大娘水饺的场营销策略研究(附件)【字数：11191】
摘 要当下我国的餐饮行业正处于一个较为成熟的阶段，餐饮业在拉动内需和扩大人民消费方面所起到的作用越来越大。其中现代快餐是餐饮业的支柱，但它诞生较迟，目前正处于成长阶段，假以时日才能形成一定的体系和规模。快餐给人民带来了许许多多的便利，为现代快餐业的发展做出了巨大贡献，而在当今这个激烈的市场竞争中，现代快餐业如何拥有自己的管理体系，如何拥有自己的发展策略，如何拥有自己的企业核心竞争力，如何被广大消费者认知和信赖，本文就通过研究现代快餐业的代表——大娘水饺，探讨大娘水饺是如何解决这些问题，发现中式快餐在卫生环境、操作方式和程序等方面的问题，重点研究其经营现状、营销环境、营销策略及具体实施方案，分析总结其成功之处。给予其他的快餐公司好的建议，希望他们完善策略，提高市场份额占有率，能在竞争中找到更好的属于自己的发展空间。
目 录
摘 要 I
ABSTRACT II
第一章 绪 论 1
1.1理论概述 1
1.2文献综述 2
第二章 中式快餐发展现状 3
2.1中式快餐企业的起源与发展 3
2.2中式快餐的现状分析 3
2.3中式快餐发展现状的总结 4
第三章 大娘水饺的营销环境分析 5
3.1大娘水饺的公司简介 5
3.2大娘水饺的SWOT分析 5
第四章 大娘水饺的营销策略分析 7
4.1 大娘水饺的产品策略 7
4.2大娘水饺的价格策略 8
4.3大娘水饺的促销策略 8
4.4大娘水饺的渠道策略 8
第五章 大娘水饺营销策略的建议 11
5.1 提高企业核心竞争力 11
5.2建立风险应对机制 11
5.3借鉴和吸收西餐优势 11
结束语 13
致 谢 14
参考文献 15
第一章 绪 论
1.1理论概述
1.1.1市场营销策略的概念与内容
市场营销，包括市场营销是社会实践活动，其最终目标是满足需要；市场营销围绕着交换进行活动，“创造和交换”是市场营 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
销活动的中心内容；达成交换的手段是企业整体的综合营销活动。策略，是所有企业关注的重点，它能解决企业在运作过程中出现的一系列问题，从而帮助企业实现制定的目标。在中国市场上，营销理念的提出已经有较长的一段时间，市场营销是企业以市场为导向，要满足顾客的需求，实现交换为目的。营销是以目标市场为基本点，把顾客需求放在关键位置，手段是整合营销，最终的目的是让顾客满意并获取利润。但营销和推销不是同一个概念，推销是营销的一种销售方式，没有做任何市场调查的准备工作，只是一味的要把产品卖给顾客。卖成之后，不会对该产品的质量及售后服务进行跟踪。营销则是建立在销售和营销的基础之上，它是一门科学，是一种社会经济行为。从某种意义上来说，营销包含市场、产品、渠道和促销。市场营销策略把顾客放在第一位，根据顾客和市场的因素有计划地组织各种市场活动，再通过协调好价格、产品、分销渠道等促销策略，把最好的商品提供给顾客，最终实现企业目标。
1.1.2市场营销策略的意义与作用
营销策略是每个企业研究的重重之重，企业主要对市场营销环境和竞争对手的营销策略进行分析研究，要去考虑竞争对手做的好的地方和做的不好的地方。好的地方值得学习借鉴，不好的地方要避免犯同样的错误。还有竞争对手没有考虑到的层面，需要企业领导者多去认真思考挖掘更多的营销策略。市场营销策略的意义主要体现在：
①决定了企业是否能在竞争激烈的市场环境下得以生存和发展。
②企业各项机制正常运行的基础，保证有效资源配置的充分利用。
③让企业减少盲目营销，有利于企业平稳地发展。
④可以更有效的管理企业，增强企业的核心竞争力。
⑤既满足消费者的需求，又能给企业带来利益。
⑥为企业树立良好的品牌形象，提高企业品牌价值。
现今，企业开展活动首先考虑的是市场营销策略，一家企业现在最主要做的就是如何选择好目标市场，并为其制定相应并可行的市场营销策略，这样企业才能在同行业中脱颖而出。可见，市场营销策略对企业是多么的重要。
1.2文献综述
关于市场营销策略对一个企业的影响，安岩梅2014在《中国商贸》发表《论市场细分与营销组合策略对企业的营销》中认为成功经营的企业通常通过准确的市场预测，来把握市场机会，确定目标市场和相应的价格策略、销售策略、促销策略等，进而促进产品销售和效益的提高。另外，李默2017年在《现代营销(下旬刊)》发表《市场营销组合及影响因素分析》也说过市场营销效果的好坏和企业运行情况的优劣有着直接的关系，所以企业应该更加重视营销组合策略以及相关影响因素，从而制定出更加科学完善的市场营销策略，实现企业的健康可持续发展。
对于中式快餐未来的发展方向，田华杰2010年在《中国集体经济》发表《中式快餐营销战略》指出中式快餐作为引进西式快餐后衍生的一种全新行业，虚心向西式快餐学习，是其发展的起点。然而学习国际化的管理经验，绝不意味着可以简单模仿、照搬，最重要的是在市场定位，目标造型和体系确立上做文章。关于大娘水饺的目标市场营销策略。白璐2010年在《市场周刊（理论研究）》发表《从快餐行业毗邻选址引发的战略思考——以大娘水饺毗邻麦当劳为例》认为我们在学习西式快餐硬件和软件标准化工艺的同时，要发挥自己得天独厚的文化优势，只有不断地学习和创新，才能在快餐行业里走的更远，创出中国快餐独特的品牌。就大娘水饺而言，我们必须要在第一时间吸引顾客的眼球。利用电视广告、平面媒体等宣扬大娘水饺绿色、营养、健康、卫生的文化，无疑会为企业创造更多的目标顾客及潜在顾客。与此同时，企业还可以进行利用一系列的促销策略来吸引顾客。
最后，正如李默2017年在《现代营销(下旬刊)》发表《市场营销组合及影响因素分析》还说了市场营销效果的好坏和企业运行情况的优劣有着直接的关系，所以企业应该更加重视营销组合策略以及相关影响因素，从而制定出更加科学完善的市场营销策略，实现企业的健康可持续发展。
这些文献主要研究了市场营销组合策略、目标市场与细分市场的关系以及市场营销策略对企业的影响，这对我研究大娘水饺的市场营销策略有很大的参考价值。除了以上提到的学术研究外，本文以南京新百大娘水饺店作为实践调查对象，从其产品策略、价格策略、促销策略、渠道策略等方面进行分析研究。利用调查法和比较法，获悉大娘水饺的经营与发展的相关数据，进行资料分析和比较。
目 录
摘 要 I
ABSTRACT II
第一章 绪 论 1
1.1理论概述 1
1.2文献综述 2
第二章 中式快餐发展现状 3
2.1中式快餐企业的起源与发展 3
2.2中式快餐的现状分析 3
2.3中式快餐发展现状的总结 4
第三章 大娘水饺的营销环境分析 5
3.1大娘水饺的公司简介 5
3.2大娘水饺的SWOT分析 5
第四章 大娘水饺的营销策略分析 7
4.1 大娘水饺的产品策略 7
4.2大娘水饺的价格策略 8
4.3大娘水饺的促销策略 8
4.4大娘水饺的渠道策略 8
第五章 大娘水饺营销策略的建议 11
5.1 提高企业核心竞争力 11
5.2建立风险应对机制 11
5.3借鉴和吸收西餐优势 11
结束语 13
致 谢 14
参考文献 15
第一章 绪 论
1.1理论概述
1.1.1市场营销策略的概念与内容
市场营销，包括市场营销是社会实践活动，其最终目标是满足需要；市场营销围绕着交换进行活动，“创造和交换”是市场营 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
销活动的中心内容；达成交换的手段是企业整体的综合营销活动。策略，是所有企业关注的重点，它能解决企业在运作过程中出现的一系列问题，从而帮助企业实现制定的目标。在中国市场上，营销理念的提出已经有较长的一段时间，市场营销是企业以市场为导向，要满足顾客的需求，实现交换为目的。营销是以目标市场为基本点，把顾客需求放在关键位置，手段是整合营销，最终的目的是让顾客满意并获取利润。但营销和推销不是同一个概念，推销是营销的一种销售方式，没有做任何市场调查的准备工作，只是一味的要把产品卖给顾客。卖成之后，不会对该产品的质量及售后服务进行跟踪。营销则是建立在销售和营销的基础之上，它是一门科学，是一种社会经济行为。从某种意义上来说，营销包含市场、产品、渠道和促销。市场营销策略把顾客放在第一位，根据顾客和市场的因素有计划地组织各种市场活动，再通过协调好价格、产品、分销渠道等促销策略，把最好的商品提供给顾客，最终实现企业目标。
1.1.2市场营销策略的意义与作用
营销策略是每个企业研究的重重之重，企业主要对市场营销环境和竞争对手的营销策略进行分析研究，要去考虑竞争对手做的好的地方和做的不好的地方。好的地方值得学习借鉴，不好的地方要避免犯同样的错误。还有竞争对手没有考虑到的层面，需要企业领导者多去认真思考挖掘更多的营销策略。市场营销策略的意义主要体现在：
①决定了企业是否能在竞争激烈的市场环境下得以生存和发展。
②企业各项机制正常运行的基础，保证有效资源配置的充分利用。
③让企业减少盲目营销，有利于企业平稳地发展。
④可以更有效的管理企业，增强企业的核心竞争力。
⑤既满足消费者的需求，又能给企业带来利益。
⑥为企业树立良好的品牌形象，提高企业品牌价值。
现今，企业开展活动首先考虑的是市场营销策略，一家企业现在最主要做的就是如何选择好目标市场，并为其制定相应并可行的市场营销策略，这样企业才能在同行业中脱颖而出。可见，市场营销策略对企业是多么的重要。
1.2文献综述
关于市场营销策略对一个企业的影响，安岩梅2014在《中国商贸》发表《论市场细分与营销组合策略对企业的营销》中认为成功经营的企业通常通过准确的市场预测，来把握市场机会，确定目标市场和相应的价格策略、销售策略、促销策略等，进而促进产品销售和效益的提高。另外，李默2017年在《现代营销(下旬刊)》发表《市场营销组合及影响因素分析》也说过市场营销效果的好坏和企业运行情况的优劣有着直接的关系，所以企业应该更加重视营销组合策略以及相关影响因素，从而制定出更加科学完善的市场营销策略，实现企业的健康可持续发展。
对于中式快餐未来的发展方向，田华杰2010年在《中国集体经济》发表《中式快餐营销战略》指出中式快餐作为引进西式快餐后衍生的一种全新行业，虚心向西式快餐学习，是其发展的起点。然而学习国际化的管理经验，绝不意味着可以简单模仿、照搬，最重要的是在市场定位，目标造型和体系确立上做文章。关于大娘水饺的目标市场营销策略。白璐2010年在《市场周刊（理论研究）》发表《从快餐行业毗邻选址引发的战略思考——以大娘水饺毗邻麦当劳为例》认为我们在学习西式快餐硬件和软件标准化工艺的同时，要发挥自己得天独厚的文化优势，只有不断地学习和创新，才能在快餐行业里走的更远，创出中国快餐独特的品牌。就大娘水饺而言，我们必须要在第一时间吸引顾客的眼球。利用电视广告、平面媒体等宣扬大娘水饺绿色、营养、健康、卫生的文化，无疑会为企业创造更多的目标顾客及潜在顾客。与此同时，企业还可以进行利用一系列的促销策略来吸引顾客。
最后，正如李默2017年在《现代营销(下旬刊)》发表《市场营销组合及影响因素分析》还说了市场营销效果的好坏和企业运行情况的优劣有着直接的关系，所以企业应该更加重视营销组合策略以及相关影响因素，从而制定出更加科学完善的市场营销策略，实现企业的健康可持续发展。
这些文献主要研究了市场营销组合策略、目标市场与细分市场的关系以及市场营销策略对企业的影响，这对我研究大娘水饺的市场营销策略有很大的参考价值。除了以上提到的学术研究外，本文以南京新百大娘水饺店作为实践调查对象，从其产品策略、价格策略、促销策略、渠道策略等方面进行分析研究。利用调查法和比较法，获悉大娘水饺的经营与发展的相关数据，进行资料分析和比较。
版权保护: 本文由 hbsrm.com编辑，转载请保留链接: www.hbsrm.com/jmgl/scyx/136.html
