周黑鸭元旦营销策划方案
【】科技的迅猛发展使得各种各样产品的营销也越来越多样化，食品行业亦是如此，民以食为天，现代人关于“食”的理解不仅仅局限于填饱肚子，从最初的填饱肚子，慢慢转向那些可以当做零食或者佳节送礼的小食品。周黑鸭做为酱卤制品中的龙头生产企业，以其别具一格的口感和品牌理念，深深征服了广大的消费者。虽然近些年周黑鸭的发展势头越来越猛，但是仍然不能忽略那些与之齐头并进甚至已经超越它的对手，如绝味、精武、久久鸭脖等。本方案以周黑鸭为研究对象，通过市场调研，分析了周黑鸭的市场定位、目标人群以及产品优势及相关服务，制定周黑鸭“元旦”营销方案，以提高销售额，增强市场竞争力。
目 录
引言 1
一、周黑鸭“元旦”营销活动背景 1
（一）周黑鸭基本概况 1
（二）周黑鸭消费者分析 1
（三）周黑鸭竞争对手分析 2
（四）周黑鸭SOWT分析 2
二、周黑鸭营销策略 3
三、周黑鸭“元旦”营销策划方案 4
（一）周黑鸭元旦营销活动基本内容 4
（二）周黑鸭“元旦”营销策划方案 4
四、周黑鸭“元旦”营销活动费用预算 6
五、周黑鸭“元旦”营销活动效果评估风险对策 6
（一）周黑鸭“元旦”营销活动效果评估 6
（二）周黑鸭“元旦”营销活动风险对策 6
参考文献 8
致谢 9
引言
近些年随着生活水平的提高，各种卤煮小店开始出现在公众视野中。而其中的代表就是诸如绝味、精武、久久鸭以及周黑鸭等。它们以自己独特的口味和经营理念俘虏了一批属于自己的忠诚的消费者，值得一提的是发展较快的周黑鸭，要想使产品在市场站稳脚跟并获得长远稳定的发展，在保证产品质量的前提上，必须要从产品的营销策划方案上展开行动。周黑鸭做为酱卤制品中的龙头生产与消费企业在整个酱鸭销售具有一定影响力，节假日的销售额更是平时几倍。周黑鸭每年都会在特定季节、特定节日做一系列的营销策划活动。本方案以周黑鸭为研究对象，通过市场调研，分析了周黑鸭的市场定位、目标人群以及产品优势及相关服务，制定周黑鸭“元旦”营销方案，以提高销售额，增强市场竞争力。
一、周黑鸭“元旦”营销活动背景 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
（一）周黑鸭基本概况
湖北周黑鸭食品工业园有限公司成立于湖北武汉，“会娱乐更快乐”是周黑鸭的品牌理念。努力成为年轻、有活力兼具文化底蕴、生活品味的品牌是周黑鸭的品牌目标。周黑鸭相信，可口、卫生、方便的产品，能够为消费者带来更大的乐趣和更好的体验。食字文化是周黑鸭的招牌宣传口号，把食分为人+良，意思就是做食品的人必须讲良心，良心缺失的人不配做食品。
长期以来，周黑鸭始终坚守连锁经营管理模式和“质量第一，信誉至上，保持特色，持续发展”的经营理念。周黑鸭品牌有数百家直营门店遍布北京、上海、天津、重庆及武汉、广州、长沙、杭州、郑州、南京、南昌等省会城市。同时在湖北省武汉及上海拥有两个大型现代化生产中心，为支持不断扩充的零售店铺网络及不断发展的网上渠道，华中地区及华南地区生产中心正在规划建设中。
（二）周黑鸭消费者分析
周黑鸭经过多年努力成功将传统的的桌上卤食变成休闲食品，所以周黑鸭的产品定位目前被定为休闲食品。通过对周黑鸭消费者人群的分析得到，青少年对辛辣食物的接受程度较低，而且由于没有独立的收入来源，因此周黑鸭18岁以下的客户相对来说不是很多。而相对于1824的群体，一般都有经济收入，而且更愿意尝试辛辣食物，这个年龄段的群体是周黑鸭最庞大的客户。对于50岁以上的中老年人，他们时刻关注着身体的保养。注意饮食的清淡，害怕刺激性食物，已经不再是周黑鸭的主要的目标顾客。因此，对于周黑鸭的客户来说，1824岁的学生群体是主要目标客户。见图1
图1 周黑鸭消费者年龄分布图
（三）周黑鸭竞争对手分析
目前，在酱卤肉行业，周黑鸭的竞争是最激烈的无异于绝味、久久、精武等几大品牌。此外还有来自本土小品牌的竞争。但是周黑鸭与这些品牌的最大不同之处就在于周黑鸭为直营模式，其他品牌为加盟模式。因此就扩张速度来说周黑鸭远远落后。但是加盟模式的最大问题就是管理以及产品质量不能保证。见表1
表1 主要竞争对手分析表
竞争对手
优点
缺点
绝味
全方位的营销策略，主题营销效果显著
快速扩张与内部管理发展的不匹配
久久
扩张快、门店多
加盟店良莠不齐，管理带来严重问题
精武
覆盖面广、市场占有率较高
加盟店管理不规范、乱象多
（四）周黑鸭SOWT分析
1. 优势分析（strengths）
周黑鸭同行业内其他产品相比优势主要有以下几点：
（1）秘制配方、口味独特；
（2）店面品牌形象统一；
（3）统一管理、统一物流渠道；
（4）品牌推广理念注重年轻化；
（5）供货加工渠道同行业内其他产品相比相对完善；
（6）品牌知名度高、有一定影响力；
（7）店面分布较广、有一定覆盖率；
（8）产品多样化、口味多样化。
（9）周黑鸭由于其直营的经营模式使得具有品牌理念符合目标群体的特征，认同感强，具有巨大的发展潜力。
2. 劣势分析（weaknesses）
周黑鸭同行业内其他产品相比劣势主要有以下几点：
（1）目前最严重的一个劣势就是的假冒周黑鸭的产品较多、品牌辨识度不高；
（2）同行业内其他品牌相比销售渠道比较狭窄；
（3）量化产品、真空包装的推广不够；
（4）由于物流派送效率低导致连锁经营活力较低；
（5）广告投入较少、导致实际效益并不高；
（6）价格定位与同行业其他产品相比较高。
3. 机会分析（opportunities）
（1）人们的生活水平提高，鸭脖作为一个生存需求之外的附属需求，随着人们购买力的增强也为鸭脖打开了更大的市场；
目 录
引言 1
一、周黑鸭“元旦”营销活动背景 1
（一）周黑鸭基本概况 1
（二）周黑鸭消费者分析 1
（三）周黑鸭竞争对手分析 2
（四）周黑鸭SOWT分析 2
二、周黑鸭营销策略 3
三、周黑鸭“元旦”营销策划方案 4
（一）周黑鸭元旦营销活动基本内容 4
（二）周黑鸭“元旦”营销策划方案 4
四、周黑鸭“元旦”营销活动费用预算 6
五、周黑鸭“元旦”营销活动效果评估风险对策 6
（一）周黑鸭“元旦”营销活动效果评估 6
（二）周黑鸭“元旦”营销活动风险对策 6
参考文献 8
致谢 9
引言
近些年随着生活水平的提高，各种卤煮小店开始出现在公众视野中。而其中的代表就是诸如绝味、精武、久久鸭以及周黑鸭等。它们以自己独特的口味和经营理念俘虏了一批属于自己的忠诚的消费者，值得一提的是发展较快的周黑鸭，要想使产品在市场站稳脚跟并获得长远稳定的发展，在保证产品质量的前提上，必须要从产品的营销策划方案上展开行动。周黑鸭做为酱卤制品中的龙头生产与消费企业在整个酱鸭销售具有一定影响力，节假日的销售额更是平时几倍。周黑鸭每年都会在特定季节、特定节日做一系列的营销策划活动。本方案以周黑鸭为研究对象，通过市场调研，分析了周黑鸭的市场定位、目标人群以及产品优势及相关服务，制定周黑鸭“元旦”营销方案，以提高销售额，增强市场竞争力。
一、周黑鸭“元旦”营销活动背景 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
（一）周黑鸭基本概况
湖北周黑鸭食品工业园有限公司成立于湖北武汉，“会娱乐更快乐”是周黑鸭的品牌理念。努力成为年轻、有活力兼具文化底蕴、生活品味的品牌是周黑鸭的品牌目标。周黑鸭相信，可口、卫生、方便的产品，能够为消费者带来更大的乐趣和更好的体验。食字文化是周黑鸭的招牌宣传口号，把食分为人+良，意思就是做食品的人必须讲良心，良心缺失的人不配做食品。
长期以来，周黑鸭始终坚守连锁经营管理模式和“质量第一，信誉至上，保持特色，持续发展”的经营理念。周黑鸭品牌有数百家直营门店遍布北京、上海、天津、重庆及武汉、广州、长沙、杭州、郑州、南京、南昌等省会城市。同时在湖北省武汉及上海拥有两个大型现代化生产中心，为支持不断扩充的零售店铺网络及不断发展的网上渠道，华中地区及华南地区生产中心正在规划建设中。
（二）周黑鸭消费者分析
周黑鸭经过多年努力成功将传统的的桌上卤食变成休闲食品，所以周黑鸭的产品定位目前被定为休闲食品。通过对周黑鸭消费者人群的分析得到，青少年对辛辣食物的接受程度较低，而且由于没有独立的收入来源，因此周黑鸭18岁以下的客户相对来说不是很多。而相对于1824的群体，一般都有经济收入，而且更愿意尝试辛辣食物，这个年龄段的群体是周黑鸭最庞大的客户。对于50岁以上的中老年人，他们时刻关注着身体的保养。注意饮食的清淡，害怕刺激性食物，已经不再是周黑鸭的主要的目标顾客。因此，对于周黑鸭的客户来说，1824岁的学生群体是主要目标客户。见图1
图1 周黑鸭消费者年龄分布图
（三）周黑鸭竞争对手分析
目前，在酱卤肉行业，周黑鸭的竞争是最激烈的无异于绝味、久久、精武等几大品牌。此外还有来自本土小品牌的竞争。但是周黑鸭与这些品牌的最大不同之处就在于周黑鸭为直营模式，其他品牌为加盟模式。因此就扩张速度来说周黑鸭远远落后。但是加盟模式的最大问题就是管理以及产品质量不能保证。见表1
表1 主要竞争对手分析表
竞争对手
优点
缺点
绝味
全方位的营销策略，主题营销效果显著
快速扩张与内部管理发展的不匹配
久久
扩张快、门店多
加盟店良莠不齐，管理带来严重问题
精武
覆盖面广、市场占有率较高
加盟店管理不规范、乱象多
（四）周黑鸭SOWT分析
1. 优势分析（strengths）
周黑鸭同行业内其他产品相比优势主要有以下几点：
（1）秘制配方、口味独特；
（2）店面品牌形象统一；
（3）统一管理、统一物流渠道；
（4）品牌推广理念注重年轻化；
（5）供货加工渠道同行业内其他产品相比相对完善；
（6）品牌知名度高、有一定影响力；
（7）店面分布较广、有一定覆盖率；
（8）产品多样化、口味多样化。
（9）周黑鸭由于其直营的经营模式使得具有品牌理念符合目标群体的特征，认同感强，具有巨大的发展潜力。
2. 劣势分析（weaknesses）
周黑鸭同行业内其他产品相比劣势主要有以下几点：
（1）目前最严重的一个劣势就是的假冒周黑鸭的产品较多、品牌辨识度不高；
（2）同行业内其他品牌相比销售渠道比较狭窄；
（3）量化产品、真空包装的推广不够；
（4）由于物流派送效率低导致连锁经营活力较低；
（5）广告投入较少、导致实际效益并不高；
（6）价格定位与同行业其他产品相比较高。
3. 机会分析（opportunities）
（1）人们的生活水平提高，鸭脖作为一个生存需求之外的附属需求，随着人们购买力的增强也为鸭脖打开了更大的市场；
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