85度c营销策略研究
随着当今烘焙业的不停发展，竞争也越来越激烈，如果企业想要在品牌众多的竞争市场上取得优势，那么一定要找到一个提高自身竞争力的方法。在这种背景下，营销策略的重要性逐渐被认同和重视。85度C正是合理的运用了营销策略，打开了烘焙业的大门，并迅速扩大规模，占领了一定市场份额。本文针对85度C的营销现状做了资料的搜集，运用SWOT分析法，对85度C进行优势、劣势分析，机会及威胁分析；运用营销学中的4P策略分析法对85度C现有营销策略中的产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略着重分析，针对企业在这些策略的应用中存在的问题，在完善营销策略方面提出了增加产品组合，开发营养产品，增加附加服务，重视食品质量监控，重视品牌建设；根据地理，产品组合定价；和超市合作，增加配送服务，开放加盟，海外拓展；增加广告投入，增加体验营销，人员推销等建议，以便于85度C完善目前的营销策略，实现可持续发展的目标。关键词 85度C，烘焙业，营销策略
目 录
1 引言 1
2 营销策略相关理论 1
3 85度C营销现状分析 2
4 85度CSWOT分析 3
4.1 85度C的优势分析 3
4.2 85度C的劣势分析 4
4.3 85度C面临的机会 4
4.4 85度C面临的威胁 5
5 85度C营销策略分析 6
5.1 产品策略分析 6
5.2 价格策略分析 8
5.3 渠道策略分析 8
5.4 促销策略分析 9
6 85度C营销策略改进措施探讨 10
6.1 产品方面 10
6.2 价格方面 12
6.3 渠道方面 12
6.4 促销方面 13
结论 15
致谢 16
参考文献 17
图1 85度C产品组合图 6
1 引言
中国的烘焙业起步较晚，只有近二十年的发展史，但现代烘焙业的历史可以追溯到上个世纪80年代，如今经济全球化的趋势越来越明显，在国内兴起的不止是本土烘焙企业，还 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
有众多国外大牌企业，由于看中发展中的中国的巨大消费潜力，烘焙业的竞争形势越来越明显。其中，85度C就在2004年像一匹黑马脱颖而出，又在2007年以上海为起点横扫大陆，规模迅速扩大[1]。
85度C作为台湾品牌，进入大陆市场，进入我们的视野中，在于它飞速的门店铺设，它着眼于大陆一线二线城市[2]，上市融资后，不断增加门店数量，抢占市场份额。当越来越多的消费者开始关注到85度C的时候，是由于它的“平价”宣传理念，和丰富的产品种类，让人惊喜的产品质量和口味，还有85度C的营销策略也是值得研究的。但我们也可以意识到到台湾地区的相关企业发展已经关注到大陆地区的发展空间，这种形势是有利于两岸经济的交融互助的。
本文运用所学的营销策略相关理论，分析了85度C的优劣势，机会与威胁，以及它的营销策略，找出企业自身存在的不足和问题，探寻对85度C营销有益的经验，试探性的给出相应的营销策略，以便提升85度C的品牌影响力。
2 营销策略相关理论
营销策略是企业以市场为导向，以消费者为基础，总结出经营经验以应对消费者的需求，和市场的变动等因素，做出产品、价格、渠道、促销等方面的计划安排，协调各方面的经济活动，为消费者提供满意的产品或服务，提高企业的营销能力，产品利润以及市场份额[3]。
在这其中，我们看到有四项营销因素被提及，就是产品、价格、渠道、促销。这四项营销因素是组合成为营销策略的四大主要内容，是辩证存在的关系，互相协调，互相作用，被称之为4Ps组合[4]。这一理念是1960年由美国营销学学者杰罗姆麦卡锡首次概括提出的，麦卡锡认为，企业从事市场营销活动，需要考虑到企业的各种内部环境和外部环境因素，同时还要根据这四项因素，做出最优组合策略[5]，使企业能够适应环境的变化，满足消费者的需求，实现企业的盈利目标。
产品策略主要包括企业的产品设计、产品包装、产品理念等内容；价格策略主要研究企业的定价技巧，针对目标顾客、市场定位、原料成本等因素进行的价格的确定和调划；渠道策略是指怎样使企业生产出的产品，更快更有效的到达顾客手中；而促销策略则是指企业为了刺激消费者，以短期的销售行为促进销售量的增长，比如广告、人员推销、公共关系等方式。
随着麦卡锡提出4Ps策略，以及营销理论的研究发展，又出现了6Ps、10Ps等策略研究，但这些研究都离不开4Ps的理论核心。后来，美国学者劳特本提出了4Cs理论，为市场营销策略研究提供了新的研究方向。实际上来说，4Cs以消费者需求为导向，的确在理念上有了很大的突破，但是从企业的长远发展来看，4Cs抑制了企业的主动性和创造性。所以市场上大多数企业在营销策略的制定上，还是以4Ps理论为出发点进行企业策略的制定。
3 85度C营销现状分析
据调查资料显示，目前全球烘焙食品经济蒸蒸日上，北美地区的烘焙业占全球烘焙业的60%，欧洲有近50%，亚太地区较少，只有30%的烘焙企业。有专家预测全球烘焙市场在2018年有望达到447亿美元的市值，并且中国的烘焙业近几年迅速崛起，发展空间巨大，中国又是农业大国，原料丰富且廉价，无疑是给烘焙业提供了许多优良的契机。
85度C在台湾创立并迅速兴起，依靠平价理念吸引到一批消费者，门店数量从0发展到台湾地区900多家，全年的营业收入近88亿人民币。85度C在台湾地区发展的还是很成功的，因为业内翘楚星巴克的品牌影响力还是很强的，但是85度C却超过了星巴克，成为台湾最大的咖啡连锁店。目前85度C正在向周边乃至全球范围内扩大经营范围，我国大陆、美国、澳大利亚都有其门店，尤其是在我国华东、华南、华北、西南等地区。
“餐饮公司最大的难题在于人员管理”，这是85度C创始人吴政学的话，吴政学的从商经历十分丰富，但是他从未涉足过餐饮业，由于不懂如何培训烘焙、咖啡连锁企业的没有经验的新员工，他决定模仿麦当劳和肯德基这类快餐连锁企业的培训模式，制定一系列具体的操作标准和培训指南，让所有的门店应用这一培训标准，既提高了企业的专业度，也解决了培训的问题。他还学习肯德基、麦当劳的零售经验，甚至从他们员工中挖人，不仅招揽到一批有经验的员工，还为企业带来了这些企业在大陆市场所获取的经验。
目 录
1 引言 1
2 营销策略相关理论 1
3 85度C营销现状分析 2
4 85度CSWOT分析 3
4.1 85度C的优势分析 3
4.2 85度C的劣势分析 4
4.3 85度C面临的机会 4
4.4 85度C面临的威胁 5
5 85度C营销策略分析 6
5.1 产品策略分析 6
5.2 价格策略分析 8
5.3 渠道策略分析 8
5.4 促销策略分析 9
6 85度C营销策略改进措施探讨 10
6.1 产品方面 10
6.2 价格方面 12
6.3 渠道方面 12
6.4 促销方面 13
结论 15
致谢 16
参考文献 17
图1 85度C产品组合图 6
1 引言
中国的烘焙业起步较晚，只有近二十年的发展史，但现代烘焙业的历史可以追溯到上个世纪80年代，如今经济全球化的趋势越来越明显，在国内兴起的不止是本土烘焙企业，还 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
有众多国外大牌企业，由于看中发展中的中国的巨大消费潜力，烘焙业的竞争形势越来越明显。其中，85度C就在2004年像一匹黑马脱颖而出，又在2007年以上海为起点横扫大陆，规模迅速扩大[1]。
85度C作为台湾品牌，进入大陆市场，进入我们的视野中，在于它飞速的门店铺设，它着眼于大陆一线二线城市[2]，上市融资后，不断增加门店数量，抢占市场份额。当越来越多的消费者开始关注到85度C的时候，是由于它的“平价”宣传理念，和丰富的产品种类，让人惊喜的产品质量和口味，还有85度C的营销策略也是值得研究的。但我们也可以意识到到台湾地区的相关企业发展已经关注到大陆地区的发展空间，这种形势是有利于两岸经济的交融互助的。
本文运用所学的营销策略相关理论，分析了85度C的优劣势，机会与威胁，以及它的营销策略，找出企业自身存在的不足和问题，探寻对85度C营销有益的经验，试探性的给出相应的营销策略，以便提升85度C的品牌影响力。
2 营销策略相关理论
营销策略是企业以市场为导向，以消费者为基础，总结出经营经验以应对消费者的需求，和市场的变动等因素，做出产品、价格、渠道、促销等方面的计划安排，协调各方面的经济活动，为消费者提供满意的产品或服务，提高企业的营销能力，产品利润以及市场份额[3]。
在这其中，我们看到有四项营销因素被提及，就是产品、价格、渠道、促销。这四项营销因素是组合成为营销策略的四大主要内容，是辩证存在的关系，互相协调，互相作用，被称之为4Ps组合[4]。这一理念是1960年由美国营销学学者杰罗姆麦卡锡首次概括提出的，麦卡锡认为，企业从事市场营销活动，需要考虑到企业的各种内部环境和外部环境因素，同时还要根据这四项因素，做出最优组合策略[5]，使企业能够适应环境的变化，满足消费者的需求，实现企业的盈利目标。
产品策略主要包括企业的产品设计、产品包装、产品理念等内容；价格策略主要研究企业的定价技巧，针对目标顾客、市场定位、原料成本等因素进行的价格的确定和调划；渠道策略是指怎样使企业生产出的产品，更快更有效的到达顾客手中；而促销策略则是指企业为了刺激消费者，以短期的销售行为促进销售量的增长，比如广告、人员推销、公共关系等方式。
随着麦卡锡提出4Ps策略，以及营销理论的研究发展，又出现了6Ps、10Ps等策略研究，但这些研究都离不开4Ps的理论核心。后来，美国学者劳特本提出了4Cs理论，为市场营销策略研究提供了新的研究方向。实际上来说，4Cs以消费者需求为导向，的确在理念上有了很大的突破，但是从企业的长远发展来看，4Cs抑制了企业的主动性和创造性。所以市场上大多数企业在营销策略的制定上，还是以4Ps理论为出发点进行企业策略的制定。
3 85度C营销现状分析
据调查资料显示，目前全球烘焙食品经济蒸蒸日上，北美地区的烘焙业占全球烘焙业的60%，欧洲有近50%，亚太地区较少，只有30%的烘焙企业。有专家预测全球烘焙市场在2018年有望达到447亿美元的市值，并且中国的烘焙业近几年迅速崛起，发展空间巨大，中国又是农业大国，原料丰富且廉价，无疑是给烘焙业提供了许多优良的契机。
85度C在台湾创立并迅速兴起，依靠平价理念吸引到一批消费者，门店数量从0发展到台湾地区900多家，全年的营业收入近88亿人民币。85度C在台湾地区发展的还是很成功的，因为业内翘楚星巴克的品牌影响力还是很强的，但是85度C却超过了星巴克，成为台湾最大的咖啡连锁店。目前85度C正在向周边乃至全球范围内扩大经营范围，我国大陆、美国、澳大利亚都有其门店，尤其是在我国华东、华南、华北、西南等地区。
“餐饮公司最大的难题在于人员管理”，这是85度C创始人吴政学的话，吴政学的从商经历十分丰富，但是他从未涉足过餐饮业，由于不懂如何培训烘焙、咖啡连锁企业的没有经验的新员工，他决定模仿麦当劳和肯德基这类快餐连锁企业的培训模式，制定一系列具体的操作标准和培训指南，让所有的门店应用这一培训标准，既提高了企业的专业度，也解决了培训的问题。他还学习肯德基、麦当劳的零售经验，甚至从他们员工中挖人，不仅招揽到一批有经验的员工，还为企业带来了这些企业在大陆市场所获取的经验。
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