酒店宴会部员工效率分析与对策研究以北京东方君悦大酒店为例
目 录
摘 要 I
Abstract II
目 录 III
一、绪论 1
（一）研究背景及研究对象 1
（二）文献综述 1
（三）研究目的及意义 2
（四）研究方法 2
（五）理论基础 3
二、宴会部员工工作效率影响因素分析 3
（一）消极工作态度因素 4
（二）小时工管理不善因素 7
（三）跟进环节因素 8
三、提升宴会部员工工作效率的建议 9
（一）解决员工消极工作态度因素的建议 9
（二）解决小时工管理不善因素的建议 10
（三）解决跟进环节因素的建议 11
四、结论 12
参考文献 14
附录 15
致 谢 17
一、绪论
（一）研究背景及研究对象
当下社会，国家经济飞速发展，经济的发展重心逐渐转移到第三产业服务业上来。酒店业作为服务业当中的领头企业，拥有着重要的地位。由于绩效管理作为人力资源的重要步骤，对工作效率的提高起着重要作用，所以要实现酒店业又好又快发展必须实施绩效管理，从而提高员工工作效率，提高服务质量，使得酒店企业在竞争十分激烈的市场环境中得以稳固和发展。
本篇论文以北京东方君悦大酒店宴会部为研究对象。北京君悦坐落于东长安街东方广场，毗邻王府井步行街与天安门广场，酒店对面是国家商务局，地理位置十分优越。君悦是全球凯悦集团下的一个豪华品牌，而东方君悦大酒店作为大型商务酒店，其会展区域共达2800平方米，这其中包括2个大宴会厅，13个多功能厅以及2个主席会议厅。同时，提到北京东方君悦宴会部，就不得不提其极具特色的文化景点外卖活动。
（二）文献综述
1.国外现状
美国学者里查得波斯纳在其著作《企业的绩效管理研究》中提出：“对于现代企业来说，绩效管理是一种极其重要的管理方式，它能极大的提高团队、组织的工作效率。”[]
Bernadine 等人认为，所谓绩效，是指人们在特定的时间、空间范围，根据特定的活动或行为所最终出现的结果进行的记录。根据这一观点我
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
的文化景点外卖活动。
（二）文献综述
1.国外现状
美国学者里查得波斯纳在其著作《企业的绩效管理研究》中提出：“对于现代企业来说，绩效管理是一种极其重要的管理方式，它能极大的提高团队、组织的工作效率。”[]
Bernadine 等人认为，所谓绩效，是指人们在特定的时间、空间范围，根据特定的活动或行为所最终出现的结果进行的记录。根据这一观点我们可以推导出一个结论，即“绩效就是工作结果”，工作结果体现出了员工的工作效率，工作效率又与酒店企业的经营目标、战略目标及服务质量水平密切相关。[]
美国学者Robert Bacall曾经指出，绩效管理应当通过不断地交流与沟通来实现与达成对未来工作目标的深刻理解与了解。并且还应该将可能受益的组织、管理者以及员工都融入到绩效管理系统中。因为良好的沟通有助于员工更好的理解管理者的指令，从而完成管理者交代的工作。另一方面良好的沟通有助于管理者更加了解自己的员工，帮助他们实现自身的价值以及对未来职业的规划等，从而极大地调动员工的工作热情以及工作责任感，实现工作效率的提高。[2]
2.国内现状
由于我国国内对于绩效管理的研究与探索起步较晚，缺乏系统的理论指导和经验的积累,所以无论在理论还是实践上,对绩效管理体系的研究还处于初步阶段，总体来看较为完善的绩效管理体系所占的比例并不高。[]导致员工对所谓的绩效管理无动于衷,这样一来所谓的实施绩效管理其实并没与从实质上去解决工作中存在的问题，也就不会真正的提高员工乃至整个团队的工作效率与业绩。[]
绩效考核目的不明确，定位模糊，绩效考核流于形式，形同虚设，并没有把绩效管理融入到日常管理中。目前国内大多数酒店的员工绩效指标都是由人力资源部或行政部门独立完成的。作为真正了解工作流程、岗位情况的员工并没有机会参与到绩效考核指标的设计与设置过程中。由于员工缺乏参与感，所以对绩效考核的各项指标考核标准以及考核结果是如何得出的都不甚了解。所以就导致了员工对于绩效考核不屑一顾，认可程度不高，从而使绩效考核失去了其应有作用。[]
中国酒店企业绩效考核结果的使用单一。大多数企业的管理者往往通过几张表格来对绩效进行考核，而对实际存在的问题并没有做过多的分析。其实，绩效考核的结果会是多样的、有价值的，它能够为酒店的人力资源开发与管理决策提供客观的依据。[2]
（三）研究目的及意义
当前国内外专家及学者对绩效管理的研究已经十分成熟，大量研究成果及理论显示实施绩效管理对于提高员工工作效率有着决定性作用，本文基于这一理论成果，并结合自身的工作经验对北京东方君悦大酒店宴会部员工的工作效率现状进行分析以及提出意见与建议。
本篇论文的研究意义在于，第一，提高酒店企业的科学管理水平。众所周知，当前酒店业市场的竞争十分激烈，众多酒店新业态大量涌现，所以酒店企业要在众多行业竞争者中脱颖而出必须实施绩效管理，因为实施绩效管理可以提高酒店员工的工作效率，从而提高酒店企业的服务质量水平，以此达成酒店企业的经营目标与战略目标。第二，加强管理者与员工的沟通，从而提高管理者的管理力度。员工与管理者之间缺乏沟通会极大地影响工作效率，增加团队的工作时间。所以进行沟通，加强管理者的管理力度会大大的提高团队的工作效率。第三，提高员工的工作积极性，员工工作态度消极会影响其工作期间的效率，采取绩效管理的激励措施，实施奖罚分明的制度，会极大的调动员工的工作积极性与工作热情，从而提高工作效率，进而提升服务质量水平。
（四）研究方法
1.文献分析法
本篇论文经历了大量查找与阅读相关文献的过程，通过对文献的研究与分析，深入地了解了与绩效管理方面的相关知识，因此本篇论文以绩效管理为理论基础来分析北京东方君悦大酒店宴会部员工工作效率现状并提出解决对策。版权保护: 本文由 hbsrm.com编辑，转载请保留链接: www.hbsrm.com/jmgl/lygl/1316.html
摘 要 I
Abstract II
目 录 III
一、绪论 1
（一）研究背景及研究对象 1
（二）文献综述 1
（三）研究目的及意义 2
（四）研究方法 2
（五）理论基础 3
二、宴会部员工工作效率影响因素分析 3
（一）消极工作态度因素 4
（二）小时工管理不善因素 7
（三）跟进环节因素 8
三、提升宴会部员工工作效率的建议 9
（一）解决员工消极工作态度因素的建议 9
（二）解决小时工管理不善因素的建议 10
（三）解决跟进环节因素的建议 11
四、结论 12
参考文献 14
附录 15
致 谢 17
一、绪论
（一）研究背景及研究对象
当下社会，国家经济飞速发展，经济的发展重心逐渐转移到第三产业服务业上来。酒店业作为服务业当中的领头企业，拥有着重要的地位。由于绩效管理作为人力资源的重要步骤，对工作效率的提高起着重要作用，所以要实现酒店业又好又快发展必须实施绩效管理，从而提高员工工作效率，提高服务质量，使得酒店企业在竞争十分激烈的市场环境中得以稳固和发展。
本篇论文以北京东方君悦大酒店宴会部为研究对象。北京君悦坐落于东长安街东方广场，毗邻王府井步行街与天安门广场，酒店对面是国家商务局，地理位置十分优越。君悦是全球凯悦集团下的一个豪华品牌，而东方君悦大酒店作为大型商务酒店，其会展区域共达2800平方米，这其中包括2个大宴会厅，13个多功能厅以及2个主席会议厅。同时，提到北京东方君悦宴会部，就不得不提其极具特色的文化景点外卖活动。
（二）文献综述
1.国外现状
美国学者里查得波斯纳在其著作《企业的绩效管理研究》中提出：“对于现代企业来说，绩效管理是一种极其重要的管理方式，它能极大的提高团队、组织的工作效率。”[]
Bernadine 等人认为，所谓绩效，是指人们在特定的时间、空间范围，根据特定的活动或行为所最终出现的结果进行的记录。根据这一观点我
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的文化景点外卖活动。
（二）文献综述
1.国外现状
美国学者里查得波斯纳在其著作《企业的绩效管理研究》中提出：“对于现代企业来说，绩效管理是一种极其重要的管理方式，它能极大的提高团队、组织的工作效率。”[]
Bernadine 等人认为，所谓绩效，是指人们在特定的时间、空间范围，根据特定的活动或行为所最终出现的结果进行的记录。根据这一观点我们可以推导出一个结论，即“绩效就是工作结果”，工作结果体现出了员工的工作效率，工作效率又与酒店企业的经营目标、战略目标及服务质量水平密切相关。[]
美国学者Robert Bacall曾经指出，绩效管理应当通过不断地交流与沟通来实现与达成对未来工作目标的深刻理解与了解。并且还应该将可能受益的组织、管理者以及员工都融入到绩效管理系统中。因为良好的沟通有助于员工更好的理解管理者的指令，从而完成管理者交代的工作。另一方面良好的沟通有助于管理者更加了解自己的员工，帮助他们实现自身的价值以及对未来职业的规划等，从而极大地调动员工的工作热情以及工作责任感，实现工作效率的提高。[2]
2.国内现状
由于我国国内对于绩效管理的研究与探索起步较晚，缺乏系统的理论指导和经验的积累,所以无论在理论还是实践上,对绩效管理体系的研究还处于初步阶段，总体来看较为完善的绩效管理体系所占的比例并不高。[]导致员工对所谓的绩效管理无动于衷,这样一来所谓的实施绩效管理其实并没与从实质上去解决工作中存在的问题，也就不会真正的提高员工乃至整个团队的工作效率与业绩。[]
绩效考核目的不明确，定位模糊，绩效考核流于形式，形同虚设，并没有把绩效管理融入到日常管理中。目前国内大多数酒店的员工绩效指标都是由人力资源部或行政部门独立完成的。作为真正了解工作流程、岗位情况的员工并没有机会参与到绩效考核指标的设计与设置过程中。由于员工缺乏参与感，所以对绩效考核的各项指标考核标准以及考核结果是如何得出的都不甚了解。所以就导致了员工对于绩效考核不屑一顾，认可程度不高，从而使绩效考核失去了其应有作用。[]
中国酒店企业绩效考核结果的使用单一。大多数企业的管理者往往通过几张表格来对绩效进行考核，而对实际存在的问题并没有做过多的分析。其实，绩效考核的结果会是多样的、有价值的，它能够为酒店的人力资源开发与管理决策提供客观的依据。[2]
（三）研究目的及意义
当前国内外专家及学者对绩效管理的研究已经十分成熟，大量研究成果及理论显示实施绩效管理对于提高员工工作效率有着决定性作用，本文基于这一理论成果，并结合自身的工作经验对北京东方君悦大酒店宴会部员工的工作效率现状进行分析以及提出意见与建议。
本篇论文的研究意义在于，第一，提高酒店企业的科学管理水平。众所周知，当前酒店业市场的竞争十分激烈，众多酒店新业态大量涌现，所以酒店企业要在众多行业竞争者中脱颖而出必须实施绩效管理，因为实施绩效管理可以提高酒店员工的工作效率，从而提高酒店企业的服务质量水平，以此达成酒店企业的经营目标与战略目标。第二，加强管理者与员工的沟通，从而提高管理者的管理力度。员工与管理者之间缺乏沟通会极大地影响工作效率，增加团队的工作时间。所以进行沟通，加强管理者的管理力度会大大的提高团队的工作效率。第三，提高员工的工作积极性，员工工作态度消极会影响其工作期间的效率，采取绩效管理的激励措施，实施奖罚分明的制度，会极大的调动员工的工作积极性与工作热情，从而提高工作效率，进而提升服务质量水平。
（四）研究方法
1.文献分析法
本篇论文经历了大量查找与阅读相关文献的过程，通过对文献的研究与分析，深入地了解了与绩效管理方面的相关知识，因此本篇论文以绩效管理为理论基础来分析北京东方君悦大酒店宴会部员工工作效率现状并提出解决对策。版权保护: 本文由 hbsrm.com编辑，转载请保留链接: www.hbsrm.com/jmgl/lygl/1316.html
