浅析酒店文化对员工行为的影响以洲际酒店集团为例(附件)
摘 要近来，我国酒店数量增多，酒店行业日益发展，酒店业的竞争也愈演愈烈。员工是酒店构成的最基本要素，同时员工也是酒店在日益激烈的竞争中取得胜利的重要的因素，员工的行为表现影响酒店的发展。影响酒店员工行为的因素有很多，对员工行为影响最大的就是酒店文化。虽然，当前国内外对酒店文化方面的研究较多，但是大多都是着重酒店文化建设方面，对于“酒店文化对员工行为的影响”方面较少。因此，本文以洲际酒店集团为例，借助洲际酒店集团的具体酒店文化，探究酒店文化对员工行为的各种影响。本文借助文献研究法、个案研究法等研究方法对酒店文化对员工行为的影响进行了研究，结果表明酒店文化对员工行为存在着激励、凝聚、导向、约束等影响。据此，本研究从物质、精神，制度、行为等方面为建设良好的酒店文化提出可行建议。
目 录
一、前言 1
（一）研究背景 1
（二）研究意义 1
（三）研究内容及方法 1
（四）研究目的 2
（五）文献综述 2
二、酒店文化与员工行为的概念 3
（一）酒店文化 4
（二）员工行为 4
三、酒店文化对员工行为的影响 6
（一）酒店文化与员工行为的关系 6
（二）酒店文化对员工行为的影响 6
四、洲际酒店集团文化对员工行为的影响 7
（一）物质文化对员工行为的影响 8
（二）精神文化对员工行为的影响 8
（三）制度文化对员工行为的影响 8
（四）行为文化对员工行为的影响 9
五、洲际酒店集团建设良好文化的对策 10
（一）物质文化建设 10
（二）精神文化建设 10
（三）制度文化建设 11
（四）行为文化建设 11
结 语 12
参考文献 13
致 谢 15
一、前言
（一）研究背景
1.酒店业的迅猛发展
随着人们生活水平大幅度提升，越来越多的人喜欢外出旅游，酒店数量也迅速增多，酒店业呈现出迅猛发展的趋势。当前，酒店业发展势如破竹，成为拉动经济增长的支柱性力量，对经济发展 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: &351916072&
的作用不可忽视。
2.酒店文化在酒店发展过程中日益受到人们重视
文化在酒店发展过程中影响酒店的经营策略，并且不断渗透到酒店的各个方面。如今，随着酒店文化的盛行，酒店文化不仅成为酒店的管理工具，也成为了酒店发展的战略。眼下，酒店业的竞争已经成为酒店文化水平的竞争，人们已经意识到酒店文化的在酒店竞争中的地位。
3.酒店文化对员工的行为的影响不能被忽视
影响员工行为的因素多种多样，在这诸多因素中最明显最重要的是酒店文化。酒店文化既能指导、规范员工的行为，还可以制约员工的不利于酒店发展的行为，阻止损害酒店利益行为的出现。
（二）研究意义
1.理论意义
本文的研究希望能对丰富我国酒店文化建设理论和酒店文化对员工行为的影响理论做出一点微薄的贡献。目前阶段，大多数对于这方面的研究都是围绕“企业文化对员工行为的影响”进行的，本文基于前人对于企业文化的研究，把企业文化进一步细化到酒店文化，借助前人的研究成果对酒店文化进行研究。
2.实践意义
本文结合洲际酒店集团的案例，对“酒店文化对员工行为的影响”进行研究，希望可以提出一些切实可行的建议供酒店在建设文化过程中能够参考，以帮助酒店塑造良好的文化，打造利于员工发展的工作环境。从而加强员工对于自己酒店文化的赞成和认同，帮助酒店留住人才，提高酒店的收益，促进酒店的长期发展。
（三）研究内容及方法
本文在以前的专家、学者对员工行为、企业文化、酒店文化等方面的研究的基础上，首先，梳理概括了酒店文化和员工行为的相关定义；然后进一步对酒店文化和员工行为的关系进行分析、研究。因为笔者曾在洲际集团旗下酒店实习过，切身体会到了洲际酒店集团由于文化建设不到位对员工的行为造成了不良影响，不利于员工个人及酒店整体发展。因此，本文以洲际酒店集团为例，分析洲际酒店的文化以及对员工行为产生的影响，最后为建设良好的酒店文化提出建议。
采用文献研究法，对以前的专家、学者有关酒店文化方面的研究进行梳理、整合，对酒店文化形成一个初步的认识。然后采用个案研究法，以洲际酒店集团作为具体案例，通过对洲际酒店集团的文化现状的研究，分析出对员工行为的影响，以此为基础对酒店文化对员工行为的影响进行进一步的研究。
（四）研究目的
现阶段对于“酒店文化对员工行为影响”方面的研究还有所欠缺，文化对员工行为的影响在酒店经营过程中往往容易被忽视。本文希望能够通过对此方面的研究，引起管理人员对酒店文化建设的重视，为酒店建设积极良好的文化提出合理建议。
（五）文献综述
1.国外研究现状
我们所说的酒店文化，即是指酒店的企业文化。“企业文化”一词最开始是美国著名的管理学家威廉（1981）提出来的。后来，Deere和Kennedy提出了企业文化框架的概念，他们认为企业文化包括习俗和仪式、价值观、英雄人物、文化网络和企业环境等等[1]。Abraham认为不同的酒店企业文化因素对酒店管理产生的影响也是不同的，所以他比较了民族文化和公司文化、工作价值观对酒店管理行为的影响并对此进行了研究[2]。Webber（1998）把酒店文化定义总结为包括社会观念、道德要求、行为规范、工作方式以及酒店氛围等在内的酒店软件环境。
“员工行为”这一概念来源于行为科学。行为理论以激励理论为中心内容，以有效的激励作为管理员工的手段，把群体行为作为人的行为的重要支撑，在此基础上，对员工进行综合性行为管理。
对于“酒店文化对员工行为的影响”，美国管理学大师Tom Peters（1982）提出，酒店文化能为企业构建先进的意识形态，员工在良好文化的作用下能更有效地工作[3]。
2.国内研究现状
张健等人（1999）对酒店文化进行了深入的探究和阐述，还对如何建立酒店企业文化进行了深入细致的分析，并提出了一些可行建议[4]。彭小牧（2008）指出酒店文化分为制度、物质、行为与精神四个层面，这种分类方法清楚表明了酒店企业作为服务性行业的经营、服务活动等的重要性特点[5]。林雪（2012)指出文化能够规范员工的行为，增强员工的集体意识，还指明了酒店文化管理影响酒店员工行为[6]。唐伟（2014）认为，酒店企业文化是由管理者推崇的，所有员工都认同的，且在经营过程中逐渐更新的酒店价值观念、酒店经营管理理念和员工行为规范[7]。
目 录
一、前言 1
（一）研究背景 1
（二）研究意义 1
（三）研究内容及方法 1
（四）研究目的 2
（五）文献综述 2
二、酒店文化与员工行为的概念 3
（一）酒店文化 4
（二）员工行为 4
三、酒店文化对员工行为的影响 6
（一）酒店文化与员工行为的关系 6
（二）酒店文化对员工行为的影响 6
四、洲际酒店集团文化对员工行为的影响 7
（一）物质文化对员工行为的影响 8
（二）精神文化对员工行为的影响 8
（三）制度文化对员工行为的影响 8
（四）行为文化对员工行为的影响 9
五、洲际酒店集团建设良好文化的对策 10
（一）物质文化建设 10
（二）精神文化建设 10
（三）制度文化建设 11
（四）行为文化建设 11
结 语 12
参考文献 13
致 谢 15
一、前言
（一）研究背景
1.酒店业的迅猛发展
随着人们生活水平大幅度提升，越来越多的人喜欢外出旅游，酒店数量也迅速增多，酒店业呈现出迅猛发展的趋势。当前，酒店业发展势如破竹，成为拉动经济增长的支柱性力量，对经济发展 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: &351916072&
的作用不可忽视。
2.酒店文化在酒店发展过程中日益受到人们重视
文化在酒店发展过程中影响酒店的经营策略，并且不断渗透到酒店的各个方面。如今，随着酒店文化的盛行，酒店文化不仅成为酒店的管理工具，也成为了酒店发展的战略。眼下，酒店业的竞争已经成为酒店文化水平的竞争，人们已经意识到酒店文化的在酒店竞争中的地位。
3.酒店文化对员工的行为的影响不能被忽视
影响员工行为的因素多种多样，在这诸多因素中最明显最重要的是酒店文化。酒店文化既能指导、规范员工的行为，还可以制约员工的不利于酒店发展的行为，阻止损害酒店利益行为的出现。
（二）研究意义
1.理论意义
本文的研究希望能对丰富我国酒店文化建设理论和酒店文化对员工行为的影响理论做出一点微薄的贡献。目前阶段，大多数对于这方面的研究都是围绕“企业文化对员工行为的影响”进行的，本文基于前人对于企业文化的研究，把企业文化进一步细化到酒店文化，借助前人的研究成果对酒店文化进行研究。
2.实践意义
本文结合洲际酒店集团的案例，对“酒店文化对员工行为的影响”进行研究，希望可以提出一些切实可行的建议供酒店在建设文化过程中能够参考，以帮助酒店塑造良好的文化，打造利于员工发展的工作环境。从而加强员工对于自己酒店文化的赞成和认同，帮助酒店留住人才，提高酒店的收益，促进酒店的长期发展。
（三）研究内容及方法
本文在以前的专家、学者对员工行为、企业文化、酒店文化等方面的研究的基础上，首先，梳理概括了酒店文化和员工行为的相关定义；然后进一步对酒店文化和员工行为的关系进行分析、研究。因为笔者曾在洲际集团旗下酒店实习过，切身体会到了洲际酒店集团由于文化建设不到位对员工的行为造成了不良影响，不利于员工个人及酒店整体发展。因此，本文以洲际酒店集团为例，分析洲际酒店的文化以及对员工行为产生的影响，最后为建设良好的酒店文化提出建议。
采用文献研究法，对以前的专家、学者有关酒店文化方面的研究进行梳理、整合，对酒店文化形成一个初步的认识。然后采用个案研究法，以洲际酒店集团作为具体案例，通过对洲际酒店集团的文化现状的研究，分析出对员工行为的影响，以此为基础对酒店文化对员工行为的影响进行进一步的研究。
（四）研究目的
现阶段对于“酒店文化对员工行为影响”方面的研究还有所欠缺，文化对员工行为的影响在酒店经营过程中往往容易被忽视。本文希望能够通过对此方面的研究，引起管理人员对酒店文化建设的重视，为酒店建设积极良好的文化提出合理建议。
（五）文献综述
1.国外研究现状
我们所说的酒店文化，即是指酒店的企业文化。“企业文化”一词最开始是美国著名的管理学家威廉（1981）提出来的。后来，Deere和Kennedy提出了企业文化框架的概念，他们认为企业文化包括习俗和仪式、价值观、英雄人物、文化网络和企业环境等等[1]。Abraham认为不同的酒店企业文化因素对酒店管理产生的影响也是不同的，所以他比较了民族文化和公司文化、工作价值观对酒店管理行为的影响并对此进行了研究[2]。Webber（1998）把酒店文化定义总结为包括社会观念、道德要求、行为规范、工作方式以及酒店氛围等在内的酒店软件环境。
“员工行为”这一概念来源于行为科学。行为理论以激励理论为中心内容，以有效的激励作为管理员工的手段，把群体行为作为人的行为的重要支撑，在此基础上，对员工进行综合性行为管理。
对于“酒店文化对员工行为的影响”，美国管理学大师Tom Peters（1982）提出，酒店文化能为企业构建先进的意识形态，员工在良好文化的作用下能更有效地工作[3]。
2.国内研究现状
张健等人（1999）对酒店文化进行了深入的探究和阐述，还对如何建立酒店企业文化进行了深入细致的分析，并提出了一些可行建议[4]。彭小牧（2008）指出酒店文化分为制度、物质、行为与精神四个层面，这种分类方法清楚表明了酒店企业作为服务性行业的经营、服务活动等的重要性特点[5]。林雪（2012)指出文化能够规范员工的行为，增强员工的集体意识，还指明了酒店文化管理影响酒店员工行为[6]。唐伟（2014）认为，酒店企业文化是由管理者推崇的，所有员工都认同的，且在经营过程中逐渐更新的酒店价值观念、酒店经营管理理念和员工行为规范[7]。
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