徐州冷面营销推广方案以创业园为例
目 录
引言 1
一、研究背景 1
二、徐州冷面店铺介绍 1
（一）徐州冷面总体介绍 1
（二）徐州冷面销售情况介绍 1
三、研究方法与市场分析 2
（一）调查过程 2
（二）调查结果 3
（三）徐州冷面的市场分析 4
四、徐州冷面营销推广 5
（一）营销环境分析 5
（二）营销推广方案 6
五、总结 7
参考文献 8
致 谢 9
附表一 10
附表二 11
引言
人民的生活离不开吃穿住行，吃是排在首位，可见其重要性。吸引人们选择在外就餐最重要的原因就是味道和就餐方便快捷，可是食品卫生情况却让人们感到害怕。餐饮方面的问题一直存在，最近，3.15曝出饿了吗店面卫生情况存在很大问题。
作为学生众多的国际教育园，这里的餐饮店种类多，学生可选择性多，为了让这一类快餐店实现利润的增长并带动整个国际教育园经济的增长，有必要跟随时代步伐满足这一学生消费群体的利益，在各方面满足他们的需求，清楚了解他们对餐饮看重的因素，并逐渐改善店面的经营，对整个国际教育园餐饮业都有很大的帮助。
一、研究背景
随着创业园的进一步完善，食品餐饮也开始在创业园发展，其中包含类型更是越来越多，不仅涉及到早餐，也陆续出现了更受大学生喜爱的快餐。因为国际教育园学校而产生的小店铺也是越来越多，有了学生这一众多的消费群体，而诞生出来的饮料店和米线之类店铺更是居多，分布于创业园每一个角落。餐饮的崛起，改变了许多店铺传统经营的模式，也催生了许多新型餐饮种类，2015年以前的夜市小商贩现在也开始进入店铺营业中，这也将意味着这一类型店铺开始迈入一个更全新的经营模式。
在这一背景下，徐州冷面和光头强凉面便成为了小型餐饮业的代表。两者店铺经营类型存在着共同点，两家店铺的开业也预示着新型店铺的一个全新开始。
通过以徐州冷面为案例可以观察分析出这些相同类型店铺的经营方式以及如何运用营销推广的知识去提高这些店铺的销售，用更现代化更贴近学生生活的方式去满足学生这一消费群体。
二、徐州冷面
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
这一类型店铺开始迈入一个更全新的经营模式。
在这一背景下，徐州冷面和光头强凉面便成为了小型餐饮业的代表。两者店铺经营类型存在着共同点，两家店铺的开业也预示着新型店铺的一个全新开始。
通过以徐州冷面为案例可以观察分析出这些相同类型店铺的经营方式以及如何运用营销推广的知识去提高这些店铺的销售，用更现代化更贴近学生生活的方式去满足学生这一消费群体。
二、徐州冷面店铺介绍
（一）徐州冷面总体介绍
徐州冷面位于创业园，之前徐州冷面有着非常成功的盈利模式，在校外的一个小摊拥有了大批的消费群体，2015年创业园店铺的完善，又在有消费群体的基础上使得徐州冷面得以在创业园开始营业。
（二）徐州冷面销售情况介绍
1.徐州冷面的销售模式
(1) 徐州冷面在2015年9月之前在夜市上销售，积累了一定的顾客群。
(2) 2015年9月以后在原有顾客群的基础上转换成直接店铺进行销售。
(3) 与当代信息网络销售结合，开启了新的销售模式，支付方式也更多样化。
2.徐州冷面的位置，见图1徐州冷面的百度地图和图2徐州冷面的店面实体位置。
图1徐州冷面的百度位置
图2徐州冷面的实体店铺位置
大学生创业园的店铺位置可以看出，徐州冷面店铺的人群是附近大学生，最直接销售群体是本部学生。不过，靠近其它几所大学，如文正大学、旅游财经大学、苏州职业大学，因此，也间接带来了附近大学的学生，增加了客流量。
三、研究方法与市场分析
（一）调查过程
1.通过实地调查去徐州冷面店铺实地考察客流量，发现店面空间太过狭小，只能容纳五六个人在店面同时用餐，用餐时间集中于中午和晚上，人数较多。不少顾客都选择打包方式，对于顾客而言，打包应该是最便捷的方式。
2.通过在店面内向消费者发放问卷调查，答完送水果的方式获得一批有效的问卷调查结果，调查问卷了解到了他们对于口味、卫生等最看重的因素，他们也做出了一系列的解答。该调查问卷于2015年12月实发100份，回收有效问卷100份，调查问卷详见附表一
3.在网上发放调查问卷，通过扩大调查范围来了解更多人，同时参与调查的还有一批并未食用过徐州冷面的顾客，希望他们的回答内容可以帮助改进该店铺的运营。该网上问卷调查于2015年12月发布，共收到70份有效调查答复，问卷详见附表二
（二）调查结果
1.2015年12月在徐州冷面店铺发放100份问卷调查，问卷调查通过对该店顾客进行一系列调查，结果显示如下：
(1)该问卷调查显示前来食用徐州冷面的顾客其中女性人数占70%，男性顾客占30%，对于徐州冷面的价格都表示能接受，如果店内有促销，90%的人都表示会再来光顾。
(2)关于一餐的费用，60%的人都选择在7元至10元，剩下30%选择在10元至15元，10%的人在15元以上。
(3)食用徐州冷面的频率，50%的人一周只食用一次冷面，30%的人选择一周三次以下，15%的人一周食用三次至五次，5%的人选择一周食用五次以上。
(4)100份问卷调查中有75%的人选择更喜欢打包的方式而不是选择在店内食用。
(5)50%的人表示平时经常选择外卖，30%的人表示很少选择外卖，20%的人表示不会选择外卖。其中选择外卖的80%的人中，50%的人选择饿了吗，15%的人选择电话，15%的人选择美团。
(6)70%的人在味道方面更偏爱辣，30%的人选择偏爱甜。65%的人表示平时食用冷面时不喜欢加辅食，其余35%的人表示会选择添加辅食。
(7)关于顾客对徐州冷面最看重的因素，详见图3餐饮要素比重饼图。
图3 餐饮要素比重
向消费者发放问卷调查表的结果通过饼图可以看出，消费者对卫生最看重的，因此必须要在食品销售过程
引言 1
一、研究背景 1
二、徐州冷面店铺介绍 1
（一）徐州冷面总体介绍 1
（二）徐州冷面销售情况介绍 1
三、研究方法与市场分析 2
（一）调查过程 2
（二）调查结果 3
（三）徐州冷面的市场分析 4
四、徐州冷面营销推广 5
（一）营销环境分析 5
（二）营销推广方案 6
五、总结 7
参考文献 8
致 谢 9
附表一 10
附表二 11
引言
人民的生活离不开吃穿住行，吃是排在首位，可见其重要性。吸引人们选择在外就餐最重要的原因就是味道和就餐方便快捷，可是食品卫生情况却让人们感到害怕。餐饮方面的问题一直存在，最近，3.15曝出饿了吗店面卫生情况存在很大问题。
作为学生众多的国际教育园，这里的餐饮店种类多，学生可选择性多，为了让这一类快餐店实现利润的增长并带动整个国际教育园经济的增长，有必要跟随时代步伐满足这一学生消费群体的利益，在各方面满足他们的需求，清楚了解他们对餐饮看重的因素，并逐渐改善店面的经营，对整个国际教育园餐饮业都有很大的帮助。
一、研究背景
随着创业园的进一步完善，食品餐饮也开始在创业园发展，其中包含类型更是越来越多，不仅涉及到早餐，也陆续出现了更受大学生喜爱的快餐。因为国际教育园学校而产生的小店铺也是越来越多，有了学生这一众多的消费群体，而诞生出来的饮料店和米线之类店铺更是居多，分布于创业园每一个角落。餐饮的崛起，改变了许多店铺传统经营的模式，也催生了许多新型餐饮种类，2015年以前的夜市小商贩现在也开始进入店铺营业中，这也将意味着这一类型店铺开始迈入一个更全新的经营模式。
在这一背景下，徐州冷面和光头强凉面便成为了小型餐饮业的代表。两者店铺经营类型存在着共同点，两家店铺的开业也预示着新型店铺的一个全新开始。
通过以徐州冷面为案例可以观察分析出这些相同类型店铺的经营方式以及如何运用营销推广的知识去提高这些店铺的销售，用更现代化更贴近学生生活的方式去满足学生这一消费群体。
二、徐州冷面
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
这一类型店铺开始迈入一个更全新的经营模式。
在这一背景下，徐州冷面和光头强凉面便成为了小型餐饮业的代表。两者店铺经营类型存在着共同点，两家店铺的开业也预示着新型店铺的一个全新开始。
通过以徐州冷面为案例可以观察分析出这些相同类型店铺的经营方式以及如何运用营销推广的知识去提高这些店铺的销售，用更现代化更贴近学生生活的方式去满足学生这一消费群体。
二、徐州冷面店铺介绍
（一）徐州冷面总体介绍
徐州冷面位于创业园，之前徐州冷面有着非常成功的盈利模式，在校外的一个小摊拥有了大批的消费群体，2015年创业园店铺的完善，又在有消费群体的基础上使得徐州冷面得以在创业园开始营业。
（二）徐州冷面销售情况介绍
1.徐州冷面的销售模式
(1) 徐州冷面在2015年9月之前在夜市上销售，积累了一定的顾客群。
(2) 2015年9月以后在原有顾客群的基础上转换成直接店铺进行销售。
(3) 与当代信息网络销售结合，开启了新的销售模式，支付方式也更多样化。
2.徐州冷面的位置，见图1徐州冷面的百度地图和图2徐州冷面的店面实体位置。
图1徐州冷面的百度位置
图2徐州冷面的实体店铺位置
大学生创业园的店铺位置可以看出，徐州冷面店铺的人群是附近大学生，最直接销售群体是本部学生。不过，靠近其它几所大学，如文正大学、旅游财经大学、苏州职业大学，因此，也间接带来了附近大学的学生，增加了客流量。
三、研究方法与市场分析
（一）调查过程
1.通过实地调查去徐州冷面店铺实地考察客流量，发现店面空间太过狭小，只能容纳五六个人在店面同时用餐，用餐时间集中于中午和晚上，人数较多。不少顾客都选择打包方式，对于顾客而言，打包应该是最便捷的方式。
2.通过在店面内向消费者发放问卷调查，答完送水果的方式获得一批有效的问卷调查结果，调查问卷了解到了他们对于口味、卫生等最看重的因素，他们也做出了一系列的解答。该调查问卷于2015年12月实发100份，回收有效问卷100份，调查问卷详见附表一
3.在网上发放调查问卷，通过扩大调查范围来了解更多人，同时参与调查的还有一批并未食用过徐州冷面的顾客，希望他们的回答内容可以帮助改进该店铺的运营。该网上问卷调查于2015年12月发布，共收到70份有效调查答复，问卷详见附表二
（二）调查结果
1.2015年12月在徐州冷面店铺发放100份问卷调查，问卷调查通过对该店顾客进行一系列调查，结果显示如下：
(1)该问卷调查显示前来食用徐州冷面的顾客其中女性人数占70%，男性顾客占30%，对于徐州冷面的价格都表示能接受，如果店内有促销，90%的人都表示会再来光顾。
(2)关于一餐的费用，60%的人都选择在7元至10元，剩下30%选择在10元至15元，10%的人在15元以上。
(3)食用徐州冷面的频率，50%的人一周只食用一次冷面，30%的人选择一周三次以下，15%的人一周食用三次至五次，5%的人选择一周食用五次以上。
(4)100份问卷调查中有75%的人选择更喜欢打包的方式而不是选择在店内食用。
(5)50%的人表示平时经常选择外卖，30%的人表示很少选择外卖，20%的人表示不会选择外卖。其中选择外卖的80%的人中，50%的人选择饿了吗，15%的人选择电话，15%的人选择美团。
(6)70%的人在味道方面更偏爱辣，30%的人选择偏爱甜。65%的人表示平时食用冷面时不喜欢加辅食，其余35%的人表示会选择添加辅食。
(7)关于顾客对徐州冷面最看重的因素，详见图3餐饮要素比重饼图。
图3 餐饮要素比重
向消费者发放问卷调查表的结果通过饼图可以看出，消费者对卫生最看重的，因此必须要在食品销售过程
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