儒家文化在东方儒家花园酒店经营中的应用(附件)
摘 要中国饭店协会负责起草的商务部于2014年发布了“文化主题酒店管理与服务标准”，对中国酒店主题的规范化与建设具有重要意义。随着政策的完善，国内本土化酒店拥有着前所未有的机遇，同时又面临与一些知名国际酒店品牌激烈竞争的问题。主题酒店文化应结合当地区域优势和特色，深刻诠释主题文化，儒家文化作为中华文明的代表，是中国主题酒店文化的较佳选择。 本文从文献分析的方式入手，并采用个案分析和实地调研的方式，以东方儒家花园酒店为例，从酒店环境设计、日常经营管理、特色主题餐饮、文化活动配套四个方面，阐述儒家文化在酒店经营中的应用。研究分析目前东方儒家花园酒店经营发展中存在的问题，并在酒店营销文化宣传、企业经营管理、配套设施设备、酒店创新与发展上，提供一些适合东方儒家花园酒店经营发展的措施，并用以完善儒家文化主题酒店。
目 录
一、绪论 1
（一）研究背景和意义 1
（二）研究内容和方法 2
（三）相关概念 3
二、儒家文化主题酒店的经营和发展现状及前景 5
（一）国内外儒家文化主题酒店经营发展现状 5
（二）儒家文化主题酒店经营发展前景 5
三、东方儒家花园酒店案例分析 7
（一）东方儒家花园酒店简介 7
（二）儒家文化在东方儒家花园酒店中的应用及表现 7
四、酒店在经营中存在的问题 11
（一）宣传力度不够，品牌知名度低 11
（二）基层员工对儒家文化了解不够深入 11
（三）过分注重主题表面，酒店设施老化严重 11
（四）酒店同质化，缺乏创新与长远发展 12
五、依托儒家文化思想的发展对策 13
（一）以儒家文化为主的多元化营销 13
（二）“以人为本”的企业经营管理 13
（三）加强硬件软件设施建设 14
（四）培养儒学爱好者顾客忠诚度 15
结 论 16
参考文献 17
致 谢 19
一、绪论
研究背景和意义
研究背景 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: @351916072@
据迈点网数据统计显示，在世界经济发展的一体化背景下，国际知名酒店管理集团纷纷进入中国。他们凭借管理经验，品牌效应方面的绝对优势，使旗下品牌连锁店遍布全国各地，抢占国内端旅游市场的不少市场份额。同时左剑与张蕾（2014）指出一些经济型连锁酒店品牌，如7天、如家等利用其简洁、价位低等特点不断占领国内各地酒店市场。这些都对中端的传统本土酒店带来了巨大的压力，面对这些压力，传统的酒店必须利用其特有的地域性以及不同的文化底蕴打造与众不同的酒店品牌，以求在酒店市场中不被淘汰，这也就催生了文化主题酒店[1]。
宋蓓与刁艳华（2014）提出近几年，山东省文化主题酒店的发展迅速，儒家文化等主题酒店纷纷涌现，他们中的许多家酒店都做的很好[2]。曲阜是孔子的故乡，儒家思想的创始人，被称为“东方圣城”和“东方耶路撒冷”，其著名旅游景区“三孔”等为中国乃至全世界儒学爱好者所熟知，吸引着全国各地游客来此。林文超（2015）阐述了孔子的儒家文化及其中的儒家思想，在我国传承发展了上千年，近年来，保护和发展我国的传统文化已经越来越受到重视，人们追求的传统文化，也随着经济的发展正在改善，与此同时，国家也提出了大量的文化遗产保护政策，并取得了良好的结果[3]。本文案例研究的东方儒家花园酒店所在位置是曲阜孔子研究院，作为一个花园酒店，他将 “儒家文化”作为主题。曾经获得了“金星级文化主题酒店”的荣誉。极具发展前景和研究价值。
2.研究意义
在国家的大力支持下，各地开展了主题酒店标准化建设，国家旅游局通过《旅游饭店星级的划分与评定》的颁发，明确支持和鼓励酒店稳步推进自身特色经营，其中以住宿服务为主营方向，并且建筑模式装修特色和独树一帜，客户受众群体鲜明独特，提供特色服务与管理的酒店，可提供星级评定。国家旅游局于2017年正式发布了最新版的文化主题酒店行业标准，在界定文化主题酒店的概念时，明确规定，旅游酒店可以提供独特的体验，在设计、建设、管理和服务环节上以文化主题为中心理念。
相关政策的出台表示着国家重视和鼓励地区主题酒店的发展。赵楠（2008）认为主题酒店经营发展最重要的影响因素之一就是主题文化，对酒店的经济具有很大的影响，分析找出存在的问题，如服务人员专业度低及对儒家文化了解较少等，提出一些相应的想法和建议，能够引导酒店提高员工素质，加强儒家文化方面知识培训，对儒家文化进行发扬光大[4]。提高服务质量提高酒店竞争力，不仅对东方儒家花园酒店发展有很好的现实意义，还能为适用的一些其他儒家文化主题酒店提供参考和借鉴，推动文化类主题酒店不断进步。
研究内容和方法
研究内容
在参阅了多量文献资料的基础上，分析总结了国内外学者在文化主题酒店方面的研究现状，通过实地观察研究儒家文化在东方儒家花园酒店环境设计、日常经营管理、特色主题餐饮、文化活动配套等方面的应用，从而分析目前东方儒家花园酒店在以儒家文化为主题的经营发展中存在的问题，并在酒店营销文化宣传、企业经营管理、配套设施设备、酒店创新与发展等方面提出一些理论及现实意义上较为实用的见解。
研究方法
（1）文献分析法：通过阅读知网和维普等网站的期刊及相关资料，整理关于儒家文化与主题酒店方面所需文献，为撰写论文提供参考和支持。
（2）个案分析法：选择金星级儒家文化主题酒店，东方儒家花园酒店进行案例分析，通过资料的收集，对该酒店在儒家文化运用、酒店日常经营管理等方面进行了解和分析，总结儒家文化在其酒店中的应用和表现。
（3）实地观察法：通过实地观察法，在实地了解期间观察东方儒家花园酒店中儒家文化的应用和对酒店员工及日常经营的影响，细致观察酒店在经营中存在的问题，结合文献理论综合研究分析，有针对性的提供一些可供借鉴的建议。
3.论文研究过程
图1论文研究过程
（三）相关概念
1.主题酒店定义
Xiao, Qu，Huang,Hui等(2013)提出主题酒店是“主题”和“酒店”体现，从学术定义上讲，主题酒店指在酒店的设计，修筑，装修和服务方面，均体现了地域和文化特色，并显示了强劲的影响力，他将一个特定主题赋予给酒店[5]。
目 录
一、绪论 1
（一）研究背景和意义 1
（二）研究内容和方法 2
（三）相关概念 3
二、儒家文化主题酒店的经营和发展现状及前景 5
（一）国内外儒家文化主题酒店经营发展现状 5
（二）儒家文化主题酒店经营发展前景 5
三、东方儒家花园酒店案例分析 7
（一）东方儒家花园酒店简介 7
（二）儒家文化在东方儒家花园酒店中的应用及表现 7
四、酒店在经营中存在的问题 11
（一）宣传力度不够，品牌知名度低 11
（二）基层员工对儒家文化了解不够深入 11
（三）过分注重主题表面，酒店设施老化严重 11
（四）酒店同质化，缺乏创新与长远发展 12
五、依托儒家文化思想的发展对策 13
（一）以儒家文化为主的多元化营销 13
（二）“以人为本”的企业经营管理 13
（三）加强硬件软件设施建设 14
（四）培养儒学爱好者顾客忠诚度 15
结 论 16
参考文献 17
致 谢 19
一、绪论
研究背景和意义
研究背景 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: @351916072@
据迈点网数据统计显示，在世界经济发展的一体化背景下，国际知名酒店管理集团纷纷进入中国。他们凭借管理经验，品牌效应方面的绝对优势，使旗下品牌连锁店遍布全国各地，抢占国内端旅游市场的不少市场份额。同时左剑与张蕾（2014）指出一些经济型连锁酒店品牌，如7天、如家等利用其简洁、价位低等特点不断占领国内各地酒店市场。这些都对中端的传统本土酒店带来了巨大的压力，面对这些压力，传统的酒店必须利用其特有的地域性以及不同的文化底蕴打造与众不同的酒店品牌，以求在酒店市场中不被淘汰，这也就催生了文化主题酒店[1]。
宋蓓与刁艳华（2014）提出近几年，山东省文化主题酒店的发展迅速，儒家文化等主题酒店纷纷涌现，他们中的许多家酒店都做的很好[2]。曲阜是孔子的故乡，儒家思想的创始人，被称为“东方圣城”和“东方耶路撒冷”，其著名旅游景区“三孔”等为中国乃至全世界儒学爱好者所熟知，吸引着全国各地游客来此。林文超（2015）阐述了孔子的儒家文化及其中的儒家思想，在我国传承发展了上千年，近年来，保护和发展我国的传统文化已经越来越受到重视，人们追求的传统文化，也随着经济的发展正在改善，与此同时，国家也提出了大量的文化遗产保护政策，并取得了良好的结果[3]。本文案例研究的东方儒家花园酒店所在位置是曲阜孔子研究院，作为一个花园酒店，他将 “儒家文化”作为主题。曾经获得了“金星级文化主题酒店”的荣誉。极具发展前景和研究价值。
2.研究意义
在国家的大力支持下，各地开展了主题酒店标准化建设，国家旅游局通过《旅游饭店星级的划分与评定》的颁发，明确支持和鼓励酒店稳步推进自身特色经营，其中以住宿服务为主营方向，并且建筑模式装修特色和独树一帜，客户受众群体鲜明独特，提供特色服务与管理的酒店，可提供星级评定。国家旅游局于2017年正式发布了最新版的文化主题酒店行业标准，在界定文化主题酒店的概念时，明确规定，旅游酒店可以提供独特的体验，在设计、建设、管理和服务环节上以文化主题为中心理念。
相关政策的出台表示着国家重视和鼓励地区主题酒店的发展。赵楠（2008）认为主题酒店经营发展最重要的影响因素之一就是主题文化，对酒店的经济具有很大的影响，分析找出存在的问题，如服务人员专业度低及对儒家文化了解较少等，提出一些相应的想法和建议，能够引导酒店提高员工素质，加强儒家文化方面知识培训，对儒家文化进行发扬光大[4]。提高服务质量提高酒店竞争力，不仅对东方儒家花园酒店发展有很好的现实意义，还能为适用的一些其他儒家文化主题酒店提供参考和借鉴，推动文化类主题酒店不断进步。
研究内容和方法
研究内容
在参阅了多量文献资料的基础上，分析总结了国内外学者在文化主题酒店方面的研究现状，通过实地观察研究儒家文化在东方儒家花园酒店环境设计、日常经营管理、特色主题餐饮、文化活动配套等方面的应用，从而分析目前东方儒家花园酒店在以儒家文化为主题的经营发展中存在的问题，并在酒店营销文化宣传、企业经营管理、配套设施设备、酒店创新与发展等方面提出一些理论及现实意义上较为实用的见解。
研究方法
（1）文献分析法：通过阅读知网和维普等网站的期刊及相关资料，整理关于儒家文化与主题酒店方面所需文献，为撰写论文提供参考和支持。
（2）个案分析法：选择金星级儒家文化主题酒店，东方儒家花园酒店进行案例分析，通过资料的收集，对该酒店在儒家文化运用、酒店日常经营管理等方面进行了解和分析，总结儒家文化在其酒店中的应用和表现。
（3）实地观察法：通过实地观察法，在实地了解期间观察东方儒家花园酒店中儒家文化的应用和对酒店员工及日常经营的影响，细致观察酒店在经营中存在的问题，结合文献理论综合研究分析，有针对性的提供一些可供借鉴的建议。
3.论文研究过程
图1论文研究过程
（三）相关概念
1.主题酒店定义
Xiao, Qu，Huang,Hui等(2013)提出主题酒店是“主题”和“酒店”体现，从学术定义上讲，主题酒店指在酒店的设计，修筑，装修和服务方面，均体现了地域和文化特色，并显示了强劲的影响力，他将一个特定主题赋予给酒店[5]。
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