上海世茂佘山艾美酒店康乐产品对酒店品牌竞争力影响分析
上海世茂佘山艾美酒店康乐产品对酒店品牌竞争力影响分析[20200414173453]
摘 要
在星级酒店中，康乐部门可以说是一个新兴的部门，它常常会被视为只是装点门面的一个附属部门。但真实情况却并非如此，由于客人的观念有了改变，过去的那种住宿、食膳的需求已经有了更新和改变，住酒店不再只是“歇歇脚”，而是玩乐与体验为一体的多方面享受。同时，作为高级酒店重要宾客来源的西方人，他们习惯于体育运动和健身锻炼，这种好习惯是不太允许有中断或暂停的。这些客人在入住酒店时，必然会考虑该酒店是否具有这方面的健身设备设施。因此，康乐部门在高星级酒店中并非是可有可无的，而是必不可少的。康乐产品作为酒店服务的重要组成部分，其服务品质将直接关系到酒店在同行业中的品牌竞争力。
因此，在阅读大量国内外相关文献的基础上，本课题理论与实践相结合，选取上海世茂佘山艾美酒店的康乐部门作为研究对象，并利用波特的五力模型对其进行重点分析，明确康乐产品对品牌竞争力的影响，并对佘山艾美酒店康乐产品现存的不足提出了相应的改进策略，为其他艾美酒店品牌康乐产品的设计与发展提供参考依据。
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关键字:康乐产品品牌竞争力高星级酒店佘山艾美酒店
目 录
1绪论 1
1.1选题背景和问题的提出 1
1.2研究动态及文献综述 1
1.2.1关于康乐产品的研究 1
1.2.2关于品牌竞争力的研究 2
1.2.3关于产品对品牌竞争力影响的研究 3
1.3本文研究思路及研究方法 3
1.3.1研究思路 3
1.3.2研究方法 4
2.康乐产品对酒店品牌竞争力的影响 5
2.1高端完善的康乐产品是高星级酒店评定的重要因素 5
2.2康乐产品是品牌盈利能力的重要来源 5
2.3新颖的康乐产品是吸引客源的重要手段 6
2.4康乐产品服务是酒店品牌化发展的重要条件 6
3.上海世茂佘山艾美酒店康乐产品分析 8
3.1上海世茂佘山艾美酒店康乐产品介绍 8
3.1.1康体产品 8
3.1.2娱乐产品 9
3.2波特五力模型分析 9
3.2.1供应商的议价能力 9
3.2.2购买者的议价能力 10
3.2.3新进入者的威胁 10
3.2.4替代品的威胁 12
3.2.5同星级酒店的竞争程度 12
3.3上海世茂佘山艾美酒店康乐产品现存的问题 13
3.3.1康乐产品存在资源配套的不合理 13
3.3.2康乐经营服务管理水平偏低 13
3.3.3康乐产品的内涵不够深厚 14
4.当前现状下艾美酒店康乐产品的发展建议 15
4.1丰富康乐产品并整合现有资源 15
4.2不断突出康乐产品的经营特色 15
4.3努力提高康乐产品的服务质量 16
4.4深入体现康乐产品的文化内涵 16
5.结语 18
参考文献 19
致谢 20
1绪论
1.1选题背景和问题的提出
在改革开放成果得以不断深化的今天，各个层次、各具服务特色的酒店如同雨后春笋般不断涌现在中国大陆上，酒店行业的竞争愈演愈激烈。随着人们的经济生活水平的不断提高，现代人对于酒店的要求已不仅仅局限于住宿与餐饮上，其对精神生活的追求也在进一步提高。因此，不少酒店开发了各自的康乐产品，例如关于健身体育活动、体闲消遣活动、美容活动、声像活动等的康乐产品。这些产品种类繁多、文化性各异，对于形成酒店经营特色、提高酒店经营收入和增强酒店品牌竞争力有着十分重要的意义。
上海世茂佘山艾美酒店作为全球顶级豪华酒店品牌——喜达屋全球酒店与度假村集团的成员之一，其位于上海最大的人工湖泊月湖之畔，与中国规模最大的欢乐谷近在咫尺，同时毗邻佘山国家森林公园和辰山植物园，这些都可以使游客感受到欧式现代建筑与园林自然艺术完美相融的气息。与此同时，上海世茂佘山艾美酒店还为客人提供了完备的休闲康乐产品，如水疗中心，健身房，游泳池，高尔夫推杆练习场，网球场等等。本文以上海世茂佘山艾美酒店作为案例，分析康乐产品对酒店品牌竞争力的影响，探讨如何完善当前佘山艾美酒店康乐产品的管理运营模式，从而能进一步增强其酒店品牌的市场竞争力。
1.2研究动态及文献综述
1.2.1关于康乐产品的研究
对于康乐产品的界定，每位研究学者都给出了不尽相同的定义。赵洪瀚（2008）认为：康乐就是健康娱乐的意思。康乐产品就是满足人们健康和娱乐需要的一系列活动产品。按其功能特征可以分为: 康体类产品、娱乐类产品和美容类产品[1]。张子豪（2009）则觉得：康乐是指人们遵循人体的生长发育规律和身体活动的规律，以身体练习为手段，结合日光、空气、水等自然因素和卫生设施，达到增强体质的作用[2]。
杨亚芹（2007）认为康乐产品主要可以分为康体和娱乐两大类，其中康体产品包括健身产品和健心产品两类。而娱乐产品主要是指在一定的环境或设施条件下，客人通过参与一定形式或自助娱乐形式的文娱活动[3]。李媛芳和陈曦（2010）认为康乐活动具有悠久的历史。人类自古以来就具有积极寻找快乐、获得精神愉悦的探索精神，只不过在不同的时期有着不同的具体表现形式。从原始部落带有宗教色彩的歌舞表演，到古代的马球、秋千，再到现在风靡全世界的电子游戏、卡拉ok。康乐活动产品种类繁多，包罗万象。由于各个国家和地区的社会经济发展水平和速度不一样，其康乐产品的发展水平和速度也不一样，但它们大都经历了以下几个发展阶段：简单发展阶段，普及发展阶段，高档化发展阶段。李哲（2010）认为：康乐顾名思义是健康娱乐的意思，也就是满足人们健康娱乐的一系列活动的总称[4]。它包括身体健康锻炼活动、休闲活动、娱乐活动、文艺活动等。涉及到广泛的知识领域，如体育，卫生，健美，审美，时装等。现代康乐是人类物质文明与精神文明高度发展的结果，也是人们文化生活水平提高的必然需求。
1.2.2关于品牌竞争力的研究
随着竞争的加剧，同类型同星级酒店的硬件设施日益接近，其产品的同质化现象日益严重，而唯有品牌可以跨越这一障碍。因此，酒店要不断强化品牌的个性化发展以体现其服务的差异性，从而突出自身酒店的竞争优势。一旦拥有高端强势的品牌，酒店的产品服务及宣传活动将会在公众心目中留下较好的印象，这会给酒店带来较大的潜在市场（武瑞营、郝永敬、李焕旭，2007）[5]。
在当今社会中，品牌化的经营理念已深入到每个企业的发展理念中。不管是投资数十亿的高端酒店，还是简单的个体家庭旅馆，都会有一个特殊的标志或符号，将其自身与其他酒店区分开来，这就是品牌。邹益民（2002）和戴斌（2005）认为，好的品牌必须具备三个条件：其一，是要有较高的知识、文化含量和公众认知度；其二，是要有过硬的设施设备，包括酒店硬件的完美性，软件组合的完善性，以及较高的专业化水平；其三，是要有与各产品相配套的的服务[6]。酒店不仅要不断地维护和发展自己的品牌，而且要善于推广自己的品牌，以便企业越做越大，越做越强。
品牌竞争力是品牌表现出来的一种品牌差别优势，是整合了企业在资源、能力、技术、管理、营销、人力资源等诸多要素之后所形成的综合能力和比较优势[7]。而邴红艳（2002）则认为，品牌竞争力是品牌在竞争的环境中，为谋求企业的长远发展，通过对自身可控资源的有效配置和使用，使其产品和服务可以比竞争对手更好更快地满足消费者，为企业提供超值利润的能力[8]。而品牌竞争力的强弱，则会直接体现为该品牌在市场上的占有份额，即市场占有率。品牌竞争力的影响因素，即为一切有利于品牌占据市场份额并以此而获得利润的因素，其中包括产业竞争性因素，企业要素因素和品牌自身因素。
1.2.3关于产品对品牌竞争力影响的研究
产品对酒店品牌的生存与发展有着重要的影响力，只有拥有特色经营产品、鲜明经营管理模式的酒店才能在市场竞争中保持优势。酒店要提高竞争力，必须致力于酒店产品的品牌建设。在当今品牌营销的时代，只有当顾客将品牌的美誉度转化为满意度时，他们才会对该品牌保持较长时间的忠诚度，并且会为酒店进行较为有力的宣传。通过赋予产品深刻而丰富的品牌内涵，建立明确的产品品牌定位，并充分利用各种强有效的内外部传播途径，形成顾客对品牌的高度认同，缩小酒店品牌与顾客的心理差距，让顾客亲自体验到产品、服务的实际价值效用。从而让顾客形成对本酒店品牌的特殊偏好，甚至形成对本酒店品牌的强烈忠诚度。因为，品牌能带来炫耀感，使用这个品牌可以产生相应的心理满足感，以此炫耀和“体验快感”（徐利民、仇海南，2010）[9]。
摘 要
在星级酒店中，康乐部门可以说是一个新兴的部门，它常常会被视为只是装点门面的一个附属部门。但真实情况却并非如此，由于客人的观念有了改变，过去的那种住宿、食膳的需求已经有了更新和改变，住酒店不再只是“歇歇脚”，而是玩乐与体验为一体的多方面享受。同时，作为高级酒店重要宾客来源的西方人，他们习惯于体育运动和健身锻炼，这种好习惯是不太允许有中断或暂停的。这些客人在入住酒店时，必然会考虑该酒店是否具有这方面的健身设备设施。因此，康乐部门在高星级酒店中并非是可有可无的，而是必不可少的。康乐产品作为酒店服务的重要组成部分，其服务品质将直接关系到酒店在同行业中的品牌竞争力。
因此，在阅读大量国内外相关文献的基础上，本课题理论与实践相结合，选取上海世茂佘山艾美酒店的康乐部门作为研究对象，并利用波特的五力模型对其进行重点分析，明确康乐产品对品牌竞争力的影响，并对佘山艾美酒店康乐产品现存的不足提出了相应的改进策略，为其他艾美酒店品牌康乐产品的设计与发展提供参考依据。
*查看完整论文请 +Q: 3 5 1 9 1 6 0 7 2
关键字:康乐产品品牌竞争力高星级酒店佘山艾美酒店
目 录
1绪论 1
1.1选题背景和问题的提出 1
1.2研究动态及文献综述 1
1.2.1关于康乐产品的研究 1
1.2.2关于品牌竞争力的研究 2
1.2.3关于产品对品牌竞争力影响的研究 3
1.3本文研究思路及研究方法 3
1.3.1研究思路 3
1.3.2研究方法 4
2.康乐产品对酒店品牌竞争力的影响 5
2.1高端完善的康乐产品是高星级酒店评定的重要因素 5
2.2康乐产品是品牌盈利能力的重要来源 5
2.3新颖的康乐产品是吸引客源的重要手段 6
2.4康乐产品服务是酒店品牌化发展的重要条件 6
3.上海世茂佘山艾美酒店康乐产品分析 8
3.1上海世茂佘山艾美酒店康乐产品介绍 8
3.1.1康体产品 8
3.1.2娱乐产品 9
3.2波特五力模型分析 9
3.2.1供应商的议价能力 9
3.2.2购买者的议价能力 10
3.2.3新进入者的威胁 10
3.2.4替代品的威胁 12
3.2.5同星级酒店的竞争程度 12
3.3上海世茂佘山艾美酒店康乐产品现存的问题 13
3.3.1康乐产品存在资源配套的不合理 13
3.3.2康乐经营服务管理水平偏低 13
3.3.3康乐产品的内涵不够深厚 14
4.当前现状下艾美酒店康乐产品的发展建议 15
4.1丰富康乐产品并整合现有资源 15
4.2不断突出康乐产品的经营特色 15
4.3努力提高康乐产品的服务质量 16
4.4深入体现康乐产品的文化内涵 16
5.结语 18
参考文献 19
致谢 20
1绪论
1.1选题背景和问题的提出
在改革开放成果得以不断深化的今天，各个层次、各具服务特色的酒店如同雨后春笋般不断涌现在中国大陆上，酒店行业的竞争愈演愈激烈。随着人们的经济生活水平的不断提高，现代人对于酒店的要求已不仅仅局限于住宿与餐饮上，其对精神生活的追求也在进一步提高。因此，不少酒店开发了各自的康乐产品，例如关于健身体育活动、体闲消遣活动、美容活动、声像活动等的康乐产品。这些产品种类繁多、文化性各异，对于形成酒店经营特色、提高酒店经营收入和增强酒店品牌竞争力有着十分重要的意义。
上海世茂佘山艾美酒店作为全球顶级豪华酒店品牌——喜达屋全球酒店与度假村集团的成员之一，其位于上海最大的人工湖泊月湖之畔，与中国规模最大的欢乐谷近在咫尺，同时毗邻佘山国家森林公园和辰山植物园，这些都可以使游客感受到欧式现代建筑与园林自然艺术完美相融的气息。与此同时，上海世茂佘山艾美酒店还为客人提供了完备的休闲康乐产品，如水疗中心，健身房，游泳池，高尔夫推杆练习场，网球场等等。本文以上海世茂佘山艾美酒店作为案例，分析康乐产品对酒店品牌竞争力的影响，探讨如何完善当前佘山艾美酒店康乐产品的管理运营模式，从而能进一步增强其酒店品牌的市场竞争力。
1.2研究动态及文献综述
1.2.1关于康乐产品的研究
对于康乐产品的界定，每位研究学者都给出了不尽相同的定义。赵洪瀚（2008）认为：康乐就是健康娱乐的意思。康乐产品就是满足人们健康和娱乐需要的一系列活动产品。按其功能特征可以分为: 康体类产品、娱乐类产品和美容类产品[1]。张子豪（2009）则觉得：康乐是指人们遵循人体的生长发育规律和身体活动的规律，以身体练习为手段，结合日光、空气、水等自然因素和卫生设施，达到增强体质的作用[2]。
杨亚芹（2007）认为康乐产品主要可以分为康体和娱乐两大类，其中康体产品包括健身产品和健心产品两类。而娱乐产品主要是指在一定的环境或设施条件下，客人通过参与一定形式或自助娱乐形式的文娱活动[3]。李媛芳和陈曦（2010）认为康乐活动具有悠久的历史。人类自古以来就具有积极寻找快乐、获得精神愉悦的探索精神，只不过在不同的时期有着不同的具体表现形式。从原始部落带有宗教色彩的歌舞表演，到古代的马球、秋千，再到现在风靡全世界的电子游戏、卡拉ok。康乐活动产品种类繁多，包罗万象。由于各个国家和地区的社会经济发展水平和速度不一样，其康乐产品的发展水平和速度也不一样，但它们大都经历了以下几个发展阶段：简单发展阶段，普及发展阶段，高档化发展阶段。李哲（2010）认为：康乐顾名思义是健康娱乐的意思，也就是满足人们健康娱乐的一系列活动的总称[4]。它包括身体健康锻炼活动、休闲活动、娱乐活动、文艺活动等。涉及到广泛的知识领域，如体育，卫生，健美，审美，时装等。现代康乐是人类物质文明与精神文明高度发展的结果，也是人们文化生活水平提高的必然需求。
1.2.2关于品牌竞争力的研究
随着竞争的加剧，同类型同星级酒店的硬件设施日益接近，其产品的同质化现象日益严重，而唯有品牌可以跨越这一障碍。因此，酒店要不断强化品牌的个性化发展以体现其服务的差异性，从而突出自身酒店的竞争优势。一旦拥有高端强势的品牌，酒店的产品服务及宣传活动将会在公众心目中留下较好的印象，这会给酒店带来较大的潜在市场（武瑞营、郝永敬、李焕旭，2007）[5]。
在当今社会中，品牌化的经营理念已深入到每个企业的发展理念中。不管是投资数十亿的高端酒店，还是简单的个体家庭旅馆，都会有一个特殊的标志或符号，将其自身与其他酒店区分开来，这就是品牌。邹益民（2002）和戴斌（2005）认为，好的品牌必须具备三个条件：其一，是要有较高的知识、文化含量和公众认知度；其二，是要有过硬的设施设备，包括酒店硬件的完美性，软件组合的完善性，以及较高的专业化水平；其三，是要有与各产品相配套的的服务[6]。酒店不仅要不断地维护和发展自己的品牌，而且要善于推广自己的品牌，以便企业越做越大，越做越强。
品牌竞争力是品牌表现出来的一种品牌差别优势，是整合了企业在资源、能力、技术、管理、营销、人力资源等诸多要素之后所形成的综合能力和比较优势[7]。而邴红艳（2002）则认为，品牌竞争力是品牌在竞争的环境中，为谋求企业的长远发展，通过对自身可控资源的有效配置和使用，使其产品和服务可以比竞争对手更好更快地满足消费者，为企业提供超值利润的能力[8]。而品牌竞争力的强弱，则会直接体现为该品牌在市场上的占有份额，即市场占有率。品牌竞争力的影响因素，即为一切有利于品牌占据市场份额并以此而获得利润的因素，其中包括产业竞争性因素，企业要素因素和品牌自身因素。
1.2.3关于产品对品牌竞争力影响的研究
产品对酒店品牌的生存与发展有着重要的影响力，只有拥有特色经营产品、鲜明经营管理模式的酒店才能在市场竞争中保持优势。酒店要提高竞争力，必须致力于酒店产品的品牌建设。在当今品牌营销的时代，只有当顾客将品牌的美誉度转化为满意度时，他们才会对该品牌保持较长时间的忠诚度，并且会为酒店进行较为有力的宣传。通过赋予产品深刻而丰富的品牌内涵，建立明确的产品品牌定位，并充分利用各种强有效的内外部传播途径，形成顾客对品牌的高度认同，缩小酒店品牌与顾客的心理差距，让顾客亲自体验到产品、服务的实际价值效用。从而让顾客形成对本酒店品牌的特殊偏好，甚至形成对本酒店品牌的强烈忠诚度。因为，品牌能带来炫耀感，使用这个品牌可以产生相应的心理满足感，以此炫耀和“体验快感”（徐利民、仇海南，2010）[9]。
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