酒店人才流失的现状分析及解决方案__以金鸡湖凯宾斯基大酒店为例
目录
一、酒店业蓬勃发展的经济背景 1
（一）中国旅游业。 1
（二）苏州旅游业发展状况 1
二、中国酒店行业发展现状及政策走向分析 2
（一）中国酒店业发展现状 2
（二）中国酒店产业的发展策略 2
三、中国酒店业面临的问题分析 2
（一）中国酒店业各档次酒店发展面临的问题 2
（二）中国酒店业发展面临的市场需求竞争分析 2
（三）本土酒店管理集团发展面临的问题 3
四、苏州金鸡湖凯宾斯基大酒店在职员工现状 3
（一）酒店员工的学历 3
（二） 员工修养方面 3
（三） 男女比例 4
五、酒店人才流失原因分析 4
（一）工作时间不确定，强度不统一 4
（二）顾客体谅欠佳，领导关注不够 4
（三）激励机制不完全 5
六、针对于人才流失的解决方案 5
（一）建立健全工作制度 5
（二）发扬人文文化，礼仪为重,关爱下属 6
（三）完善奖罚制度员工激励机制。 6
七、总结 6
八、 参考文献 7
一、酒店业蓬勃发展的经济背景
2015年是中国全面贯彻落实党的十八大精神的开局之年，也是加快转变经济发展方式及其转变的关键之年。面对今年党需求，针对错综复杂的国际与国内形势，新一届党中央政府采取了一系列调控措施，着力深化改革开放，有效引导市场预期，经济运行呈现稳中有升、稳中向好的发展态势。随着新一轮改革开放的深入推进，中国经济发展的内在潜力将得到进一步激发，经济发展方式的实质性转变将更有望得以实现，也必将为世界经济可持续发展注入新 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
动力。然而我国旅游业的发展的道路也是很顺畅。
（一）中国旅游业。
主要入境旅游市场经济持续增长，以信息化和知识经济发展为核心的新科技革命的高潮，对世界经济的推动作用还远未消失，面对利率上调和油价上涨，今年上半年主要发达国家的经济仍然维持了2003年下半年以来的较为强劲的增长势头，从经济运行的中长期周期来看，世界经济的走势依然看好。同时，中国积极参与全球和区域合作，全面建设小康社会，也给旅游业的发展带来了重要的机遇。
（二）苏州旅游业发展状况
俗话说“上有天堂，下有苏杭”。苏州的旅游很发达的，并且还是我国历史文化名城之一。因为苏州属于南方，天气事宜，景色宜人；所以多为典型的标志就是“小桥、流水”、“园林、古镇”。作为世界文化遗产的苏州园林是我国园林艺术的代表，其中中国四大园林已有两个在苏州——拙政园、留园； 孕育了2500多年的吴文化，无处不有古的园林、幽巷、老宅，秀美、温婉的水乡风光，可谓处处是景，处处宜人，令人无限的回味。但是对于经济发展比较国内旅游比较靠前的景点来说，最大的旅游资源优势是什么呢？即人文旅游资源。当然苏州又以景观建筑和设施及水域风光最占优势，其中本区最大的亮点就是金鸡湖、阳澄湖和独墅湖的湖光水色，吸引着众多游客多次观光游览。还有就是苏州的地理位置十分的优越位处经济发达、人口密集的长江三角洲中心腹地，这样也就给它的经济发展带来得天独厚的优势！然而到目前来看，酒店业服务着旅游业，旅游业支撑着酒店业。它们是紧密相联的两大服务性产业。因此，苏州酒店行业凭借着丰厚的自然条件、优越的地理位置正在迅速发展当中。
二、中国酒店行业发展现状及政策走向分析
（一）中国酒店业发展现状
1、酒店数量及规模。根据国家旅游局的统计，到2013年年底，全国共有酒店15044家，客房数约200万间，床位数300万张，其中五星级酒店604家；四星级酒店2596家。总的来看，2012这一年有许多本土酒店迅速崛起。
2、酒店类型和品牌。从酒店的类型和布局来看，各集团展开了不同类型酒店品牌的布局和扩张，并逐渐形成了3大集团阵营：第一，完全品牌性酒店集团。如锦江国际、港中旅、洲际集团等，他们的品牌覆盖主要是旅游度假型、会议商务型、中档商务型等几乎所有的酒店类型；第二，高端品牌型酒店集团。如开元集团、凯悦集团、香格里拉酒店集团等，品牌档次定位主要布局在高端五星级、四星级酒店，但各类型也主要以豪华商务、综合会议、度假和主题精品酒店为主；第三，中低档酒店集团。如格林豪泰、如家、7天等，他们主要以三星级以下的经济型酒店作为主营项目。
（二）中国酒店产业的发展策略
酒店业是竞争力十分强烈的企业，而我国现有的大政策是：国有资产将有选择性的退出酒店领域，并在3—5年内减少国有资产在酒店领域的市场占有率。因此，民营企业将是中国未来酒店业市场的主导，国家在政策法规，经融环境和维护公平有序的市场竞争环境等方面所提供的支持，都有利于民营企业的发展。这些因素都为民营企业介入酒店业提供了良好的宏观环境。
三、中国酒店业面临的问题分析
（一）中国酒店业各档次酒店发展面临的问题
位居世界前十名的外资酒店品牌已经进入我国了，他们在一线城市中去的较优势的地位之后，便开启了向二三线城市和旅游景区的渗透工作。外资品牌占高端份额的绝对优势，我们国内酒店品牌在经济型领域崛起。但外资品牌在中国的发展则重视品牌建设、市场调研、战略管理和资本运作，不仅具有全球经营的眼光、学习的能力以及资源整合能力，而且还有着清晰的定位和忠诚的客户；然而我们本土酒店，在这些方面却较为欠缺。所以，这使得本土酒店想要开拓高端酒店品牌市场相对较为困难。
（二）中国酒店业发展面临的市场需求竞争分析
1、酒店供应量继续加大，市场表现供大于求现象明显，而且人员流动的速度较快
2、高端型酒店市场竞争激烈，发展不均衡
3、三线以下城市的高端酒店市场尚不成熟
（三）本土酒店管理集团发展面临的问题
人员流动较大，致使酒店在新员工的培训上花费的精力和费用较多。酒店内部不公平的竞争较多，这样就打击了员工对工作的热情和对酒店的忠诚，导致酒店发展缓慢。当然酒店人才流失的原因很多，有酒店方面的因素，也有员工自身的一个因素！比如说个人素质，个人学历之类的诸方面原因。接下来就以我亲身实习的酒店作为例子，来深入分析其形式。
四、苏州金鸡湖凯宾斯基大酒店在职员工现状
苏州金鸡湖凯宾斯基大酒店位于苏州工业园区国宾路1号，毗邻金鸡湖高尔夫球场和金鸡湖大酒店。同时旁边还有占地面积较大的独墅湖供人欣赏，从西餐厅角度看左前方方向，有许多美好的姻缘在那里结成，那就是美丽的独墅湖教堂！因为人员与企业的需要，酒店分别设立了人力资源部、财务部、前厅部、客房部、餐饮部、销售部等各个有用部门。然而本酒店内有300多名员工，每位员工隶属于不同的部门。
（一）酒店员工的学历
从每个酒店来看，学历的分布几乎都是两极分化状态，即低学历和高学历者人数很少，占酒店总人数比例低，而初中到高中学历者占的比例则是大部分。一个酒店员工学历不可能全部是高学历的人，因此一个酒店的内部思想也不会相同。凯宾斯基酒店也是如此。经我实习期打听了解，酒店里学历从小学到大学或者更高学历都有，酒店其中占到50%~80%是初中到高中学历，大学则是10%~15%，其中包括来实习的大学生。剩下的就是小学，研究生学历之上。不得而知，研究生之上的学历几乎很少。而且，一般高学历之人并不是底层工作人员，都是低学历或者没上学的人。高学历人一般处于管理层。因此，会造成底层工作人员认为，晋升的几率很小，往往会跳槽寻求其他机会。所以这也是一个酒店人才流失的一个原因。
一、酒店业蓬勃发展的经济背景 1
（一）中国旅游业。 1
（二）苏州旅游业发展状况 1
二、中国酒店行业发展现状及政策走向分析 2
（一）中国酒店业发展现状 2
（二）中国酒店产业的发展策略 2
三、中国酒店业面临的问题分析 2
（一）中国酒店业各档次酒店发展面临的问题 2
（二）中国酒店业发展面临的市场需求竞争分析 2
（三）本土酒店管理集团发展面临的问题 3
四、苏州金鸡湖凯宾斯基大酒店在职员工现状 3
（一）酒店员工的学历 3
（二） 员工修养方面 3
（三） 男女比例 4
五、酒店人才流失原因分析 4
（一）工作时间不确定，强度不统一 4
（二）顾客体谅欠佳，领导关注不够 4
（三）激励机制不完全 5
六、针对于人才流失的解决方案 5
（一）建立健全工作制度 5
（二）发扬人文文化，礼仪为重,关爱下属 6
（三）完善奖罚制度员工激励机制。 6
七、总结 6
八、 参考文献 7
一、酒店业蓬勃发展的经济背景
2015年是中国全面贯彻落实党的十八大精神的开局之年，也是加快转变经济发展方式及其转变的关键之年。面对今年党需求，针对错综复杂的国际与国内形势，新一届党中央政府采取了一系列调控措施，着力深化改革开放，有效引导市场预期，经济运行呈现稳中有升、稳中向好的发展态势。随着新一轮改革开放的深入推进，中国经济发展的内在潜力将得到进一步激发，经济发展方式的实质性转变将更有望得以实现，也必将为世界经济可持续发展注入新 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
动力。然而我国旅游业的发展的道路也是很顺畅。
（一）中国旅游业。
主要入境旅游市场经济持续增长，以信息化和知识经济发展为核心的新科技革命的高潮，对世界经济的推动作用还远未消失，面对利率上调和油价上涨，今年上半年主要发达国家的经济仍然维持了2003年下半年以来的较为强劲的增长势头，从经济运行的中长期周期来看，世界经济的走势依然看好。同时，中国积极参与全球和区域合作，全面建设小康社会，也给旅游业的发展带来了重要的机遇。
（二）苏州旅游业发展状况
俗话说“上有天堂，下有苏杭”。苏州的旅游很发达的，并且还是我国历史文化名城之一。因为苏州属于南方，天气事宜，景色宜人；所以多为典型的标志就是“小桥、流水”、“园林、古镇”。作为世界文化遗产的苏州园林是我国园林艺术的代表，其中中国四大园林已有两个在苏州——拙政园、留园； 孕育了2500多年的吴文化，无处不有古的园林、幽巷、老宅，秀美、温婉的水乡风光，可谓处处是景，处处宜人，令人无限的回味。但是对于经济发展比较国内旅游比较靠前的景点来说，最大的旅游资源优势是什么呢？即人文旅游资源。当然苏州又以景观建筑和设施及水域风光最占优势，其中本区最大的亮点就是金鸡湖、阳澄湖和独墅湖的湖光水色，吸引着众多游客多次观光游览。还有就是苏州的地理位置十分的优越位处经济发达、人口密集的长江三角洲中心腹地，这样也就给它的经济发展带来得天独厚的优势！然而到目前来看，酒店业服务着旅游业，旅游业支撑着酒店业。它们是紧密相联的两大服务性产业。因此，苏州酒店行业凭借着丰厚的自然条件、优越的地理位置正在迅速发展当中。
二、中国酒店行业发展现状及政策走向分析
（一）中国酒店业发展现状
1、酒店数量及规模。根据国家旅游局的统计，到2013年年底，全国共有酒店15044家，客房数约200万间，床位数300万张，其中五星级酒店604家；四星级酒店2596家。总的来看，2012这一年有许多本土酒店迅速崛起。
2、酒店类型和品牌。从酒店的类型和布局来看，各集团展开了不同类型酒店品牌的布局和扩张，并逐渐形成了3大集团阵营：第一，完全品牌性酒店集团。如锦江国际、港中旅、洲际集团等，他们的品牌覆盖主要是旅游度假型、会议商务型、中档商务型等几乎所有的酒店类型；第二，高端品牌型酒店集团。如开元集团、凯悦集团、香格里拉酒店集团等，品牌档次定位主要布局在高端五星级、四星级酒店，但各类型也主要以豪华商务、综合会议、度假和主题精品酒店为主；第三，中低档酒店集团。如格林豪泰、如家、7天等，他们主要以三星级以下的经济型酒店作为主营项目。
（二）中国酒店产业的发展策略
酒店业是竞争力十分强烈的企业，而我国现有的大政策是：国有资产将有选择性的退出酒店领域，并在3—5年内减少国有资产在酒店领域的市场占有率。因此，民营企业将是中国未来酒店业市场的主导，国家在政策法规，经融环境和维护公平有序的市场竞争环境等方面所提供的支持，都有利于民营企业的发展。这些因素都为民营企业介入酒店业提供了良好的宏观环境。
三、中国酒店业面临的问题分析
（一）中国酒店业各档次酒店发展面临的问题
位居世界前十名的外资酒店品牌已经进入我国了，他们在一线城市中去的较优势的地位之后，便开启了向二三线城市和旅游景区的渗透工作。外资品牌占高端份额的绝对优势，我们国内酒店品牌在经济型领域崛起。但外资品牌在中国的发展则重视品牌建设、市场调研、战略管理和资本运作，不仅具有全球经营的眼光、学习的能力以及资源整合能力，而且还有着清晰的定位和忠诚的客户；然而我们本土酒店，在这些方面却较为欠缺。所以，这使得本土酒店想要开拓高端酒店品牌市场相对较为困难。
（二）中国酒店业发展面临的市场需求竞争分析
1、酒店供应量继续加大，市场表现供大于求现象明显，而且人员流动的速度较快
2、高端型酒店市场竞争激烈，发展不均衡
3、三线以下城市的高端酒店市场尚不成熟
（三）本土酒店管理集团发展面临的问题
人员流动较大，致使酒店在新员工的培训上花费的精力和费用较多。酒店内部不公平的竞争较多，这样就打击了员工对工作的热情和对酒店的忠诚，导致酒店发展缓慢。当然酒店人才流失的原因很多，有酒店方面的因素，也有员工自身的一个因素！比如说个人素质，个人学历之类的诸方面原因。接下来就以我亲身实习的酒店作为例子，来深入分析其形式。
四、苏州金鸡湖凯宾斯基大酒店在职员工现状
苏州金鸡湖凯宾斯基大酒店位于苏州工业园区国宾路1号，毗邻金鸡湖高尔夫球场和金鸡湖大酒店。同时旁边还有占地面积较大的独墅湖供人欣赏，从西餐厅角度看左前方方向，有许多美好的姻缘在那里结成，那就是美丽的独墅湖教堂！因为人员与企业的需要，酒店分别设立了人力资源部、财务部、前厅部、客房部、餐饮部、销售部等各个有用部门。然而本酒店内有300多名员工，每位员工隶属于不同的部门。
（一）酒店员工的学历
从每个酒店来看，学历的分布几乎都是两极分化状态，即低学历和高学历者人数很少，占酒店总人数比例低，而初中到高中学历者占的比例则是大部分。一个酒店员工学历不可能全部是高学历的人，因此一个酒店的内部思想也不会相同。凯宾斯基酒店也是如此。经我实习期打听了解，酒店里学历从小学到大学或者更高学历都有，酒店其中占到50%~80%是初中到高中学历，大学则是10%~15%，其中包括来实习的大学生。剩下的就是小学，研究生学历之上。不得而知，研究生之上的学历几乎很少。而且，一般高学历之人并不是底层工作人员，都是低学历或者没上学的人。高学历人一般处于管理层。因此，会造成底层工作人员认为，晋升的几率很小，往往会跳槽寻求其他机会。所以这也是一个酒店人才流失的一个原因。
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