浅析高星级酒店西餐厅服务质量的提升
高星级酒店西餐厅作为对客服务的窗口，服务质量影响酒店的经济效益、品牌形象、消费者的美誉度，并且为员工的职业生涯打下好的基础。本文从星级酒店西餐厅的流程规范、个性化服务、人性化服务以及奖惩机制这些方面指出了西餐厅其服务质量存在的问题，分析了问题的成因，并提出了相应的提高星级酒店西餐厅服务质量的对策，希望对我国酒店业西餐厅的服务质量提升有一定借鉴意义。
目录
引言 1
一、 高星级酒店西餐厅服务质量提升的意义 1
（一）影响酒店的经济效益 1
（二）提升酒店的品牌形象以及消费者的美誉度 1
（三）为员工的职业生涯打下基础 1
二、 高星级酒店西餐厅服务质量的问题 1
（一）缺乏有效的流程规范 1
（二）缺乏个性化服务 2
（三）缺乏有效的奖惩机制 2
（四）缺乏人性化 2
三、 提升高星级酒店西餐厅服务质量的途径 3
（一）提高星级酒店西餐厅的服务水准 3
（二）增加个性化服务 4
（三）实施有效的奖惩机制 4
（四）提高星级酒店西餐厅人性化 5
结论 5
致谢 6
参考文献 7
引言
近年来，由于我国高星级酒店西餐厅数量的不断增加，高星级酒店西餐厅的竞争也越来越强，酒店西餐厅作为酒店对客服务的窗口，展示酒店品牌形象的一个重要组成，提升酒店西餐厅的服务质量也变得尤为重要。
一、 高星级酒店西餐厅服务质量提升的意义
（一）影响酒店的经济效益
高星级酒店西餐厅作为高星级酒店对外服务的窗口，是酒店经济收益的一个重要来源，从住店客来说，客人早上会在西餐厅享用他们的第一顿早餐，所以西餐厅的整体环境和卫生、菜品的花样性和美味度、服务人员的态度都会决定客人对这家酒店的印象和感觉。如果客人对在西餐厅的享用第一顿早餐时的服务非常满意，自然也会认可这家酒店，从而增加在这家酒店的消费次数，因此提升高星级酒店西餐厅服务质量尤为重要。
（二）提升酒店的品牌形象以及消费者的美誉度
高星级酒店西餐厅的良好发展，离不开高星级酒店西餐厅每一位服务人 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
员的努力。因此，当高星级酒店西餐厅的服务人员个人能力得到提升之后，相对的高星级酒店西餐厅的服务质量也会得到很大的提升，从而将高星级酒店西餐厅的品牌形象和消费者的美誉度都有显著的提升。高星级酒店西餐厅的品牌形象和消费者的美誉度影响着酒店的一个未来发展。高星级酒店西餐厅的品牌形象和消费者的美誉度带给高星级酒店西餐厅的利益不仅是酒店的经济效益，更多的是知名度，从而使得高星级酒店西餐厅在竞争日益激烈的酒店西餐厅的争斗中脱颖而出，成为高星级酒店西餐厅中的领跑者。只有提高星级酒店西餐厅在客户群体中的知名度、美誉度，从而吸引来自全国各地的游客和当地的客户群体，给高星级酒店西餐厅带来前所未有的发展。 （三）为员工的职业生涯打下基础
高星级酒店西餐厅的服务质量离不开酒店的服务人员，也就是说，高级酒店西餐厅的服务人员是高星级酒店西餐厅服务质量提升的重要组成部分。高星级酒店西餐厅服务人员的个人能力就代表着高星级酒店西餐厅能否能有一个好的精神面貌，因此高星级酒店西餐厅好的服务质量来自于服务人员的辛勤付出。对于高星级酒店西餐厅的服务人员，所有的培训都将是其一生的财富，无论将来他们踏入何种服务行业都会发现，来自高星级酒店西餐厅的培养能让其很快的融入。因此，提升高星级酒店西餐厅的服务质量，就是在为高星级酒店西餐厅的服务人员打下扎实基础。
二、 高星级酒店西餐厅服务质量的问题
（一）缺乏有效的流程规范
高星级酒店西餐厅的规范流程关系着一个高星级酒店西餐厅在日益激烈的高星级酒店西餐厅能否取得成功，因此，一个好的高级西餐厅酒店必须有一套完善且有效的规范流程。高星级酒店西餐厅缺乏规范流程会引起很多问题，问题是多方面的，问题是源于多方面的，就拿苏州维景酒店来说，领导层之间的意见不统一，带来的各种发展方向问题，导致高星级酒店西餐厅在未来发展道路上荆棘丛生；领导层对员工的管理不规范，带来的是各种环节配合的问题，导致管理上出现混乱，在经营过程中出现各种各样的问题，从小到大多种不同的管理漏洞；员工与员工之间的恶性竞争，带来的是管理上的混乱，员工之间的不和睦，服务上的质量下降；这一切的问题影响着一家高星级酒店西餐厅的经济效益。由此可见，一家优质的高星级酒店西餐厅离不开完善的流程规范。
（二）缺乏个性化服务
一个好的高星级酒店西餐厅不仅可以从高品质的服务和严谨的流程规范方面入手，还可以推出与众不同的个性化服务，从而达到增加消费者回头客以及酒店的口碑，而个性化服务可以说是高星级酒店西餐厅的点睛之笔。苏州维景国际大酒店西餐厅缺乏个性化服务的高星级酒店西餐厅无法成为酒店西餐厅行业的领头羊，影响高星级酒店西餐厅对于消费者的一个吸引力，产生各种消费者人群的逐渐流失，从而导致酒店的西餐厅的发展逐步变慢，关键的问题在于，会影响到高星级酒店西餐厅在消费者口中的口碑，从而降低消费者的回头率。
（三）缺乏有效的奖惩机制
优秀的高星级酒店西餐厅的管理是需要设立奖惩制度的，奖惩制度配合酒店规范的流程。酒店仅仅有条的开展各项工作，高星级酒店西餐厅的各项指标都会得到大幅度提升。维景国际大酒店西餐厅缺乏有效的奖惩机制会让员工对于酒店本生的管理制度产生无关紧要的态度，从而失去管理上的重要手段。使员工对酒店本身缺乏认同感、归属感、责任感，从而会导致员工对于高星级酒店西餐厅的工作采取敷衍态度，导致服务质量迅速下滑，出现酒店经济效益的大幅度缩水。因此，一家优秀的高星级酒店西餐厅应该设立有效的奖惩机制。
（四）缺乏人性化
一家高星级酒店西餐厅脱离了人性化的管理，会失去员工对于高星级酒店西餐厅的认同感、归属感、责任感，导致高星级酒店西餐厅的员工对于工作的积极性大大降低，影响酒店的日常经营，导致酒店的服务质量日益下降，管理困难。酒店的正常运作，经济效益大幅度下跌。星级酒店西餐厅是高星级酒店面对客户，服务客户的一个窗口，因此，员工的积极性、对待工作的态度将至关重要。领导层人性化的管理会带给员工的是贴心的福利，员工的内心就会将高星级酒店西餐厅摆放在一个重要的地位，从而把酒店的日常工作融入个人的生活之中，所以，领导层人性化的管理带给高星级酒店西餐厅的更高效的服务质量和经济效益。人性化不止体现在领导层对员工的人性化，还体现在对客人的服务人性化，服务多是大同小异，让客人感受到人性化服务，感受到温暖，认可这家酒店，则是服务质量的更高体现。
目录
引言 1
一、 高星级酒店西餐厅服务质量提升的意义 1
（一）影响酒店的经济效益 1
（二）提升酒店的品牌形象以及消费者的美誉度 1
（三）为员工的职业生涯打下基础 1
二、 高星级酒店西餐厅服务质量的问题 1
（一）缺乏有效的流程规范 1
（二）缺乏个性化服务 2
（三）缺乏有效的奖惩机制 2
（四）缺乏人性化 2
三、 提升高星级酒店西餐厅服务质量的途径 3
（一）提高星级酒店西餐厅的服务水准 3
（二）增加个性化服务 4
（三）实施有效的奖惩机制 4
（四）提高星级酒店西餐厅人性化 5
结论 5
致谢 6
参考文献 7
引言
近年来，由于我国高星级酒店西餐厅数量的不断增加，高星级酒店西餐厅的竞争也越来越强，酒店西餐厅作为酒店对客服务的窗口，展示酒店品牌形象的一个重要组成，提升酒店西餐厅的服务质量也变得尤为重要。
一、 高星级酒店西餐厅服务质量提升的意义
（一）影响酒店的经济效益
高星级酒店西餐厅作为高星级酒店对外服务的窗口，是酒店经济收益的一个重要来源，从住店客来说，客人早上会在西餐厅享用他们的第一顿早餐，所以西餐厅的整体环境和卫生、菜品的花样性和美味度、服务人员的态度都会决定客人对这家酒店的印象和感觉。如果客人对在西餐厅的享用第一顿早餐时的服务非常满意，自然也会认可这家酒店，从而增加在这家酒店的消费次数，因此提升高星级酒店西餐厅服务质量尤为重要。
（二）提升酒店的品牌形象以及消费者的美誉度
高星级酒店西餐厅的良好发展，离不开高星级酒店西餐厅每一位服务人 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
员的努力。因此，当高星级酒店西餐厅的服务人员个人能力得到提升之后，相对的高星级酒店西餐厅的服务质量也会得到很大的提升，从而将高星级酒店西餐厅的品牌形象和消费者的美誉度都有显著的提升。高星级酒店西餐厅的品牌形象和消费者的美誉度影响着酒店的一个未来发展。高星级酒店西餐厅的品牌形象和消费者的美誉度带给高星级酒店西餐厅的利益不仅是酒店的经济效益，更多的是知名度，从而使得高星级酒店西餐厅在竞争日益激烈的酒店西餐厅的争斗中脱颖而出，成为高星级酒店西餐厅中的领跑者。只有提高星级酒店西餐厅在客户群体中的知名度、美誉度，从而吸引来自全国各地的游客和当地的客户群体，给高星级酒店西餐厅带来前所未有的发展。 （三）为员工的职业生涯打下基础
高星级酒店西餐厅的服务质量离不开酒店的服务人员，也就是说，高级酒店西餐厅的服务人员是高星级酒店西餐厅服务质量提升的重要组成部分。高星级酒店西餐厅服务人员的个人能力就代表着高星级酒店西餐厅能否能有一个好的精神面貌，因此高星级酒店西餐厅好的服务质量来自于服务人员的辛勤付出。对于高星级酒店西餐厅的服务人员，所有的培训都将是其一生的财富，无论将来他们踏入何种服务行业都会发现，来自高星级酒店西餐厅的培养能让其很快的融入。因此，提升高星级酒店西餐厅的服务质量，就是在为高星级酒店西餐厅的服务人员打下扎实基础。
二、 高星级酒店西餐厅服务质量的问题
（一）缺乏有效的流程规范
高星级酒店西餐厅的规范流程关系着一个高星级酒店西餐厅在日益激烈的高星级酒店西餐厅能否取得成功，因此，一个好的高级西餐厅酒店必须有一套完善且有效的规范流程。高星级酒店西餐厅缺乏规范流程会引起很多问题，问题是多方面的，问题是源于多方面的，就拿苏州维景酒店来说，领导层之间的意见不统一，带来的各种发展方向问题，导致高星级酒店西餐厅在未来发展道路上荆棘丛生；领导层对员工的管理不规范，带来的是各种环节配合的问题，导致管理上出现混乱，在经营过程中出现各种各样的问题，从小到大多种不同的管理漏洞；员工与员工之间的恶性竞争，带来的是管理上的混乱，员工之间的不和睦，服务上的质量下降；这一切的问题影响着一家高星级酒店西餐厅的经济效益。由此可见，一家优质的高星级酒店西餐厅离不开完善的流程规范。
（二）缺乏个性化服务
一个好的高星级酒店西餐厅不仅可以从高品质的服务和严谨的流程规范方面入手，还可以推出与众不同的个性化服务，从而达到增加消费者回头客以及酒店的口碑，而个性化服务可以说是高星级酒店西餐厅的点睛之笔。苏州维景国际大酒店西餐厅缺乏个性化服务的高星级酒店西餐厅无法成为酒店西餐厅行业的领头羊，影响高星级酒店西餐厅对于消费者的一个吸引力，产生各种消费者人群的逐渐流失，从而导致酒店的西餐厅的发展逐步变慢，关键的问题在于，会影响到高星级酒店西餐厅在消费者口中的口碑，从而降低消费者的回头率。
（三）缺乏有效的奖惩机制
优秀的高星级酒店西餐厅的管理是需要设立奖惩制度的，奖惩制度配合酒店规范的流程。酒店仅仅有条的开展各项工作，高星级酒店西餐厅的各项指标都会得到大幅度提升。维景国际大酒店西餐厅缺乏有效的奖惩机制会让员工对于酒店本生的管理制度产生无关紧要的态度，从而失去管理上的重要手段。使员工对酒店本身缺乏认同感、归属感、责任感，从而会导致员工对于高星级酒店西餐厅的工作采取敷衍态度，导致服务质量迅速下滑，出现酒店经济效益的大幅度缩水。因此，一家优秀的高星级酒店西餐厅应该设立有效的奖惩机制。
（四）缺乏人性化
一家高星级酒店西餐厅脱离了人性化的管理，会失去员工对于高星级酒店西餐厅的认同感、归属感、责任感，导致高星级酒店西餐厅的员工对于工作的积极性大大降低，影响酒店的日常经营，导致酒店的服务质量日益下降，管理困难。酒店的正常运作，经济效益大幅度下跌。星级酒店西餐厅是高星级酒店面对客户，服务客户的一个窗口，因此，员工的积极性、对待工作的态度将至关重要。领导层人性化的管理会带给员工的是贴心的福利，员工的内心就会将高星级酒店西餐厅摆放在一个重要的地位，从而把酒店的日常工作融入个人的生活之中，所以，领导层人性化的管理带给高星级酒店西餐厅的更高效的服务质量和经济效益。人性化不止体现在领导层对员工的人性化，还体现在对客人的服务人性化，服务多是大同小异，让客人感受到人性化服务，感受到温暖，认可这家酒店，则是服务质量的更高体现。
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