连锁餐饮行业营销策略研究以海底捞为例(附件)【字数：11079】
摘 要随着全球经济的不断发展，许许多多去的行业进行着变更交替去适应市场环境的发展而谋求生存，而饮食作为人们物质生活不可缺少的一大环节，也顺应潮流地不断发展着。因为随着时间的发展和时代的进步，人们对于饮食的追求已不仅仅满足于饱腹，而是向更深的层次追求。在众多的餐饮企业中，海底捞一跃成为大众消费者认可的餐饮品牌，究其原因，便是因为它的营销策略所带来的成果得到了广大消费者的认可！本文针对海底捞的营销策略做出分析和探讨，通过案例研究和实地调查等方法对海底捞的营销策略进行探索和研究，进而总结概括出我国连锁餐饮行业应该如何更加有效的实施营销策略。在此，以海底捞的成功营销策略为例进行深度剖析，希望能够对我国连锁餐饮行业的发展起到一定的帮助。本文主要分为六个部分，第一部分是对于本文选题的背景和意义进行阐述。第二部分详细分析连锁餐饮行业营销策略概述。第三部分以海底捞为例对其营销环境进行详细的分析。第四部分则是对于海底捞营销过程中存在的问题级原因进行分析，第五部分则是针对海底捞目前存在的问题，针对性的为海底捞火锅营销水平的提升提出对策建议。第六部分则是对于我国连锁餐饮行业的总结。
目 录
摘要...................................................I
ABSTRACT..............................................II
第一章、 绪论................................................1
1.1选题的背景...................................................1
1.2选题的意义 ..................................................1
第二章、 连锁餐饮业营销策略概述...........................2
2.1连锁餐饮业产品营销策略.......................................2
2.2连锁餐饮业选址营销策略...................................... *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072^
.2
2.3连锁餐饮业促销营销策略.......................................3
2.4连锁餐饮业品牌营销策略.......................................3
第三章、 海底捞火锅营销环境分析............................4
3.1海底捞火锅简介...............................................5
3.2海底捞的经营现状分析.........................................5
3.3 SWOT分析....................................................6
第四章、 海底捞火锅营销中存在的主要问题及原因...........7
4.1缺乏创新模式.................................................7
4.2“家文化”缺少约束力..........................................7
4.3宣传方式单一.................................................8
4.4缺乏差异化营销，市场战略不明确...............................8
第五章、提升海底捞火锅营销水平的对策建议..................9
5.1提高产品创新能力.............................................9
5.2制定明确的连锁餐饮管理制度..................................10
5.3善于利用多元化新媒体传播....................................10
5.4运用网络营销................................................11
第六章、 总结...............................................12
结束语........................................................12
致谢...........................................................13
参考文献......................................................14
第一章、绪论
1.1选题的背景
餐饮行业作为国内消费需求的支柱之一，它的发展速度超远超其他行业，在国内消费水平比例中涨幅也是最大的。它在人们的经济生活和社交中起到了越来越重要的作用，现代的餐饮行业的发展已不仅仅是为了满足于人们对于口腹的追求而在于人们彼此之间的社交活动以及休闲娱乐的场所。
随着经济快速地发展，人均GDP的不断增长与生活水平的提高，连锁餐饮在国内趋之若鹜，已经不再是起步阶段。而在这看似一片欣欣向荣的背后，其实我们很容易就能发现，真正做得好，真正能称之为成功的企业却少之又少。归根结底，正是因为其管理制度的欠缺，市场营销策略以及其营销理念的过于简单化和过分单一化所导致。中国大多数行业在营销策略的运用上都趋于成熟，但是在餐饮业中却发展较慢，甚至说到现在还处于起步阶段。
而海底捞作为连锁餐饮行业的成功者，其营销策略必然是大多是中小型餐饮企业学习的典范，国内的大多数中小型连锁餐饮行业想要在这样的大环境中立足脚跟，那便要求企业在营销策略上不断地创新与突破，只有选择了最适合企业本身的营销策略及手段，才能促使企业的生存和发展成为一件相对简单的事情，而这其中，必须懂得如何选择适合的营销策略，如何合理的运用现代化的营销理论来推动企业的发展。只有通过全面的市场调研并加以分析，再结合企业自身的实际情况，最终提出适合企业发展的营销策略，并加以实施。只有这样才能在行业内站稳脚跟，迅速占领一部分市场并得到发展。由此看来，国内连锁餐饮业在营销策略和营销理论的实践上还有很长一段路要走。
1.2选题的意义
通过上述分析，其实我们不难发现，我国的餐饮企业想要在竞争如此激烈的大环境下成为胜者，其首要的任务便是确定自己的产品定位以及受众和市场营销工作的制定与实施。然而在市场营销工作的制定与实施之中，营销策略才是一切营销活动取得成功的关键所在。因此，研究连锁餐饮行业的营销策略有很大的现实意义，一方面可以为我们整个连锁餐饮行业的发展缕清思路，另一方面也可整合现有的连锁餐饮行业营销策略进而提出更多的有建设性的建议。
目 录
摘要...................................................I
ABSTRACT..............................................II
第一章、 绪论................................................1
1.1选题的背景...................................................1
1.2选题的意义 ..................................................1
第二章、 连锁餐饮业营销策略概述...........................2
2.1连锁餐饮业产品营销策略.......................................2
2.2连锁餐饮业选址营销策略...................................... *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072^
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2.3连锁餐饮业促销营销策略.......................................3
2.4连锁餐饮业品牌营销策略.......................................3
第三章、 海底捞火锅营销环境分析............................4
3.1海底捞火锅简介...............................................5
3.2海底捞的经营现状分析.........................................5
3.3 SWOT分析....................................................6
第四章、 海底捞火锅营销中存在的主要问题及原因...........7
4.1缺乏创新模式.................................................7
4.2“家文化”缺少约束力..........................................7
4.3宣传方式单一.................................................8
4.4缺乏差异化营销，市场战略不明确...............................8
第五章、提升海底捞火锅营销水平的对策建议..................9
5.1提高产品创新能力.............................................9
5.2制定明确的连锁餐饮管理制度..................................10
5.3善于利用多元化新媒体传播....................................10
5.4运用网络营销................................................11
第六章、 总结...............................................12
结束语........................................................12
致谢...........................................................13
参考文献......................................................14
第一章、绪论
1.1选题的背景
餐饮行业作为国内消费需求的支柱之一，它的发展速度超远超其他行业，在国内消费水平比例中涨幅也是最大的。它在人们的经济生活和社交中起到了越来越重要的作用，现代的餐饮行业的发展已不仅仅是为了满足于人们对于口腹的追求而在于人们彼此之间的社交活动以及休闲娱乐的场所。
随着经济快速地发展，人均GDP的不断增长与生活水平的提高，连锁餐饮在国内趋之若鹜，已经不再是起步阶段。而在这看似一片欣欣向荣的背后，其实我们很容易就能发现，真正做得好，真正能称之为成功的企业却少之又少。归根结底，正是因为其管理制度的欠缺，市场营销策略以及其营销理念的过于简单化和过分单一化所导致。中国大多数行业在营销策略的运用上都趋于成熟，但是在餐饮业中却发展较慢，甚至说到现在还处于起步阶段。
而海底捞作为连锁餐饮行业的成功者，其营销策略必然是大多是中小型餐饮企业学习的典范，国内的大多数中小型连锁餐饮行业想要在这样的大环境中立足脚跟，那便要求企业在营销策略上不断地创新与突破，只有选择了最适合企业本身的营销策略及手段，才能促使企业的生存和发展成为一件相对简单的事情，而这其中，必须懂得如何选择适合的营销策略，如何合理的运用现代化的营销理论来推动企业的发展。只有通过全面的市场调研并加以分析，再结合企业自身的实际情况，最终提出适合企业发展的营销策略，并加以实施。只有这样才能在行业内站稳脚跟，迅速占领一部分市场并得到发展。由此看来，国内连锁餐饮业在营销策略和营销理论的实践上还有很长一段路要走。
1.2选题的意义
通过上述分析，其实我们不难发现，我国的餐饮企业想要在竞争如此激烈的大环境下成为胜者，其首要的任务便是确定自己的产品定位以及受众和市场营销工作的制定与实施。然而在市场营销工作的制定与实施之中，营销策略才是一切营销活动取得成功的关键所在。因此，研究连锁餐饮行业的营销策略有很大的现实意义，一方面可以为我们整个连锁餐饮行业的发展缕清思路，另一方面也可整合现有的连锁餐饮行业营销策略进而提出更多的有建设性的建议。
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