伊宁爱礼蛋糕的场营销现状及策略(附件)
摘 要随着人们生活水平的日益提高，人们对衣食住行等各个方面要求都有了显著的提高。不再像以前一样只要求温饱，更加注重消费质量。爱礼蛋糕作为伊宁市蛋糕店的先驱者很领导者更应该是潮流先锋，走在众多蛋糕店和消费者前头，把更好、更优质的产品带给广大消费者。本文根据目前爱礼蛋糕的经营现状提出了一些自己的看法和建议，使爱礼蛋糕能够长久良好的经营下去。一.产品多样化。现在消费者都追求个性化的消费，所以我们可以空出一间房间用来做蛋糕DIY的制作间。不仅可以让消费者体验到亲手制作蛋糕的乐趣，也在无形之中增加了我们的知名度。二.包装个性化，合理搭配色彩，使蛋糕更加吸引消费者注意力。三.合理定价。确定目标群体，根据目标群体的消费水品来定价。四.良好的促销模式。结合自媒体和传统媒体，在各大网站，博主，朋友圈里进行宣传和推广，利用各个节日来进行促销，不断在消费者心理建立起一个良好的企业形象。五.企业文化的宣传。在职员工以及店内装饰一定要满含爱礼蛋糕的企业文化和内涵，拥有一个良好的企业文化才能扎根在消费者内心。
目 录
1 绪论 1
1.1研究意义 1
1.1.1理论意义 1
1.1.2实际意义 1
1.2研究目的 1
1.3研究内容 2
1.4研究方法 3
1.4.1资料收集法 3
1.4.2访谈法 3
1.5烘焙类国内外研究现状 3
1.5.1国内烘焙行业营销现状 3
1.5.2国外烘焙行业营销现状 4
2 爱礼蛋糕的营销现状分析 6
3 爱礼蛋糕的营销问题 8
3.1产品缺乏创新 8
3.1.1产品同质化严重 8
3.1.2没有特色产品 8
3.2包装缺乏新意 8
3.3价格过高 8
3.4营销方面没有积极性 9
3.4.1基本没有什么宣传手段，营销方面没有主动性 9
3.4.2销售模式落后 9
3.5没有良好的企业文化 9
3.5.1店员态度不佳 9
3.5.2没有良好的企业文化 9
4 爱礼蛋糕的营销对策 10 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: &351916072&
4.1产品个性化 10
4.1.1个性DIY手工 10
4.1.2定期推出特色产品 11
4.2有特色的包装 11
4.3合理定价 11
4.4积极主动地宣传促销策略 11
4.4.1宣传策略 12
4.4.2改变销售模式 12
4.5宣传企业文化 13
4.5.1定期给员工培训 13
4.5.2树立良好的企业文化 13
5 结论 14
参考文献 16
致谢 18
1 绪论
1.1研究意义
1.1.1理论意义
中国西点市场发展晚，潜力大，随着社会的进步和发展，人们对西点、蛋糕这类休闲食品的需求越来越多，要求也越来越高，不仅仅是好吃，好看就能够满足现在消费者的心理。
目前烘焙行业不同层次品牌在分割不同的市场，品牌之间的竞争主要表现在产品竞争、渠道竞争、价格竞争等层面，真正靠品牌拉动销售的很少，导致烘焙市场还停留在一个很初级、低层次竞争的时代。
国内烘焙行业的集中度较低，产品竞争激烈且同质化现象严重，随着经济发展和人民物质生活水平的提高，人们对烘焙食品品质的要求也不断提升，食品安全、质量、销售、服务和管理等非价格因素在行业竞争中的作用逐步体现出来。
1.1.2实际意义
作为一家已经有几年历史的西点蛋糕店，一定要有自己突出的特色，作为自己的标志象征，既不能和其他的品牌相似，又不能太突兀出乎意料。能够充分表现出本店的特色，还能使消费者感到满足。
通过研究目前的西点蛋糕市场，了解消费者的消费习惯，消费心理，以及消费爱好等要点，制定一系列有效措施来提高爱礼蛋糕在消费群体中的知名度、美誉度，提高老顾客的忠诚度，同时也能够吸引更多的新顾客，使爱礼蛋糕深入人心。
1.2研究目的
近几年中国的经济快速发展，很多中小企业都开始了蓬勃发展，人们的消费水平不断提高，消费观念也在不断改变。人们不仅重视产品本身的质量，还很重视品牌效应，服务，售后等很多方面。现在的商家竞争的不仅是产品本身，还有产品的附属价值。企业的竞争也早已由产品逐渐向品牌转变，品牌的建立和推广成了企业谋求发展的共同目标。
虽然爱礼蛋糕在伊宁市已经有几年的历史了，但是现在琳琅满目的西点店铺越来越多，竞争也越来越激烈。想要继续维持爱礼蛋糕目前的地位，并且能够长久的发展下去，爱礼蛋糕就不能单纯的维持现状，除了做好产品，搞好服务之外，还要根据现在消费者的爱好，消费心理以及自我创新等多种方式来是爱礼扎根在消费者心中，让消费者一想到蛋糕、西点，首先就是爱礼蛋糕。
1.3研究内容
本论文主要是研究伊宁市爱礼蛋糕的销售对策，本文从实地调查出发，根据爱礼蛋糕目前的营销现状和伊宁市目前的消费水平、消费特征、消费心理等因素进行分析，提出了针对伊宁市爱礼蛋糕店的营销对策。通过了解伊宁市爱礼蛋糕的现状，以及伊宁市蛋糕行业的现状。针对爱礼蛋糕的现状以及消费群体的特点和爱好，提出有建设性的意见和建议，进行品牌推广的策划和宣传的研究。结合营销学，消费心理学等学科打造出个性营销与体验营销共存的爱礼蛋糕；通过品牌的推广以及宣传扩大了爱礼蛋糕的知名度和影响力，使爱礼蛋糕能够长久不衰的发展下去。
1.4研究方法
1.4.1资料收集法
本文通过大量阅读书籍和文献，以市场营销学理论为基础，了解最前沿的市场营销策略和经验，为本文提供一定的理论基础。
1.4.2访谈法
通过访员和受访人面对面地交谈来了解受访人的心理和行为的心理学基本研究方法。
1.5烘焙类国内外研究现状
1.5.1国内烘焙行业营销现状
烘焙行业从20世纪80年代进入中国市场，90年代外商引来了原材料生产技术和销售方式，促进了该行业在中国市场的发展。目前，烘焙行业在中国高速发展，不仅凭借自己钻研开发了很多种新型糕点，还和东方元素相结合，创造出了富有中国特色的的中式糕点。
韩言花（2010）认为随着经济快速发展，人们得到生活水平越来越好，对生活的质量要求越来越高，生活方式和消费水平也在随着改变，这是中国烘焙行业发展的契机。国家对烘焙行业的重视以及西部大开发，振兴东北地区等等政治举措都给烘焙行业提供了良好的机会。
刘敏（2011）认为我国烘焙产品市场每年以近30%的速度稳步递增，2013年整个烘焙行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。然而，由于竞争门槛低、产品缺乏科技含量，整个行业面临经营模式、店面形象、产品表现等诸多同质化问题，其中“傍名牌”现象就是一个典型的例子。很多蛋糕店打着很有名的牌子却卖着自己手工成产的产品。在同质化竞争时代，创新已成为企业发展及行业升级的根本驱动力，中国烘焙行业也不例外。现阶段的消费者猎奇心理越来越重，每个人都希望享受到特别的东西，所以创新是一个必不可少的因素。
海燕（2012）认为从改革开放以来，中高的工商业都得到了较快的发展，烘焙行业的发展更加迅速，中国有着很好的手工底蕴，以及积极开放的思想态度，在很短的时间内就学会了西方烘焙技术，并在这一基础上开发了拥有中国特色的中式糕点。积极创新和研发了许多新式糕点，产品的样式，花色，质量和包装等都有了极大的进步。当前中国的烘焙行业维持着健康，安全，可持续发展的良好事态稳步发展。企业的文化，卫生，创新等方面建设都很完善，很多企业之间还经常进行技术交流，加快了烘焙行业的发展，让中国的烘焙行业更上一层楼。
目 录
1 绪论 1
1.1研究意义 1
1.1.1理论意义 1
1.1.2实际意义 1
1.2研究目的 1
1.3研究内容 2
1.4研究方法 3
1.4.1资料收集法 3
1.4.2访谈法 3
1.5烘焙类国内外研究现状 3
1.5.1国内烘焙行业营销现状 3
1.5.2国外烘焙行业营销现状 4
2 爱礼蛋糕的营销现状分析 6
3 爱礼蛋糕的营销问题 8
3.1产品缺乏创新 8
3.1.1产品同质化严重 8
3.1.2没有特色产品 8
3.2包装缺乏新意 8
3.3价格过高 8
3.4营销方面没有积极性 9
3.4.1基本没有什么宣传手段，营销方面没有主动性 9
3.4.2销售模式落后 9
3.5没有良好的企业文化 9
3.5.1店员态度不佳 9
3.5.2没有良好的企业文化 9
4 爱礼蛋糕的营销对策 10 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: &351916072&
4.1产品个性化 10
4.1.1个性DIY手工 10
4.1.2定期推出特色产品 11
4.2有特色的包装 11
4.3合理定价 11
4.4积极主动地宣传促销策略 11
4.4.1宣传策略 12
4.4.2改变销售模式 12
4.5宣传企业文化 13
4.5.1定期给员工培训 13
4.5.2树立良好的企业文化 13
5 结论 14
参考文献 16
致谢 18
1 绪论
1.1研究意义
1.1.1理论意义
中国西点市场发展晚，潜力大，随着社会的进步和发展，人们对西点、蛋糕这类休闲食品的需求越来越多，要求也越来越高，不仅仅是好吃，好看就能够满足现在消费者的心理。
目前烘焙行业不同层次品牌在分割不同的市场，品牌之间的竞争主要表现在产品竞争、渠道竞争、价格竞争等层面，真正靠品牌拉动销售的很少，导致烘焙市场还停留在一个很初级、低层次竞争的时代。
国内烘焙行业的集中度较低，产品竞争激烈且同质化现象严重，随着经济发展和人民物质生活水平的提高，人们对烘焙食品品质的要求也不断提升，食品安全、质量、销售、服务和管理等非价格因素在行业竞争中的作用逐步体现出来。
1.1.2实际意义
作为一家已经有几年历史的西点蛋糕店，一定要有自己突出的特色，作为自己的标志象征，既不能和其他的品牌相似，又不能太突兀出乎意料。能够充分表现出本店的特色，还能使消费者感到满足。
通过研究目前的西点蛋糕市场，了解消费者的消费习惯，消费心理，以及消费爱好等要点，制定一系列有效措施来提高爱礼蛋糕在消费群体中的知名度、美誉度，提高老顾客的忠诚度，同时也能够吸引更多的新顾客，使爱礼蛋糕深入人心。
1.2研究目的
近几年中国的经济快速发展，很多中小企业都开始了蓬勃发展，人们的消费水平不断提高，消费观念也在不断改变。人们不仅重视产品本身的质量，还很重视品牌效应，服务，售后等很多方面。现在的商家竞争的不仅是产品本身，还有产品的附属价值。企业的竞争也早已由产品逐渐向品牌转变，品牌的建立和推广成了企业谋求发展的共同目标。
虽然爱礼蛋糕在伊宁市已经有几年的历史了，但是现在琳琅满目的西点店铺越来越多，竞争也越来越激烈。想要继续维持爱礼蛋糕目前的地位，并且能够长久的发展下去，爱礼蛋糕就不能单纯的维持现状，除了做好产品，搞好服务之外，还要根据现在消费者的爱好，消费心理以及自我创新等多种方式来是爱礼扎根在消费者心中，让消费者一想到蛋糕、西点，首先就是爱礼蛋糕。
1.3研究内容
本论文主要是研究伊宁市爱礼蛋糕的销售对策，本文从实地调查出发，根据爱礼蛋糕目前的营销现状和伊宁市目前的消费水平、消费特征、消费心理等因素进行分析，提出了针对伊宁市爱礼蛋糕店的营销对策。通过了解伊宁市爱礼蛋糕的现状，以及伊宁市蛋糕行业的现状。针对爱礼蛋糕的现状以及消费群体的特点和爱好，提出有建设性的意见和建议，进行品牌推广的策划和宣传的研究。结合营销学，消费心理学等学科打造出个性营销与体验营销共存的爱礼蛋糕；通过品牌的推广以及宣传扩大了爱礼蛋糕的知名度和影响力，使爱礼蛋糕能够长久不衰的发展下去。
1.4研究方法
1.4.1资料收集法
本文通过大量阅读书籍和文献，以市场营销学理论为基础，了解最前沿的市场营销策略和经验，为本文提供一定的理论基础。
1.4.2访谈法
通过访员和受访人面对面地交谈来了解受访人的心理和行为的心理学基本研究方法。
1.5烘焙类国内外研究现状
1.5.1国内烘焙行业营销现状
烘焙行业从20世纪80年代进入中国市场，90年代外商引来了原材料生产技术和销售方式，促进了该行业在中国市场的发展。目前，烘焙行业在中国高速发展，不仅凭借自己钻研开发了很多种新型糕点，还和东方元素相结合，创造出了富有中国特色的的中式糕点。
韩言花（2010）认为随着经济快速发展，人们得到生活水平越来越好，对生活的质量要求越来越高，生活方式和消费水平也在随着改变，这是中国烘焙行业发展的契机。国家对烘焙行业的重视以及西部大开发，振兴东北地区等等政治举措都给烘焙行业提供了良好的机会。
刘敏（2011）认为我国烘焙产品市场每年以近30%的速度稳步递增，2013年整个烘焙行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。然而，由于竞争门槛低、产品缺乏科技含量，整个行业面临经营模式、店面形象、产品表现等诸多同质化问题，其中“傍名牌”现象就是一个典型的例子。很多蛋糕店打着很有名的牌子却卖着自己手工成产的产品。在同质化竞争时代，创新已成为企业发展及行业升级的根本驱动力，中国烘焙行业也不例外。现阶段的消费者猎奇心理越来越重，每个人都希望享受到特别的东西，所以创新是一个必不可少的因素。
海燕（2012）认为从改革开放以来，中高的工商业都得到了较快的发展，烘焙行业的发展更加迅速，中国有着很好的手工底蕴，以及积极开放的思想态度，在很短的时间内就学会了西方烘焙技术，并在这一基础上开发了拥有中国特色的中式糕点。积极创新和研发了许多新式糕点，产品的样式，花色，质量和包装等都有了极大的进步。当前中国的烘焙行业维持着健康，安全，可持续发展的良好事态稳步发展。企业的文化，卫生，创新等方面建设都很完善，很多企业之间还经常进行技术交流，加快了烘焙行业的发展，让中国的烘焙行业更上一层楼。
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