高星级酒店员工高流失率原因及对策(附件)【字数：8521】
摘 要饭店业市场竞争的日益加剧，使员工流失成为制约酒店发展的严重问题。南京市高星级酒店特别注重服务质量，而员工的高流失率不可避免会导致服务质量的下降。因此，探究员工流失原因，提出相应解决对策，对于南京市高星级酒店具有一定的现实意义和实践价值。本文以南京市高星级酒店员工高流失率研究为主题，在员工流失理论的基础上，针对南京市高星级酒店员工流失的情况制定具体的调查问卷，再结合相关文献，从社会环境因素、企业组织因素、员工个人因素三个方面全面分析南京市高星级酒店员工高流失率的原因，据此提出三个解决员工流失问题的对策改革薪酬管理制度、完善人力资源管理制度、塑造优秀的酒店文化。
目 录
第一章 绪论 1
1.1研究背景 1
1.2研究目的与意义 1
1.3研究方法 1
第二章 相关概念和文献综述 3
2.1相关概念 3
2.1.1星级酒店 3
2.1.2员工流失 3
2.2文献综述 3
2.2.1国外研究进展 3
2.2.2国内研究进展 4
第三章 南京市高星级酒店员工流失现状及原因分析 5
3.1南京市高星级酒店员工流失现状 5
3.1.1南京市高星级酒店的基本情况 5
3.1.2南京市高星级酒店员工流失情况调查 5
3.2南京市高星级酒店员工流失原因分析 8
3.2.1社会环境因素 8
3.2.2企业组织因素 8
3.2.3员工个人因素 9
第四章 南京市高星级酒店员工流失问题解决对策 10
4.1改革薪酬管理制度 10
4.2完善人力资源管理制度 10
结束语 11
致谢 12
参考文献 13
附录 14
第一章 绪论
1.1研究背景
改革开放以来，我国经济高速发展的同时，旅游业也随之壮大和崛起，酒店业作为旅游业的重要组成部分，面临机遇的同时也遇到了极大的挑战。企业组织之间的竞争日趋激烈，然而酒店的员工流失问题却非常严重。正常在可控范围内的员工流失有 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: @351916072@
利于企业更好地进行人力资源的优化配置，但是大量的员工流失却会对酒店的经营管理造成一系列的消极影响，甚至危及酒店的生存[1]。
南京是六朝古都，有着丰厚的文化底蕴，旅游业自然也发展得很好，每年来南京旅游的人不计其数，但是相对而言，南京的酒店业发展就较为逊色。据南京市旅游局显示，目前南京共有21家五星级酒店，22家四星级酒店，39家三星级酒店，7家二星级酒店。南京的高星级酒店数量相对较少，而且目前酒店都面临着严重的员工流失问题，怎样留住员工，保持自己的竞争优势，已经是高星级酒店亟待解决的事情，酒店的管理人员必须高度重视起来。
1.2研究目的与意义
酒店作为劳动密集型行业，服务便是它的核心产品，而酒店想要为顾客提供服务，就必须得依靠员工。因此一支强大而稳定的员工团队对酒店的正常经营起着至关重要的作用。对于酒店而言，解决员工流失问题已经迫在眉睫。否则，留不住员工，必然会被市场淘汰。
本课题对南京市高星级酒店员工流失问题进行深入研究和分析，从而揭示导致酒店员工流失的各个原因，针对这些原因为酒店降低员工流失率、留住员工提出具有建设性的对策。本课题研究方案力求做到严谨性、合理性。本人希望此研究方案能够为酒店行业应对员工高流失率提供参考，使酒店能够尽量降低人员短缺的风险，保证酒店健康长远地发展。
1.3研究方法
本文在研究过程中，综合采用了文献研究法、实地考察法、问卷调查法、统计分析法、访谈法等多种研究方法，从不同角度全面分析酒店员工高流失率的原因。
文献研究法：在拟定选题后，收集各类文献、资料，再通过筛选、整理将其运用到本文章中，以此作为本论文的理论基础。
实地考察法：通过在酒店的实习，真正体验酒店员工的工作，倾听他们对工作真实的看法和认识。以此结合问卷调查结果对酒店员工流失的原因进行深入分析。
问卷调查法：通过到酒店向员工发放问卷和网络发布问卷的方式，来收集南京市高星级酒店员工流失的一手资料，再对数据进行分析。问卷设计综合参考国内外的相关文献并考虑南京市高星级酒店员工的实际情况。
统计分析法：本文采用统计分析的方法，对南京市星级酒店的员工流失情况进行分类统计，从而为提出降低员工流失率的建议提供必要的数据支持。
访谈法：对已从酒店离职的员工和在酒店工作十年以上的老员工进行访问，从而获知他们对酒店的想法，找出相同点和不同点，为降低员工流失率的对策提供事实依据。提出更符合民意的建议和措施。
第二章 相关概念和文献综述
2.1相关概念
2.1.1星级酒店
星级酒店是国家（省级）旅游局评定的能够以夜为单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施。它需要达到一定的条件和规模。根据《中华人民共和国星级酒店评定标准》将酒店等级以星级划分，分为一星级到五星级5个标准。星级越高，酒店的档次也就越高。
本文所阐述的高星级酒店专指由国家（省级）旅游局评定的五星级酒店。五星级酒店是酒店的最高等级。除了房间设施豪华外，服务设施也相当齐全。它具有客房、餐厅、宴会厅、会议厅、健身房等，是集休闲、娱乐、购物、保健等为一体的活动中心。
2.1.2员工流失
在了解员工流失的内涵前，我们首先得清楚员工流动的内涵。国外学者Denvir A和McMahon较早的指出员工流动是指人们被一个组织雇用或离开这个组织的行为[2]。皮扎姆和宋伯格还指出，员工流动包括自愿流动和非自愿流动。本课题主要研究的是员工的自愿流出，因为目前酒店业的员工流失主要以自愿离职为主。关于企业员工流失，我国学者谢普宇认为员工流失是员工与企业彻底脱离工资关系或者说与企业脱离任何法律承认的契约关系的过程。
对于酒店来说，正常合理的员工流失会促进酒店员工的新陈代谢，有利于酒店的更新换代和长期发展。但是过高的员工流失率却会给企业带来一系列的负面影响。新员工的培养需要投入大量的管理成本和工资成本。如果酒店的核心员工离职，还会带来酒店内部的动荡，影响酒店的凝聚力。笔者概括员工流失的不利影响，主要有五个方面：增加酒店成本、导致酒店服务质量下降、造成员工士气的损害、导致酒店客户流失、导致酒店技术的流失。
2.2文献综述
目 录
第一章 绪论 1
1.1研究背景 1
1.2研究目的与意义 1
1.3研究方法 1
第二章 相关概念和文献综述 3
2.1相关概念 3
2.1.1星级酒店 3
2.1.2员工流失 3
2.2文献综述 3
2.2.1国外研究进展 3
2.2.2国内研究进展 4
第三章 南京市高星级酒店员工流失现状及原因分析 5
3.1南京市高星级酒店员工流失现状 5
3.1.1南京市高星级酒店的基本情况 5
3.1.2南京市高星级酒店员工流失情况调查 5
3.2南京市高星级酒店员工流失原因分析 8
3.2.1社会环境因素 8
3.2.2企业组织因素 8
3.2.3员工个人因素 9
第四章 南京市高星级酒店员工流失问题解决对策 10
4.1改革薪酬管理制度 10
4.2完善人力资源管理制度 10
结束语 11
致谢 12
参考文献 13
附录 14
第一章 绪论
1.1研究背景
改革开放以来，我国经济高速发展的同时，旅游业也随之壮大和崛起，酒店业作为旅游业的重要组成部分，面临机遇的同时也遇到了极大的挑战。企业组织之间的竞争日趋激烈，然而酒店的员工流失问题却非常严重。正常在可控范围内的员工流失有 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: @351916072@
利于企业更好地进行人力资源的优化配置，但是大量的员工流失却会对酒店的经营管理造成一系列的消极影响，甚至危及酒店的生存[1]。
南京是六朝古都，有着丰厚的文化底蕴，旅游业自然也发展得很好，每年来南京旅游的人不计其数，但是相对而言，南京的酒店业发展就较为逊色。据南京市旅游局显示，目前南京共有21家五星级酒店，22家四星级酒店，39家三星级酒店，7家二星级酒店。南京的高星级酒店数量相对较少，而且目前酒店都面临着严重的员工流失问题，怎样留住员工，保持自己的竞争优势，已经是高星级酒店亟待解决的事情，酒店的管理人员必须高度重视起来。
1.2研究目的与意义
酒店作为劳动密集型行业，服务便是它的核心产品，而酒店想要为顾客提供服务，就必须得依靠员工。因此一支强大而稳定的员工团队对酒店的正常经营起着至关重要的作用。对于酒店而言，解决员工流失问题已经迫在眉睫。否则，留不住员工，必然会被市场淘汰。
本课题对南京市高星级酒店员工流失问题进行深入研究和分析，从而揭示导致酒店员工流失的各个原因，针对这些原因为酒店降低员工流失率、留住员工提出具有建设性的对策。本课题研究方案力求做到严谨性、合理性。本人希望此研究方案能够为酒店行业应对员工高流失率提供参考，使酒店能够尽量降低人员短缺的风险，保证酒店健康长远地发展。
1.3研究方法
本文在研究过程中，综合采用了文献研究法、实地考察法、问卷调查法、统计分析法、访谈法等多种研究方法，从不同角度全面分析酒店员工高流失率的原因。
文献研究法：在拟定选题后，收集各类文献、资料，再通过筛选、整理将其运用到本文章中，以此作为本论文的理论基础。
实地考察法：通过在酒店的实习，真正体验酒店员工的工作，倾听他们对工作真实的看法和认识。以此结合问卷调查结果对酒店员工流失的原因进行深入分析。
问卷调查法：通过到酒店向员工发放问卷和网络发布问卷的方式，来收集南京市高星级酒店员工流失的一手资料，再对数据进行分析。问卷设计综合参考国内外的相关文献并考虑南京市高星级酒店员工的实际情况。
统计分析法：本文采用统计分析的方法，对南京市星级酒店的员工流失情况进行分类统计，从而为提出降低员工流失率的建议提供必要的数据支持。
访谈法：对已从酒店离职的员工和在酒店工作十年以上的老员工进行访问，从而获知他们对酒店的想法，找出相同点和不同点，为降低员工流失率的对策提供事实依据。提出更符合民意的建议和措施。
第二章 相关概念和文献综述
2.1相关概念
2.1.1星级酒店
星级酒店是国家（省级）旅游局评定的能够以夜为单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施。它需要达到一定的条件和规模。根据《中华人民共和国星级酒店评定标准》将酒店等级以星级划分，分为一星级到五星级5个标准。星级越高，酒店的档次也就越高。
本文所阐述的高星级酒店专指由国家（省级）旅游局评定的五星级酒店。五星级酒店是酒店的最高等级。除了房间设施豪华外，服务设施也相当齐全。它具有客房、餐厅、宴会厅、会议厅、健身房等，是集休闲、娱乐、购物、保健等为一体的活动中心。
2.1.2员工流失
在了解员工流失的内涵前，我们首先得清楚员工流动的内涵。国外学者Denvir A和McMahon较早的指出员工流动是指人们被一个组织雇用或离开这个组织的行为[2]。皮扎姆和宋伯格还指出，员工流动包括自愿流动和非自愿流动。本课题主要研究的是员工的自愿流出，因为目前酒店业的员工流失主要以自愿离职为主。关于企业员工流失，我国学者谢普宇认为员工流失是员工与企业彻底脱离工资关系或者说与企业脱离任何法律承认的契约关系的过程。
对于酒店来说，正常合理的员工流失会促进酒店员工的新陈代谢，有利于酒店的更新换代和长期发展。但是过高的员工流失率却会给企业带来一系列的负面影响。新员工的培养需要投入大量的管理成本和工资成本。如果酒店的核心员工离职，还会带来酒店内部的动荡，影响酒店的凝聚力。笔者概括员工流失的不利影响，主要有五个方面：增加酒店成本、导致酒店服务质量下降、造成员工士气的损害、导致酒店客户流失、导致酒店技术的流失。
2.2文献综述
版权保护: 本文由 hbsrm.com编辑，转载请保留链接: www.hbsrm.com/jmgl/lygl/259.html
