三品香大酒店营销策划方案(附件)【字数：4814】
近年来，餐饮业在服务业中一直较为流行，随着生活水平的提高，消费者对餐饮业的要求也越来越高。一个餐饮店经营的如何，收益的好坏，有很大一部分由餐饮店经营的营销方式决定。一家餐饮店想要更有优势的生存，在做好内部管理的同时，更应该做好餐饮店的营销工作。 本文以上海三品香大酒店作为实际研究对象，通过调查法和观察法，查找了大量相关文献进行研究，用4C理论和SWOT分析法对餐饮店的管理、地理位置、企划能力、销售能力和服务质量等方面进行分析，找出上海三品香大酒店在经营方面出现问题的原因及解决方法。
目录
引言 1
第一部份：市场分析 1
一、行业背景分析 1
二、酒店品牌介绍 1
（一）、品牌介绍 1
（二）、品牌优势 1
三、行业竞争分析 2
（一）、餐饮行业內自身的竞争 2
（二）、来自替代品行业的竞争 2
（三）、来自购买行业的竞争 2
（四）、来自原材料产业的竞争 2
四、swot分析 3
（一）、优势（Strengths） 3
（二）、劣势（Weaknesses） 3
（三）、机会（Opportunities） 3
（四）、威胁（Threats） 3
第二部分：策略方案 4
一、活动背景 4
二、营销策略分析 4
三、营销策划活动方案 5
四、结论 5
五、参考文献: 6
引言
随着人们生活水平的逐渐提高，各色各样、品目繁多的餐饮店越来越受大众欢迎，更多的年轻人选择经常在外面用餐，过节过年时更是有大批在外聚餐的人。而选择什么样的餐饮店则成了在外用餐过程中的重点。餐饮店的环境、价格、服务、口味等方面构成了人们用餐过程中的重要因素。市场营销策略是餐饮店长期经营过程中十分重要的一环，餐饮店应采取有效的市场营销策略，加强自身品牌效应、提高服务质量、了解顾客需求，以提高门店在市场上的竞争力。
第一部分：市场分析
一、行业背景分析
餐饮业是我国较早开放的行业之一，餐饮业作为服 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
务业的重要组成部分，以其市场大、发展快、影响广、吸纳就业能力强的特点而广受重视。我国餐饮行业的发展与国家经济增长、居民消费水平、境内旅游业发展等因素息息相关。近年来，我国经济保持着稳步增长的势头，直接受益于国家经济的快速发展与人民生活水平的提高，我国餐饮行业规模持续增长。我国的餐饮行业正逐步走向大规模、高质量的发展时代。目前，餐饮行业在经历了三十余年发展与市场竞争之后已经处于投资主体多元化、经营形态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，行业格局逐步稳定，发展势头强劲。在这样一个阶段，对于刚上市不久知名度不高的上海三品香大酒店来讲，是一个很有利的市场推广机会。
二、酒店品牌介绍
（一）品牌介绍
上海三品香大酒店成立于2004年，属于上海三品香大酒店有限公司，位于上海市松江区，主要经营范围是餐饮企业。此店从成立到现在一直以平价餐饮店来定位自己，非常适合不想高消费又想拥有优质的环境、体贴的服务和美味的饭菜的人群。
（二）品牌优势
上海三品香大酒店虽然成立时间比较短，但是拥有自己的独特风格，优质的菜品质量、不输于高级餐厅的环境、低廉平价的价格都得到了消费者的认可，在同种类餐饮店中的产品价格和顾客规模上占优势。店内的管理层都是专业的高学识人员，在经营管理方面非常拿手，售后服务也是非常优秀。店里的餐品需要的原材料从选用到做成成品，每一步都经过了层层把关，能保证餐品的优异品质。
三、行业竞争分析
近年来随着餐饮行业的发展愈发成熟，使其一直保持着强劲的增长势头，行业之间的竞争层出不穷，非常激烈，而影响行业之间竞争的因素也是多种多样的。
（一）餐饮行业內自身的竞争
餐饮业的顾客对用餐的环境、质量、价格、方便性等方面比较重视，如果有一家餐饮店在这几个方面都能做得很好，基本就可以吸引大量的顾客。餐饮企业的规模也在不断的扩大，在向集团化、连锁化发展，这种事态也加剧了市场竞争的复杂性和激烈程度。因为我国经济发展越来越国际化，所以餐饮企业不仅要面对来自国内的不同种类的竞争，还要面对国外餐饮业不同形式的竞争。
（二）来自替代品行业的竞争
餐饮行业的代替品行业无非是一些食品和饮料的生产商，这些生产商生产的食品如泡面、汽水、面包等等，都是餐饮业的替代品，消费者可以选择是把这些食品带回家食用还是外出去餐饮店用餐。而这些生产商在看到自己从中可以得到利益时，则会进入餐饮业瓜分其中的收益。
（三）来自购买行业的竞争
餐饮业的购买行业主要是社会上的广大消费者了。每个顾客对不同餐饮店的的环境、质量、价格还有服务等态度不同，这会给餐饮店在经营方面造成很大的压力。如果想要吸引顾客前来就餐，就要深入了解顾客，研究顾客的心理需求和市场需求。餐饮市场竞争激烈，作为餐饮店管理人员就要及时掌握研究顾客的消费心理变化，掌握市场的发展规律。
（四）来自原材料产业的竞争
由于市场经济发生变化，餐饮行业需要的新鲜蔬菜和海鲜活禽等原材料的购买渠道也发生了许多变化。由于新鲜的蔬菜和肉类对采购的流通环节要求比较高，餐饮店的采购一般都是线下由采购人员亲自去蔬菜基地或者批发市场购买。由于店里需求的菜肉的规格、新鲜程度和品相有很大的要求，就要求采购人员在有限的预算内尽可能的找到相对划算的进货渠道。
四、swot分析
（一）优势（Strengths）
1、地理环境优势：上海三品香大酒店位于有着“上海之根”称呼的松江区九亭镇，处于市井繁华地段，周边设施配套齐全，有许多大型商场和电影院等。交通更是便利，附近有65个公交站台，还有地铁9号线经过。店面位于繁华街道的路边，每天都有大量的人群会经过。门店内部环境干净卫生，整洁优雅，相比于小商铺饭店等环境要好很多。
目录
引言 1
第一部份：市场分析 1
一、行业背景分析 1
二、酒店品牌介绍 1
（一）、品牌介绍 1
（二）、品牌优势 1
三、行业竞争分析 2
（一）、餐饮行业內自身的竞争 2
（二）、来自替代品行业的竞争 2
（三）、来自购买行业的竞争 2
（四）、来自原材料产业的竞争 2
四、swot分析 3
（一）、优势（Strengths） 3
（二）、劣势（Weaknesses） 3
（三）、机会（Opportunities） 3
（四）、威胁（Threats） 3
第二部分：策略方案 4
一、活动背景 4
二、营销策略分析 4
三、营销策划活动方案 5
四、结论 5
五、参考文献: 6
引言
随着人们生活水平的逐渐提高，各色各样、品目繁多的餐饮店越来越受大众欢迎，更多的年轻人选择经常在外面用餐，过节过年时更是有大批在外聚餐的人。而选择什么样的餐饮店则成了在外用餐过程中的重点。餐饮店的环境、价格、服务、口味等方面构成了人们用餐过程中的重要因素。市场营销策略是餐饮店长期经营过程中十分重要的一环，餐饮店应采取有效的市场营销策略，加强自身品牌效应、提高服务质量、了解顾客需求，以提高门店在市场上的竞争力。
第一部分：市场分析
一、行业背景分析
餐饮业是我国较早开放的行业之一，餐饮业作为服 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
务业的重要组成部分，以其市场大、发展快、影响广、吸纳就业能力强的特点而广受重视。我国餐饮行业的发展与国家经济增长、居民消费水平、境内旅游业发展等因素息息相关。近年来，我国经济保持着稳步增长的势头，直接受益于国家经济的快速发展与人民生活水平的提高，我国餐饮行业规模持续增长。我国的餐饮行业正逐步走向大规模、高质量的发展时代。目前，餐饮行业在经历了三十余年发展与市场竞争之后已经处于投资主体多元化、经营形态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，行业格局逐步稳定，发展势头强劲。在这样一个阶段，对于刚上市不久知名度不高的上海三品香大酒店来讲，是一个很有利的市场推广机会。
二、酒店品牌介绍
（一）品牌介绍
上海三品香大酒店成立于2004年，属于上海三品香大酒店有限公司，位于上海市松江区，主要经营范围是餐饮企业。此店从成立到现在一直以平价餐饮店来定位自己，非常适合不想高消费又想拥有优质的环境、体贴的服务和美味的饭菜的人群。
（二）品牌优势
上海三品香大酒店虽然成立时间比较短，但是拥有自己的独特风格，优质的菜品质量、不输于高级餐厅的环境、低廉平价的价格都得到了消费者的认可，在同种类餐饮店中的产品价格和顾客规模上占优势。店内的管理层都是专业的高学识人员，在经营管理方面非常拿手，售后服务也是非常优秀。店里的餐品需要的原材料从选用到做成成品，每一步都经过了层层把关，能保证餐品的优异品质。
三、行业竞争分析
近年来随着餐饮行业的发展愈发成熟，使其一直保持着强劲的增长势头，行业之间的竞争层出不穷，非常激烈，而影响行业之间竞争的因素也是多种多样的。
（一）餐饮行业內自身的竞争
餐饮业的顾客对用餐的环境、质量、价格、方便性等方面比较重视，如果有一家餐饮店在这几个方面都能做得很好，基本就可以吸引大量的顾客。餐饮企业的规模也在不断的扩大，在向集团化、连锁化发展，这种事态也加剧了市场竞争的复杂性和激烈程度。因为我国经济发展越来越国际化，所以餐饮企业不仅要面对来自国内的不同种类的竞争，还要面对国外餐饮业不同形式的竞争。
（二）来自替代品行业的竞争
餐饮行业的代替品行业无非是一些食品和饮料的生产商，这些生产商生产的食品如泡面、汽水、面包等等，都是餐饮业的替代品，消费者可以选择是把这些食品带回家食用还是外出去餐饮店用餐。而这些生产商在看到自己从中可以得到利益时，则会进入餐饮业瓜分其中的收益。
（三）来自购买行业的竞争
餐饮业的购买行业主要是社会上的广大消费者了。每个顾客对不同餐饮店的的环境、质量、价格还有服务等态度不同，这会给餐饮店在经营方面造成很大的压力。如果想要吸引顾客前来就餐，就要深入了解顾客，研究顾客的心理需求和市场需求。餐饮市场竞争激烈，作为餐饮店管理人员就要及时掌握研究顾客的消费心理变化，掌握市场的发展规律。
（四）来自原材料产业的竞争
由于市场经济发生变化，餐饮行业需要的新鲜蔬菜和海鲜活禽等原材料的购买渠道也发生了许多变化。由于新鲜的蔬菜和肉类对采购的流通环节要求比较高，餐饮店的采购一般都是线下由采购人员亲自去蔬菜基地或者批发市场购买。由于店里需求的菜肉的规格、新鲜程度和品相有很大的要求，就要求采购人员在有限的预算内尽可能的找到相对划算的进货渠道。
四、swot分析
（一）优势（Strengths）
1、地理环境优势：上海三品香大酒店位于有着“上海之根”称呼的松江区九亭镇，处于市井繁华地段，周边设施配套齐全，有许多大型商场和电影院等。交通更是便利，附近有65个公交站台，还有地铁9号线经过。店面位于繁华街道的路边，每天都有大量的人群会经过。门店内部环境干净卫生，整洁优雅，相比于小商铺饭店等环境要好很多。
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