基于组织社会化视角下的酒店实习生管理对策研究
基于组织社会化视角下的酒店实习生管理对策研究[20200415195420]
摘要
随着中国经济的高速发展，酒店业发展日益迅速，竞争日益激烈。面对日益激烈的竞争，为缓解竞争压力、减少人力成本、提高酒店员工素质，各星级酒店开始招收大批高校实习生。目前，国内关于酒店实习生管理的研究并不多，而从社会化角度研究酒店实习生管理的更是寥寥无几。面对酒店实习生越来越多这一现状，大多酒店却没有一套行之有效的管理措施。在酒店实习期间，大多高校实习生感到其能力没有得到充分发挥、工作没有成就感、得不到酒店重视、实习没有动力。
本文通过对酒店实习生的调查访问，了解目前实习生在实习过程中存在的问题、以及酒店实习生管理上有哪些举措，再通过对现有研究成果的分析和总结，指出目前我国酒店实习生管理方面存在的主要问题有：实习生实习岗位单一；实习生与酒店普通员工之间关系不协调；缺少对实习生的激励机制；对实习生的培训不够完善。最后，本文基于组织社会化这一视角，针对酒店实习生管理现存问题给出了四点对策，即酒店管理者合理安排实习生岗位、酒店注重对实习生的心理引导、建立科学有效的激励机制、重视对实习生的培训，以提高实习生对酒店的认同感和归属感，提高实习生的工作热情和积极性，为酒店对实习生的有效管理提供借鉴等。
*查看完整论文请 +Q: 3 5 1 9 1 6 0 7 2
关键字:为“酒店实习生管理”时,可搜到期刊论文186篇。当以“酒店实习生”为主题对“中国知网”进行搜索,可搜索到各类文献109篇。我国其他行业对实习生管理这一方面的研究较早且已取得了一定的成果,而酒店业对实习生管理方面的研究起步较晚,各类文献的数量也少了许多。
目 录
1 绪论 1
1.1 研究背景 1
1.1.1 我国酒店业发展现状 1
1.1.2 我国酒店实习生现状 2
1.2 研究现状和文献综述 2
1.2.1 国外研究现状 2
1.2.2 国内研究现状 3
1.3 研究目的和研究意义 4
1.3.1 研究目的 4
1.3.2 研究意义 4
1.4 研究内容和研究方法 5
1.4.1 研究内容 5
1.4.2 研究方法 5
2 基础理论 7
2.1 组织社会化 7
2.1.1 组织社会化的定义 7
2.1.2 组织社会化的过程 8
2.2 酒店实习生 9
2.2.1 酒店实习生的概念 9
2.2.2 酒店实习生的特征 9
3 我国酒店实习生管理存在的问题 11
3.1 实习生实习岗位单一 11
3.2 实习生与酒店普通员工之间关系不协调 11
3.3 缺少对实习生的激励机制 12
3.4 对实习生的培训不够完善 12
4 基于组织社会化的酒店实习生管理对策 14
4.1 酒店管理者合理安排实习生岗位 14
4.2 酒店注重对实习生的心理引导 14
4.3 建立科学有效的激励机制 15
4.4 重视对实习生的培训 15
5 结语 17
参考文献 18
致谢 20
1 绪论
1.1 研究背景
1.1.1 我国酒店业发展现状
近年，我国经济高速发展，进而推动了我国旅游业的迅猛发展。酒店业作为中国旅游业的重要组成部分，改革开放以来迅速发展起来，成为中国发展最快的行业之一。根据中国旅游业统计公报显示，截止2012年底，全国纳入星级饭店统计管理系统的星级饭店总计12807家，其中有11367家完成了2012年财务状况表的填报，在11367家星级酒店中：五星级酒店640家；四星级酒店2186家；三星级酒店5379家，二星级酒店3020家，一星级酒店142家。由表1-1可以看出，经过三十多年的发展，中国的酒店业在数量和质量上取得了快速发展。其中高星级酒店较低星级酒店的发展速度更快，我国酒店在数量增加的同时，质量上也得到了迅速发展。
表1-1 2001年-2012年我国星级酒店数量
年份 总计 五星级 四星级 三星级 二星级 一星级
2001 7358 129 441 2287 3748 753
2002 8880 175 635 2846 4414 810
2003 9751 198 727 3166 4864 796
2004 10888 242 971 3914 5096 665
2005 11828 281 1146 4291 5497 613
2006 12751 302 1369 4779 5698 603
2007 13583 369 1595 5307 5718 594
2008 14099 432 1821 5712 5616 518
2009 14237 506 1984 5917 5375 455
2010 11779 545 2002 5384 3636 212
2011 11676 615 2148 5473 3276 164
2012 11367 640 2186 5379 3020 142
随着我国经济的高速发展、经济全球化，许多国际著名酒店集团进入我国酒店市场。目前，世界排名前十的国际酒店集团纷纷进入中国。众多国际酒店集团进入中国、国内私营酒店的快速发展、国有酒店实行改制，使酒店业在我国不仅面临着国内酒店行业的竞争，还面临着国际酒店集团的竞争，这些对中国酒店业发展产生了巨大的压力。
“人才短缺”是我国现阶段酒店业面临的难题，也是我国酒店业在软实力方面远远落后于国际酒店的原因。巨大的竞争压力与薄弱的软实力，阻碍了中国酒店业的健康、快速发展。而酒店服务产品自身门槛低、可操作性强等特征，是该行业人才流动率高、员工素质较低的原因。
1.1.2 我国酒店实习生现状
面对日益激烈的竞争，为缓解竞争压力，各酒店通过与高校签订协议，招聘大批实习生，以减少酒店的人力成本、提前为酒店储备人才。同时，培养酒店管理人才的旅游院校在中国获得了快速的发展，到2001年底，全国高等旅游院校及开设旅游系(专业) 的普通高等院校共有311所，在校学生102200人，中等职业学校841所，在校学生240500人，合计，旅游院校总数为1152所，在校学生为342800人；到2012年底，全国高等旅游院校及开设旅游系（专业）的普通高等院校共有1097所，在校生总数576200人；中等职业学校1139所，在校学生总数497200人，合计，旅游院校共2236所，在校学生共1073400人。
越来越多的酒店开始接收实习生，但对实习生的管理方面却存在很多问题，因此如何有效管理的实习生成为酒店迫切需要解决的问题。目前国内学者对酒店实习生管理的研究文献较少，而从组织社会化视角下来研究实习生管理的文献几乎没有。本文在现有研究基础上，从组织社会化视角下，分析我国酒店实习生管理方面现存的问题及原因，并提出管理对策，以提高实习生对酒店的归属感和认同感，提高实习生的工作积极性和工作热情，为酒店对实习生的有效管理提供借鉴。
1.2 研究现状和文献综述
1.2.1 国外研究现状
1.2.2 国内研究现状
通过阅读已检索到的有关实习生的相关文献，可发现一些学者对“实习生管理”方面提出了一些很好的见解。王永挺认为实习是酒店管理专业学生从学生向酒店员工转变的过渡阶段，需要学校、酒店和学生三方认真对待。张秀军认为实习生在实习过程中存在实习前、分岗时和同事交往等三方面冲突。马海洋认为实习生心理变化分为适应期，稳定期，波动期三个时期。李培荣则认为实习生心理变化分为准备阶段、适应阶段、不良反应阶段和相对平稳四个阶段。刘红梅提出在实习生实习过程中，应有针对性地解决实习生不同阶段的心理问题。李晓冬提出酒店方在加强对酒店实习生管理的同时，也应加强对酒店实习生的培训工作，增强实习生对酒店的认同感。黄丹、姜红认为酒店应加强对酒店实习生的全面培训，增加实习生轮岗机会，制定合理的薪酬制度和劳动强度标准，为酒店实习生增加提升、拓展和激励的机会。李剑锋认为，酒店招聘实习生既便于管理、提高酒店服务质量，又能保持酒店员工的相对稳定、节省成本。但许多酒店在对实习生的管理中，频频发生因实习生生活条件差、管理粗暴、体制落后等原因而导致的实习生怠工、罢工。认识实习生重要性，找到有效管理措施，完善酒店管理方式，是酒店的当务之急。
虽然关于酒店实习生这一方面的研究已有许多，但仍然存在很多不足之处。本文基于已有研究上，从组织社会化视角下研究酒店实习生管理，通过查阅相关文献、访谈、自身实习经历总结等方法分析酒店实习生管理方面现存的问题、提出管理对策。
1.3 研究目的和研究意义
摘要
随着中国经济的高速发展，酒店业发展日益迅速，竞争日益激烈。面对日益激烈的竞争，为缓解竞争压力、减少人力成本、提高酒店员工素质，各星级酒店开始招收大批高校实习生。目前，国内关于酒店实习生管理的研究并不多，而从社会化角度研究酒店实习生管理的更是寥寥无几。面对酒店实习生越来越多这一现状，大多酒店却没有一套行之有效的管理措施。在酒店实习期间，大多高校实习生感到其能力没有得到充分发挥、工作没有成就感、得不到酒店重视、实习没有动力。
本文通过对酒店实习生的调查访问，了解目前实习生在实习过程中存在的问题、以及酒店实习生管理上有哪些举措，再通过对现有研究成果的分析和总结，指出目前我国酒店实习生管理方面存在的主要问题有：实习生实习岗位单一；实习生与酒店普通员工之间关系不协调；缺少对实习生的激励机制；对实习生的培训不够完善。最后，本文基于组织社会化这一视角，针对酒店实习生管理现存问题给出了四点对策，即酒店管理者合理安排实习生岗位、酒店注重对实习生的心理引导、建立科学有效的激励机制、重视对实习生的培训，以提高实习生对酒店的认同感和归属感，提高实习生的工作热情和积极性，为酒店对实习生的有效管理提供借鉴等。
*查看完整论文请 +Q: 3 5 1 9 1 6 0 7 2
关键字:为“酒店实习生管理”时,可搜到期刊论文186篇。当以“酒店实习生”为主题对“中国知网”进行搜索,可搜索到各类文献109篇。我国其他行业对实习生管理这一方面的研究较早且已取得了一定的成果,而酒店业对实习生管理方面的研究起步较晚,各类文献的数量也少了许多。
目 录
1 绪论 1
1.1 研究背景 1
1.1.1 我国酒店业发展现状 1
1.1.2 我国酒店实习生现状 2
1.2 研究现状和文献综述 2
1.2.1 国外研究现状 2
1.2.2 国内研究现状 3
1.3 研究目的和研究意义 4
1.3.1 研究目的 4
1.3.2 研究意义 4
1.4 研究内容和研究方法 5
1.4.1 研究内容 5
1.4.2 研究方法 5
2 基础理论 7
2.1 组织社会化 7
2.1.1 组织社会化的定义 7
2.1.2 组织社会化的过程 8
2.2 酒店实习生 9
2.2.1 酒店实习生的概念 9
2.2.2 酒店实习生的特征 9
3 我国酒店实习生管理存在的问题 11
3.1 实习生实习岗位单一 11
3.2 实习生与酒店普通员工之间关系不协调 11
3.3 缺少对实习生的激励机制 12
3.4 对实习生的培训不够完善 12
4 基于组织社会化的酒店实习生管理对策 14
4.1 酒店管理者合理安排实习生岗位 14
4.2 酒店注重对实习生的心理引导 14
4.3 建立科学有效的激励机制 15
4.4 重视对实习生的培训 15
5 结语 17
参考文献 18
致谢 20
1 绪论
1.1 研究背景
1.1.1 我国酒店业发展现状
近年，我国经济高速发展，进而推动了我国旅游业的迅猛发展。酒店业作为中国旅游业的重要组成部分，改革开放以来迅速发展起来，成为中国发展最快的行业之一。根据中国旅游业统计公报显示，截止2012年底，全国纳入星级饭店统计管理系统的星级饭店总计12807家，其中有11367家完成了2012年财务状况表的填报，在11367家星级酒店中：五星级酒店640家；四星级酒店2186家；三星级酒店5379家，二星级酒店3020家，一星级酒店142家。由表1-1可以看出，经过三十多年的发展，中国的酒店业在数量和质量上取得了快速发展。其中高星级酒店较低星级酒店的发展速度更快，我国酒店在数量增加的同时，质量上也得到了迅速发展。
表1-1 2001年-2012年我国星级酒店数量
年份 总计 五星级 四星级 三星级 二星级 一星级
2001 7358 129 441 2287 3748 753
2002 8880 175 635 2846 4414 810
2003 9751 198 727 3166 4864 796
2004 10888 242 971 3914 5096 665
2005 11828 281 1146 4291 5497 613
2006 12751 302 1369 4779 5698 603
2007 13583 369 1595 5307 5718 594
2008 14099 432 1821 5712 5616 518
2009 14237 506 1984 5917 5375 455
2010 11779 545 2002 5384 3636 212
2011 11676 615 2148 5473 3276 164
2012 11367 640 2186 5379 3020 142
随着我国经济的高速发展、经济全球化，许多国际著名酒店集团进入我国酒店市场。目前，世界排名前十的国际酒店集团纷纷进入中国。众多国际酒店集团进入中国、国内私营酒店的快速发展、国有酒店实行改制，使酒店业在我国不仅面临着国内酒店行业的竞争，还面临着国际酒店集团的竞争，这些对中国酒店业发展产生了巨大的压力。
“人才短缺”是我国现阶段酒店业面临的难题，也是我国酒店业在软实力方面远远落后于国际酒店的原因。巨大的竞争压力与薄弱的软实力，阻碍了中国酒店业的健康、快速发展。而酒店服务产品自身门槛低、可操作性强等特征，是该行业人才流动率高、员工素质较低的原因。
1.1.2 我国酒店实习生现状
面对日益激烈的竞争，为缓解竞争压力，各酒店通过与高校签订协议，招聘大批实习生，以减少酒店的人力成本、提前为酒店储备人才。同时，培养酒店管理人才的旅游院校在中国获得了快速的发展，到2001年底，全国高等旅游院校及开设旅游系(专业) 的普通高等院校共有311所，在校学生102200人，中等职业学校841所，在校学生240500人，合计，旅游院校总数为1152所，在校学生为342800人；到2012年底，全国高等旅游院校及开设旅游系（专业）的普通高等院校共有1097所，在校生总数576200人；中等职业学校1139所，在校学生总数497200人，合计，旅游院校共2236所，在校学生共1073400人。
越来越多的酒店开始接收实习生，但对实习生的管理方面却存在很多问题，因此如何有效管理的实习生成为酒店迫切需要解决的问题。目前国内学者对酒店实习生管理的研究文献较少，而从组织社会化视角下来研究实习生管理的文献几乎没有。本文在现有研究基础上，从组织社会化视角下，分析我国酒店实习生管理方面现存的问题及原因，并提出管理对策，以提高实习生对酒店的归属感和认同感，提高实习生的工作积极性和工作热情，为酒店对实习生的有效管理提供借鉴。
1.2 研究现状和文献综述
1.2.1 国外研究现状
1.2.2 国内研究现状
通过阅读已检索到的有关实习生的相关文献，可发现一些学者对“实习生管理”方面提出了一些很好的见解。王永挺认为实习是酒店管理专业学生从学生向酒店员工转变的过渡阶段，需要学校、酒店和学生三方认真对待。张秀军认为实习生在实习过程中存在实习前、分岗时和同事交往等三方面冲突。马海洋认为实习生心理变化分为适应期，稳定期，波动期三个时期。李培荣则认为实习生心理变化分为准备阶段、适应阶段、不良反应阶段和相对平稳四个阶段。刘红梅提出在实习生实习过程中，应有针对性地解决实习生不同阶段的心理问题。李晓冬提出酒店方在加强对酒店实习生管理的同时，也应加强对酒店实习生的培训工作，增强实习生对酒店的认同感。黄丹、姜红认为酒店应加强对酒店实习生的全面培训，增加实习生轮岗机会，制定合理的薪酬制度和劳动强度标准，为酒店实习生增加提升、拓展和激励的机会。李剑锋认为，酒店招聘实习生既便于管理、提高酒店服务质量，又能保持酒店员工的相对稳定、节省成本。但许多酒店在对实习生的管理中，频频发生因实习生生活条件差、管理粗暴、体制落后等原因而导致的实习生怠工、罢工。认识实习生重要性，找到有效管理措施，完善酒店管理方式，是酒店的当务之急。
虽然关于酒店实习生这一方面的研究已有许多，但仍然存在很多不足之处。本文基于已有研究上，从组织社会化视角下研究酒店实习生管理，通过查阅相关文献、访谈、自身实习经历总结等方法分析酒店实习生管理方面现存的问题、提出管理对策。
1.3 研究目的和研究意义
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