香安鱼馆五周年庆策划方案(附件)【字数：5780】
随着中国经济的发展，生活水平的提高，人们外出就餐的频率越来越高，餐桌越来越成为人与人交际的地方。许多的人随着收入的提高，越来越多的人选择外出消费，餐馆消费也成了自己的烧饭的代替品。消费者也在餐饮行业中成就了许多餐馆的销售额，因此餐饮行业在中国市场迅速扩大，行业竞争越来越激烈。本文将通过五周年庆的时机，制定出香安鱼馆五周年庆的策划方案。从活动的前期准备、中期的开展、后期的结束以及从活动的开展需要的人员布置、宣传，针对目标客户群体进行整个活动。以此将周年庆典活动做的圆满，同时来扩大市场占有率，知名度、影响力的提升，同时提高进店率，提高业绩，能在行业中脱颖而出，成为佼佼者。
目录
引言 4
一、活动背景 5
（一）香安鱼馆发展史 5
（二）本次活动简介 5
（三）SWOT分析 5
（四）消费者心理分析 6
二、活动主题 6
三、活动目的 6
四、活动对象 6
五、活动时间与活动地点 7
六、活动策划内容 7
（一）活动内容 7
（二）活动前期准备工作 8
（三）活动宣传 9
（四）具体活动人员安排 9
（五）活动现场布置 9
（六）活动注意事项 10
（七）费用预算 10
七、活动的预期效果 11
八、总结 11
致谢 12
参考文献： 12
引言
餐饮行业在中国越来越强大，甚至全世界都有中餐。卫生与口味在餐饮中是越来越重要，想要口味好，卫生首先在第一。当消费者外出就餐时，面临许多困扰，选择好的店铺成了消费者口中的追求。所以香安鱼馆作为餐饮中的一小部分，应选择合适的经营方式，在保证自己的权益下，能在餐饮界中脱颖而出，取得更好的业绩。
因此通过这次五周年庆作为本次展开活动的主要内容，希望通过此方案能活跃市场，增加吸引力。
一、活动背景
（一）香安鱼馆发展史
香安鱼馆成立于2015年，成立时只有四人的小餐馆，到如今发展成六人的小餐馆，位于江苏省镇江市丹徒区高桥镇怡景花园一号。很多人 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
从字面上的意思对于香安鱼馆的理解以为是鱼香肉丝，其实不是，“香”就是为了历史更悠久，酒香不怕巷子深，“安”是根据老板自己名字来起的，所以叫香安鱼馆。
（二）本次活动简介
香安鱼馆自开业以来并没有举办过活动，这次的活动也许是第一次也许是最后一次。为了取得良好的效应，同时也为了获得消费者的支持，提高产品的知名度，回馈新老顾客。因此才举办了这次周年庆活动，活动的时间为2020年9月15日，活动只有一天。
（三）SWOT分析
1.S（优势）:香安鱼馆位置在怡景花园小区外的门面房，周边都是一些羊绒牛绒生意，用拱门装置，再用音响投放本次活动的主要内容吸引顾客。
2.W（劣势）:香安鱼馆位置虽然在小区内，但小区都是一些老年人，老年人讲究的是健康的饮食，香安鱼馆主打的招牌菜是酸菜鱼，又酸又辣，又舍不得花钱这是一个关键点。离菜场还有两三百米的距离，周边的饭店大大小小很多，竞争力很大；想要做到好吃实惠卫生干净，这才是本店要考虑如何不断地去改进，才能在市场上站稳脚跟，这才是香安鱼馆未来准备开分店的重点。
3.O（机会）:结合餐饮在本地的需求，外来打工的人口很多，这是一个很好的开始。香安鱼馆离菜场有点距离，地理位置也是在马路边上，路过的人想要去吃饭，随手就能看到，不用去菜场里面一家一家的找那个味道好。食品新鲜也是一个本店的需求，主要是靠着长江边上，这也是增加了顾客的进店率。
4.T（威胁）:周边的饭店实在是太多；人们的味蕾也在提高，想看到一些新鲜的东西，追求的是新鲜感。虽然是第一次进行打折活动，但是价格比其他饭店稍微高一点，但高一点他的味道更好。
结合上述SWOT分析，更加清晰的了解到更多的市场需求。针对香安鱼馆在市场上的各种情况做出一系列的活动策划方案，放大香安鱼馆在市场上的需求。如本店铺的地理位置、人口聚集的地方，食品新鲜的优势。利用店铺的优势，让更多的消费者了解本次活动的重要性，这样才能增加销售量。
（四）消费者心理分析
1.餐饮消费前的心理效应。消费者在进入门店之前首先会看店里的整体环境，再决定就餐与不就餐。消费者对外就餐一般有两个因素，一是家中日常聚餐活动，二是把餐厅当做人与人交集娱乐的地方。当然更主要的是食物的美味可口，让人环境干净整洁舒适，还有就是物美价廉的价格等到方面都可以直接影响到顾客的就餐，这些都是吸引顾客的必要条件。
2.餐饮消费过程中的心理效应。当消费者选择好就餐的地点之前都会对就餐的地方有一定的了解。从消费者心里来想，主要是从服务的态度和食物的口味来想。首先，从菜品的新鲜程度，口味，菜品的颜色搭配摆盘的装饰等等，食物的好吃与不好吃还是要顾客来决定。同时也要真心实意的去服务顾客，能让顾客在心理上行动上真诚的享受你的招待。
3.餐饮消费结束后的心理效应。当用餐结束时，消费者对门店的期望值还是要从顾客的心里怎么想。当你前面的服务菜品服务都做到位了，消费者对价格已经从心里默许了，更多的是环境的重要性。
二、活动主题
好礼送不停，送你送到家
三、活动目的
通过这次五周年庆活动，提高店铺的服务水平，让新老顾客享受到更好的待遇；宣传店铺形象，能在消费者心中塑造一个美好的形象，也是通过这次活动的概念引导，在消费者中留下较好的印象，增强消费者和员工的信心，提高品牌知名度和美誉度，影响消费者品牌忠诚。
1.扩大店铺在市场上的影响力，为下一步发展打好基础。
2.保留老顾客，提高新顾客的认知。
3.培养潜在消费者，加强目标消费群对饭店、酒店、餐饮的了解。
四、活动对象
本次活动主要对象是一下四种，一是小型家宴、聚会，人多消费高；二是周边学校老师外出就餐，不看见价格只求最好；三是长时间在外地打工人群，平时快餐多；四是长途货车短时间就餐人群，开大卡车辛苦希望犒劳一下自己。
目录
引言 4
一、活动背景 5
（一）香安鱼馆发展史 5
（二）本次活动简介 5
（三）SWOT分析 5
（四）消费者心理分析 6
二、活动主题 6
三、活动目的 6
四、活动对象 6
五、活动时间与活动地点 7
六、活动策划内容 7
（一）活动内容 7
（二）活动前期准备工作 8
（三）活动宣传 9
（四）具体活动人员安排 9
（五）活动现场布置 9
（六）活动注意事项 10
（七）费用预算 10
七、活动的预期效果 11
八、总结 11
致谢 12
参考文献： 12
引言
餐饮行业在中国越来越强大，甚至全世界都有中餐。卫生与口味在餐饮中是越来越重要，想要口味好，卫生首先在第一。当消费者外出就餐时，面临许多困扰，选择好的店铺成了消费者口中的追求。所以香安鱼馆作为餐饮中的一小部分，应选择合适的经营方式，在保证自己的权益下，能在餐饮界中脱颖而出，取得更好的业绩。
因此通过这次五周年庆作为本次展开活动的主要内容，希望通过此方案能活跃市场，增加吸引力。
一、活动背景
（一）香安鱼馆发展史
香安鱼馆成立于2015年，成立时只有四人的小餐馆，到如今发展成六人的小餐馆，位于江苏省镇江市丹徒区高桥镇怡景花园一号。很多人 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
从字面上的意思对于香安鱼馆的理解以为是鱼香肉丝，其实不是，“香”就是为了历史更悠久，酒香不怕巷子深，“安”是根据老板自己名字来起的，所以叫香安鱼馆。
（二）本次活动简介
香安鱼馆自开业以来并没有举办过活动，这次的活动也许是第一次也许是最后一次。为了取得良好的效应，同时也为了获得消费者的支持，提高产品的知名度，回馈新老顾客。因此才举办了这次周年庆活动，活动的时间为2020年9月15日，活动只有一天。
（三）SWOT分析
1.S（优势）:香安鱼馆位置在怡景花园小区外的门面房，周边都是一些羊绒牛绒生意，用拱门装置，再用音响投放本次活动的主要内容吸引顾客。
2.W（劣势）:香安鱼馆位置虽然在小区内，但小区都是一些老年人，老年人讲究的是健康的饮食，香安鱼馆主打的招牌菜是酸菜鱼，又酸又辣，又舍不得花钱这是一个关键点。离菜场还有两三百米的距离，周边的饭店大大小小很多，竞争力很大；想要做到好吃实惠卫生干净，这才是本店要考虑如何不断地去改进，才能在市场上站稳脚跟，这才是香安鱼馆未来准备开分店的重点。
3.O（机会）:结合餐饮在本地的需求，外来打工的人口很多，这是一个很好的开始。香安鱼馆离菜场有点距离，地理位置也是在马路边上，路过的人想要去吃饭，随手就能看到，不用去菜场里面一家一家的找那个味道好。食品新鲜也是一个本店的需求，主要是靠着长江边上，这也是增加了顾客的进店率。
4.T（威胁）:周边的饭店实在是太多；人们的味蕾也在提高，想看到一些新鲜的东西，追求的是新鲜感。虽然是第一次进行打折活动，但是价格比其他饭店稍微高一点，但高一点他的味道更好。
结合上述SWOT分析，更加清晰的了解到更多的市场需求。针对香安鱼馆在市场上的各种情况做出一系列的活动策划方案，放大香安鱼馆在市场上的需求。如本店铺的地理位置、人口聚集的地方，食品新鲜的优势。利用店铺的优势，让更多的消费者了解本次活动的重要性，这样才能增加销售量。
（四）消费者心理分析
1.餐饮消费前的心理效应。消费者在进入门店之前首先会看店里的整体环境，再决定就餐与不就餐。消费者对外就餐一般有两个因素，一是家中日常聚餐活动，二是把餐厅当做人与人交集娱乐的地方。当然更主要的是食物的美味可口，让人环境干净整洁舒适，还有就是物美价廉的价格等到方面都可以直接影响到顾客的就餐，这些都是吸引顾客的必要条件。
2.餐饮消费过程中的心理效应。当消费者选择好就餐的地点之前都会对就餐的地方有一定的了解。从消费者心里来想，主要是从服务的态度和食物的口味来想。首先，从菜品的新鲜程度，口味，菜品的颜色搭配摆盘的装饰等等，食物的好吃与不好吃还是要顾客来决定。同时也要真心实意的去服务顾客，能让顾客在心理上行动上真诚的享受你的招待。
3.餐饮消费结束后的心理效应。当用餐结束时，消费者对门店的期望值还是要从顾客的心里怎么想。当你前面的服务菜品服务都做到位了，消费者对价格已经从心里默许了，更多的是环境的重要性。
二、活动主题
好礼送不停，送你送到家
三、活动目的
通过这次五周年庆活动，提高店铺的服务水平，让新老顾客享受到更好的待遇；宣传店铺形象，能在消费者心中塑造一个美好的形象，也是通过这次活动的概念引导，在消费者中留下较好的印象，增强消费者和员工的信心，提高品牌知名度和美誉度，影响消费者品牌忠诚。
1.扩大店铺在市场上的影响力，为下一步发展打好基础。
2.保留老顾客，提高新顾客的认知。
3.培养潜在消费者，加强目标消费群对饭店、酒店、餐饮的了解。
四、活动对象
本次活动主要对象是一下四种，一是小型家宴、聚会，人多消费高；二是周边学校老师外出就餐，不看见价格只求最好；三是长时间在外地打工人群，平时快餐多；四是长途货车短时间就餐人群，开大卡车辛苦希望犒劳一下自己。
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