碧桂园裕元花园酒店实习生流失原因与对策研究
摘 要酒店是服务行业，薪资待遇不高，所以很大程度上造成了酒店人员的快速流失，为解决酒店人员流失问题，高星级酒店，同高校达成合作，给予大学生在酒店工作实习的机会。本文对酒店实习生的流失问题进行了较深入的研究，结合自身在碧桂园昆山裕元花园酒店的实习经历，以问卷调查法，在现有实习生流失问题理论为基础，深入研究高星级酒店实习生流失原因与对策研究——碧桂园昆山裕元花园酒店为例，针对在碧桂园昆山裕元花园酒店工作的实习生进行问卷调查与统计，对酒店实习生流失所存在的问题作出了一些分析与建议，并从高星级酒店方面，实习生方面，学校方面分析其流失原因，并对其提出流失对策。希望通过本文能够帮助酒店更好的进行实习生管理，为酒店的良性发展助力，实现共赢。
Key words: Highstar Hotel；Trainee；Wastage rate；Countermeasure 目录
引言 1
一、碧桂园昆山裕元花园酒店实习生现状 1
（一）碧桂园昆山裕元花园酒店基本情况 1
（二）碧桂园昆山裕元花园酒店实习生人员构成及岗位 1
（三）碧桂园昆山裕元花园酒店实习生管理 1
1.生活管理 1
2.工作安排管理 2
3. 业务技能培训 2
二、碧桂园昆山裕元花园酒店酒店实习生流失情况调查 2
（一）调查问卷设计 2
（二）调查结果分析 3
1.图表一 3
2. 图表二 4
3.图表三 4
4.图表四 5
三、碧桂园昆山裕元花园酒店实习生流失原因分析 5
（一）酒店方面 5
1.培训过于形式化 5
2.欠缺实习生职业生涯发展引导 5
3.实习生与酒店正式员工同工不同酬 6
（二）学校方面 6
1.未做好实习前期动员 6
2.未了解实习单位详情 6
3.未做好实习回访 7
（三）实习生方面 7
1.工作目的不明确 7
2.未做好角色转换 7
3.工作态度不端正 8
4.人际关系处理困难 8 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072^
四、碧桂园昆山裕元花园酒店实习生流失对策 8
（一）酒店方面 8
1.注重实习生服务培训 8
2.关注实习生职业生涯 9
3.提供合理的薪酬福利 9
4.给予实习生人文关怀 9
（二）学校方面 10
1.落实实习前的动员工作 10
2.考察实习单位 10
3.关注实习生工作进度条 10
（三）实习生方面 10
1.明确工作目的 10
2.做好角色转化 11
3.端正工作态度 11
4.处理好同事之间的人际关系 11
结论 11
致谢 12
参考文献 13
引言
在大学所学教育中，实习是进行职业初探究的必修课，是不断提高自身综合素质和各项能力的重要过程。旅游与酒店管理专业实践性非常强，要求学生进行一定期限的岗位实习，从而能够在以后更好的选择就业岗位，每年都有相对应数量的实习生去到酒店的各个岗位，进行实习工作。在实习工作中就会出现一系列问题，比如酒店方面对实习生的实习情况不满，实习生对酒店提供的实习工作存在意见，形成实习期满之后，实习生大量流失，人员流失严重。本文试图从实习生、酒店、学校三个方面对在酒店实习生的流失问题进行分析，也对实习生流失问题提供了一些有益的建议。
一、碧桂园昆山裕元花园酒店实习生现状
（一）碧桂园昆山裕元花园酒店基本情况
裕元花园酒店在2018年被碧桂园收购，成为碧桂园集团旗下一员。原先的裕元花园酒店属于台湾裕元花园酒店，因昆山背靠苏州，上海，由于地理位置的原因，往来商客以商务客人居多，出差的客人也是比比皆是。昆山裕元花园酒店建于2005年，因此许多客房设施设备都比较老化，互联网也没有附近高星级酒店高级，但在碧桂园昆山裕元花园酒店实习期间，接触最多的就是台湾客人，他们都说因为台湾的裕元花园酒店很棒，并且每次来大陆出差都是下榻昆山裕元花园酒店，他们很怀旧，大多数入住客人跟我们酒店前台也是非常熟悉。现在的碧桂园昆山裕元花园酒店公有228间房间，10种房型，坐落于昆山市长江中路繁华的商业圈内。
（二）碧桂园昆山裕元花园酒店实习生人员构成及岗位
碧桂园昆山裕元花园酒店所合作的学校以大专和高职院校居多，例如：，湖南省郴州市宜章县中等职业技术学校，连云港职业技术学校，河南洛阳师范学院，选择的多数以旅游管理专业和酒店管理专业的学生。
碧桂园昆山裕元花园酒店为实习生们提供酒店前厅部的岗位，客房部的岗位，预定部的岗位。都是考验实习生专业素养的职位，大多数在前厅部工做，因为前厅部是酒店的总机，也是酒店的第一部门。
（三）碧桂园昆山裕元花园酒店实习生管理
1.生活管理
实习生即将来到酒店时，酒店会事先跟实习生联系，然后派酒店的司机将其接到酒店。进入酒店，人事部会安排人员带领实习生参观酒店内部。生活上，酒店为实习生们准备好了宿舍，入住宿舍之前，需要到宿管阿姨那里登记信息，拿取宿舍钥匙，床单被子等物品，宿管阿姨会告知实习生遵守宿舍的制度管理，以及会对宿舍进行定期检查。
2.工作安排管理
碧桂园昆山裕元花园酒店实习生的试用期为3个月，刚开始进入酒店工作，酒店人事部会跟实习生签订实习日期，确定实习期的工资，明确实习到何时结束。实习期结束后，人事部会根据你在酒店工作的表现，给你提供转正后的基本工资。
业务技能培训
实习生即将展开工作之前,酒店人事部会组织实习生对酒店内部具体情况进行了解，了解酒店的基本情况、酒店内部部门以及酒店对内部员工的规章制度要求。实习生的业务技能培训时间为14天。
当然目前情况下，国内大部分高星级酒店并没有成文的管理规定，管理这区别于正式员工的实习生群体。 昆山裕元花园酒店对于实习生的管理工作，仅仅是在现有正式员工管理制度层面上进行了简单的修正，并没有形成真正意义上的实习生管理系统。
Key words: Highstar Hotel；Trainee；Wastage rate；Countermeasure 目录
引言 1
一、碧桂园昆山裕元花园酒店实习生现状 1
（一）碧桂园昆山裕元花园酒店基本情况 1
（二）碧桂园昆山裕元花园酒店实习生人员构成及岗位 1
（三）碧桂园昆山裕元花园酒店实习生管理 1
1.生活管理 1
2.工作安排管理 2
3. 业务技能培训 2
二、碧桂园昆山裕元花园酒店酒店实习生流失情况调查 2
（一）调查问卷设计 2
（二）调查结果分析 3
1.图表一 3
2. 图表二 4
3.图表三 4
4.图表四 5
三、碧桂园昆山裕元花园酒店实习生流失原因分析 5
（一）酒店方面 5
1.培训过于形式化 5
2.欠缺实习生职业生涯发展引导 5
3.实习生与酒店正式员工同工不同酬 6
（二）学校方面 6
1.未做好实习前期动员 6
2.未了解实习单位详情 6
3.未做好实习回访 7
（三）实习生方面 7
1.工作目的不明确 7
2.未做好角色转换 7
3.工作态度不端正 8
4.人际关系处理困难 8 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072^
四、碧桂园昆山裕元花园酒店实习生流失对策 8
（一）酒店方面 8
1.注重实习生服务培训 8
2.关注实习生职业生涯 9
3.提供合理的薪酬福利 9
4.给予实习生人文关怀 9
（二）学校方面 10
1.落实实习前的动员工作 10
2.考察实习单位 10
3.关注实习生工作进度条 10
（三）实习生方面 10
1.明确工作目的 10
2.做好角色转化 11
3.端正工作态度 11
4.处理好同事之间的人际关系 11
结论 11
致谢 12
参考文献 13
引言
在大学所学教育中，实习是进行职业初探究的必修课，是不断提高自身综合素质和各项能力的重要过程。旅游与酒店管理专业实践性非常强，要求学生进行一定期限的岗位实习，从而能够在以后更好的选择就业岗位，每年都有相对应数量的实习生去到酒店的各个岗位，进行实习工作。在实习工作中就会出现一系列问题，比如酒店方面对实习生的实习情况不满，实习生对酒店提供的实习工作存在意见，形成实习期满之后，实习生大量流失，人员流失严重。本文试图从实习生、酒店、学校三个方面对在酒店实习生的流失问题进行分析，也对实习生流失问题提供了一些有益的建议。
一、碧桂园昆山裕元花园酒店实习生现状
（一）碧桂园昆山裕元花园酒店基本情况
裕元花园酒店在2018年被碧桂园收购，成为碧桂园集团旗下一员。原先的裕元花园酒店属于台湾裕元花园酒店，因昆山背靠苏州，上海，由于地理位置的原因，往来商客以商务客人居多，出差的客人也是比比皆是。昆山裕元花园酒店建于2005年，因此许多客房设施设备都比较老化，互联网也没有附近高星级酒店高级，但在碧桂园昆山裕元花园酒店实习期间，接触最多的就是台湾客人，他们都说因为台湾的裕元花园酒店很棒，并且每次来大陆出差都是下榻昆山裕元花园酒店，他们很怀旧，大多数入住客人跟我们酒店前台也是非常熟悉。现在的碧桂园昆山裕元花园酒店公有228间房间，10种房型，坐落于昆山市长江中路繁华的商业圈内。
（二）碧桂园昆山裕元花园酒店实习生人员构成及岗位
碧桂园昆山裕元花园酒店所合作的学校以大专和高职院校居多，例如：，湖南省郴州市宜章县中等职业技术学校，连云港职业技术学校，河南洛阳师范学院，选择的多数以旅游管理专业和酒店管理专业的学生。
碧桂园昆山裕元花园酒店为实习生们提供酒店前厅部的岗位，客房部的岗位，预定部的岗位。都是考验实习生专业素养的职位，大多数在前厅部工做，因为前厅部是酒店的总机，也是酒店的第一部门。
（三）碧桂园昆山裕元花园酒店实习生管理
1.生活管理
实习生即将来到酒店时，酒店会事先跟实习生联系，然后派酒店的司机将其接到酒店。进入酒店，人事部会安排人员带领实习生参观酒店内部。生活上，酒店为实习生们准备好了宿舍，入住宿舍之前，需要到宿管阿姨那里登记信息，拿取宿舍钥匙，床单被子等物品，宿管阿姨会告知实习生遵守宿舍的制度管理，以及会对宿舍进行定期检查。
2.工作安排管理
碧桂园昆山裕元花园酒店实习生的试用期为3个月，刚开始进入酒店工作，酒店人事部会跟实习生签订实习日期，确定实习期的工资，明确实习到何时结束。实习期结束后，人事部会根据你在酒店工作的表现，给你提供转正后的基本工资。
业务技能培训
实习生即将展开工作之前,酒店人事部会组织实习生对酒店内部具体情况进行了解，了解酒店的基本情况、酒店内部部门以及酒店对内部员工的规章制度要求。实习生的业务技能培训时间为14天。
当然目前情况下，国内大部分高星级酒店并没有成文的管理规定，管理这区别于正式员工的实习生群体。 昆山裕元花园酒店对于实习生的管理工作，仅仅是在现有正式员工管理制度层面上进行了简单的修正，并没有形成真正意义上的实习生管理系统。
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