酒店行业大员工流失原因与对策研究以颐和公馆酒店为例
摘 要随着我国酒店行业的蓬勃发展，大学酒店管理专业的毕业生的就业前景非常乐观。然而据统计，近几年我国酒店行业大学生员工的流失率却一直保持着相当高的水平。员工流失问题制约着酒店行业乃至旅游业的可持续发展。本文以颐和公馆酒店为例，利用文献综述法、问卷调查法和统计研究法，探讨了酒店大学生员工流失的原因主要有四个方面，一是酒店方面原因，二是学校方面原因，三是社会方面原因，四是自身方面原因。最后，提出一些对策来解决当前问题，帮助酒店更好地留住大学生员工，为酒店创造更大的效益。
目 录
第一章 绪论 1
1.1研究背景 1
1.1.1酒店行业的蓬勃发展 1
1.1.2酒店人才的发展要求 1
1.1.3酒店大学生流动频繁 1
1.2研究意义 2
1.3研究方法 2
第二章 文献综述 3
2.1国外研究进展 3
2.2国内研究进展 3
2.3研究述评 4
第三章 相关概念 5
3.1员工流动 5
3.2员工流失 5
第四章 颐和公馆酒店大学生员工流失状况及原因分析 7
4.1颐和公馆概况 7
4.2颐和公馆员工流失情况 7
4.3员工流失原因问卷调查数据统计 8
4.4原因分析 10
4.4.1酒店方面原因 10
4.4.2学校方面原因 11
4.4.3社会方面原因 11
4.4.4自身方面原因 12
第五章 酒店行业大学生员工流失的对策 13
5.1对于酒店企业而言 13
5.1.1完善酒店管理体系 13
5.1.2提高员工满意度 13
5.2对于高等学校而言 13
5.2.1改进高校教育模式 13
5.2.2加强大学生职业指导，树立正确的就业观 14
5.3对于社会舆论而言 14
5.3.1改变传统思想观念 14
5.3.2树立正确舆论导向，改善外部社会坏境 14
5.4对于大学生自身而言
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14
5.4.1端正就业思想，摆正择业心态 14
5.4.2制定正确的职业生涯规划 14
第六章 结束语 16
6.1研究成果 16
6.1创新与不足 16
致 谢 17
参考文献 18
附 录 19
第一章 绪论
1.1研究背景
1.1.1 酒店行业的蓬勃发展
据世界旅游组织预测，到2020年中国将成为世界第一大旅游目的地[1]。但伴随着旅游业的快速发展，我国在2008年和2010年分别成功举办了北京奥运会和上海世博会，吸引了大量的国外游客入境旅游，刺激了我国旅游业的发展，从而也给酒店行业带来了商机，现在我国酒店行业呈现了欣欣向荣的新气象。截止到2014年末，我国入境旅游人数已达到1.28亿人次，国内旅游人数也达到了36.11亿人次，出境旅游人数达到1.07亿人次[2]。旅游业的快速发展也带动了酒店行业的发展，因此酒店行业急需要扩充人才。尤其是近些年，第三产业的迅速发展，随着人流、物流、信息等的不断集聚，越来越多的人出门旅游，旅游给中国酒店行业带来了高速发展的新契机[3]。
1.1.2酒店人才的发展要求
早在2005年，据《中国青年报》报道，酒店业已被列为全国职位需求量最大的十大行业之一，伴随着我国在2001年加入WTO和经济全球化之后，国外许多集团开发现了中国这个潜力的市场，于是陆续的进驻中国。这些外资酒店为了降低成本、提高效率，他们通常都采取本土化战略，即在我国国内招聘一些合适的人员在酒店工作，这其中人才是关键[4]。据国家旅游局统计，截止到2014年末，全国共有高等旅游院校及开设旅游系（专业）的普通高等院校1122所，比上年末增加163所，在校生43.52万；中等职业学校933所，比上年末增加60所，在校学生31.81万人，增加4.09万人。两项合计，旅游院校总数2055所，在校生为75.33万，为我国酒店业输送了大批的酒店管理专业的大学生。
1.1.3酒店大学生流动频繁
随着经济的发展，酒店行业的也渐渐步入正轨，酒店每年都会招聘一批高素质的大学生员工来扩充酒店的实力，从而来提高酒店的整体素质，而高等院校的大学生员工是酒店的最佳人选。一方面，很多酒店管理专业的毕业生在毕业之后都会去酒店应聘，寻找一个适合自己的职位；但另一方面，许多酒店都面临着大学生员工不能长期留在酒店发展的现象，尤其是在他们刚入职的前两年，流失率居高不下。有统计表明，北京、上海、广州等一线城市的酒店大学生员工平均流动率在30%左右。华中地区的二线省会城市，如合肥等，其近年的星级酒店员工流失率也一直维持在25%左右，居高不下。
1.2研究意义
通过调查研究分析，找出影响大学生员工流失的原因，解决酒店高素质人才流动的波动性，提出对策来帮助酒店留住人才，更好地为酒店创造收益，同时也为大学生员工提供一些建议。
1.3研究方法
本篇论文中笔者主要采用了文献分析法、问卷调查法和统计研究法进行研究。
文献分析法: 为了了解学者们关于旅游管理专业人才培养模式研究的现状，笔者在知网、万方、EBSCO等中外数据库内查阅了大量的相关文献资料，为论文的写作提供文献依据。
问卷调查法：笔者根据酒店大学生员工流失现象设计了一份调查问卷，旨在了解酒店大学生员工流失的原因。调查问卷是在问卷网上发布的，共计发布200份，收回200份。
统计研究法：通过调查问卷收集到了大量数据，用excel软件对收集到的数据进行统计分析并制作图表。从中找出规律，发现问题，为接下来的论文写作提供科学的依据。
第二章 文献综述
经过笔者对相关文献的查阅，发现影响大学生员工流失的原因有很多，每位作者都有自己的观点，国内外的研究也有不一样的地方。在这里笔者做出了一些整理。
2.1国外研究进展
国外许多学者从不同的视角研究了员工流失的因素。Oean Marie Hiltrop（1999）指出影响员工流动的因素包括：工作报酬、工作的挑战性、培训和提升机会、社会经济状况、工作时间安排、工作责任、工作自主权、工作保障和职业发展机会等。Ham and Griffeth(1999)提出了与员工流动率相关的因素包括：性别、年龄、家庭负担、对工作的满意程度、对工作的期望、物质补偿、业绩和提升机会、工作的复杂程度、企业的激励措施等[5]。
目 录
第一章 绪论 1
1.1研究背景 1
1.1.1酒店行业的蓬勃发展 1
1.1.2酒店人才的发展要求 1
1.1.3酒店大学生流动频繁 1
1.2研究意义 2
1.3研究方法 2
第二章 文献综述 3
2.1国外研究进展 3
2.2国内研究进展 3
2.3研究述评 4
第三章 相关概念 5
3.1员工流动 5
3.2员工流失 5
第四章 颐和公馆酒店大学生员工流失状况及原因分析 7
4.1颐和公馆概况 7
4.2颐和公馆员工流失情况 7
4.3员工流失原因问卷调查数据统计 8
4.4原因分析 10
4.4.1酒店方面原因 10
4.4.2学校方面原因 11
4.4.3社会方面原因 11
4.4.4自身方面原因 12
第五章 酒店行业大学生员工流失的对策 13
5.1对于酒店企业而言 13
5.1.1完善酒店管理体系 13
5.1.2提高员工满意度 13
5.2对于高等学校而言 13
5.2.1改进高校教育模式 13
5.2.2加强大学生职业指导，树立正确的就业观 14
5.3对于社会舆论而言 14
5.3.1改变传统思想观念 14
5.3.2树立正确舆论导向，改善外部社会坏境 14
5.4对于大学生自身而言
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
14
5.4.1端正就业思想，摆正择业心态 14
5.4.2制定正确的职业生涯规划 14
第六章 结束语 16
6.1研究成果 16
6.1创新与不足 16
致 谢 17
参考文献 18
附 录 19
第一章 绪论
1.1研究背景
1.1.1 酒店行业的蓬勃发展
据世界旅游组织预测，到2020年中国将成为世界第一大旅游目的地[1]。但伴随着旅游业的快速发展，我国在2008年和2010年分别成功举办了北京奥运会和上海世博会，吸引了大量的国外游客入境旅游，刺激了我国旅游业的发展，从而也给酒店行业带来了商机，现在我国酒店行业呈现了欣欣向荣的新气象。截止到2014年末，我国入境旅游人数已达到1.28亿人次，国内旅游人数也达到了36.11亿人次，出境旅游人数达到1.07亿人次[2]。旅游业的快速发展也带动了酒店行业的发展，因此酒店行业急需要扩充人才。尤其是近些年，第三产业的迅速发展，随着人流、物流、信息等的不断集聚，越来越多的人出门旅游，旅游给中国酒店行业带来了高速发展的新契机[3]。
1.1.2酒店人才的发展要求
早在2005年，据《中国青年报》报道，酒店业已被列为全国职位需求量最大的十大行业之一，伴随着我国在2001年加入WTO和经济全球化之后，国外许多集团开发现了中国这个潜力的市场，于是陆续的进驻中国。这些外资酒店为了降低成本、提高效率，他们通常都采取本土化战略，即在我国国内招聘一些合适的人员在酒店工作，这其中人才是关键[4]。据国家旅游局统计，截止到2014年末，全国共有高等旅游院校及开设旅游系（专业）的普通高等院校1122所，比上年末增加163所，在校生43.52万；中等职业学校933所，比上年末增加60所，在校学生31.81万人，增加4.09万人。两项合计，旅游院校总数2055所，在校生为75.33万，为我国酒店业输送了大批的酒店管理专业的大学生。
1.1.3酒店大学生流动频繁
随着经济的发展，酒店行业的也渐渐步入正轨，酒店每年都会招聘一批高素质的大学生员工来扩充酒店的实力，从而来提高酒店的整体素质，而高等院校的大学生员工是酒店的最佳人选。一方面，很多酒店管理专业的毕业生在毕业之后都会去酒店应聘，寻找一个适合自己的职位；但另一方面，许多酒店都面临着大学生员工不能长期留在酒店发展的现象，尤其是在他们刚入职的前两年，流失率居高不下。有统计表明，北京、上海、广州等一线城市的酒店大学生员工平均流动率在30%左右。华中地区的二线省会城市，如合肥等，其近年的星级酒店员工流失率也一直维持在25%左右，居高不下。
1.2研究意义
通过调查研究分析，找出影响大学生员工流失的原因，解决酒店高素质人才流动的波动性，提出对策来帮助酒店留住人才，更好地为酒店创造收益，同时也为大学生员工提供一些建议。
1.3研究方法
本篇论文中笔者主要采用了文献分析法、问卷调查法和统计研究法进行研究。
文献分析法: 为了了解学者们关于旅游管理专业人才培养模式研究的现状，笔者在知网、万方、EBSCO等中外数据库内查阅了大量的相关文献资料，为论文的写作提供文献依据。
问卷调查法：笔者根据酒店大学生员工流失现象设计了一份调查问卷，旨在了解酒店大学生员工流失的原因。调查问卷是在问卷网上发布的，共计发布200份，收回200份。
统计研究法：通过调查问卷收集到了大量数据，用excel软件对收集到的数据进行统计分析并制作图表。从中找出规律，发现问题，为接下来的论文写作提供科学的依据。
第二章 文献综述
经过笔者对相关文献的查阅，发现影响大学生员工流失的原因有很多，每位作者都有自己的观点，国内外的研究也有不一样的地方。在这里笔者做出了一些整理。
2.1国外研究进展
国外许多学者从不同的视角研究了员工流失的因素。Oean Marie Hiltrop（1999）指出影响员工流动的因素包括：工作报酬、工作的挑战性、培训和提升机会、社会经济状况、工作时间安排、工作责任、工作自主权、工作保障和职业发展机会等。Ham and Griffeth(1999)提出了与员工流动率相关的因素包括：性别、年龄、家庭负担、对工作的满意程度、对工作的期望、物质补偿、业绩和提升机会、工作的复杂程度、企业的激励措施等[5]。
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