苏蟹阁阳澄湖大闸蟹中长途储运方案优化设计
随着国民经济的飞速发展，国民生活水平不断提高，对于衣食住行各个方面要求越来越高。阳澄湖大闸蟹属于高档水产品，也受到越来越多人的青睐。但是大闸蟹储运需要极为专业化的冷链物流系统，良好的储运方式能够为大闸蟹经销企业提升运作效率，降低运营成本和提高企业竞争力带来不少益处。本文以苏蟹阁公司为研究对象，从苏蟹阁公司大闸蟹储存和运输的现状和存在的问题出发，通过建立系统仿真模型，对苏蟹阁的储运进行科学评价。并根据苏蟹阁存在的问题，提出最终优化方案。关键词储存运输 冷链物流 运营管理 系统仿真
目 录
1 引言 1
2 大闸蟹冷链物流的相关概念及理论 2
2.1冷链物流相关概念及概述 2
2.2大闸蟹物流的概念与特性 3
3 苏蟹阁公司运营现状 4
3.1苏蟹阁公司简介 4
3.2苏蟹阁公司配送业务基本情况 5
3.3苏蟹阁公司储运管理存在的问题 6
4 苏蟹阁公司储运方案的改进设计 8
4.1苏蟹阁储存方案的改进目标 8
4.2确定物流管理业务职能 9
4.3采用系统动力学方法等方法寻求更佳储运方法 9
4.4建构模型及确定模型边界 10
4.5大闸蟹冷链储运的系统化分析 12
5 大闸蟹冷链储运物流系统优化以杭州市与北京市为例 13
5.1杭州市大闸蟹相关数据及模型有效性检验 13
5.2北京市大闸蟹储运方案 17
5.3大闸蟹储运方案优化 19
5.4大闸蟹储运方案优化评价 20
结 论 21
致 谢 22
参 考 文 献 23
1 引言
水产品物流，特别是类似于大闸蟹专递的要求极为严苛的水产品物流，目前在我国刚刚兴起并开始发展。在现代食品物流中专业性较强。而食品物流又是关系到国计民生，食品安全的一项重要工作。特别是伴随经济的快速发展，人们的饮食习惯也发生重大改变的今天。快速化、多样化、绿色环保成了人们饮食的新要求。不少鲜活水产品的需求量迅速增加，同时，人们对食品的质量和购买的便捷性提出了更高要求。在如今的时代 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
条件下，食品、物流、电商等企业均开始注重开拓生鲜食品的销售市场。鲜活水产品“C2B+020”的时代已经来临。供应链末端需求扩张需要合理有效的物流系统支持。城市化的不断发展导致了交通资源越来越难以满足交通量的迅速扩增，结合生鲜食品的需要高速的配送的效率，加大了生鲜食品的配送难度。
现代物流在许多西方发达国家起步较早、发展较快，尤其是不少欧美国家的跨国物流公司的壮大，使得现代物流在深度和广度上都实现了新的飞跃。我国的经济发展虽然十分迅速，但是要与世界经济全面接轨，就必须要全方位紧跟世界经济发展的潮流。改革开放以来，我国虽然在物流业有着有目共睹的发展与进步。但是许多时候总是难以满足消费者不断提高的需求。单就水产品物流这方面而论，我国基本停留在传统的流通领域中。主要的流通方式还处在批发市场为主体，加工、配送、零售为主要方式的交易方式。近几年来，由于水产品的开放，众多的渔民、个体商贩、合作渔业集团和渔民以及公有水产公司等先后参与水产品物流的商业产业链中。多方参与的物流主体，将极大的活跃度增加到如今的水产品产业链之中。目前，我国水产品产业链已经组成市场批发了包括市场化批发、直营发售、市场代理以及个体销售等销售模式，加强了水产品物流的发展。
如今电商平台的建立，又给水产品销售打开了新的门户。基于电商平台的“C2B,O2O”时代已经悄无声息的到来，更快捷方便的购物方式将逐渐替代一部分传统的营销方式。电商平台的优势在于消费者可以随时购买到自己想要的水产品，这也对目前的物流服务水平提出了更高的要求。怎么样建立完备的水产存储配送体系具有非常重大的意义。
与大部分西方国家对比，水产品物流在中国处于刚开始的发展地步。前景无限但目前的问题也相对突出。物流专业化程度不足，配套设施不健全，信息技术水平低等问题时刻阻碍着水产品物流在我国的发展。大闸蟹物流在我国全部水产品物流中所占比例虽然很少，但是创造的经济效益却很大。水产品物流总体的水平提高对大闸蟹物流的发展必然起到推动作用，而大闸蟹物流的发展也将带动整个水产品物流，乃至冷链物流的快速发展。与之息息相关的养殖户、大闸蟹营销企业、物流公司甚至是电商平台都将从中受益。
2 大闸蟹冷链物流的相关概念及理论
2.1冷链物流相关概念及概述
2.1.1冷链物流界定
冷链物流(C0LDCHAINL0GISTICS)是在冷冻类产品储存，运输直至消费者手中之前，全程都处于指定的低温冷冻或者冷藏保存，确保产品质量，减少产品损失的一项物流系统。冷链物流要求全程各环节保持指定的温度，是以制冷为基础，全程采用制冷手段的物流过程。冷链物流与其他物流方式相比，物流成本、建设投资以及组织协调要求都要高出许多。
2.2.2冷链物流运用场合
冷链物流属于较为新型的物流储运方式之一，其运用的场合也较为专业化，主要包括：冷冻食品：冰淇淋、巧克力、速冻水饺和汤圆、奶制品、包装化的熟食等；农产品：肉类、蔬菜、禽类、水果、花卉、水产品以及蛋类等；特殊产品：疫苗以及需要低温保存的药品等。因此，冷链物流对于其他物流方式来讲，是一个投资大，内部系统繁杂，储运成本高，且时效性要求严格的物流运输方式。对各个环节的要求极为严格，需要高度的组织协调性。
2.2.3冷链物流的特点
（1）投资大，系统内部繁杂。冷链物流顾名思义，其温度相较于普通常温物流系统定然有更高要求，因此在冷冻、冷藏等方面需要更大投资，且内部系统更为繁杂。
（2）成本高。冷链物流运输的主体决定了在整个物流储运过程中，冷链物流始终需要提供低温的环境。而控制温度不仅需要先进的冷冻冷藏设备。同时，在物理学上，控制温度所需电量往往高于其他消耗，因此，电量消耗也是成本高的原因之一。
（3）时效性。冷链物流运输的主体都是时效性产品。如易腐类食品以及需要特定温度的药品、疫苗等。这些产品或是储存温度要求严格或是价格十分昂贵。因此冷链物流需要极快的运输效率。其时效性十分明显。
2.2大闸蟹物流的概念与特性
目 录
1 引言 1
2 大闸蟹冷链物流的相关概念及理论 2
2.1冷链物流相关概念及概述 2
2.2大闸蟹物流的概念与特性 3
3 苏蟹阁公司运营现状 4
3.1苏蟹阁公司简介 4
3.2苏蟹阁公司配送业务基本情况 5
3.3苏蟹阁公司储运管理存在的问题 6
4 苏蟹阁公司储运方案的改进设计 8
4.1苏蟹阁储存方案的改进目标 8
4.2确定物流管理业务职能 9
4.3采用系统动力学方法等方法寻求更佳储运方法 9
4.4建构模型及确定模型边界 10
4.5大闸蟹冷链储运的系统化分析 12
5 大闸蟹冷链储运物流系统优化以杭州市与北京市为例 13
5.1杭州市大闸蟹相关数据及模型有效性检验 13
5.2北京市大闸蟹储运方案 17
5.3大闸蟹储运方案优化 19
5.4大闸蟹储运方案优化评价 20
结 论 21
致 谢 22
参 考 文 献 23
1 引言
水产品物流，特别是类似于大闸蟹专递的要求极为严苛的水产品物流，目前在我国刚刚兴起并开始发展。在现代食品物流中专业性较强。而食品物流又是关系到国计民生，食品安全的一项重要工作。特别是伴随经济的快速发展，人们的饮食习惯也发生重大改变的今天。快速化、多样化、绿色环保成了人们饮食的新要求。不少鲜活水产品的需求量迅速增加，同时，人们对食品的质量和购买的便捷性提出了更高要求。在如今的时代 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
条件下，食品、物流、电商等企业均开始注重开拓生鲜食品的销售市场。鲜活水产品“C2B+020”的时代已经来临。供应链末端需求扩张需要合理有效的物流系统支持。城市化的不断发展导致了交通资源越来越难以满足交通量的迅速扩增，结合生鲜食品的需要高速的配送的效率，加大了生鲜食品的配送难度。
现代物流在许多西方发达国家起步较早、发展较快，尤其是不少欧美国家的跨国物流公司的壮大，使得现代物流在深度和广度上都实现了新的飞跃。我国的经济发展虽然十分迅速，但是要与世界经济全面接轨，就必须要全方位紧跟世界经济发展的潮流。改革开放以来，我国虽然在物流业有着有目共睹的发展与进步。但是许多时候总是难以满足消费者不断提高的需求。单就水产品物流这方面而论，我国基本停留在传统的流通领域中。主要的流通方式还处在批发市场为主体，加工、配送、零售为主要方式的交易方式。近几年来，由于水产品的开放，众多的渔民、个体商贩、合作渔业集团和渔民以及公有水产公司等先后参与水产品物流的商业产业链中。多方参与的物流主体，将极大的活跃度增加到如今的水产品产业链之中。目前，我国水产品产业链已经组成市场批发了包括市场化批发、直营发售、市场代理以及个体销售等销售模式，加强了水产品物流的发展。
如今电商平台的建立，又给水产品销售打开了新的门户。基于电商平台的“C2B,O2O”时代已经悄无声息的到来，更快捷方便的购物方式将逐渐替代一部分传统的营销方式。电商平台的优势在于消费者可以随时购买到自己想要的水产品，这也对目前的物流服务水平提出了更高的要求。怎么样建立完备的水产存储配送体系具有非常重大的意义。
与大部分西方国家对比，水产品物流在中国处于刚开始的发展地步。前景无限但目前的问题也相对突出。物流专业化程度不足，配套设施不健全，信息技术水平低等问题时刻阻碍着水产品物流在我国的发展。大闸蟹物流在我国全部水产品物流中所占比例虽然很少，但是创造的经济效益却很大。水产品物流总体的水平提高对大闸蟹物流的发展必然起到推动作用，而大闸蟹物流的发展也将带动整个水产品物流，乃至冷链物流的快速发展。与之息息相关的养殖户、大闸蟹营销企业、物流公司甚至是电商平台都将从中受益。
2 大闸蟹冷链物流的相关概念及理论
2.1冷链物流相关概念及概述
2.1.1冷链物流界定
冷链物流(C0LDCHAINL0GISTICS)是在冷冻类产品储存，运输直至消费者手中之前，全程都处于指定的低温冷冻或者冷藏保存，确保产品质量，减少产品损失的一项物流系统。冷链物流要求全程各环节保持指定的温度，是以制冷为基础，全程采用制冷手段的物流过程。冷链物流与其他物流方式相比，物流成本、建设投资以及组织协调要求都要高出许多。
2.2.2冷链物流运用场合
冷链物流属于较为新型的物流储运方式之一，其运用的场合也较为专业化，主要包括：冷冻食品：冰淇淋、巧克力、速冻水饺和汤圆、奶制品、包装化的熟食等；农产品：肉类、蔬菜、禽类、水果、花卉、水产品以及蛋类等；特殊产品：疫苗以及需要低温保存的药品等。因此，冷链物流对于其他物流方式来讲，是一个投资大，内部系统繁杂，储运成本高，且时效性要求严格的物流运输方式。对各个环节的要求极为严格，需要高度的组织协调性。
2.2.3冷链物流的特点
（1）投资大，系统内部繁杂。冷链物流顾名思义，其温度相较于普通常温物流系统定然有更高要求，因此在冷冻、冷藏等方面需要更大投资，且内部系统更为繁杂。
（2）成本高。冷链物流运输的主体决定了在整个物流储运过程中，冷链物流始终需要提供低温的环境。而控制温度不仅需要先进的冷冻冷藏设备。同时，在物理学上，控制温度所需电量往往高于其他消耗，因此，电量消耗也是成本高的原因之一。
（3）时效性。冷链物流运输的主体都是时效性产品。如易腐类食品以及需要特定温度的药品、疫苗等。这些产品或是储存温度要求严格或是价格十分昂贵。因此冷链物流需要极快的运输效率。其时效性十分明显。
2.2大闸蟹物流的概念与特性
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