1大娘水饺的背景及发展状况 7
3.1.1大娘水饺的背景 7
3.1.2大娘水饺的业绩 7
3.2 靖江大娘水饺营销环境分析 7
3.2.1靖江经济，人口发展状况 7
3.2.2当前靖江快餐业的发展状况 8
3.2.3大娘水饺在靖江发展的优劣势 10
3.2.4靖江大娘水饺目标市场的选择 11
3.2.5大娘水饺的选址策略 11
3.3靖江大娘水饺的具体营销策略 12
3.3.1产品策略 12
3.3.2价格策略 13
3.3.3分销渠道策略 13
3.3.4促销组合策略 13
4.靖江大娘水饺的问题及对策建议 14
4.1营销策略问题 14
4.1.1产品方面 14
4.1.2渠道方面 14
4.1.3促销方面 14
4.1.4品牌方面 15
4.2对策建议 15
4.2.1 产品方面 15
4.2.2 渠道方面 16
4.2.3 促销方面 17
4.2.4 品牌方面 17
5.总结 19
参考文献 20
致谢 21
1.绪论
1.1问题的背景
近年来靖江居民的生活水平随着经济的发展不断提高，生活的节奏也愈来愈快，伴随消费观念的转变，人们在外就餐的几率也大大增加，就餐的方式也有所改变， 这些都促成了靖江近年来餐饮市场日益繁荣，餐饮现代化的进程不段推进也对靖江消费品零售总额的经济增长有着较大的贡献，拉动靖江消费品零售总额增长。餐饮业的总体规模日益扩大，拉动消费需求的能力也越来越强，餐饮业在经济发展中的地位和作用明显加强[1]。各种餐饮品牌的进驻使得靖江餐饮市场百花齐放，可以说餐饮业在靖江发展势头一片光明。其中快餐连锁以其方便，快速，美味的优势越来越被靖江本地人所接受，虽然说快餐连锁未来很有市场，但是，快餐品牌不断推陈出新，各品牌在市场上的竞争也愈来愈激烈。但很多餐饮企业依旧逃脱不了破产的命运，但是大娘水饺却在竞争中依然保持良好的发展趋势，追究其原因主要是制定了适合的营销策略。正确的营销策略是每个企业产在经营中必须做好的工作。只有准确做好营销策略分析，才能有使得企业的发展更长久，未来更光明。所以本课题通过研究靖江大娘水饺的营销策略，全面分析大娘水饺的市场竞争状况，以此为例，为其他品牌作为参考。
1.2研究目的及意义
如今靖江地区餐饮业发展迅速，但是有的只是昙花一现，最终被淘汰在市场上，还有许多问题急需解决，那么餐饮业如何才能在残酷的竞争市场上走上健康，快速发展的道路呢？企业一定要从众多方面着手来适应市场，营销策略又是其中重要的一方面，餐饮企业除提供优质的食物外，做好营销以实现资源效益最大化也应该成为经营者的战略考虑内容。营销鲜明的个性特征使得餐饮企业在培养客户忠诚度、突显品牌价值方面也有了不小的收获。这也就为餐饮企业全面开展丰富多彩的营销策略活动提供了强大的推动力和可行性[2]。使得各餐饮品牌在靖江市场站稳脚跟以促进靖江餐饮业更加红火的发展。
本课题主要研究解决靖江大娘水饺的营销策略问题，并以其为研究对象，先对大娘水饺的企业背景进行简单介绍，分析竞争环境，了解目前自身的竞争状况与来自其他方的挑战。接下来就是通过4P进行具体营销策略分析，接着是市场战略分析，如市场细分，目标市场，市场定位策略，选址等进行研究与讨论，在此前提下，分析该企业自身的缺陷，综合企业的内部情形，制定相应的营销策略，并提出相应对策方法。
1.3研究的对象和方法
本课题主要通过文献研究法，在万方，知网等数据库，通过检索图书馆的书籍查找期刊文献以及老师所提供的相关资料来完成。案例分析法，由于连锁餐饮市场上的品牌众多，本课题主要研究国内餐饮连锁市场，并以大娘水饺为研究对象，分析靖江大娘水饺的营销策略。理论与实际相结合，把上学期间所学的市场营销学、运营管理学、消费者行为学等理论知识运用要本课题中，是本课题更有说服性。
本课题共分为5章，第一部分为绪论，主要阐述问题所产生的背景，研究该课题的目的与意义，并且是以何种研究方法与结构来说明问题的。第二部分为解释营销策略的相关理论与研究方法，先是定义营销策略的相关概念，并且国内外对这一看课题的概述以及对快餐业营销方面的研究。第三步部分，就是对靖江大娘水饺的营销策略分析，先概述大娘水饺的背景及发展状况。分析靖江大娘水饺的营销环境并针对产生的问题制定具体的营销策略，以4P战略为着手点，及对市场战略分析来说明问题，第四部分提出靖江大娘水饺存在的问题，弊端并在此情况下制定相应的优化对策。第五部分是对本课题的总结。
2.营销策略的相关文献综述
2.1营销策略的相关概念
2.1.1市场营销
所谓市场营销，就是在变化的市场坏境中，旨在满足消费需要，实现企业目标的商务活动过程，包括市场调研，选择目标市场，产品开发，产品定价，渠道选择，产品促销，产品储存和运输，产品销售，提供服务等一系列与市场有关的企业业务经营活动[3]。市场营销环境：市场营销环境由宏观环境和微观环境组成，微观环境由企业，供应商，市场营销中介，顾客，竞争者和公关组成。宏观环境由人口，经济，自然，技术，政治和文化构成。
2.1.2市场营销战略与市场营销组合
（一）市场营销组合有四个基本策略：
产品策略 产品策略指的是做出与产品相关的计划和决策
渠道策略 又称为市场营销策略指的是生产企业如何选择产品从制造商向消费者转移的途径。
促销策略 各企业通过销售促进的策略并且借助各种外力沟通，把企业的相关信息准确，有效，在适当的时机传递给制定的目标市场即在企业和顾客间的信息沟通。
价格策略 价格策略在整个营销组合策略中起着极其重要的作用，既是一种交换形式，也是一种买卖双方的交易关系[3]。
（二）市场营销基本策略：制定制胜的营销战略，首要是解决目标顾客和价值主张，选择要服务的顾客，划分顾客群，选择价值主张，如何服务于自己的目标顾客，营销管理导向，与目标客户建立有价值的关系战略。在执行市场营销战略时，有5种可供选择的观念：
(1)生产观念 消费者偏爱购买支付的起的产品
(2)产品观念 消费者偏爱高质量 高性能的产品
摘要
随着靖江近些年来经济的不断发展，各行各业都发展较快，其中以快餐业发展的势头最为强劲。生活节奏加快，人们也更愿意在外就餐，这种现象必然会给靖江餐饮市场带来巨大的利润，所以靖江近年来不断有快餐品牌进驻，大娘水饺作为进驻品牌的一员在靖江发展比较满意，但是品牌越多竞争就越激烈，也越来越难以生存。那么如何在靖江的餐饮市场站稳脚跟，在与其他品牌的竞争中脱颖而出获得更加长远的发展。
本文主要分析靖江地区大娘水饺的营销策略，并以其为研究对象，先对大娘水饺的企业背景进行简单说明，而后通过介绍靖江经济，人口发展，大娘水饺在靖江发展的优劣势，靖江大娘水饺目标市场选择等对靖江大娘水饺的营销环境进行分析，了解目前自身的竞争状况，根据4P理论通过对产品，渠道，促销，价格几方面具体介绍大娘水饺在靖江现有的营销策略，并在此前的基础上分析大娘水饺在靖江市场发展中出现的各种问题，并依次给出相应的对策方法。
*查看完整论文请 +Q: 3 5 1 9 1 6 0 7 2
关键字:快餐餐饮营销策略4P大娘水饺
目 录
1.绪论 1
1.1问题的背景 1
1.2研究目的及意义 1
1.3研究的对象和方法 1
2.营销策略的相关文献综述 3
2.1营销策略的相关概念 3
2.1.2市场营销战略与市场营销组合 3
2.2国内外研究概述 3
2.3快餐业营销研究的方面 4
2.3.1产品 4
2.3.2策略 4
2.3.3渠道 5
2.3.4价格 5
2.3.5促销 5
2.4 快餐成功营销案例 5
3.靖江大娘水饺的营销策略分析 7
3.1大娘水饺的背景及发展状况 7
3.1.1大娘水饺的背景 7
3.1.2大娘水饺的业绩 7
3.2 靖江大娘水饺营销环境分析 7
3.2.1靖江经济，人口发展状况 7
3.2.2当前靖江快餐业的发展状况 8
3.2.3大娘水饺在靖江发展的优劣势 10
3.2.4靖江大娘水饺目标市场的选择 11
3.2.5大娘水饺的选址策略 11
3.3靖江大娘水饺的具体营销策略 12
3.3.1产品策略 12
3.3.2价格策略 13
3.3.3分销渠道策略 13
3.3.4促销组合策略 13
4.靖江大娘水饺的问题及对策建议 14
4.1营销策略问题 14
4.1.1产品方面 14
4.1.2渠道方面 14
4.1.3促销方面 14
4.1.4品牌方面 15
4.2对策建议 15
4.2.1 产品方面 15
4.2.2 渠道方面 16
4.2.3 促销方面 17
4.2.4 品牌方面 17
5.总结 19
参考文献 20
致谢 21
1.绪论
1.1问题的背景
近年来靖江居民的生活水平随着经济的发展不断提高，生活的节奏也愈来愈快，伴随消费观念的转变，人们在外就餐的几率也大大增加，就餐的方式也有所改变， 这些都促成了靖江近年来餐饮市场日益繁荣，餐饮现代化的进程不段推进也对靖江消费品零售总额的经济增长有着较大的贡献，拉动靖江消费品零售总额增长。餐饮业的总体规模日益扩大，拉动消费需求的能力也越来越强，餐饮业在经济发展中的地位和作用明显加强[1]。各种餐饮品牌的进驻使得靖江餐饮市场百花齐放，可以说餐饮业在靖江发展势头一片光明。其中快餐连锁以其方便，快速，美味的优势越来越被靖江本地人所接受，虽然说快餐连锁未来很有市场，但是，快餐品牌不断推陈出新，各品牌在市场上的竞争也愈来愈激烈。但很多餐饮企业依旧逃脱不了破产的命运，但是大娘水饺却在竞争中依然保持良好的发展趋势，追究其原因主要是制定了适合的营销策略。正确的营销策略是每个企业产在经营中必须做好的工作。只有准确做好营销策略分析，才能有使得企业的发展更长久，未来更光明。所以本课题通过研究靖江大娘水饺的营销策略，全面分析大娘水饺的市场竞争状况，以此为例，为其他品牌作为参考。
1.2研究目的及意义
如今靖江地区餐饮业发展迅速，但是有的只是昙花一现，最终被淘汰在市场上，还有许多问题急需解决，那么餐饮业如何才能在残酷的竞争市场上走上健康，快速发展的道路呢？企业一定要从众多方面着手来适应市场，营销策略又是其中重要的一方面，餐饮企业除提供优质的食物外，做好营销以实现资源效益最大化也应该成为经营者的战略考虑内容。营销鲜明的个性特征使得餐饮企业在培养客户忠诚度、突显品牌价值方面也有了不小的收获。这也就为餐饮企业全面开展丰富多彩的营销策略活动提供了强大的推动力和可行性[2]。使得各餐饮品牌在靖江市场站稳脚跟以促进靖江餐饮业更加红火的发展。
本课题主要研究解决靖江大娘水饺的营销策略问题，并以其为研究对象，先对大娘水饺的企业背景进行简单介绍，分析竞争环境，了解目前自身的竞争状况与来自其他方的挑战。接下来就是通过4P进行具体营销策略分析，接着是市场战略分析，如市场细分，目标市场，市场定位策略，选址等进行研究与讨论，在此前提下，分析该企业自身的缺陷，综合企业的内部情形，制定相应的营销策略，并提出相应对策方法。
1.3研究的对象和方法
本课题主要通过文献研究法，在万方，知网等数据库，通过检索图书馆的书籍查找期刊文献以及老师所提供的相关资料来完成。案例分析法，由于连锁餐饮市场上的品牌众多，本课题主要研究国内餐饮连锁市场，并以大娘水饺为研究对象，分析靖江大娘水饺的营销策略。理论与实际相结合，把上学期间所学的市场营销学、运营管理学、消费者行为学等理论知识运用要本课题中，是本课题更有说服性。
本课题共分为5章，第一部分为绪论，主要阐述问题所产生的背景，研究该课题的目的与意义，并且是以何种研究方法与结构来说明问题的。第二部分为解释营销策略的相关理论与研究方法，先是定义营销策略的相关概念，并且国内外对这一看课题的概述以及对快餐业营销方面的研究。第三步部分，就是对靖江大娘水饺的营销策略分析，先概述大娘水饺的背景及发展状况。分析靖江大娘水饺的营销环境并针对产生的问题制定具体的营销策略，以4P战略为着手点，及对市场战略分析来说明问题，第四部分提出靖江大娘水饺存在的问题，弊端并在此情况下制定相应的优化对策。第五部分是对本课题的总结。
2.营销策略的相关文献综述
2.1营销策略的相关概念
2.1.1市场营销
所谓市场营销，就是在变化的市场坏境中，旨在满足消费需要，实现企业目标的商务活动过程，包括市场调研，选择目标市场，产品开发，产品定价，渠道选择，产品促销，产品储存和运输，产品销售，提供服务等一系列与市场有关的企业业务经营活动[3]。市场营销环境：市场营销环境由宏观环境和微观环境组成，微观环境由企业，供应商，市场营销中介，顾客，竞争者和公关组成。宏观环境由人口，经济，自然，技术，政治和文化构成。
2.1.2市场营销战略与市场营销组合
（一）市场营销组合有四个基本策略：
产品策略 产品策略指的是做出与产品相关的计划和决策
渠道策略 又称为市场营销策略指的是生产企业如何选择产品从制造商向消费者转移的途径。
促销策略 各企业通过销售促进的策略并且借助各种外力沟通，把企业的相关信息准确，有效，在适当的时机传递给制定的目标市场即在企业和顾客间的信息沟通。
价格策略 价格策略在整个营销组合策略中起着极其重要的作用，既是一种交换形式，也是一种买卖双方的交易关系[3]。
（二）市场营销基本策略：制定制胜的营销战略，首要是解决目标顾客和价值主张，选择要服务的顾客，划分顾客群，选择价值主张，如何服务于自己的目标顾客，营销管理导向，与目标客户建立有价值的关系战略。在执行市场营销战略时，有5种可供选择的观念：
(1)生产观念 消费者偏爱购买支付的起的产品
(2)产品观念 消费者偏爱高质量 高性能的产品
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