浅议如何实现餐饮服务的个性化以石湖金陵酒店为例(附件)【字数：6821】
近些年来，个性化服务也已经逐渐成为酒店行业发展的一种大趋势，由于社会整体经济水平的不断提升，人民的收入水平以及整体生活水平也得到了很大程度的改善，因此，更多的顾客也更加注重个性化的服务。个性化服务实施对于酒店餐饮行业而言尤为重要，旨在为顾客提供差异化的服务，一次来让客人达成成就感和满足感，对酒店的服务以及酒店的品牌形象留下深刻印象。而且在行业竞争压力不断加重的今天，传统的标准化服务显然已经难以满足客户的需求。但是，要想在整个行业中脱颖而出，就必须要具有创新性和个性化的特点。因此，在此篇文章中，我将以苏州石湖金陵酒店为例，从餐饮酒店行业的个性化服务着手，阐述餐饮服务行业在在个性化方面应该注意的问题和针对的措施。
目录
一、石湖金陵酒店简介 2
二、 酒店的个性化服务的特点以及重要性 2
（一）石湖金陵酒店个性化服务的特点 2
1.情感服务 2
2.个性化菜单 2
3.提供个性化的场景 2
4.意外服务 2
（二）个性化服务的重要性 3
（三）个性化服务的优势 3
1.创建品牌优势 3
2.扩大消费市场 3
3.赢得顾客的信任感和忠诚度 3
三、对个性化服务的误解 3
（一）会增加经营成本和经济投入 3
（二）只是高级星级饭店所需要的 4
（三）只是针对部分客户 4
四、酒店在个性化服务方面存在的问题存在的问题 4
（一）服务人员的主动服务意识不强 4
（二）服务人员对顾客需求了解较少 4
（三）服务人员流动率较高 4
（四）规范性不够明确 5
（五）酒店各部门之间的协调性较差 5
五、在个性化服务改善方面应做的措施 5
（一）创建顾客档案 5
（二）强化员工的服务意识 5
（三）重视对顾客意见的反馈 6
（四）提高酒店各个部门的协同合作能力 6
（五）保障硬件设备 6
结论 1
致谢 2
参考文献 3
一、石湖金陵酒 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
店简介
苏州石湖金陵花园酒店紧邻"半湖碧玉"的石湖风景区，并且位于南溪江路北侧和溪秀路西侧，酒店附近环境优美，空气清新。是一间涵盖住宿、餐饮、会议、娱乐等多项功能五星级标准的大型综合性商务会议度假型酒店。并且，酒店周围涵盖许多国际标准写字楼以及一个精品商务中心，可以满足顾客的购物以及办公需求，为他们提供便利。
酒店的个性化服务的特点以及重要性
（一）石湖金陵酒店个性化服务的特点
现在的个性化服务就是指结合各种类型顾客的需求，制定差异化的服务，为顾客提供与其预期相符甚至超过其预期的服务。个性化服务包含两种含义：一是基于标准化服务，围绕顾客的实际需求为其制定个性化的服务，不受标准的约束，使得客户可获取相应的满足感，从而对其产生依赖性；二是企业为顾客提供个性化服务，目的是使服务持续改进，使顾客获得持续满足，而在如今的标准化服务之上进行改革。
如今石湖金陵酒店的个性化服务形式主要提现在以下几个方面:
1.情感服务
情感服务会要求酒店餐饮服务人员以自身的真诚与耐心去体察客户的需求，并且尽量满足客户的各种各样的需求，给顾客带来宾至如归的消费感受，这就要求酒店的服务人员要有较高的素质以及服务意识，能够全身心地投入到工作中去，在顾客入住时，为其提供各种细致化的问候以及讲解，活跃顾客的情绪和气氛，达到较好的消费效果。
2.个性化菜单
在客户入住酒店时，必然会涉及到用餐，这也是酒店服务中相当重要的一个环节，而菜单也是传递酒店信息的一个重要的介质，顾客可以根据菜单了解到酒店餐厅的各种产品的种类以及价格。因此，在这一环节，各个酒店都会把菜单设计的极其精美，并且，会专门为用户定制各种个性化菜单，为顾客带来更多的满足感和消费热情。
3.提供个性化的场景
在石湖金陵酒店内，顾客可以体验到多重场景的用餐氛围，并且可以根据自己的喜好和习惯进行自主的选择。酒店内部可以适应生日聚会、结婚宴席、朋友聚餐、家庭聚会等多重场景的需要，这种服务也可以满足顾客多样化的需求。
4.意外服务
在顾客入住酒店的过程当中，往往也会不可避免地出现许多意外突发状况，而在这种情况之下，酒店服务的应对措施就会显得尤为重要，酒店的良好服务在这种时刻就会起到雪中送炭的良好作用。例如在客人突发疾病知识，酒店实现准备好应急的药品以及医疗急救措施，就会使客人对酒店的好感度得到很大程度的提升，在客人遗漏物件或者丢失东西之时，仔细协助寻找等等，这种意外的服务措施会使酒店顾客的服务以及酒店整体的好感度倍增。
（二）个性化服务的重要性
随着社会的发展和大众生活水平地普遍提高，酒店和餐饮行业的发展也越来越繁荣，为了吸引更多的顾客，各个酒店以及餐饮行业纷纷开启个性化服务，而个性化服务就是指以顾客为中心的定制服务，在原本的服务基础之上，又根据客人们的独特需求和特点要求去进一步细化服务，营造差异化的服务效果，这种独特的服务类型可以使顾客进一步产生舒适感和满足感，从而赢取顾客对店铺的整体好感，为企业带来经济利益的同时赢得回头率和知名度。而且，个性化服务也不仅仅是指为少数人提供的差异化服务，而是让每一位客人都感受到该酒店的特别服务。
（三）个性化服务的优势
而对于石湖金陵酒店来说，精准地实施个性化服务也具有许多重要之处，可以在以下多个方面不断提升酒店的综合实力：
1.创建品牌优势
在面对不同类型的顾客时，根据每个人的不同喜好和特殊情况来制订不同类型的个性化服务，满足不同顾客的多重个性化需求，同时，酒店也可以借此创建自己独特的品牌优势，形成整个行业内的独特品牌效应。满足顾客多样化的需求。
2.扩大消费市场
可以借此机会寻找新的行业拓展机会，在原来的业务基础上进行进一步的创新，也可以进一步创建新的消费市场，用扩大和满足消费者需求的方式来赢得顾客的偏好，赢得更多地市场盈利机会和市场份额，为酒店带来切实的经济效益。
3.赢得顾客的信任感和忠诚度
石湖金陵酒店可以通过深入推进个性化服务的方式来创造良好的企业形象，提供更加准确及时的特殊服务，为顾客带来更多的归属感和满意度，使顾客感受到酒店以客人为重的氛围，形成顾客对酒店独特的指那个程度和好感度，同时也可以进一步来利用良好的口碑和形象继续扩大目标市场，在行业内与其他竞争者拉开差距。
三、对个性化服务的误解
（一）会增加经营成本和经济投入
目录
一、石湖金陵酒店简介 2
二、 酒店的个性化服务的特点以及重要性 2
（一）石湖金陵酒店个性化服务的特点 2
1.情感服务 2
2.个性化菜单 2
3.提供个性化的场景 2
4.意外服务 2
（二）个性化服务的重要性 3
（三）个性化服务的优势 3
1.创建品牌优势 3
2.扩大消费市场 3
3.赢得顾客的信任感和忠诚度 3
三、对个性化服务的误解 3
（一）会增加经营成本和经济投入 3
（二）只是高级星级饭店所需要的 4
（三）只是针对部分客户 4
四、酒店在个性化服务方面存在的问题存在的问题 4
（一）服务人员的主动服务意识不强 4
（二）服务人员对顾客需求了解较少 4
（三）服务人员流动率较高 4
（四）规范性不够明确 5
（五）酒店各部门之间的协调性较差 5
五、在个性化服务改善方面应做的措施 5
（一）创建顾客档案 5
（二）强化员工的服务意识 5
（三）重视对顾客意见的反馈 6
（四）提高酒店各个部门的协同合作能力 6
（五）保障硬件设备 6
结论 1
致谢 2
参考文献 3
一、石湖金陵酒 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
店简介
苏州石湖金陵花园酒店紧邻"半湖碧玉"的石湖风景区，并且位于南溪江路北侧和溪秀路西侧，酒店附近环境优美，空气清新。是一间涵盖住宿、餐饮、会议、娱乐等多项功能五星级标准的大型综合性商务会议度假型酒店。并且，酒店周围涵盖许多国际标准写字楼以及一个精品商务中心，可以满足顾客的购物以及办公需求，为他们提供便利。
酒店的个性化服务的特点以及重要性
（一）石湖金陵酒店个性化服务的特点
现在的个性化服务就是指结合各种类型顾客的需求，制定差异化的服务，为顾客提供与其预期相符甚至超过其预期的服务。个性化服务包含两种含义：一是基于标准化服务，围绕顾客的实际需求为其制定个性化的服务，不受标准的约束，使得客户可获取相应的满足感，从而对其产生依赖性；二是企业为顾客提供个性化服务，目的是使服务持续改进，使顾客获得持续满足，而在如今的标准化服务之上进行改革。
如今石湖金陵酒店的个性化服务形式主要提现在以下几个方面:
1.情感服务
情感服务会要求酒店餐饮服务人员以自身的真诚与耐心去体察客户的需求，并且尽量满足客户的各种各样的需求，给顾客带来宾至如归的消费感受，这就要求酒店的服务人员要有较高的素质以及服务意识，能够全身心地投入到工作中去，在顾客入住时，为其提供各种细致化的问候以及讲解，活跃顾客的情绪和气氛，达到较好的消费效果。
2.个性化菜单
在客户入住酒店时，必然会涉及到用餐，这也是酒店服务中相当重要的一个环节，而菜单也是传递酒店信息的一个重要的介质，顾客可以根据菜单了解到酒店餐厅的各种产品的种类以及价格。因此，在这一环节，各个酒店都会把菜单设计的极其精美，并且，会专门为用户定制各种个性化菜单，为顾客带来更多的满足感和消费热情。
3.提供个性化的场景
在石湖金陵酒店内，顾客可以体验到多重场景的用餐氛围，并且可以根据自己的喜好和习惯进行自主的选择。酒店内部可以适应生日聚会、结婚宴席、朋友聚餐、家庭聚会等多重场景的需要，这种服务也可以满足顾客多样化的需求。
4.意外服务
在顾客入住酒店的过程当中，往往也会不可避免地出现许多意外突发状况，而在这种情况之下，酒店服务的应对措施就会显得尤为重要，酒店的良好服务在这种时刻就会起到雪中送炭的良好作用。例如在客人突发疾病知识，酒店实现准备好应急的药品以及医疗急救措施，就会使客人对酒店的好感度得到很大程度的提升，在客人遗漏物件或者丢失东西之时，仔细协助寻找等等，这种意外的服务措施会使酒店顾客的服务以及酒店整体的好感度倍增。
（二）个性化服务的重要性
随着社会的发展和大众生活水平地普遍提高，酒店和餐饮行业的发展也越来越繁荣，为了吸引更多的顾客，各个酒店以及餐饮行业纷纷开启个性化服务，而个性化服务就是指以顾客为中心的定制服务，在原本的服务基础之上，又根据客人们的独特需求和特点要求去进一步细化服务，营造差异化的服务效果，这种独特的服务类型可以使顾客进一步产生舒适感和满足感，从而赢取顾客对店铺的整体好感，为企业带来经济利益的同时赢得回头率和知名度。而且，个性化服务也不仅仅是指为少数人提供的差异化服务，而是让每一位客人都感受到该酒店的特别服务。
（三）个性化服务的优势
而对于石湖金陵酒店来说，精准地实施个性化服务也具有许多重要之处，可以在以下多个方面不断提升酒店的综合实力：
1.创建品牌优势
在面对不同类型的顾客时，根据每个人的不同喜好和特殊情况来制订不同类型的个性化服务，满足不同顾客的多重个性化需求，同时，酒店也可以借此创建自己独特的品牌优势，形成整个行业内的独特品牌效应。满足顾客多样化的需求。
2.扩大消费市场
可以借此机会寻找新的行业拓展机会，在原来的业务基础上进行进一步的创新，也可以进一步创建新的消费市场，用扩大和满足消费者需求的方式来赢得顾客的偏好，赢得更多地市场盈利机会和市场份额，为酒店带来切实的经济效益。
3.赢得顾客的信任感和忠诚度
石湖金陵酒店可以通过深入推进个性化服务的方式来创造良好的企业形象，提供更加准确及时的特殊服务，为顾客带来更多的归属感和满意度，使顾客感受到酒店以客人为重的氛围，形成顾客对酒店独特的指那个程度和好感度，同时也可以进一步来利用良好的口碑和形象继续扩大目标市场，在行业内与其他竞争者拉开差距。
三、对个性化服务的误解
（一）会增加经营成本和经济投入
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