食之味”养生餐馆创业计划书
目录
一、“食之味”创业项目概述
随着生活水平的提高，现代人不仅越来越爱美食，还越来越讲究餐饮文化。大街小巷餐馆餐点林立，随着竞争加剧，各路餐饮经营者们不断打造自己的品牌特色，推出新式经营。近年来，主题餐厅作为一个崭新的餐饮概念渐渐进入人们的视野，并快速在大大小小城市中兴盛起来。一般而言，以某一个或者数个概念作为基准，并围绕这一概念而开办的餐馆，就是主题餐厅。主题餐厅最突出的特点，就是其对于消费者的吸引力，更多的来自于它所依附的独特主题。
从古至今，“民以食为天”，正因为此，餐厅向来都是人流量极大的场所。最先将“主题美食广场”这个说法引入市场的是百货商场，它希望能够创建一个独特的场所，既能拥有良好的就餐氛围，又可以聚集更多的美食，并通过精美的装修风格和丰富多彩又地道美味的小吃，引发更多当地顾客的光临。事实上，当客人置身于一个情景式的环境中，他们就可以直观地体会该种情景和文化所带来的记忆和感受，而这也自然促进了餐厅的经营发展。正因如此，餐厅的主题化改造近年来正呈现出巨大的潜力。
在这样的背景下，选择进行“食之味”养生主题餐厅创业，并将其核心概念定位为甜蜜温馨、浪漫优雅的纯真爱情，希望能让顾客在店内体验到爱的温暖和舒适。众所周知，爱情在人的一生中十分重要，当岁月远去，年华不再，爱情也许早已在年轮中渐渐积淀，渐渐暗淡，但人们依然可以在“食之味的餐馆”中，“品味到当初的幸福”。而这也正是“食之味”的创意，希望能够将中华古典艺术与当代流行元素融合起来，让更多收入一般的情侣们也能有一个安心感受爱情的永恒的舒适场所。
为了更好的保留食物中的营养元素，本餐厅将用安立皇后牌的金锅，提升美食的营养价值。本店的客人还能直接观看厨房中的工作场景，亲眼感受烹饪环境的整洁卫生。本餐厅的宗旨：环境也十分舒适，免费无线网络覆盖，有专门的情侣空间和独特的菜品供应，既浪漫柔和又富有格调，合适的价格搭配精致细微的良好服务，对情侣顾客而言无疑是极大的诱惑。另外，结账时还可采用店里的刷卡机器，使用银联卡快速完成付款，让就餐的流程大大简化，变得更优雅更从容。
二、市场环境分析
近些年来，市场经济的腾飞也带动了餐饮行业的高速发展，各式中西餐和点心小吃在街上随处可见，缤纷多样，市场竞争也愈加激烈。在此背景之下，食
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门的情侣空间和独特的菜品供应，既浪漫柔和又富有格调，合适的价格搭配精致细微的良好服务，对情侣顾客而言无疑是极大的诱惑。另外，结账时还可采用店里的刷卡机器，使用银联卡快速完成付款，让就餐的流程大大简化，变得更优雅更从容。
二、市场环境分析
近些年来，市场经济的腾飞也带动了餐饮行业的高速发展，各式中西餐和点心小吃在街上随处可见，缤纷多样，市场竞争也愈加激烈。在此背景之下，食之味面临的首要问题，就是如何在日趋白热化的餐饮竞争中找准优势，击败对手，扩大市场占有率。
（一）战略分析
本餐厅的定位： “食之味”养生餐馆——“健康饮食，幸福之味”
针对本餐厅的定位与优势，需进一步的做相应的战略分析
1.明确问题核心
即精准把握顾客的需求，并以此为切入点，从就餐环境氛围、餐厅布局装修及菜品服务等方面进行细致的完善，务必让情侣顾客在浪漫柔和的气氛中增进感情，满意
2.找准用户心理需求，促进餐厅发展
（1）我们对部分顾客进行了相应的调查，结果显示，当代的情侣们对于就餐环境的要求较高，格调优雅且价钱适宜的高性价比餐厅是她们最理想的选择。然而目前市场上的许多餐厅都难以达到这个标准，价钱高的餐厅不够经济，情侣们无力承担，而低价餐厅的就餐环境又令人堪忧，许多情侣也正为此而烦恼，而这恰恰是食之味餐厅的突出优势。
（2）在价格和格调之间达成合理平衡，提升餐厅性价比，加之美食的地道与营养，以及细致入微的良好服务态度，以上种种均构成我们的优势条件，吸引着更多顾客的光临。
3.发挥优势，扩大市场份额
（1）情侣餐厅
情侣餐厅这一概念并不是新鲜词，北、上、深等一线城市很早之前就已经出现，并且经营得十分出色，产业链已经逐渐成熟。相比之下，内陆地区的许多城市，特别是一些虽然处于二线，但具有很强发展潜力的大中型城市，情侣主题的餐厅还处于相对缺失的状态，这一餐饮市场具有十分可观的前景。
（2）调查性格特点
想要今早抢占这一空白市场，我们就必须深入调查当代年轻群体的性格特点和兴趣偏好，尤其需要理解他们对于精致的小资生活的向往之情，以及紧跟时代潮流的活跃个性，并结合我们自身的特点，以过往的成功经验为辅助，最大限度地发挥我们的优势，扩大市场份额。
（二）SWTO分析
1.利弊往往是共同存在的，不存在单独的优点，也不存在单独的缺点，主题餐厅也是如此。它最突出的有利条件是其独特的情景式氛围，可以快速成为人们关注的焦点，提升品牌在大众中的知晓度。
2.存在不利条件，突出表现在其客流的高流动率和低留恋度上，这是由它过于突出的环境因素造成的，一旦顾客对于就餐环境感到厌倦，便很少再会光临。
3.主题餐厅不可以光把所有精力放在装修环境上，而应该综合提升菜品和服务态度等项目，唯有如此，餐厅的经营才能长远发展。
4.餐饮业界普遍认为，主题餐馆应该继续深入地关注顾客在用餐条件上的多样化需求，并从中寻找规律并制定对策，使餐厅的发展与时代发展和经济进步相协调，而这也恰恰是餐饮行业未来前进的趋势。
三、经营定位
1.地理位置
●几大美食一条街 ，写字楼，商店林立的地方，高、中收入人群密集处
●主要本区的繁华地带
●所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼）
●所选场地门口或周围必须能停十几辆车（停车场不算）
第一，距离人群路程最短，在时空维度上可以合理排布，人流量大，通常以可以吸纳十到二十分钟以内的人流量的地段为最佳选址。
第二，必须位于交通方便的地段，便于消费者进入餐厅，必须要有停车的位置，公交车和地铁可以直达为最佳。
第三，要求能够靠近人口密集地区，必须靠近收入和消费水平高的地段，以便能够更合理地与周围群体的消费能力相匹配。
2.消费人群
目前，目标消费群体的生活习惯一般为周末、节假日前往休闲型茶餐厅，而有时下班和空余的私人时间，他们则会选择陪家人或朋友外出散步舒缓心情。通过调查，我们得到了一百二十六分有效数据，而调查结果显示，有近百分之四十的受访者表示会经常前去光顾，而唱过半数的人则
一、“食之味”创业项目概述
随着生活水平的提高，现代人不仅越来越爱美食，还越来越讲究餐饮文化。大街小巷餐馆餐点林立，随着竞争加剧，各路餐饮经营者们不断打造自己的品牌特色，推出新式经营。近年来，主题餐厅作为一个崭新的餐饮概念渐渐进入人们的视野，并快速在大大小小城市中兴盛起来。一般而言，以某一个或者数个概念作为基准，并围绕这一概念而开办的餐馆，就是主题餐厅。主题餐厅最突出的特点，就是其对于消费者的吸引力，更多的来自于它所依附的独特主题。
从古至今，“民以食为天”，正因为此，餐厅向来都是人流量极大的场所。最先将“主题美食广场”这个说法引入市场的是百货商场，它希望能够创建一个独特的场所，既能拥有良好的就餐氛围，又可以聚集更多的美食，并通过精美的装修风格和丰富多彩又地道美味的小吃，引发更多当地顾客的光临。事实上，当客人置身于一个情景式的环境中，他们就可以直观地体会该种情景和文化所带来的记忆和感受，而这也自然促进了餐厅的经营发展。正因如此，餐厅的主题化改造近年来正呈现出巨大的潜力。
在这样的背景下，选择进行“食之味”养生主题餐厅创业，并将其核心概念定位为甜蜜温馨、浪漫优雅的纯真爱情，希望能让顾客在店内体验到爱的温暖和舒适。众所周知，爱情在人的一生中十分重要，当岁月远去，年华不再，爱情也许早已在年轮中渐渐积淀，渐渐暗淡，但人们依然可以在“食之味的餐馆”中，“品味到当初的幸福”。而这也正是“食之味”的创意，希望能够将中华古典艺术与当代流行元素融合起来，让更多收入一般的情侣们也能有一个安心感受爱情的永恒的舒适场所。
为了更好的保留食物中的营养元素，本餐厅将用安立皇后牌的金锅，提升美食的营养价值。本店的客人还能直接观看厨房中的工作场景，亲眼感受烹饪环境的整洁卫生。本餐厅的宗旨：环境也十分舒适，免费无线网络覆盖，有专门的情侣空间和独特的菜品供应，既浪漫柔和又富有格调，合适的价格搭配精致细微的良好服务，对情侣顾客而言无疑是极大的诱惑。另外，结账时还可采用店里的刷卡机器，使用银联卡快速完成付款，让就餐的流程大大简化，变得更优雅更从容。
二、市场环境分析
近些年来，市场经济的腾飞也带动了餐饮行业的高速发展，各式中西餐和点心小吃在街上随处可见，缤纷多样，市场竞争也愈加激烈。在此背景之下，食
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门的情侣空间和独特的菜品供应，既浪漫柔和又富有格调，合适的价格搭配精致细微的良好服务，对情侣顾客而言无疑是极大的诱惑。另外，结账时还可采用店里的刷卡机器，使用银联卡快速完成付款，让就餐的流程大大简化，变得更优雅更从容。
二、市场环境分析
近些年来，市场经济的腾飞也带动了餐饮行业的高速发展，各式中西餐和点心小吃在街上随处可见，缤纷多样，市场竞争也愈加激烈。在此背景之下，食之味面临的首要问题，就是如何在日趋白热化的餐饮竞争中找准优势，击败对手，扩大市场占有率。
（一）战略分析
本餐厅的定位： “食之味”养生餐馆——“健康饮食，幸福之味”
针对本餐厅的定位与优势，需进一步的做相应的战略分析
1.明确问题核心
即精准把握顾客的需求，并以此为切入点，从就餐环境氛围、餐厅布局装修及菜品服务等方面进行细致的完善，务必让情侣顾客在浪漫柔和的气氛中增进感情，满意
2.找准用户心理需求，促进餐厅发展
（1）我们对部分顾客进行了相应的调查，结果显示，当代的情侣们对于就餐环境的要求较高，格调优雅且价钱适宜的高性价比餐厅是她们最理想的选择。然而目前市场上的许多餐厅都难以达到这个标准，价钱高的餐厅不够经济，情侣们无力承担，而低价餐厅的就餐环境又令人堪忧，许多情侣也正为此而烦恼，而这恰恰是食之味餐厅的突出优势。
（2）在价格和格调之间达成合理平衡，提升餐厅性价比，加之美食的地道与营养，以及细致入微的良好服务态度，以上种种均构成我们的优势条件，吸引着更多顾客的光临。
3.发挥优势，扩大市场份额
（1）情侣餐厅
情侣餐厅这一概念并不是新鲜词，北、上、深等一线城市很早之前就已经出现，并且经营得十分出色，产业链已经逐渐成熟。相比之下，内陆地区的许多城市，特别是一些虽然处于二线，但具有很强发展潜力的大中型城市，情侣主题的餐厅还处于相对缺失的状态，这一餐饮市场具有十分可观的前景。
（2）调查性格特点
想要今早抢占这一空白市场，我们就必须深入调查当代年轻群体的性格特点和兴趣偏好，尤其需要理解他们对于精致的小资生活的向往之情，以及紧跟时代潮流的活跃个性，并结合我们自身的特点，以过往的成功经验为辅助，最大限度地发挥我们的优势，扩大市场份额。
（二）SWTO分析
1.利弊往往是共同存在的，不存在单独的优点，也不存在单独的缺点，主题餐厅也是如此。它最突出的有利条件是其独特的情景式氛围，可以快速成为人们关注的焦点，提升品牌在大众中的知晓度。
2.存在不利条件，突出表现在其客流的高流动率和低留恋度上，这是由它过于突出的环境因素造成的，一旦顾客对于就餐环境感到厌倦，便很少再会光临。
3.主题餐厅不可以光把所有精力放在装修环境上，而应该综合提升菜品和服务态度等项目，唯有如此，餐厅的经营才能长远发展。
4.餐饮业界普遍认为，主题餐馆应该继续深入地关注顾客在用餐条件上的多样化需求，并从中寻找规律并制定对策，使餐厅的发展与时代发展和经济进步相协调，而这也恰恰是餐饮行业未来前进的趋势。
三、经营定位
1.地理位置
●几大美食一条街 ，写字楼，商店林立的地方，高、中收入人群密集处
●主要本区的繁华地带
●所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼）
●所选场地门口或周围必须能停十几辆车（停车场不算）
第一，距离人群路程最短，在时空维度上可以合理排布，人流量大，通常以可以吸纳十到二十分钟以内的人流量的地段为最佳选址。
第二，必须位于交通方便的地段，便于消费者进入餐厅，必须要有停车的位置，公交车和地铁可以直达为最佳。
第三，要求能够靠近人口密集地区，必须靠近收入和消费水平高的地段，以便能够更合理地与周围群体的消费能力相匹配。
2.消费人群
目前，目标消费群体的生活习惯一般为周末、节假日前往休闲型茶餐厅，而有时下班和空余的私人时间，他们则会选择陪家人或朋友外出散步舒缓心情。通过调查，我们得到了一百二十六分有效数据，而调查结果显示，有近百分之四十的受访者表示会经常前去光顾，而唱过半数的人则
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