电子商务在餐饮业中的应用分析以美团为例(附件)【字数：5531】
3引言 4一、美团外卖平台概况 4（一）美团外卖平台简介 4（二）美团外卖平台运营模式 4二、美团外卖平台SWOT分析 5（一）优势 5（二）劣势 6（三）机会 6（四）威胁 7三、美团外卖平台存在的问题 7（一）产业瓶颈 7（二）平台软件技术薄弱 7（三）员工管理关怀不够 8（四）资金流薄弱 8（五）流量窗口短缺 8四、改进建议 8（一）加强公司文化建设 8（二）提高平台科技含量 8（三）扩大平台融资 9（四）完善自身产品 9（五）做好平台引流 9五、总结 9参考文献 10致谢 11餐饮业在电子商务中，美团在这个行业中地位十分的突出。本文通过SWOT分析研究，对比网站的优劣势，对于劣势进行详细的分析，并且针对于美团外卖所存在的问题进行较细致的研究，给出了有针对性的建议，期望电子商务在餐饮业中的应用能够的到更好的发展。
目录
Abstract
In the catering industry in ecommerce, Meituan has a prominent position in the industry. Through SWOT analysis and research, this paper compares the advantages and disadvantages of the website, conducts a detailed analysis of the disadvantages, and conducts a more detailed research on the problems of Meituan takeaway, and gives targeted suggestions. It is expected that ecommerce will be used in the catering industry. The application in the can achieve better development.
Keywords: ecommerce; catering industry; Meituan takeaway
引言
我国的餐饮业主要分成两部分，线上线下伴随整个国家经济水平的不断增长，餐饮业务也在逐年的增 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072^
长。餐饮业由2014年的28926亿元增加至2019年的46721亿元，此期间的复合年增长率为10.1%。但2020年受新冠疫情的影响，餐饮规模相比较前几年增长速度放缓但规模变，仍是在增长。但是线上的餐饮在2020年仍是高速发展，以美代表的餐饮成为这个行业中的领跑者。所以本文分析研究的主要对象，研究电子商务在餐饮行业的应用情况，期望餐饮业电商能在未来得到更好的发展。
一、美团外卖平台概况
（一）美团外卖平台简介
美团外卖上线于2013年十一月，以“美团外 卖，送啥都快”为广告语在国内打开市场，该平台如图1所示。在2017年的线上流水交易，美团外卖总交易额已超过1700亿元，外卖用户总数将近两亿 五千万，每天订单超过一千八百万件。
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图1 美团外卖平台首页
（二）美团外卖平台运营模式
首先从信息流来看，美团外卖通过竞价排名的方式向商铺收取“电子租金”，为线下餐饮店提供了一块展示其产品和服务的空间，并规范其商品陈列方式。其次是通过大数据技术来抓取并分析用户的消费记录和数据，这样更好的去推送顾客更加偏爱的店铺，以此来争取用户对于平台的钟爱，来达到增加顾客的粘性。
其次是从物流的角度上来看，采用LBS的定位系统，不仅平台能够随时看到货物的去向，同时顾客还能够准确的监控配送的 速度。而在目前的情况来看，外卖物流模式有两种，一种是自建的物流体系向顾客配送餐品，这样的有优点是，配送的专业化，配送的标准化，例如“准时宝”服务，超过十分钟餐饮打七折，超过三十分钟打三折，并且可以对配送员的配送服务进行评价，另外一种则是餐饮店铺内自己配送的方式，但是相对较少。
第三从资金支付上来看，向顾客提供了多种支付方式等，及平台自己的支付方式和市面上的支付方式相结合。还发起“购买红包套餐”活动，用户花一定的钱去购买红包并且分期使用的方式。此外对于经常订外卖的用户提供了优惠，增强用户粘性：同时，针对于该红包套餐一个月内只能购买一次，如果用户在一个月内 将红包使用完毕，做到了薄利多销，如果用户没能在一个月 内使用完毕，则剩余金额留在美团系统中，不再退还给用户，该部分资金被收为己用。
二、美团外卖平台SWOT分析
下面运用SWOT分析的方法对于“美团外卖”的经营状况以及战略方向做的优劣势态的分析。
（一）优势
1、市场占有率高
首先美团外卖和饿了吗相比，市场占有率高，其次是用户量多，城市的覆盖面度光，以及合作的商家数量在市场的占比中都是最大的。这意味着美团外卖的竞争能力明显的比其他的平台强。
2、技术与销售能力强
在销售管理体系较强，推广相传一直都是一个公司能不能向重要的方向发展，对于团购的重要性更是不言而喻，CMR系统这是承担着这一重要的作用，这一套系统的考核标准会让员工的工作效率更高效，更加的有作用。拥有着强大的后台支撑，系统对于信息的处理有着非常强大的作用，在应对如何提升上单的速度和减少人力成本都发挥着非常重要的作用。后台系统是非常的强大的。
3、人才优势
任何一家发展较好的公司都是非常的重视人才，美团更是如此。美团的人员在稳定性上，以及技术产品人才的水平上已经远远的超过了其他的团购网站平台。美团的公司文化和高层对于行业的了解较为到位。
4、公司文化强
美团的公司文化较为浓厚，对于公司的可持续性发展有着十分必要的作用，其次是美团的高层对于外卖这一行业的见解较为独到，虽不是第一个进入外卖行业，但能够迅速的成为行业老大，这离不开对于行业深刻的理解。
（二）劣势
1、市场饱和化
通过这几年的发展美团已经成为外卖行业的领军者。但是美团外卖仍然存在着一定的劣势。首先整个外卖行业的发展已经到达了顶点，其次是对于美团和饿了么来说外卖行业已经没有了可以在去瓜分的市场，行业天花板已经出现。
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Abstract
In the catering industry in ecommerce, Meituan has a prominent position in the industry. Through SWOT analysis and research, this paper compares the advantages and disadvantages of the website, conducts a detailed analysis of the disadvantages, and conducts a more detailed research on the problems of Meituan takeaway, and gives targeted suggestions. It is expected that ecommerce will be used in the catering industry. The application in the can achieve better development.
Keywords: ecommerce; catering industry; Meituan takeaway
引言
我国的餐饮业主要分成两部分，线上线下伴随整个国家经济水平的不断增长，餐饮业务也在逐年的增 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072^
长。餐饮业由2014年的28926亿元增加至2019年的46721亿元，此期间的复合年增长率为10.1%。但2020年受新冠疫情的影响，餐饮规模相比较前几年增长速度放缓但规模变，仍是在增长。但是线上的餐饮在2020年仍是高速发展，以美代表的餐饮成为这个行业中的领跑者。所以本文分析研究的主要对象，研究电子商务在餐饮行业的应用情况，期望餐饮业电商能在未来得到更好的发展。
一、美团外卖平台概况
（一）美团外卖平台简介
美团外卖上线于2013年十一月，以“美团外 卖，送啥都快”为广告语在国内打开市场，该平台如图1所示。在2017年的线上流水交易，美团外卖总交易额已超过1700亿元，外卖用户总数将近两亿 五千万，每天订单超过一千八百万件。
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图1 美团外卖平台首页
（二）美团外卖平台运营模式
首先从信息流来看，美团外卖通过竞价排名的方式向商铺收取“电子租金”，为线下餐饮店提供了一块展示其产品和服务的空间，并规范其商品陈列方式。其次是通过大数据技术来抓取并分析用户的消费记录和数据，这样更好的去推送顾客更加偏爱的店铺，以此来争取用户对于平台的钟爱，来达到增加顾客的粘性。
其次是从物流的角度上来看，采用LBS的定位系统，不仅平台能够随时看到货物的去向，同时顾客还能够准确的监控配送的 速度。而在目前的情况来看，外卖物流模式有两种，一种是自建的物流体系向顾客配送餐品，这样的有优点是，配送的专业化，配送的标准化，例如“准时宝”服务，超过十分钟餐饮打七折，超过三十分钟打三折，并且可以对配送员的配送服务进行评价，另外一种则是餐饮店铺内自己配送的方式，但是相对较少。
第三从资金支付上来看，向顾客提供了多种支付方式等，及平台自己的支付方式和市面上的支付方式相结合。还发起“购买红包套餐”活动，用户花一定的钱去购买红包并且分期使用的方式。此外对于经常订外卖的用户提供了优惠，增强用户粘性：同时，针对于该红包套餐一个月内只能购买一次，如果用户在一个月内 将红包使用完毕，做到了薄利多销，如果用户没能在一个月 内使用完毕，则剩余金额留在美团系统中，不再退还给用户，该部分资金被收为己用。
二、美团外卖平台SWOT分析
下面运用SWOT分析的方法对于“美团外卖”的经营状况以及战略方向做的优劣势态的分析。
（一）优势
1、市场占有率高
首先美团外卖和饿了吗相比，市场占有率高，其次是用户量多，城市的覆盖面度光，以及合作的商家数量在市场的占比中都是最大的。这意味着美团外卖的竞争能力明显的比其他的平台强。
2、技术与销售能力强
在销售管理体系较强，推广相传一直都是一个公司能不能向重要的方向发展，对于团购的重要性更是不言而喻，CMR系统这是承担着这一重要的作用，这一套系统的考核标准会让员工的工作效率更高效，更加的有作用。拥有着强大的后台支撑，系统对于信息的处理有着非常强大的作用，在应对如何提升上单的速度和减少人力成本都发挥着非常重要的作用。后台系统是非常的强大的。
3、人才优势
任何一家发展较好的公司都是非常的重视人才，美团更是如此。美团的人员在稳定性上，以及技术产品人才的水平上已经远远的超过了其他的团购网站平台。美团的公司文化和高层对于行业的了解较为到位。
4、公司文化强
美团的公司文化较为浓厚，对于公司的可持续性发展有着十分必要的作用，其次是美团的高层对于外卖这一行业的见解较为独到，虽不是第一个进入外卖行业，但能够迅速的成为行业老大，这离不开对于行业深刻的理解。
（二）劣势
1、市场饱和化
通过这几年的发展美团已经成为外卖行业的领军者。但是美团外卖仍然存在着一定的劣势。首先整个外卖行业的发展已经到达了顶点，其次是对于美团和饿了么来说外卖行业已经没有了可以在去瓜分的市场，行业天花板已经出现。
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